Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Попробуйте Мекленбургский картофельный рулет со шкварками — сытное блюдо из отварного картофеля, муки, бекона и свежей зелени. Вкусно и аппетитно!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Картофель натереть на мелкой тёрке.

Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.

Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.

Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.

Замесить тесто, не слишком крутое.

Оставить полежать 30 мин.

Мелко нарезать лук.

Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.

На полученном жиру пассеровать лук.

Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать - начинка готова.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.

Край рулета склеить желтком.

Рулет нарезать кусками 5-6 см.

Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком.

Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.

Подавать со сметаной и овощным салатом.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.

2. Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю. Добавить яйца взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.

3. Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин.

4. Мелко нарезать лук.

5. Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.

6. На полученном жиру пассеровать лук. Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать - начинка готова.

7. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом.

8. Край рулета склеить желтком.

9. Рулет нарезать кусками 5-6 см.

10. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин., иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.

11. Подавать со сметаной и овощным салатом. Это блюдо готовят на праздник "Фастнах" или карнавал. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

144 человек оценили

В избранное

495 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 253498

Понравилось: 144

Автор: кыш

Создан: 23 ноября 2012, 00:23

Каталоги: Выпечка Рулеты

Дополнительная информация

Это блюдо северо-восточной Германии привлекло меня необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный, натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но я решила, что довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты запекала. Вопреки моим опасениям, они получились совсем нежирными, пышными и нежными.

Приготовила. Учитывать вышенаписавшего о мучном вкусе, взяла 800 гр картофеля (отварила в мундирах) и муки 250 гр, получилось именно картофельное тесто, начинку использовала другую - обжаренное куриное филе с луком и грибами, мелкопорезанное. Получилось необыкновенно вкусно! Муж , пока ел, не уставал восхищаться. В тесто добавила сухой перетертый укроп, он там кстати тесто к рукам не липло, просто во время раскатки обильно присыпайте мукой и работайте быстро! Благодарю за рецепт!

кыш

27 января 2013, 21:28

На здоровье!

Лена

21 марта 2013, 21:36

Мм.. вот что оценят мужчины в семье Выглядит вкусно, и готовить несложно. Бриллиант

свити

31 марта 2013, 02:03

Лена, рулет больше можно отнести к выпечке, т.е. можно есть вприкуску с чаем, напр.? Или это скорее основное блюдо?

кыш

31 марта 2013, 03:06

Мы ели, как основное блюдо, с салатом. Можно ещё соус сделать. Но при желании, думаю, можно и с чаем. Хотя, для меня - это всё-таки, не пирог.

ninaya

11 апреля 2013, 13:35

Вкусный рецептик готовила дома

Elenium

25 апреля 2013, 11:27

Леночка сделала в4ера ваш рецептик, изза него и зарегистрировалась, очень вкусно..особенно понравился сыну рулет. Только у меня тесто не такое как у вас..почему не пойму..ваше прям как дрожжевое а у меня как с картошки.еще муки подсыпала..жидковатое всеравно..в 4ем причина?

кыш

26 апреля 2013, 16:23

Оно и не должно быть "как дрожжевое", немного более пышное и воздушное, чем в картофельных котлетах. Имеет значение степень готовности картофеля (полу-сырой) и взбитое яйцо. Это делает тесто пышным.

Elenium

30 апреля 2013, 19:58

Лена спасибо!

Ilona

21 мая 2013, 12:54

Спасибо за рецепт! У меня в начинке был фарш- получилось восхитительно.

кыш

25 июня 2013, 19:46

На здоровье!

Lera

16 августа 2013, 18:28

Спасибо за рецепт! Только что достала из духовки, сняла пробу - то что надо! Еду в гости и рулетик смело беру с собой))))

кыш

17 августа 2013, 21:56

Я рада!

кыш

18 декабря 2013, 00:15

Это мой ник "Кисуля" и рецепт взят из моего блога. Я публикуюсь не только на сайте Кулинар.

Сергей

25 мая 2015, 12:13

Восхитительно простой и вкусный рецептик! И здесь есть, где разгуляться творческому человеку, можно эксперементировать с начинками, смешивая различные ингредиенты, от овощей до рыбы и мяса.

gloria2

26 августа 2015, 08:17

Kristen Halifardy

07 ноября 2015, 16:44

ммм, вкус детства моегоМама делала раньше с фаршем

аля

01 марта 2016, 13:50

Лук нарезан безобразно,а в целом рецепт хороший

Анна Мачкова

02 марта 2016, 17:37

Очень аппетитный рулетик! Обязательно попробую испечь,спасибо!

www.3d-vr.ru

22 июня 2016, 11:27

Я тоже очень хочу попробовать

Иван

29 августа 2016, 16:58

мммм

Иван

29 августа 2016, 16:58

мммммммммммммммммммммммммм

sasha77

10 сентября 2016, 01:42

Спасибо за рецепт!

Алёна

13 октября 2017, 13:56

хороший рецепт. обязательно попробую.

кыш

18 октября 2017, 15:38

Настя Андреева

08 января 2022, 20:12

Картофельный рулет делаю вперрвые, оказывается есть очень вксуные блюда в немецкой кухне! Сделала в мультиварке моей редмонтовской на программе выпечка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 699