Мусс с белым шоколадом и миндальным пралине

Фото к рецепту: Мусс с белым шоколадом и миндальным пралине

Ингредиенты

  • 60 гр. темного шоколада
  • 4 желтка
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. растворимого кофе(т.к. не очень люблю вкус кофе, то брала маааленькую щепоточку)
  • 1 ст.л. меда
  • 2 ст.л. воды
  • 200 гр. растопленного белого шоколада.
  • 125 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 170 гр. некислой(если кислая, отвесить), жирной сметаны(в оригинале крем-фреш)
  • ванилин
  • для пралине:
  • 80 гр. обжаренного миндаля, очистить от кожицы(я не очищала)
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 80 гр. воды.
  • взбитые сливки для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

выложить темный шоколад в целлофановый пакетик, опустить пакетик до расплавления в кипяток, срезать уголок и нарисовать в бокале полоски из шоколада.

дать шоколаду застыть.

на водяной бане взбить желтки, пудру, мед и кофе растворенный в воде, до растворения пудры(не доводить до кипения! иначе желток свернется!) должна получится густая масса.

снять с огня и ввести белый шоколад. Перемешать и остудить.

отдельно взбить масло до кремообразного состояния и смешать с желтковой массой.

взбить сметану с ванилином до густоты и смешать с остальной массой.

добавить измельченное пралине, перемешать и выложить в бокалы.

убрать в холодильник на 2-3 часа.

подавать со взбитыми сливками и кусочком пралине(я еще полила белым и темным шоколадом)

для пралине:

смазать пергамент маслом.

разложить миндаль ровным слоем на пергаменте.

смешать воду и пудру, готовить на медленном огне до растворения пудры.

образовавшуюся пенку снимать. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить до золотистого цвета.

снять с огня и полить карамелью миндаль, дать застыть.

половину пралине измельчить в блендере.

угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

я делала половину порции, но вместо трех у меня получилось 2 порции, т.к. бокалы у меня большие(в оригинале подается в бокале для мартини). очень вкусный, нежный и ароматный десерт. Нам очень понравилось! угощайтесь!

5.04.6429719478039141.062
lillit1

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Нежнейший крем-десерт "трюфель в чашечке" (tassentrüffel)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

соблазнительно *IN LOVE*,фотка*THUMBS UP*

lelya24
09.05.2010 14:49

*BRAVO*

nsv03
09.05.2010 14:57

С ума можно сойти от созерцания!Неужели люди дома такое делают,а не в ресторанах пробуют!Восхитительно,забираю(а сама пока нервно жую творожную булочку от natapit).@}--}--*THUMBS UP*

natapit
09.05.2010 14:53

молодчина.Лил!изумительно вкусно!

lillit1
09.05.2010 14:57

спаибо большое! приятно, что рецептик понравился!:)

svlux
09.05.2010 15:11

Ny kak je krasivo!!!!!!Ja pod gipnozom,mojno skazat!!!!Spasibo za takyu krasotishy i vkysnotishy!!!!!55555555555555+++++++++++++

strelec148

нечто! 5

Inna_2107

Шикарный десерт!

ююю
09.05.2010 15:22

Рецепт отличный! 5+ А меда сколько нужно? В рецепте не указано

mumuska
09.05.2010 15:23

ochen krasivo i vkusno5555

mar33_33
09.05.2010 15:26

Ну о-о-чень понравилось оформление!!!

krakazuka

Ух тыыыыыыыыы! Какое чудное лакомство! Очень люблю миндальное пралине! *THUMBS UP*

naumovec
09.05.2010 15:23

Сил нет, как хочется!

манюша

Вкуснейший десерт!:)

lillit1
09.05.2010 15:49

ююю, 1 ст.л., исправила. спасибо!:)

lillit1
09.05.2010 15:51

спасибо большое!@}--}--

alyakeyk
09.05.2010 15:44

Вкусно-сил нет!А красиво(особенно бокальчик внутри)-слов нет!;)*BRAVO*

ЯВенера

АХ!!!! И только АХ!!!!! Слов нет, одни эмоции!!!! Очумительный десерт!!!%):) 555!!!

hole
09.05.2010 16:33

Просто класс!

eirad-irad-e

нежный десерт*THUMBS UP*

неля0503

Замечально,5!

ната777

И вкусно и красиво. Спасибо.5.

murrrrrya

С ума сойти! как вкусно!!!555555555*BRAVO*

johnny
09.05.2010 18:28

Лилит, чудесно и, по-моему, супер-профессионально!

irisli
09.05.2010 19:25

Конечно супер-профессионально, можно ресторан открывать! 55555

bagira13782006

Ммммм, как соблазнительно! Отличный десерт!:)

светка-пипетка

чудесно *BRAVO**THUMBS UP*

ambrinna
09.05.2010 20:22

уууууууууууууууууммммммммм!!! Хочу, хочу, хочу!!!!!Щас обижусь и пойду на кухню--делать ревизию в холодильнике:'(*THUMBS UP*

lillit1
09.05.2010 21:12

спасибо большое, мне очень приятны ваши слова!:[

лимончелла

Соблазнительно вкусно. Непревзойденно красиво. И вобще круто. ОТЛИЧНО!!!

anasstko
10.05.2010 01:26

Шикарно!!!O<img src=" />

шуш
10.05.2010 01:30

Лил, бесподобный десерт!!! Хорошо что я сегодня на работе, а то бы побежала делать :)!!!! Ооооочень вкусно и красиво!!!! Фотки- блеск!!! 5++++5+5+5+5+@}--}--

mellorn
10.05.2010 01:41

Прекрасный десерт! 5555

lianaaa
10.05.2010 03:38

Лил сейчас мне бы такой бокалчик ммм мечтаааа*BRAVO*

севуля

Очень красиво, вкусно, изысканно! *THUMBS UP*

Armushik
10.05.2010 11:43

Лил,изумительный десерт!555Рецептик утащила.Спасибо!@}--}--:*

lillit1
10.05.2010 14:19

Спасибо большое! готовьте на здоровье! Натка, а я салют только по телеку смотрела:( и тебя с праздником, дорогая! спасибо за цветочки!:*

druzhina
10.05.2010 23:05

Невозможно вкусно!!! Сама нежность!!!555!!!

chef Ruletka

Спасибо, моё солнышко! Я сегодня разорилась на новые бокалы. Они такие интересные (покажу потом) ;)

vicus
13.05.2010 04:53

изумительно вкусно!

izuminka
14.05.2010 19:06

Обалденно красиво и очень вкусно! @}--}--

chemicolya

Лилит, очень нежный десерт! Красивая подача!@}--}--

mama tasi

Шедевр!!!!! очередной шедевр :) не устаю восхищаться твоими рецептами! Пралине - мммм :) нечто! Подача -сказка! 100балов будет мало..

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

ira bonheur

Потрясающая красота в бокале!!! Отлично смотрится! *BRAVO* Беру на заметку! ;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты