Вход | Регистрация
Немецкая кухня
Лучшие рецепты немецкой кухни
828 рецептов немецкой кухни
Торт "дары моря" (без выпечки).
1) "донышко":
50 гр. слив. масла
100 гр. сахара
100 мл. сливок
100 гр. миндаля (пластинками)
2) "купол - море":
250 гр. шоколада (у меня молочный)
250 мл. сливок
150 гр. перемолотого лесного ореха
150 гр. вафель без начинки
50 гр. масла
80 гр. сахара
1 пач. ванильного сахара
глазурь готовая или шоколад.
конфеты "frutti-di-mare"
Каталог: Десерты из шоколада
53320 мин.4175
26 марта 2009, 17:54
1) "донышко":
50 гр. слив. масла
100 гр. сахара
100 мл. сливок
100 гр. миндаля (пластинками)
2) "купол - море":
250 гр. шоколада (у меня молочный)
250 мл. сливок
150 гр. перемолотого лесного ореха
150 гр. вафель без начинки
50 гр. масла
80 гр. сахара
1 пач. ванильного сахара
глазурь готовая или шоколад.
конфеты "frutti-di-mare"
Пирог "творожносуфлейный"
100-150 гр. сухариков
50 гр. мягкого слив.масла
3 ст.л. сахара
для суфлейной массы:
6 яиц
600 гр. творога филадельфия
150 гр. сахара
200 гр. сметаны
2 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
4 ст.л. крахмала
1 ч.л. пекарского порошка
Каталог: Сладкие пироги
50000 мин.4782
26 марта 2009, 05:53
100-150 гр. сухариков
50 гр. мягкого слив.масла
3 ст.л. сахара
для суфлейной массы:
6 яиц
600 гр. творога филадельфия
150 гр. сахара
200 гр. сметаны
2 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры
1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
4 ст.л. крахмала
1 ч.л. пекарского порошка
Луковый пирог с окороком.
для теста:
200 гр. муки
100 гр. мягкого слив.масла
1 желток
1 ч.л. соли
2 ст.л. тёплой воды
для начинки:
300-400 гр. сыровяленого или копчёного окорока
4 лука
250 гр. тёртого сыра
250 мл.сливок
4 яйца
1 ст.л. молотого тмина
соль
перец
щепотка молотого муската
немного зелени:петрушка,базилик и т.д.
Каталог: Пицца
902560 мин.5679
26 марта 2009, 05:09
для теста:
200 гр. муки
100 гр. мягкого слив.масла
1 желток
1 ч.л. соли
2 ст.л. тёплой воды
для начинки:
300-400 гр. сыровяленого или копчёного окорока
4 лука
250 гр. тёртого сыра
250 мл.сливок
4 яйца
1 ст.л. молотого тмина
соль
перец
щепотка молотого муската
немного зелени:петрушка,базилик и т.д.
Торт „фанта“
для теста:
75 гр. слив масла
3 яйца (размер м)
125 гр. сахар
1 пакетик ван.сахар
100 гр. мука
1 ч.л. пекарского порошка
4 капли ванил.аромат
50 гр. молотого миндаля
для крема:
5-6 пластинок желатина(10 гр. )
3 яйца
50 гр. сахара
200 мл.лимонада фанта
250 гр. сливок
чуть цедры апельсина
для желе:
5 пластинок желатина (10 гр. )
250 мл.фанты
или
(пкетик лимонного желе,приготовленного на фанте)
для украшения:
свежие или (консервированные)дольки мандарина
покрыть желе и украсить шоколадом.
Каталог: Торты
286750 мин.1265115
23 марта 2009, 19:23
для теста:
75 гр. слив масла
3 яйца (размер м)
125 гр. сахар
1 пакетик ван.сахар
100 гр. мука
1 ч.л. пекарского порошка
4 капли ванил.аромат
50 гр. молотого миндаля
для крема:
5-6 пластинок желатина(10 гр. )
3 яйца
50 гр. сахара
200 мл.лимонада фанта
250 гр. сливок
чуть цедры апельсина
для желе:
5 пластинок желатина (10 гр. )
250 мл.фанты
или
(пкетик лимонного желе,приготовленного на фанте)
для украшения:
свежие или (консервированные)дольки мандарина
покрыть желе и украсить шоколадом.
Шоколадный флан
для основной массы:
50 гр. шоколада темного
200 мл. молока
250 мл. сливок
4 яйца
40 гр. сахарной пудры (или больше )
2 ст.л. коньяка или аммарето (можно без )
кроме того:
немного ванильного мороженого
1 ч.л джема или варенья
ягодки для украшения
Каталог: Другие десерты
1236210 мин.83456
21 марта 2009, 19:51
для основной массы:
50 гр. шоколада темного
200 мл. молока
250 мл. сливок
4 яйца
40 гр. сахарной пудры (или больше )
2 ст.л. коньяка или аммарето (можно без )
кроме того:
немного ванильного мороженого
1 ч.л джема или варенья
ягодки для украшения
Творожные кребели
3 яйца(средние)
3 стол.лож.сахара
1,5 стол.лож соли
500 гр. творога 20% жирности(кремообразного)
2 пакетика пекарского парошка(каждый по 15гр)
200 гр. густой сметаны
700 гр. муки
...............
прим.600 мл.подсолнечного масла(без запаха)для разделки теста и для жарки.
3/4 стак.(200 мл.)сахарного песка+2 пакетика ванильного сахара для присыпки.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
450620 мин.54137
20 марта 2009, 19:54
3 яйца(средние)
3 стол.лож.сахара
1,5 стол.лож соли
500 гр. творога 20% жирности(кремообразного)
2 пакетика пекарского парошка(каждый по 15гр)
200 гр. густой сметаны
700 гр. муки
...............
прим.600 мл.подсолнечного масла(без запаха)для разделки теста и для жарки.
3/4 стак.(200 мл.)сахарного песка+2 пакетика ванильного сахара для присыпки.
Бедный рыцарь
для теста:
125 гр. слив.масла
50 гр. коричневого сахара (rohrzucker)
1 пакетик ванилин.сах.
100 гр. мёда или ahornsirup
3 яйца
200 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
4 ст.л. молока
75 гр. молотого миндаля
для начинки:
4 яблока
пол лимона
для верхнего оформления:
125 мл. молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
4 шт. тостовый хлеб
50 гр. слив масла
25 гр. молотого миндаля
для посыпки:
сахарная пудра.
Каталог: Сладкие пироги
122410 мин.4388
20 марта 2009, 19:34
для теста:
125 гр. слив.масла
50 гр. коричневого сахара (rohrzucker)
1 пакетик ванилин.сах.
100 гр. мёда или ahornsirup
3 яйца
200 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
4 ст.л. молока
75 гр. молотого миндаля
для начинки:
4 яблока
пол лимона
для верхнего оформления:
125 мл. молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
4 шт. тостовый хлеб
50 гр. слив масла
25 гр. молотого миндаля
для посыпки:
сахарная пудра.
Берлинские сердечки
2 листа готового слоеного теста
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сахарного песка
упаковка ванильного сахара
сахарная пудра + вода(для глазури)
Каталог: Печенье из слоеного теста
1350730 мин.4495
20 марта 2009, 12:31
2 листа готового слоеного теста
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сахарного песка
упаковка ванильного сахара
сахарная пудра + вода(для глазури)
Полентанокель - grießnockerl
100 гр. мелкой кукурузной муки,полента
50 гр. слив.масла
1 яйцо
соль
перец
мускатный орех
Каталог: Другие и нестандартные супы
626940 мин.62754
19 марта 2009, 21:30
100 гр. мелкой кукурузной муки,полента
50 гр. слив.масла
1 яйцо
соль
перец
мускатный орех
Свиной шницель с соусом по-охотничьи
4 свиных отбивных
соль, молотый перец
мука, 2 яйца, панировочные сухари для панировки шницеля
для охотничьего соуса:
50 гр. сливочного масла
1 большая луковица
1 баночка шампиньонов
1 ст.л. муки
300 мл. молока
200 мл. сливок
соль, молотый перец, мускатный орех, петрушка
Каталог: Блюда из мяса
3241830 мин.42359
17 марта 2009, 02:34
4 свиных отбивных
соль, молотый перец
мука, 2 яйца, панировочные сухари для панировки шницеля
для охотничьего соуса:
50 гр. сливочного масла
1 большая луковица
1 баночка шампиньонов
1 ст.л. муки
300 мл. молока
200 мл. сливок
соль, молотый перец, мускатный орех, петрушка
Запеканка из цветной капусты с сыром
500 г. цветной капусты
100 г. тёртого сыра
75 г. растительного масла
3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. измельчённых орехов (любых)
3-4 яйца
3 ст.л. молока
Каталог: Другие основные блюда
1049430 мин.43564
15 марта 2009, 18:31
500 г. цветной капусты
100 г. тёртого сыра
75 г. растительного масла
3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. измельчённых орехов (любых)
3-4 яйца
3 ст.л. молока
Не детский десерт „молoчный рис с киселем“ или „ milchreis mit rote grütze“
для молочного риса:
200 гр. риса
200 мл. молока
2-3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
для киселя:
400 гр. ягод из компота (можно конечно использовать свежие ягоды)
300 мл. столового красного вина
3-4 ст.л. сахара
палочка корицы
3-4 горошины душистого перца
100 гр. крахмала
300 мл. воды или или компота
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
129740 мин.42244
13 марта 2009, 02:28
для молочного риса:
200 гр. риса
200 мл. молока
2-3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
для киселя:
400 гр. ягод из компота (можно конечно использовать свежие ягоды)
300 мл. столового красного вина
3-4 ст.л. сахара
палочка корицы
3-4 горошины душистого перца
100 гр. крахмала
300 мл. воды или или компота
Суп рыбный с рисом
100 г. копчёного шпика
1 луковица
0,5 ст. риса
1,5 л. рыбного бульона
200 г. рыбного филе
1-2 лаврового листа
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
соль
перец,зелень
Каталог: Другие и нестандартные супы
597160 мин.41636
13 марта 2009, 00:54
100 г. копчёного шпика
1 луковица
0,5 ст. риса
1,5 л. рыбного бульона
200 г. рыбного филе
1-2 лаврового листа
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
соль
перец,зелень
Пирог с кокосовой стружкой (kokoskuchen vom blech)
500 гр. муки
3 яйца
350 гр. сахара
1 пакетик ванилина
1 пакетик пекарного порошка
250 мл. кефира(buttermilch)
100 гр. кокосовой стружки
200 мл. сливок
150 гр. сливочного масла
Каталог: Сладкие пироги
95170 мин.1448
12 марта 2009, 02:47
500 гр. муки
3 яйца
350 гр. сахара
1 пакетик ванилина
1 пакетик пекарного порошка
250 мл. кефира(buttermilch)
100 гр. кокосовой стружки
200 мл. сливок
150 гр. сливочного масла
Клeкцки по-швабски (spätzle) с печеночно-грибным рагу
для spätzle:
300 гр. муки
3 яйца
120 мл. воды
щепотка соли
50 гр. сливочного масла
для рагу:
600 гр. куриной печенки
200 гр. шампиньонов (у меня из баночки)
1 луковица
1 морковь
200 мл. овощного бульона
100 мл. сливок
соль
перец молотый, майоран
Каталог: Паста
965160 мин.44079
11 марта 2009, 19:15
для spätzle:
300 гр. муки
3 яйца
120 мл. воды
щепотка соли
50 гр. сливочного масла
для рагу:
600 гр. куриной печенки
200 гр. шампиньонов (у меня из баночки)
1 луковица
1 морковь
200 мл. овощного бульона
100 мл. сливок
соль
перец молотый, майоран
Labskaus (лабскаус), закуска настоящих моряков
500 гр. картофельного пюре
300 гр. говяжьей тушенки (в идеале должна быть солонина, но не было)
1 большая луковица
100 гр. маринованной свеклы
50 гр. смальца
соль
перец
для сервировки (по количеству порций):
яйца
филе сельди
маринованные огурцы
маринованная свекла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1838630 мин.42140
11 марта 2009, 14:28
500 гр. картофельного пюре
300 гр. говяжьей тушенки (в идеале должна быть солонина, но не было)
1 большая луковица
100 гр. маринованной свеклы
50 гр. смальца
соль
перец
для сервировки (по количеству порций):
яйца
филе сельди
маринованные огурцы
маринованная свекла
Пончики с начинкой из манго с перчиком чили
тесто:
250 гр. муки
20 гр. сахара
3 желтка
100 мл. молока
½ ч.л. дрожжей сухих или 26 гр. свежих дрожжей
30 гр. масла мягкого сливочного
начинка:
1 спелый сладкий манго - примерно 500 г
1 ст.л. сока лимона или лайма
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
½ стручка ванили
½ ч.л. чили или 1 свежий перчик чили
30-50 гр. коричневого сахара, можно обычного
кроме того:
100-150 гр. сахарной пудры
3 ч.л. корицы
Каталог: Печенье
13425120 мин.183879
11 марта 2009, 11:57
тесто:
250 гр. муки
20 гр. сахара
3 желтка
100 мл. молока
½ ч.л. дрожжей сухих или 26 гр. свежих дрожжей
30 гр. масла мягкого сливочного
начинка:
1 спелый сладкий манго - примерно 500 г
1 ст.л. сока лимона или лайма
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
½ стручка ванили
½ ч.л. чили или 1 свежий перчик чили
30-50 гр. коричневого сахара, можно обычного
кроме того:
100-150 гр. сахарной пудры
3 ч.л. корицы
Запеченные овощи с сыром gorgonzola
1,5 кг.
баклажан
перец
кабачки
шампиньоны
масло слив. или маргарин 40 гр.
соль
перец
сливки 200 мл.
2 яйца
4 ст.л. соевого соуса
сыр gorgonzola 100 гр. (сыр с плесенью, думаю пойдет любой другой,я бы добавила обычный)
листья базилика(я не добавляла)
Каталог: Другие горячие закуски
846740 мин.41639
10 марта 2009, 01:32
1,5 кг.
баклажан
перец
кабачки
шампиньоны
масло слив. или маргарин 40 гр.
соль
перец
сливки 200 мл.
2 яйца
4 ст.л. соевого соуса
сыр gorgonzola 100 гр. (сыр с плесенью, думаю пойдет любой другой,я бы добавила обычный)
листья базилика(я не добавляла)
Капуста тушоная с мясом и яблоками
500 г. свинины
1 кг. квашенной капусты
2 яблока
1 луковица
1-2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
Каталог: Другие основные блюда
1054360 мин.42651
09 марта 2009, 21:58
500 г. свинины
1 кг. квашенной капусты
2 яблока
1 луковица
1-2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
Вишневый пирог
тесто:
250 гр. размягченного масла или маргарина
250 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
5 яиц
по 125 гр. муки и крахмала
175 гр. тертого миндаля или фундука
разрыхлитель (гашеная сода)
начинка: 1,2 кг. вишни.
Каталог: Другая выпечка
72880 мин.843
09 марта 2009, 18:25
тесто:
250 гр. размягченного масла или маргарина
250 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
5 яиц
по 125 гр. муки и крахмала
175 гр. тертого миндаля или фундука
разрыхлитель (гашеная сода)
начинка: 1,2 кг. вишни.
Масляно-шоколадный крем и торт из покупных коржей по-быстрому.
1 упаковка бисквитных коржей 3 шт
1 бисквитный рулет
крем.
масло 375г (полторы пачки.по возможности низкой жирности)
пудра сахарная 100 г
желтки 4 шт.
шоколад с нежным горьковатым вкусом 2 плитки по 200 гр. (couverture zartbitter)
ром или амаретто 3 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
2099630 мин.1238
08 марта 2009, 06:01
1 упаковка бисквитных коржей 3 шт
1 бисквитный рулет
крем.
масло 375г (полторы пачки.по возможности низкой жирности)
пудра сахарная 100 г
желтки 4 шт.
шоколад с нежным горьковатым вкусом 2 плитки по 200 гр. (couverture zartbitter)
ром или амаретто 3 ст.л.
Банановый хлеб
500 гр. муки
1 большой или 2 маленьких банана (натёртого на крупной тёрке)
4 ст.л. апельсинового сока
200 мл. тёплого кефира или воды
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих хлебных дрожжей
40 гр. слив.масла мягкого
Каталог: Хлеб
58430 мин.2451
03 марта 2009, 23:00
500 гр. муки
1 большой или 2 маленьких банана (натёртого на крупной тёрке)
4 ст.л. апельсинового сока
200 мл. тёплого кефира или воды
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих хлебных дрожжей
40 гр. слив.масла мягкого
Кармашки с рикоттой и горгонзолой
для теста:
200 гр. грубая мука (griffiges mehl)
200 гр. мелкая манка (weizengriess)
4 яйца
1 желток
2 ст.л. оливк.масла
соль
мука грубая для посыпки и раскатки 100 гр.
1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
для начинки:
200 гр. горгонзола
200 гр. рикотта
для зажарки:
100 грецких орехов
80-100 гр. слив.масла
салбай
Каталог: Другие основные блюда
460260 мин.52339
27 февраля 2009, 00:15
для теста:
200 гр. грубая мука (griffiges mehl)
200 гр. мелкая манка (weizengriess)
4 яйца
1 желток
2 ст.л. оливк.масла
соль
мука грубая для посыпки и раскатки 100 гр.
1 желток и 1 ложка воды,для смазки краёв.
для начинки:
200 гр. горгонзола
200 гр. рикотта
для зажарки:
100 грецких орехов
80-100 гр. слив.масла
салбай
"белый русский!"
для теста:
150 гр. мягкого слив.масла или маргарина
150 гр. сахара
1 пакетик ванил.сахар
щепотка соли
4 яйца (размер м)
250 гр. муки
3 ч.л. (бакпулвер)пекарский порошок
3 ст.л. какао
75 мл.кофейный ликёр
для ванильного крема:
500 мл.сливок
100 мл.водки
2 упаковки крема парадиз вкус ванильный
25 гр. шоколадных хлопьев
для белого крема:
100 мл.водки
100 мл.молока
4 ч.л. сахара
2е пластинки желатина(3-4 гр. )
Каталог: Торты
1165190 мин.204088
26 февраля 2009, 22:19
для теста:
150 гр. мягкого слив.масла или маргарина
150 гр. сахара
1 пакетик ванил.сахар
щепотка соли
4 яйца (размер м)
250 гр. муки
3 ч.л. (бакпулвер)пекарский порошок
3 ст.л. какао
75 мл.кофейный ликёр
для ванильного крема:
500 мл.сливок
100 мл.водки
2 упаковки крема парадиз вкус ванильный
25 гр. шоколадных хлопьев
для белого крема:
100 мл.водки
100 мл.молока
4 ч.л. сахара
2е пластинки желатина(3-4 гр. )
Берлинеры или немeцкие пончики с нaчинкой
на 16 пончиков:
125мл воды
100 гр. масла
500 гр. муки
1 пачка (7г) сухих дрожжей
1 пачка ванильного сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
200 гр. повидла
жир для жарки
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Пончики с повидлом
270700 мин.48110
24 февраля 2009, 13:04
на 16 пончиков:
125мл воды
100 гр. масла
500 гр. муки
1 пачка (7г) сухих дрожжей
1 пачка ванильного сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
200 гр. повидла
жир для жарки
сахарная пудра для посыпки
Дети это любят! eierstichsuppe (аерштихсуппе)
бульон любой.(у меня такой,смотрим фото.)
6 яиц
250 мл. сливок или молока
соль
перец
мускатный орех
Каталог: Другие и нестандартные супы
694530 мин.53251
23 февраля 2009, 00:17
бульон любой.(у меня такой,смотрим фото.)
6 яиц
250 мл. сливок или молока
соль
перец
мускатный орех
(палатка или camping) булочки
тесто:
500 гр. муки
125мл молока
100 гр. сл. масло
1шт яйцо
125гр творога
1п(42гр) св. дрожжей
2п ванильного сахара
7гр соли
украшение:
1шт яйцо
50 гр. крупнозерновой сахар(hagelzucker)
Каталог: Другая выпечка
5116120 мин.201047
22 февраля 2009, 21:45
тесто:
500 гр. муки
125мл молока
100 гр. сл. масло
1шт яйцо
125гр творога
1п(42гр) св. дрожжей
2п ванильного сахара
7гр соли
украшение:
1шт яйцо
50 гр. крупнозерновой сахар(hagelzucker)
Говяжьи рулетики
5 говяжьих шницелей.(около 1 кг.)
100-150 гр. шпик кубиками
170 гр. тонко порезанное солёное сало
20 шт. маленьких маринованных огурчиков
2 луковицы
1\8 кр.вина (можно больше)
300-400 мл.бульона
3-4 лавровых листа
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. суш.тимяна.
Каталог: Блюда из мяса
68740 мин.52250
22 февраля 2009, 20:32
5 говяжьих шницелей.(около 1 кг.)
100-150 гр. шпик кубиками
170 гр. тонко порезанное солёное сало
20 шт. маленьких маринованных огурчиков
2 луковицы
1\8 кр.вина (можно больше)
300-400 мл.бульона
3-4 лавровых листа
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. суш.тимяна.
Пирог ”снежный ананас”.
для теста:
маргарин 200 гр.
сахар 200 гр.
яйца, 4 шт.
мука 250 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
ананас 2 банки.
для крема:
сливочное масло 100 гр.
крем фрэш 600 гр.
ванильный сахар 2 пачечки.
бисквитные палочки для крошки 20 шт.
Каталог: Другая выпечка
567440 мин.82961
21 февраля 2009, 13:38
для теста:
маргарин 200 гр.
сахар 200 гр.
яйца, 4 шт.
мука 250 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
ананас 2 банки.
для крема:
сливочное масло 100 гр.
крем фрэш 600 гр.
ванильный сахар 2 пачечки.
бисквитные палочки для крошки 20 шт.
Салат с персиками.
куринное филе-500 гр.
.персики в банке.
маионез
соус гурру./незнаю как правилъно писатъ по русски/
Каталог: Другие салаты
446230 мин.420
21 февраля 2009, 00:47
куринное филе-500 гр.
.персики в банке.
маионез
соус гурру./незнаю как правилъно писатъ по русски/
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
