Свиной шницель с соусом по охотничьи
Приготовьте свиной шницель с соусом по-охотничьи. Нежные свиные отбивные в панировке, ароматный соус с шампиньонами и специями – вкусно и просто!
Продукты
- свиные отбивные - 4 шт.
- соль
- молотый перец
- мука
- яйцо - 2
- панировочные сухари для панировки шницеля
- для охотничьего соуса:
- сливочное масло - 50 г
- луковица - 1 большая
- шампиньоны - 1 баночка
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 300 мл
- сливки - 200 мл
- соль
- молотый перец
- мускатный орех
- петрушка
Пошаговый способ приготовления
Начнем с мяса. Мясо тщательно отбить, накрыть пищевой пленкой и отложить в сторону.
Теперь охотничий соус. Мелко нарезать лук и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле, к луку добавить нарезанные шампиньоны. Потушить немного грибы и добавить к ним муку. Постепенно, небольшими порциями при постоянном помешивании добавлять холодное молоко и сливки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и петрушку, довести соус до кипения и снять с огня. Соус готов.
Для шницеля приготовить так называемую панировочную улицу - емкость с мукой, емкость с взбитыми яйцами и емкость с панировочными сухарями. Отбитое мясо посолить, поперчить и обвалять поочередно в муке, в яйце и в сухарях. Жарить на разогретой сковороде в растительном масле около 1,5-2 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри – сочное мягкое мясо.
Подать шницель можно с пастой,картофелем фри, пюре, варенной или жареной картошкой. При подаче полить соусом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 33875
Понравилось: 59
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 59)
Автор: passion1963
Создан: 17 марта 2009, 02:34
Дополнительная информация
Шницель в Германии является чуть ни самым любимым, а скорее всего самым распространенным блюдом. Вряд ли найдется хоть один ресторан (исключая, конечно, итальянские и турецкие), где нет в меню шницеля. Но немцы к тому же любят все поливать соусом. И опять же одним из самых любимых и является охотничий соус.
Комментарии
17 марта 2009, 02:40
17 марта 2009, 02:41
17 марта 2009, 02:43
17 марта 2009, 02:44
17 марта 2009, 02:47
17 марта 2009, 02:49
17 марта 2009, 02:51
17 марта 2009, 02:51
17 марта 2009, 02:58
17 марта 2009, 03:14
17 марта 2009, 03:19
17 марта 2009, 03:26
17 марта 2009, 03:40
17 марта 2009, 03:58
17 марта 2009, 05:59
17 марта 2009, 07:56
17 марта 2009, 09:53
17 марта 2009, 11:01
17 марта 2009, 11:38
17 марта 2009, 12:06
17 марта 2009, 12:41
17 марта 2009, 13:21
17 марта 2009, 14:23
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти