Вход | Регистрация
Немецкая кухня
Лучшие рецепты немецкой кухни
828 рецептов немецкой кухни
Жаренный кролик по-немецки.
1 кролик,
100 гр. копчённого шпика,
3-4 моркови,
1 лук-порей,
1 сельдерей,
несколько зубчиков чеснока,
2 ст.л. горчицы,
3 ст.л. кетчупа,
2-3 луковицы,
500 гр. грибов,
соль,
перец горошком,
1-2 лаврового листика,
1-2 гвоздички,
2-3 сухих ягод можжевельника,
1 ч.л. майорана,
500 мл. мясного бульона,
1 ст. сухого красного вина.
Каталог: Другие основные блюда
126580 мин.828
26 апреля 2009, 14:42
1 кролик,
100 гр. копчённого шпика,
3-4 моркови,
1 лук-порей,
1 сельдерей,
несколько зубчиков чеснока,
2 ст.л. горчицы,
3 ст.л. кетчупа,
2-3 луковицы,
500 гр. грибов,
соль,
перец горошком,
1-2 лаврового листика,
1-2 гвоздички,
2-3 сухих ягод можжевельника,
1 ч.л. майорана,
500 мл. мясного бульона,
1 ст. сухого красного вина.
Маринованный салат
белокочанная капуста
свежий огурец
морковь
болгарский свежий перец
соль
перец
уксус столовый(или винный или яблочный)
масло растительное
дальше идут вариации, можно добавлять тмин, чеснок, петрушку, яблоко, краснокачанную капусту
Каталог: Другие салаты
77690 мин.732
25 апреля 2009, 00:42
белокочанная капуста
свежий огурец
морковь
болгарский свежий перец
соль
перец
уксус столовый(или винный или яблочный)
масло растительное
дальше идут вариации, можно добавлять тмин, чеснок, петрушку, яблоко, краснокачанную капусту
Спаржа с артишоками в горячем соусе
овощи
спаржа - 250 гр. зелёной и 500 гр. белой
артишоки - по 2 маленьких или по 1 большому на порцию
ревень - 2-3 стебля
сыр
- козий мягкий в пепле кедровых дров
кроме того
1-2 лайма (цедра и сок)
сахар
соль
перец - свежесмолотый
пару стеблей мяты
Каталог: Из овощей и грибов
791120 мин.42028
24 апреля 2009, 23:19
овощи
спаржа - 250 гр. зелёной и 500 гр. белой
артишоки - по 2 маленьких или по 1 большому на порцию
ревень - 2-3 стебля
сыр
- козий мягкий в пепле кедровых дров
кроме того
1-2 лайма (цедра и сок)
сахар
соль
перец - свежесмолотый
пару стеблей мяты
Карамельно - ореховые квадратики.
тесто:
125 гр. мягкого масла
125 гр. коричневого сахара
1 пак. ванильного сахара
1 щеп. соли
200 гр. муки
помадка:
450 гр. сгущ. молока
30 гр. масла
50 гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
1 щеп. соли
150 гр. орехов (я брала почищенный и порубленный миндаль)
150 - 200 гр. шоколада (белого или другого)
Каталог: Торты
503060 мин.1243
24 апреля 2009, 01:37
тесто:
125 гр. мягкого масла
125 гр. коричневого сахара
1 пак. ванильного сахара
1 щеп. соли
200 гр. муки
помадка:
450 гр. сгущ. молока
30 гр. масла
50 гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
1 щеп. соли
150 гр. орехов (я брала почищенный и порубленный миндаль)
150 - 200 гр. шоколада (белого или другого)
Яичный салат
100 сметаны
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. лимонного сока
1 баночка резаных шампиньонов
300 гр. спаржи или 1 баночка консервированной
150 гр. ветчины
7 сваренных вкрутую яиц
соль и перец
Каталог: С сыром и творогом, яичные
917830 мин.3794
23 апреля 2009, 13:53
100 сметаны
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. лимонного сока
1 баночка резаных шампиньонов
300 гр. спаржи или 1 баночка консервированной
150 гр. ветчины
7 сваренных вкрутую яиц
соль и перец
Четыре сыра хлеб
185 мл.тёплой воды
1 яйцо
5 ст.л. рикотта (сыр)
400 гр. муки(плюс для посыпки)
5 гр. мальц кофе порошок (не растворимый)
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 1/2 ч л.сухих дрожжей
85 гр. долчелатте пор.кусочками(сыр)
85 гр. эменталлер натёртого(сыр)
3 ст.л. суш зелёный лук или свежий.
2 ст.л. пармезан натёртого(сыр)
и немного для посыпки.
Каталог: Хлеб
49490 мин.2538
22 апреля 2009, 16:36
185 мл.тёплой воды
1 яйцо
5 ст.л. рикотта (сыр)
400 гр. муки(плюс для посыпки)
5 гр. мальц кофе порошок (не растворимый)
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 1/2 ч л.сухих дрожжей
85 гр. долчелатте пор.кусочками(сыр)
85 гр. эменталлер натёртого(сыр)
3 ст.л. суш зелёный лук или свежий.
2 ст.л. пармезан натёртого(сыр)
и немного для посыпки.
Нежное суфле из ...... .... манки.
для суфле
250 мл. молока
30 гр. масла сливочного
2 ст.л. ванильного сахара
45 гр. манной крупы
2 яйца (1 кат)
50 гр. сахара
щепотка соли
4 вкусные шоколадные конфетки
кроме того:
немного масла и сахара для смазывания форм
4 формочки объемом 175 мл. (можно чуть больше)
Каталог: Другая выпечка
3910260 мин.454131
21 апреля 2009, 20:54
для суфле
250 мл. молока
30 гр. масла сливочного
2 ст.л. ванильного сахара
45 гр. манной крупы
2 яйца (1 кат)
50 гр. сахара
щепотка соли
4 вкусные шоколадные конфетки
кроме того:
немного масла и сахара для смазывания форм
4 формочки объемом 175 мл. (можно чуть больше)
Утинные грудки с овощами.
4 утинные грудки,
1 цуккини,
2 сладких перца,
2-3 моркови,
100 гр. соевыx отростков,
пару столовыx ложек соевого соуса,
2-3 зубчика чеснока,
небольшой кусочек имбиря,или молотый,
пару столовыx ложек острого соуса чили,
силь,
перец.
Каталог: Другие основные блюда
49050 мин.1026
21 апреля 2009, 19:43
4 утинные грудки,
1 цуккини,
2 сладких перца,
2-3 моркови,
100 гр. соевыx отростков,
пару столовыx ложек соевого соуса,
2-3 зубчика чеснока,
небольшой кусочек имбиря,или молотый,
пару столовыx ложек острого соуса чили,
силь,
перец.
Немецкий штрудель с курицей
картофель средний -4 шт.
лук репчатый - 3 шт
растительное масло - 100 гр
голень куриная - 8 шт
соль
черный перец
зелень укропа
лавровый лист - 2-3 шт
тесто
-
маргарин или сливочное масло -100 гр
сметана -100 гр
сливки - 100 гр
яйцо - 2 шт
мука - чтобы тесто было не сильно крутое, примерно 2,5 ст.
соль
Каталог: Блюда из птицы
5789370 мин.53362
21 апреля 2009, 15:25
картофель средний -4 шт.
лук репчатый - 3 шт
растительное масло - 100 гр
голень куриная - 8 шт
соль
черный перец
зелень укропа
лавровый лист - 2-3 шт
тесто
-
маргарин или сливочное масло -100 гр
сметана -100 гр
сливки - 100 гр
яйцо - 2 шт
мука - чтобы тесто было не сильно крутое, примерно 2,5 ст.
соль
Гренки из манки.
400 мл. молока
80 гр. сл. масла
1 щепотка соли (можно немного больше)
120 гр. манки
50 гр. сыра emmentaler
1 яйцо
2 ст.л. топленого масла (для жарки)
Каталог: Гренки с яйцом
112290 мин.835
20 апреля 2009, 20:35
400 мл. молока
80 гр. сл. масла
1 щепотка соли (можно немного больше)
120 гр. манки
50 гр. сыра emmentaler
1 яйцо
2 ст.л. топленого масла (для жарки)
Пасхальные зайчики
мука -600 гр.
дрожжи сухие - 10 гр.
молоко - 250 мл.
маргарин - 100 г.
яйца - 2 шт.
сахар - 70 г-100 г.
цедра половины лимона
соль
изюм
корица
___
для глазури:
3 охлажденных белка
1 ст. сахарной пудры
___
для формы зайчика вырезать из плотного картона.
Каталог: Другая выпечка
5004180 мин.25625
20 апреля 2009, 01:01
мука -600 гр.
дрожжи сухие - 10 гр.
молоко - 250 мл.
маргарин - 100 г.
яйца - 2 шт.
сахар - 70 г-100 г.
цедра половины лимона
соль
изюм
корица
___
для глазури:
3 охлажденных белка
1 ст. сахарной пудры
___
для формы зайчика вырезать из плотного картона.
Свинина по- берлински
400- 500 гр. свинины
300 гр. квашеной капусты
3 помидора
1 луковица
перец
соль
растительное масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
1011045 мин.4322
19 апреля 2009, 19:34
400- 500 гр. свинины
300 гр. квашеной капусты
3 помидора
1 луковица
перец
соль
растительное масло для жарки
Типичный ужин северного немца.
200-300 гр. очищенный варенных креветок ( у меня был гранат),
пару булочек,
2-4 яйца,
сливочное масло,
зелень любая(у меня была петрушка),
соль,
перец.
Каталог: Другие основные блюда
42690 мин.1529
18 апреля 2009, 22:10
200-300 гр. очищенный варенных креветок ( у меня был гранат),
пару булочек,
2-4 яйца,
сливочное масло,
зелень любая(у меня была петрушка),
соль,
перец.
Торт "рюбли"
300 гр. моркови
4 яйца
щепотка соли
100 гр. + 50 гр. + 4 ст.л. сахара
250 гр. любых мелко молотых орехов
100 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
для крема:
200 гр. мягкого творога (philadelphia или любой другой жирный творог)
500 мл. сливок
для украшения:
марципановые морковки
молотые фисташки
Каталог: Другая выпечка
96660 мин.121333
18 апреля 2009, 04:47
300 гр. моркови
4 яйца
щепотка соли
100 гр. + 50 гр. + 4 ст.л. сахара
250 гр. любых мелко молотых орехов
100 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
для крема:
200 гр. мягкого творога (philadelphia или любой другой жирный творог)
500 мл. сливок
для украшения:
марципановые морковки
молотые фисташки
Картофель, тушенный с сардельками в кефире
0,5 кг. картофеля,
3-4 небольших сардельки,
1 средняя головка репчатого лука,
0,5ст воды,
0,5ст кефира,
1ст л муки,
масло для жарки,
соль
перец .
Каталог: Другие основные блюда
96860 мин.31936
17 апреля 2009, 19:53
0,5 кг. картофеля,
3-4 небольших сардельки,
1 средняя головка репчатого лука,
0,5ст воды,
0,5ст кефира,
1ст л муки,
масло для жарки,
соль
перец .
Торт-пирог "волны дуная" (donau-wellen)
250 г маргарина
200 г сахара
чуть соли
5 яиц
375 г муки
1 пак. (15 г рассчитанный на 500 г муки )разрыхлителя
1 пак. ванилина
для шоколадного теста:
какао 2-3 ст.л.
орехи очищенные примерно 1 ст. ( у меня грецкие)
700 г вишни
пудинговый крем:
3 пак. ванильного пудинга
300 г сахара
1,5 литра молока
1 пак. ванилина
250 г сливочного масла (мягкого)
шоколадная глазурь:
1 ст. сахара
4-5 ст.л. сметаны
3 ч.л. какао
1 ст.л. сливочного масла
Каталог: Другая выпечка
207200 мин.2759
17 апреля 2009, 01:33
250 г маргарина
200 г сахара
чуть соли
5 яиц
375 г муки
1 пак. (15 г рассчитанный на 500 г муки )разрыхлителя
1 пак. ванилина
для шоколадного теста:
какао 2-3 ст.л.
орехи очищенные примерно 1 ст. ( у меня грецкие)
700 г вишни
пудинговый крем:
3 пак. ванильного пудинга
300 г сахара
1,5 литра молока
1 пак. ванилина
250 г сливочного масла (мягкого)
шоколадная глазурь:
1 ст. сахара
4-5 ст.л. сметаны
3 ч.л. какао
1 ст.л. сливочного масла
"картофельный салат"
остатки вареной картошки-500 гр.
луковица-1-2 головка
майонез 70 г.
3-4 чйца
уксус столовый-1 стол. ложка
перец,соль-
зелень
Каталог: Картофельный салат
631915 мин.42557
16 апреля 2009, 02:50
остатки вареной картошки-500 гр.
луковица-1-2 головка
майонез 70 г.
3-4 чйца
уксус столовый-1 стол. ложка
перец,соль-
зелень
Сироп фиалковый
Каталог: Сиропы
Салат с запечеными баклажанами и паприкой
баклажаны средние - 5 шт
паприка (болгарский перец) - 4 шт
консервированные шампиньоны, целые - 2-3 банки (сок слить)
заливка:
вода - 0,5 ст.
масло подсолнечное - 0,5 ст.
salat-fix (приправа для салатов)- 4 пакетика
chili sauce (соус чили)- 2 ст.л.
чеснок, укроп .
Каталог: Салат из овощей
71680 мин.1248
13 апреля 2009, 19:05
баклажаны средние - 5 шт
паприка (болгарский перец) - 4 шт
консервированные шампиньоны, целые - 2-3 банки (сок слить)
заливка:
вода - 0,5 ст.
масло подсолнечное - 0,5 ст.
salat-fix (приправа для салатов)- 4 пакетика
chili sauce (соус чили)- 2 ст.л.
чеснок, укроп .
Что едят в зелёный четверг!
200 гр. замороженного шпината
1 зубчик чеснока
100-150 мл.сливки
если надо загустить то крахмалом или мукой 1 ч.л.
соль
перец,мускат.
Каталог: Другие основные блюда
470615 мин.22737
13 апреля 2009, 04:57
200 гр. замороженного шпината
1 зубчик чеснока
100-150 мл.сливки
если надо загустить то крахмалом или мукой 1 ч.л.
соль
перец,мускат.
Баночная колбаска
200 гр. варёной ветчины
200 гр. говяжьей печени
500 гр. постной свинины
200 гр. сала
250 гр. говядины
200 мл. бульона
1 сырой желток
1-2 ст.л. коньяка или водки
молотая цедра лимона
приправы:
1 ст.л. соли
по щепотке:
перец
мускат
сахар
майоран
банки
Каталог: Мясные
11012180 мин.3070
10 апреля 2009, 22:19
200 гр. варёной ветчины
200 гр. говяжьей печени
500 гр. постной свинины
200 гр. сала
250 гр. говядины
200 мл. бульона
1 сырой желток
1-2 ст.л. коньяка или водки
молотая цедра лимона
приправы:
1 ст.л. соли
по щепотке:
перец
мускат
сахар
майоран
банки
Салат "майн либэ..."
листовой салат - 1 пучок
апельсин - 2 дольки
консервированные ананасы - 14 долек
сыр твердых сортов - 50 г.
красный болгарский перец - 1 шт.
курица копченая - 10 небольших кусочков (у меня оставалась отварная, с ней тоже неплохо)
кедровые орешки - 50 г.
майонез - 3 ст.л.
апельсиновый сок - 4 ст.л.
куркума
Каталог: Салат с апельсинами
650020 мин.21540
04 апреля 2009, 19:28
листовой салат - 1 пучок
апельсин - 2 дольки
консервированные ананасы - 14 долек
сыр твердых сортов - 50 г.
красный болгарский перец - 1 шт.
курица копченая - 10 небольших кусочков (у меня оставалась отварная, с ней тоже неплохо)
кедровые орешки - 50 г.
майонез - 3 ст.л.
апельсиновый сок - 4 ст.л.
куркума
Салат " ку-ка-ре-ку "
300 г. отварного куриного мяса
2-3 отварные моркови
1 свежий или консервированный огурец
120-150 г. грецких орехов
майонез,соль
перец.
Каталог: Другие салаты
933310 мин.22780
04 апреля 2009, 02:00
300 г. отварного куриного мяса
2-3 отварные моркови
1 свежий или консервированный огурец
120-150 г. грецких орехов
майонез,соль
перец.
Лапша к завтраку "когда нельзя,но очень хочется!"
1 большая луковица
300 г. кобасы(не копченной)
500 г. лапши
200 г. тёртого сыра
200 г. сметаны
растительное масло для жарки
Каталог: Другие горячие закуски
50660 мин.1239
04 апреля 2009, 01:25
1 большая луковица
300 г. кобасы(не копченной)
500 г. лапши
200 г. тёртого сыра
200 г. сметаны
растительное масло для жарки
Pfitzauf
120 гр.растопленного сл.масла
300 гр. муки
3 щепотки соли(пол ч.л. )
1/2 л. теплое молока
4 яйца
сахарная пудра
Каталог: Другая выпечка
60480 мин.6094
01 апреля 2009, 22:05
120 гр.растопленного сл.масла
300 гр. муки
3 щепотки соли(пол ч.л. )
1/2 л. теплое молока
4 яйца
сахарная пудра
Мясной рулет по-швабски
для теста:
2.5 ст. муки
2 яйца
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. свинного жира
7 ст.л. воды
для фарша:
500 гр. свиной грудинки
150 гр. чернослива без косточек
1 луковица
1 гвоздика
3 ягоды можжевельника
жир или сливочное масло для смазывания формы
соль
перец -
Каталог: Другие основные блюда
704390 мин.41851
31 марта 2009, 12:02
для теста:
2.5 ст. муки
2 яйца
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. свинного жира
7 ст.л. воды
для фарша:
500 гр. свиной грудинки
150 гр. чернослива без косточек
1 луковица
1 гвоздика
3 ягоды можжевельника
жир или сливочное масло для смазывания формы
соль
перец -
Пицца " фаршированная лепёшка"/gefüllte fladenbrot-pizza
1 круглая лепёшка (примерно 250 г.)
2 сладких перца (красный и жёлтый)
1 цуккини
2 средних лука
1-2 зубчика чеснока
250 г. моцарелы
2-3 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
приправа (сладкая паприка)
Каталог: Другие горячие закуски
634040 мин.42967
31 марта 2009, 02:05
1 круглая лепёшка (примерно 250 г.)
2 сладких перца (красный и жёлтый)
1 цуккини
2 средних лука
1-2 зубчика чеснока
250 г. моцарелы
2-3 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
приправа (сладкая паприка)
Колбасный салат (fleischsalat)
250 гр. вареной колбасы типа докторской
100 гр. маринованных огурцов
2-3 ст.л. майонеза
хлебные тосты для сервировки
Каталог: Другие салаты
1538210 мин.1949
30 марта 2009, 04:11
250 гр. вареной колбасы типа докторской
100 гр. маринованных огурцов
2-3 ст.л. майонеза
хлебные тосты для сервировки
Хворост(крепли)
500 гр-творога
2-яйца
3-6 ст.ложек сахара
соль 0,5 ч л.
2 ложки масла подсолнечного
1 ч.л. соды (советской)
200 гр. сметаны
700- 800 гр. муки
Каталог: Другая выпечка
2257250 мин.301849
29 марта 2009, 23:17
500 гр-творога
2-яйца
3-6 ст.ложек сахара
соль 0,5 ч л.
2 ложки масла подсолнечного
1 ч.л. соды (советской)
200 гр. сметаны
700- 800 гр. муки
Шоколадно-ореховое пирожное
250 гр. сливочного масла
150 гр. горького шоколада
4 яйца
350 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
175 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. размельченных грецких орехов
Каталог: Другая выпечка
1537960 мин.1358
28 марта 2009, 00:58
250 гр. сливочного масла
150 гр. горького шоколада
4 яйца
350 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
175 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. размельченных грецких орехов
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
