Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шарики из пёстрого окуня тилапии с горчично укропным соусом из йогурта

Приготовьте шарики из пёстрого окуня с горчично-укропным соусом на основе йогурта. Восхитительное блюдо из тилапии, укропа и лайма!

Продукты

филе тилапии (без кожи) или другой нежирной рыбы с белым мясом-500 г
белые панировачные сухари-3 стол.ложки
яйцо-1,слегка взболтать
тонко натёртая цедра лайма-0,5 ч.л.
сок лайма-3,5 ч.л.
измельчённая зелень укропа-2 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
для соуса:
греческий йогурт (либо сливочный йогурт 10%-ной жирности,можно взять крем-фреш)-125 г
измельчённая зелень укропа-1 ст.л.
натёртый или выдавленный через чеснокодавку ченок-1 зубчик
дижонская укропная горчица-2 чайных ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
кроме того:
оливковое масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Филе рыбы порезать очень маленькими кубиками: 5мм х 5мм

Смешать рыбные кубики с яйцом,белыми панировачными сухарями,цедрой и соком лайма и измельчённым укропом

Посолить,поперчить из перечной мельницы

Мокрыми руками вылепить из рыбной массы маленькие шарики (на один шарик 2 чайные ложки рыбной массы)

Укладывать шарики на большую тарелку,покрытую бумагой для выпечки

Поставить тарелку с рыбными шариками на холод

Сделать соус:

Хорошенько смешать все ингредиенты для соуса,посолить,поперчить из перечной мельницы по вкусу

На сковородке разогреть оливковое масло

Порциями жарить рыбные шарики,на среднем огне,примерно по 2 минуты с каждой стороны,до готовности и золотистости

Ни в коем случае не жарить долго!

Готовые шарики выкладывать на бумажные полотенца,чтобы последние впитали масло

Рыбные шарики уложить на блюдо,положить на каждый шарик немного соуса

Сразу подавать

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7547

Понравилось: 50

Автор: sister_chaos

Создан: 24 апреля 2009, 04:42

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски Окунь

Дополнительная информация

Соус я сделала по своему вкусу. В книге был дан след. соус: майонез-чеснок-укроп-сок лайма,но я не поклонник майонеза. Замечательным соусом был бы крем-фреш с укропчиком,а поверх крем-фреш(а) немножечко красной лососевой икры...ммм.... обязательно так сдeлаю,когда в след. раз гостей позову. Очень хорошая и вкусная горячая закуска. Я осталась более чем довольна.