Полезное лакомство. эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок светочке светиньке :)

Фото к рецепту: Полезное лакомство. эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок светочке светиньке :)

Ингредиенты

  • для эклеров:
  • мука овсяная 1 ст. (если нет овсяной муки измельчите в блендере овсяные хлопья в муку)
  • вода кипяток 1 ст.
  • масло сливочное 50 гр.
  • соль щепотка.
  • яйцо куриное 4 шт. (3яйца + 1белок)
  • для крема:
  • сливки 20% 500 мл.
  • желатин 1,5 ст.ложки.
  • шоколад тёмный и белый по 150 гр.
  • взбитые сливки 100 мл. (у меня из баллона)
  • для декора:
  • молочный шоколад 50 гр.
  • мука и вода в равных объёмах, у меня до верху наполненный гранёный ст. ( ст. 250 мл.)
  • в тв передаче использовались только белки, 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль, довести до кипения, масло должно полностью раствориться!

Всыпать в кипящую с маслом воду разом всю просеянную заранее в мисочку муку. Интенсивно размешиваем. По началу «каша» будет жидковатой, но проварив тесто минуту другую, оно заварится и загустеет.

Снимаем тесто с огня и даём остыть минут 5 периодически помешивая. В слегка остывшее тесто вводим по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, до нужной консистенции.

Правильная консистенция заварного теста: при зачёрпывании деревянной лопаточкой оно должно свисать с лопаточки в виде треугольника (если используете пшеничную муку, клинышек будет более чётко виден, овсяная мука менее пластичная, но я постаралась показать как оно выглядит. См. фото в пошаговых №3 и№4) может понадобиться всего 3 яйца или же наоборот все 4!

На противень, застеленный пекарской бумагой, отсаживаем из кулинарного шприца заготовки для наших пирожных, если нет шприца – воспользуйтесь просто чайными ложками.

Выпекаем при 200град минут 25-35, в зависимости от вашей духовки, ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Поначалу тесто может чуть расползтись по бумаге, но в процессе выпечки поднимется и образует внутри полость, которую мы и заполним кремом.

Для крема: в 200мл. сливок замочим желатин, согласно инструкции на упаковке, после набухания прогреем его на огне, до полного растворения, не кипятим!

Оставшиеся сливки подогреем, разделим на 2 равные части, в одну всыпаем поломанный кусочками белый шоколад, в другую тёмный, интенсивно размешиваем, до полного растворения шоколада. Добавляем в каждую миску по половине растопленного желатина, размешиваем и оставляем до момента, когда смеси начнут желироваться (чтобы ускорить процесс ставим емкости с шоколадной смесью в холодильник).

Взбиваем смеси миксером, до пышности, добавляем по 50мл. взбитых сливок в каждую начинку, перемешиваем, набираем в шприц сначала один крем и наполняем половину заготовок, а после проделаем эту процедуру с другим кремом. Убираем в холодильник на 30минут, до застывания.

Молочный шоколад измельчаем, кладём в полиэтиленовый пакет и помещаем его в кастрюлю с кипятком, периодически разминая шоколад руками (через пакет) Срезаем малюсенький уголок у пакета и наносим орнамент на эклеры Снова убираем в холодильник до застывания.

Крема получилось много, остатки я разложила слоями в прозрачные стаканы и охладила в холодильнике.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эти эклеры я пыталась испечь ко Дню рождения нашей замечательной Светочки светиньки, но в тот день, по ряду причин, у меня это не получилось. Получилось сейчас :) Светик, с наступившим! Угощаю всех, это не только очень вкусно, но ещё и полезно, крем можно взять любой, на ваш вкус. Также надеюсь, что это рецепт пригодится всем нашим девочкам, которые предпочитают обходится БЕЗ пшеничной муки Аллочке a_l и Олечке babyfire:)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
95  человек оценили
Сохранить рецепт
121 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sigma002
06.12.2011 11:16

Класс!*THUMBS UP*

mama tasi

Спасибо, Кристина! :)

cheerup
06.12.2011 11:28

Наташа, супер рецепт! Забираю в копилочку, спасибо! А фото с сердечком просто блеск!@}--}--

alyakeyk
06.12.2011 11:28

Соединить вкусное и полезное...Браво,Наташенька!Очень нужный рецепт!А фото,особенно с сердечком - высший класс!*BRAVO* Светуль, с прошедшим!!!@}--}--

mama tasi

Спасибо, Ирина и Тонечка, мне очень приятно, что вам понравился рецепт :)
Ир, сердечко сложилось само собой :) в очередной раз убеждаюсь - удачный снимок - это дело случая *IN LOVE* по крайней мере у меня :)

l@r@4ka
06.12.2011 11:45

УХХХХХ тыыыы, изумительное сердечко и признание *IN LOVE* Светлане и Натуле Здровья, Счастья и искренней Дружбы *THUMBS UP*

светлана65

Светиньку - с Днем рождения! А Наташа - молодец, такой вкусный подарок!*THUMBS UP*@}--}--

lira_s
06.12.2011 11:51

Вкусненько и пользительно *THUMBS UP*

ЯВенера

Какой приятный сладкий подарок! Имениннице понравится! :) Наташ, красивый фото-коллаж! Очень даже!:) Между прочим, это с твоей лёгкой руки я тоже стала баловать своих эклерами...:*

Olga
06.12.2011 11:58

Какие красавцы !!! ;) Очень ! Очень! Очень!!!@}--}--

mama tasi

Венерочка, да, я помню :) надеюсь и эти тебе понравятся!
Ларисочка, Светлана, Ольга, спасибо девочки за добрые слова и поздравления :) День рождения продолжается *DANCE*

Svettt
06.12.2011 12:09

Бесподобная выпечка! У нас какой-то Ашан неправильный. Гороховая, рисовая, гречневая мука есть этой же марки, а овсяной и цельнозерновой ни разу не видела! Натка, изумительные эклеры! БРАВО!!!!*BRAVO*

ма-ма

Наташа, спасибо за рецепт! Мне тоже очень пригодится, т. к. я то же (по возможности))) ;)стараюсь бЭз пшеничной!!! *THUMBS UP*

andreytsibulski

Отличный подарок!@}--}--

irusya.by

сколько их много)))) Светиньке будет много)))) я ей помогу))):)

lepardik
06.12.2011 13:20

Чудесные эклеры! :) и фото волшебные ... сердеШные.. ;) Да, Светик ЕТОГО заслуживает! *IN LOVE**THUMBS UP*

lianaaa
06.12.2011 13:33

Мои любимые заварнушки по новому:)Натуль, фотки ну очень, с сердечком такой милый и трогательный*BRAVO*молодец, прекрасный подарок:)

sweta1
06.12.2011 14:06

расчудесные подарки даришь ты,Наташа!!!!!Умничка!*THUMBS UP**IN LOVE*:*

mama tasi

Да, я такая... :[
Спасибо за добрые слова!
Свет ма-ма вот нас и ещё прибавилось, тех, кто без пшеничной печёт :)
Светочка svett66 так я вышлю :) как тайный Дед Мороз...

druzhina
06.12.2011 14:19

Наташ, я в восторге!!! Это - вкусно, полезно, красиво!!! Как в дорогущей французской кофейне!!! Я заболела твоими эклерчиками!!! +100

Сабинуська

отличный рецепт! заберу в копилочку @}--}--

bu inna
06.12.2011 14:29

Наташ, обалденно *THUMBS UP* никак не отважусь на обычные эклеры, не то чтобы из овсяной муки=O Очень вкусно, да еще и полезно*BRAVO*

mama tasi

Спасибо, Танечка, такой комплимент приятный :)
Иннуль, а чего ты боишься?! такие торты печёшь, а к эклерам подступить боишьсИ не верю!!! @}--}--

mari2020
06.12.2011 14:54

спасибо за прекрасный рецепт. @}--}--

passion1963

Вкусная полезность! Умеешь ты заинтриговать, хоть бросай все и иди на кухню печь эклеры!@}--}--:*

milayaelen

Беру себе на вооружение, заманчиво, точно приготовлю)):*

fanny
06.12.2011 15:12

Какие необычные эклеры, Наташ!:)

laralaram

восхищаюсь - такое никогда не смогу

lorxen1
06.12.2011 16:11

красота и вкуснота необыкновенная, Натуль*BRAVO*

nonna pina

Отличный подарок!

Lekusia
06.12.2011 16:35

Натуся, это просто издевательство над личностью... Никакой диеты с тобой. Если только уговорить себя тем, что эклеры диетические;) 5+++++

lil-8888
06.12.2011 17:10

Наташ, очень симпатичные получились эклеры! Не пробовала такую муку. :)Очень вкусный подарок!@}--}--

манюша

Наташа, рецепт - супер! Забираю. Вкусно и полещно - класс!

mama tasi

Спасибо вам всем большое за внимание к рецепту и приятные комментарии! @}--}--

Mil@_Mil@

Наталочка, эклерчики расчудесные! Очень душевный подарок!*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

:) Спасибо, Мила @}--}--

kisa-asik

Чудесные эклерчики-восхищение!!!O<img src=" />@}--}--

yulli
06.12.2011 20:10

Интересный рецепт!!! овсяный вкус чувствуется?O<img src=" />

brucha
06.12.2011 20:20

*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Светочка, рада, что подарок понравился, угощайся.. и спасибо за сердечко!
Юлия yulli я готовила из овсяной муки, вкуса овсянки и овса не чувствуется :) мне вообще кажется, что овсяная мука придаёт ореховый вкус выпечке (что будет, если смолоть в кофемолке овсяные хлопья сказать не могу)
Спасибо вам всем за добрые слова @}--}--

рыжий_ангел

:pНатуля, какие заварнушечки! Просто восторг, вкуснотища то какая! @}--}--

barska
06.12.2011 21:24

Прелесть! Шикарные эклерчики!*IN LOVE*

koshka_1983

Наташа, какие у тебя сердечки в стаканчике симпатичные и не обычные с овсяной то мукой, супер@}--}--

natapit
07.12.2011 00:39

вкуснющие, слов нет как хочется!!!*THUMBS UP*

knyzeva
07.12.2011 01:09

Бесподобные эклерчики!*BRAVO* Подарок от всего сердца! Вкусно и красиво*THUMBS UP**THUMBS UP*

avise
07.12.2011 05:41

какие красивые, аккуратные эклеры, просто СУПЕР!!! *THUMBS UP*

dot (Варя)

Такие душевные эклерчики получились! :)@}--}--

mama tasi

Спасибо, девочки @}--}--

anita81
07.12.2011 13:55

*BRAVO**THUMBS UP*

elitna
07.12.2011 17:37

Здорово!*BRAVO*

кыш
08.12.2011 02:55

Такой красивый и вкусный подарок!*THUMBS UP*

a_l
08.12.2011 04:36

Спасибо большое, Наташенька, за очередной вкусно-полезный рецептик!!!*THUMBS UP*@}--}--:*

mama tasi

Аллочка, как только вижу что-то "полезное" сразу вспоминаю о тебе :)
Таня, Лена, спасибо большое!

рыся
08.12.2011 15:57

Очень симпотичные эклерчики*BRAVO* спсибки за рецептик и идею чем порадовать своих мужичков,@}--}--

daffna dolche

Делала с пшеничной мукой, теперь попробую с овсяной. Оч. люблю такую выпечку:)

daffna dolche

Делала с пшеничной мукой, теперь попробую с овсяной. Оч. люблю такую выпечку:)

Babyfire
08.12.2011 22:11

Наташик, какой рецептик чудесный:*:*:*.Я и не надеялась,что можно лакомиться эклерами без пшеничной муки.Забераю, буду печь и вернусь с отчетом@}--}--*IN LOVE*

mama tasi

Олечка, вот и меня рецепт удивил, попробовала, получилось, поделилась с вами :) надеюсь, тебе понравится!
Спасибо вам всем за комментарии!

chemicolya

Красота!

irina-kolyshkova

Божественно!!!*BRAVO*@}--}--

svetkins999

Суперские!А фото какие!555555555555:)

ориола

Удивительный рецепт! Эклеры просто красавцы*THUMBS UP* Фото- чудо!*BRAVO*

dik723
10.12.2011 19:46

Блеск!*BRAVO*

mellorn
10.12.2011 20:17

Очень вкусный подарок!!!! 5555

mama tasi

:) Спасибо вам!

Николай

Класно))) приветь всем) :p

иррез

Налюбоваться не могу твоими фото! Наталь, очень красивые! Эклеры вкуснейшие! Надо и мне перебороть свой страх и взяться за них:)

mama tasi

Ириш, соскучилась по твоим комментариям *IN LOVE*

lenochek 0107

Наталочка, замечательное лакомство! А уж как очаровало сердечко из эклеров!@}--}--

mama tasi

:* *IN LOVE* а это сердечко тебе...

mama tasi

Настя, я готовила эти эклеры не для того, чтобы Вы в комментариях к нему рекламировали свой сайт.

krakazuka

Ух ты! Какие чудесные эклерчики! Очень понравились! *THUMBS UP*

Кри
07.06.2012 09:58

Очень интересный рецепт,как раз у меня мукк овсяная без дела стоит. Постораюсь в ближайшее время приготовить)))

mama tasi

Буду рада, если рецепт пригодится!

Yulia
18.06.2012 22:24

Спасибо за такой рецепт! У меня младший сын пшеничную муку ест в очень ограниченных кол-вах, так этот рецепт эклеров прямо находка! ЗАметила, что начинка по цвету в одном из двух эклеров отличается от другой - одна светлая, а другая желтовато-оранжевая. Из чего, если не секрет?

mama tasi

Спасибо за добрые слова, надеюсь, рецепт пригодится! В ингредиентах указано, что я использовала тёмный и белый шоколад, светлая начинка как раз с добавлением белого шоколада!

mama tasi

Какая ж красота!!! :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты