Заурэ краут (или солянка по немецки)

Вкусная заурэ краут — немецкая солянка: свиные рульки, квашеная капуста, лук полукольцами, лаврушка и сливочное масло. Простой рецепт с водой!

Фото к рецепту: Заурэ краут (или солянка по немецки)

Ингредиенты

  • 2 свиные рульки
  • 2 кг. квашеной капусты
  • соль если понадобится
  • 3-5 шт. лаврушки
  • 2 ст.л. слив. масла
  • 1 -2 гол. лука, порезать полукольцами
  • вода

Пошаговый рецепт приготовления

Квашеную капусту промыть холодной водой. На дно большой кастрюли уложить прим. 4 полной жмени капусты, сверху складываем рульки,затем распределяем оставшуюся капусту поверх мяса.Добавим лаврушку и зальём холодной водой так, чтобы немного покрыть содержимое кастрюли.Закроем плотной крышкой,доведём до кипения, убавим огонь и тушим примерно часа2-2,5. В течении варки попробуем на соль и досолим, если капуста достаточно солёная, то досаливать не придётся.Чем больше всё это тушится,тем вкуснее! Я тушила 3,5 часа. Когда мясо и капуста будут готовы добавим лук и сливочное масло, потушим ещё мин. 15.

На гарнир у нас обязательно -картофельное пюре.

Ну Ооочень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Заурэ краут (или солянка по немецки): шаг 1
Заурэ краут (или солянка по немецки): шаг 2
Заурэ краут (или солянка по немецки): шаг 3
Заурэ краут (или солянка по немецки): шаг 4

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительную калорийность и макроэлементы для указанного блюда. Предполагается, что это будет тушёное блюдо из свиных рульек с квашеной капустой.


Ингредиенты:

  • 2 свиные рульки (примерно по 1 кг каждая)
  • 2 кг квашеной капусты
  • Соль (по необходимости)
  • 3-5 лавровых листа
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1-2 головки лука (примерно 150-200 г), порезать полукольцами
  • Вода

Расчёт калорийности и БЖУ:

1. Свиные рульки (примерно 1 кг каждая)- Калории: около 290 ккал на 100 г (в основном за счёт жира и белков)- Общая масса: 2000 г- Итоговая калорийность:
2000 г * 290 ккал / 100 г = 5800 ккал

  • Белки: примерно 20 г на 100 г
    2000 г * 20 г / 100 г = 400 г
  • Жиры: примерно 25 г на 100 г
    2000 г * 25 г / 100 г = 500 г
  • Углеводы: около 0 г (майже отсутствуют)

2. Квашеная капуста (2 кг)- Калории: примерно 25 ккал на 100 г
- Итоговая калорийность:
2000 г * 25 ккал / 100 г = 500 ккал

  • Белки: около 2 г на 100 г
    2000 г * 2 г / 100 г = 40 г
  • Жиры: около 0,1 г на 100 г
    2000 г * 0,1 г / 100 г = 2 г
  • Углеводы: около 4 г на 100 г
    2000 г * 4 г / 100 г = 80 г

3. Лук (примерно 150 г)- Калории: около 40 ккал на 100 г
- Итоговая калорийность:
150 г * 40 ккал / 100 г = 60 ккал

  • Белки: 1 г на 100 г → 1.5 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 9 г

4. Сливочное масло (2 ст.л. = примерно 30 г)- Калории: около 720 ккал на 100 г
- Итоговая калорийность:
30 г * 720 ккал / 100 г = 216 ккал

  • Белки: 1 г на 100 г → 0.3 г
  • Жиры: 81 г
  • Углеводы: 0 г

Итоговая калорийность блюда:

ПоказательЗначение
Калории5800 + 500 + 60 + 216 = 6576 ккал
Белки400 + 40 + 1.5 + 0.3 = 441.8 г
Жиры500 + 2 + 0.1 + 81 = 583.2 г
Углеводы0 + 80 + 9 + 0 = 89 г

Итоговая порция:

Если предполагается раздать блюдо на, например, 8 порций, то на одну порцию примерно выйдет:

  • Калорий: 6576 / 8 ≈ 822 ккал
  • Белков: 441.8 / 8 ≈ 55 г
  • Жиров: 583.2 / 8 ≈ 73 г
  • Углеводов: 89 / 8 ≈ 11 г

Если нужно более точное разделение или перерасчёт на другую порцию — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

инга_зайонц
02.02.2008 07:54
Ответить
Ой, я прям чуть язык не проглотила! Это ТАК вкусно!!!! Уже вижу, вкуснятинка какая! А я помню из поездки в Германию-мне было лет 10-здесь вообще ничего не было, зато там-даже в ГДР было всего и много-так вот там попробовали горчичку-такую кисловато сладкую. Вот с таким блюдом - самое оно)))
vanda18
02.02.2008 10:30
Ответить
Это очень,очень вкусно!Часто делаю сама такое блюдо со своей квашенной капусткой.Я только с луком добавляю пару ложек томатной пасты и чуть сахарку по вашему вкусу.Пальчики оближешь!!!!555+++!!!!!
vanda18
02.02.2008 10:39
Ответить
Я посмотрела Ваши рецепты!Вы классная кулинарка!!!Талант!!!Спасибо за рецепты!!!
notik
02.02.2008 12:00
Ответить
очень, очень вкусно! 5 ;)
music
02.02.2008 12:12
Ответить
Хочу такогоЗауера.5!
parliament
02.02.2008 12:15
Ответить
Отличная солянка!5
ksyusha
02.02.2008 13:19
Ответить
вот это по моему вкусу полностью:), тоже забираю, теперь для себя, вкуснятина!5+
elena_110
02.02.2008 13:23
Ответить
Ням!5
мама макса
02.02.2008 13:28
Ответить
И я такой вкуснятины хочу!! Забрала, приготовлю. От меня держи 5+
skoslik
02.02.2008 14:39
Ответить
Спасибо за рецепт!Забираю.5!
надин
02.02.2008 14:57
Ответить
У меня тоже слюнки потекли! Забираю пробовать! 5
chudo
02.02.2008 15:16
Ответить
отличный рецепт,5+
svetochk@
02.02.2008 16:14
Ответить
Здорово! У меня свекровь так готовит, но вместо рулек просто свинину, но для меня немного жирновато. А так как рульку очень люблю - рецепт просто супер!!!!!!! 5!
rezept
02.02.2008 16:49
Ответить
Спасибо,девчонки!
marusja
02.02.2008 22:14
Ответить
просто вкусно cпасибо за рецепт!5555
irina75
03.02.2008 00:38
Ответить
я так ещё не пробовала,забираю...5!
stim
03.02.2008 01:11
Ответить
молодец!Это очень вкусно5!
angelina-z
03.02.2008 14:27
Ответить
С ума сойти %)как вкуснооооо!!!5555!!!!
oksana malzew
03.02.2008 22:08
Ответить
ДА ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО 5+!!!
марияn
03.02.2008 23:04
Ответить
Вкусная соляночка!!!5+
natalina
04.02.2008 05:23
Ответить
забираю - просто сказка!
jelena_73
05.02.2008 16:09
Ответить
вот это класссссс!!!
leonia
07.02.2008 17:39
Ответить
Молодец.5!
svetochk@
16.02.2008 17:55
Ответить
Мало того, что забрала, так еще и приготовила! Еще раз спасибочки!
rezept
17.02.2008 15:44
Ответить
Пожалуйста, кушайте на здоровье!
marin4ik-1
29.02.2008 16:35
Ответить
einfach Super!gut gemacht!
irina90-60-90
05.03.2008 23:33
Ответить
ОЙ!какой интересный рецептик:)ПЯТЬ!
mamuka
25.04.2008 04:48
Ответить
спасибо!555!
oxnisa
22.05.2008 19:26
Ответить
Spasibo za resept!!!!! Ochen wkysno!!!! 5 balow!!!!
milaniy
15.06.2008 21:41
Ответить
milaniy 1506 2008 bravo
kidlog
19.06.2008 21:55
Ответить
...5+
lysyi
10.07.2008 21:50
Ответить
ребята, на немецком это звучит как Sauerkraut, в нашей транскрипции Зауэр краут. И немцы этим словом называют просто квашенную капусту. О солянке они и не знают. А подают, действительно чаще всего со свиной рулькой. А рецепт и вправду, вкусный. Спасибо
dik723
24.11.2008 22:33
Ответить
Похоже на польский бигос.Я его очень люблю
geka1626
14.12.2008 17:45
Ответить
называется surhaxer'l. по крайней мере в баварии, или "кислая лыточка".
yelenaishchuk
15.01.2009 04:13
Ответить
вкуснятина какая!!!!!!!
salamandraaaa
15.03.2009 19:41
Ответить
Моя мама так делала ,в далеком детстве ! Спасибо ! 5 ++++++++++++++!
ak.constantin
04.10.2010 15:19
Ответить
ЕЩЁ ОДНА ВКУСНЯТИНА....*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5929175271063771.068
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru