Свиной шницель с соусом по-охотничьи

Фото к рецепту: Свиной шницель  с соусом по-охотничьи

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных
  • соль, молотый перец
  • мука, 2 яйца, панировочные сухари для панировки шницеля
  • для охотничьего соуса:
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 большая луковица
  • 1 баночка шампиньонов
  • 1 ст.л. муки
  • 300 мл. молока
  • 200 мл. сливок
  • соль, молотый перец, мускатный орех, петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с мяса. Мясо тщательно отбить, накрыть пищевой пленкой и отложить в сторону.

Теперь охотничий соус. Мелко нарезать лук и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле, к луку добавить нарезанные шампиньоны. Потушить немного грибы и добавить к ним муку. Постепенно, небольшими порциями при постоянном помешивании добавлять холодное молоко и сливки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и петрушку, довести соус до кипения и снять с огня. Соус готов.

Для шницеля приготовить так называемую панировочную улицу - емкость с мукой, емкость с взбитыми яйцами и емкость с панировочными сухарями. Отбитое мясо посолить, поперчить и обвалять поочередно в муке, в яйце и в сухарях. Жарить на разогретой сковороде в растительном масле около 1,5-2 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри – сочное мягкое мясо.

Подать шницель можно с пастой,картофелем фри, пюре, варенной или жареной картошкой. При подаче полить соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Шницель в Германии является чуть ни самым любимым, а скорее всего самым распространенным блюдом. Вряд ли найдется хоть один ресторан (исключая, конечно, итальянские и турецкие), где нет в меню шницеля. Но немцы к тому же любят все поливать соусом. И опять же одним из самых любимых и является охотничий соус.


5.04.6380122536899761.059
passion1963

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Венский шницель


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

всё просто мной обожаемое!маи толстые вам 5555!!!

dimok
17.03.2009 02:41

Аппетино! +5!

фред
17.03.2009 02:43

Мне такое наночь показывать нельзя, а то побегу кушать! 555

natapit
17.03.2009 02:44

вкуснейший соус!а шницель любит вся Европа!и я тоже 555+++

ya-xont
17.03.2009 02:47

хорошо!

миндалька

Заслуженная пятерочка за отличный шницель и чудесный соус!5

ntv2001
17.03.2009 02:51

М-м, мяска захотелось, да с таким соусом! 555

bart
17.03.2009 02:51

Хочу мяса и именно под таким соусом! 5+

siyanie
17.03.2009 02:58

Вливаемля в ряды охотников :) Соус потрясающий!!! 5+!

ирина 77

Ммммм!!!Как вкусненько!!!Соус замечательный!!!5+

inesska
17.03.2009 03:19

мммммммммм! как вкусно!

fanny
17.03.2009 03:26

Здорово! Мясо с грибным соусом, что может быть лучше?

maj4ik
17.03.2009 03:40

вкусное мяско!!! 5+

vicus
17.03.2009 03:58

Очень вкусно! 555

sukhykh@hotmail.com

очень даже! грибной соус это самое оно и к шницелю и к стейку!

drivein2009

БОЛЬШАЯ ПЯТЕРКА!!!

krista_!!!

вкусненько:) 555+

glaros
17.03.2009 11:01

Отлично!!!

ozzi
17.03.2009 11:38

вкуснятина неописуемая!!! 555

luba5
17.03.2009 12:06

Очень аппетитно!5555555!;)

kidlog
17.03.2009 12:41

Витусь, очень вкусный соус... 5!!!

курц
17.03.2009 13:21

Класс ! 5+

irusya.by

Викуся, забираю не читая!!!!!!!!!!!5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты