Фреш

119660 мин.152328

---

для теста:
мука- 2 стак.
разрыхлитель- 1 ч.л. не полная
сахар- 80 гр.
соль- щепотка
масло сливочное- 150 гр.
яйцо- 1 шт.
вода холодная- 2 ст.л.
яблочная прослойка:
яблоки средние очищенные- 6 шт.
масло сливочное- 30-40 гр.
сахар коричневый- 1/3 стак.
сок половины лимона
"кальвадос" или бренди- 2 ст.л.
миндальная мука грубого помола (или измельченный миндаль)- 2 ст.л.
творожная начинка:
мягкий творог 9%- 500 гр.
яйца- 5 шт.
сахар коричневый- 1 стак.
крем- фреш- 370 гр.
мука- 2 ст.л.
цедра лимонная

---

138090 мин.824

---

тесто:
200 мл. теплой воды
10 гр. свежих дрожжей
350 гр. муки
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
начинка:
200 гр. крем-фреша (или жирных сливок в моем случае)
70 гр. сыра
200 гр. бекона
1 яйцо
2 луковицы
мускатный орех
соль
перец

---

815215 мин.102624

---

вафли- 10 шт.
крем- фреш (густая сметана) - 2 ст.л.
сахар- 1/2 ст.л.
любые фрукты ( у меня банан и клубника)
тертый шоколад

---

147420 мин.41435

---

500 гр. картофеля
50 гр. черных оливок
2 луковки шалот
3 ст.л. уксуса шерри
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. смеси сухих прованских трав
соль, молотый перец
100 гр. козьего мягкого сыра
для заливки:
100 гр. крем фреш или жирной сметаны
2 желтка
1/2 ч.л. смеси прованских трав
огнеупорные формочки для запекания, у меня баночки для консервации

---

3031440 мин.82252

---

250 гр. слоеного теста
1 ч.л. корицы
120 гр. крем фреш или сметаны
1 апельсин
1 яйцо
6 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сиропа или 1 пакетик ванильного сахара

---

78100 мин.2035

---

йогурт питьевой - 400 мл. (у меня детский с клубникой)
яйца- 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 1/4 стак.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
мука цельнозерновая - 1 ст.л.
масло растительное для жарки - 1 ст.л.
для крема:
крем- фреш (или густая сметана) - 2 ст.л
сахар - 1 ч.л.
для украшения:
кондитеская посыпка
шоколад
печенье- соломка

---

2107460 мин.82861

---

тесто:
3 cт. тёртой морковки (4 средние морковки)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. молока
3/4 ст. мёда
3 яйца
1 ст. муки
1/2 ст. цельнозерновой муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/3 ст. дроблённых грецких орехов
1/4 ст. изюма
крем:
5 ст.л. крем-фреш
3 ст.л. сахара

---

1659430 мин.41847

---

500 гр. брокколи
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 л овощного бульона или воды
250 мл. молока
соль, молотый перец, мускатный орех
250 гр. тортеллини с мясной начинкой
2 ст.л. крем-фреш или сметаны
мелко нарезанная петрушка для сервировки

---

14852200 мин.73058

---

для шоколадного теста с кардамоном:
115 гр. сливочного масла комнатной температуры
90 гр. сахарной пудры
1 большое яйцо
190 гр. муки
20 гр. какао,
молотый кардамон (около 5 гр)
соль
для мандаринового крем-мусса:
60 гр. сахара
2 маленьких желтка
3 яйца
15 гр. муки
55 гр. сливочного масла
80 мл. мандаринового фреша
цедра 1 мандарина
20 гр. ликер grand marnier
20 гр. желатина
200 гр. сливок + 50 гр. сахарной пудры
для шоколадной глазури:
5 гр. желатина
60 гр. сливок
50 гр. воды
40 гр. сахара
30 гр. какао

---

1478590 мин.2658

---

продукты
куриное филе - 180-200 г.
кунжут - 2-3 ч.л.
пекинская капуста - 1,5 ст.
болгарский перец - 0,5 шт.
лук синий - 0,5 головки.
кукуруза - 2 ст.л.
сырные шарики:
сыр фетакса - 70 г.
чеснок - 1 зуб.
сушеный базилик - 0,5 ч.л.
укроп - .
для крутонов:
батон - 2 ломтика.
масло растительное - 30 мл.
прованские травы - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
заправка:
майонез - 4 ст.л.
соевый соус - 10-15 мл.
чеснок - 2 зуб.
мандариновый фреш - 0,5 мандарина.

---

67980 мин.2942

---

крем-фреш-150 гр
миндальная мука-100 гр. (можно просто неочищенный молотый миндаль)
сливочное масло-100 гр
сахар-100 гр
желток-1шт
мука-350 гр
инжир-12 шт

---

83160 мин.1025

---

курица (1,5 кг) - 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 2 стебля
морковь - 1 шт.
перец красный сладкий - 1 шт.
перчик чили красный - 2 шт.
томатный фреш - 1 ст.
вино красное виноградное - 1/2 ст.
соль, черный молотый перец, оливковое масло

---

990030 мин.35279

---

6 варёных вкрутую яиц
100 гр. тёртого твёрдого сыра (у меня твёрдый козий)
1 зубчик чеснока
1 луковица
2 ст.л. муки
200 мл. молока
2 ст.л. крем-фреш
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
соль
молотый чёрный перец
3 ст.л. сливочного масла

---

34585120 мин.501824

---

1. персик 15 кг
2. сахар 1 кг
3. вода 1.5 литр

---

4783160 мин.301729

---

1. абрикос 12 кг
2. сахар 700 гр.
3. вода 1,250 мл.

---

1049740 мин.61738

---

125г масла
250 гр. муки
1 яйцо
щепотка соли по желанию
300 гр. копчено-соленого бекона кубиками
1 банка крем фреш (сметана 30 % )
1 лук
4 яйца
соль
перец черный и красный, мускатный орех

---

3407830 мин.457102

---

куриная грудка - 3 шт. ("двойные") или кто хочет, может взять ножки. я использовала курицу целиком весом в 1,2 кг
чеснок - 3 зубочка
масло топлёное - 75 гр. (ушло меньше)
соль
паприка в порошке (сладкая) - 3 ч.л.
чили -
томаты для пиццы - 1 банка
сливки (32°) - 250 мл.
крем-фреш - 250 мл.
тимьян - 1/2 ч.л.
сухой вермут (у меня чинзано) - 150-175 мл.
подавала с рисом.. просто в пакете отварила! да, уклоняюсь от тапок.. и других предметов! не комильфо-с!

---

1290530 мин.11214

---

морковь свежая 220 гр.
сливки растительные 40 гр.
сок из выжимки фреш 30 гр.
лук порей 10 гр.
соль 2 гр.
вода 30 гр.
масло оливковое 30 гр.
мука пшеничная в/с 25 гр.
орех кедровый, очищенный 10 гр.
яйцо столовое 20 гр.
сахар 3 гр.
сухари панировочные 30 гр.
масса полуфабриката: 410 гр.
сок морковный фреш 150 гр.
соус:
майонез (можно постный) 40 гр.
чеснок свежий 3 гр.
перец белый 1 гр.
краситель гелиевый пищевой 0,3 гр. (1 капля)
оформление:
помидоры свежие 30 гр.
лист салата 20 гр.
сыр пармезан тёртый 2 гр.
семена тыквы сушеные 5 гр.
выход готового блюда 250/150/50 гр.

---

65850 мин.1632

---

кампари 20 мл.
ликер "гран маринье" 10 мл.
апельсиновый фреш 100-120 мл.
лимон 1 кружок
кумкват 2 шт.
лед

---

16193200 мин.15165

---

продукты даны или на 2 маленькие порции или одну большую
для
spaghetti con salsa di nochi (спагетти с соусом из грецких орехов)
спагетти номер 5-150 гр
грецкие орехи молотые-100 гр
крошки белого хлеба-4 ст л
сливки 20%- 5-7 ст л
оливковое масло-4 ст.л.
для куриного крема (crema di pollo)
отварное филе курицы (я брала грудку)- 100 гр
бульон от курицы-500 мл.
мука-2 ст л
масло сливочное-30 гр
сыр тертый-2 ст л
желток вареный- 1шт
гренки,или хлебцы
для салата из запеченных овощей
цукинни(кабачок)_1шт
баклажан-1шт
помидор- 2 шт
по одному красному,желтому и зеленому перцу
для заправки
оливковое масло-30 мл.
чеснок-1 -2 зубчика
петрушка,киндза
бальзамический уксус 1-2 ст л
щепотка сахара
соль
для курицы "верная любовь по-итальянски(pollo " il vero amore..)
куриная грудка-300 гр
чеснок-1 большая головка
вино белое-3 ст л
лук репчатый- 1шт
помидоры в собственном соку-200 гр
оливковое масло-2ст л
орегано(или ваша любимая приправа)
кассата)для праздничного сицилийского торта (cassata siciliana)
бисквит:
1/2 цедры лимона
3яйца
80 гр. сахара
120 гр. муки
1 щепотка соли
разрыхлитель-щепотка
крем
рикотта(или мягкий творог)-500 гр
горький шоколад тертый-70 гр
кешью(или лесной орех или фисташки)-30 гр
цукаты-100 гр
взбитые сливки- 1/2 ст.
сахар-180 гр
для украшения
взбитые сливки.
желе для рисования
для напитка бакс-физз (buck s fizz)
апельсиновый фреш(сок)
охлажденное спуманте(шампанское)
сок гренадина(по желанию)
долька апельсина

---

13942120 мин.22035

---

мясо:
баранина/говядина/оленина- 0,5 кг
бульон (мясной, овощной) - около 1 л
мука - 2-3 ст/л
масло слив. - 2-3 ст/л
грибочки (по желанию) - сколько хотите, но не много:)
соль
перец
приправы для мяса (если есть)
у меня молотая смесь для баранины:
-
соль
розмарин
лук
чеснок
кориандер
перец
орегано
минт
петрушка
-
коричневый норвежский сыр - 100 гр
карамелизированные капли - 5-7
крем фреш - 1 ст.л. с хорошим верхом:)

---

53620 мин.3169

---

крекеры (небольшие, на один укус) - сколько понадобится
крем-фреш - 250 г
васаби (в порошки или готовый продукт) -
опционно - спирулина в порошке
икра красная - а сколько съедите!
укроп

---

322950 мин.3865

---

бисквит (см. ссылку в доп. инф-ции)
для крема:
500-600 гр. 9 % творога (здесь домашний)
300 гр. сахара
250 мл. апельсинового сока (здесь фреш)
200 мл. 30% сметаны или жирных сливок
цедра 1 апельсина
40 гр. желатина

---

93590 мин.62944

---

морковь - 2-3 шт. (250 гр. )
лук репчатый(белый) - 2 шт. (270 гр. )
красная чечевица - 1/3 ст.(70 гр. )
рис длинный - 1/3 ст.(70 гр. )
кокосовое молоко - 200 гр. (0,5 банки-400 гр. )
апельсиновый сок("фреш") - 1 ст.(250 мл.)= 3 апельсина.
имбирь тёртый - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль морская - .
кинза свежая - гарнир(для украшения).

---

92090 мин.5874

---

для котлеты "а ля киевская" - с кофейным маслом
куриное филе без кожи - 500-600 г
кофейное масло - 70-80 г
корица молотая
соль
перец
мука - для панировки (немного)
сухари панировочные - 70-80 г
молоко - 100 мл
яйцо - 2 шт.
растительный жир для фритюра - 300 г
для картофельного пюре:
картофель (хорошо разваривающийся) - 1 кг
сыр рокфор - 300 г
лук (лучше шалот) - 150 г
лесной орех - 40-50 г
груши (небольшие, крепкие) - 2 шт.
белое сухое вино - 100 мл
сок грушевый - 100 мл
сметана жирная (крем-фреш) - 100 г
сливочное масло - 20 г
соль
перец чёрный горошком
корица молотая

---

284950 мин.123675

---

на тортик диаметром 26 см:
амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 гр.
сливочное масло-80 гр.
растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л.
спелые персики- 1300 гр.
белый шоколад- 150 гр.
крем фреш (или сметана)- 150 гр.
сливочный сыр (типа филадельфии)- 200 гр.
обезжиренный творог (однородной консистенции, протёртый)- 500 гр.
сахарная пудра- 100 гр.
ванильный сахар (лучше бурбонский, если есть)- 1 упаковка
желатин- 12 пластинок (20 гр. )

---

184080 мин.5264

---

для теста по основному рецепту:
мука - 175-200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки
вода - 125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
а также чернила каракатицы - 1 пакетик
также манка или полента (крупа крупного помола) - немного
для соуса:
моцарелла - 1 шарик
сметана жирная (крем-фреш) - 1 ст.л.
для начинки:
помидоры - несколько шт.
рыба (сёмга), стейки - 3-4 шт.
каперсы - 1 ст.л.
анис - щепотка
морская соль - 1 ст.л. без горки
оливковое масло - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
цедра половины лимона
белый перец молотый -
икра красная и икра чёрная - от души
факультативно - noilly prat

---

833500 мин.4464

---

стейки говяжьи - 1-2 шт. на порцию
для стейка:
масло растительное (у меня грецкого ореха) - 1 ст.л.
перец чёрный горошком - 1-2 ч.л.
соль -
для соуса:
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
лук шалотт - 1-2 шт. (у меня очень крупный был - странный такой! - поэтому 1 шт. )
коньяк - 50 мл.
крем-фреш (у меня сметана 18% жирности) - 5 ст.л.
маринованный зелёный перец (без маринада) - 1 ст.л.
дижонская горчица - 1 ст.л.
соль -
перец молотый (мелкого помола) чёрный -
для рёсти:
картофель - 2-4 шт. (зависит от величины)
зелень - несколько веточек петрушки и укропа
соль
перец
растительное масло

---

53280 мин.81122

---

тесто - мой вариант:
225г муки
125г масла
1 желток
3 ст.л. ледяной воды
соль
авторский вариант:
размороженное слоённое тесто ок. 250 г
начинка:
-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300 г
-крем фреш или сметана 15%,27% 200 г
чёрные маслины без косточек, нарезанные 50 г
-сливки 32%,38% 250 г
яйца 2шт
мука 2 ст.л.
соль, рубленный чёрный перец
пластинки очищенного миндаля 50 г
форма 24, пакеты / пластик для выпечки

---

230620 мин.4560

---

1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ст. манки
½ ст. сахарной пудры
0,5 ч.л. соды
1 кг. яблок
100 гр. сливочн. масла (маргарина)
цедра 1 лимона
½ ст. яблочного сока (фреш или покупной)

---