Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Полезное лакомство эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок светочке светиньке

Полезное лакомство – эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом для Светички! Легкий рецепт с овсяными хлопьями и шоколадом. Порадуйте себя и близких!

Продукты

для эклеров:
мука овсяная 1 ст. (если нет овсяной муки измельчите в блендере овсяные хлопья в муку)
вода кипяток 1 ст.
масло сливочное 50 г
соль щепотка.
яйцо куриное 4 шт. (3яйца + 1белок)
для крема:
сливки 20% 500 мл.
желатин 1,5 ст.л.
шоколад тёмный и белый по 150 г
взбитые сливки 100 мл (у меня из баллона)
для декора:
молочный шоколад 50 г
мука и вода в равных объёмах, у меня до верху наполненный гранёный ст. ( ст. 250 мл.)
в тв передаче использовались только белки, 4 шт.

Пошаговый способ приготовления

В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло и соль, довести до кипения, масло должно полностью раствориться!

Всыпать в кипящую с маслом воду разом всю просеянную заранее в мисочку муку. Интенсивно размешиваем. По началу «каша» будет жидковатой, но проварив тесто минуту другую, оно заварится и загустеет.

Снимаем тесто с огня и даём остыть минут 5 периодически помешивая. В слегка остывшее тесто вводим по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, до нужной консистенции.

Правильная консистенция заварного теста: при зачёрпывании деревянной лопаточкой оно должно свисать с лопаточки в виде треугольника (если используете пшеничную муку, клинышек будет более чётко виден, овсяная мука менее пластичная, но я постаралась показать как оно выглядит. См. фото в пошаговых №3 и№4) может понадобиться всего 3 яйца или же наоборот все 4!

На противень, застеленный пекарской бумагой, отсаживаем из кулинарного шприца заготовки для наших пирожных, если нет шприца – воспользуйтесь просто чайными ложками.

Выпекаем при 200град минут 25-35, в зависимости от вашей духовки, ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Поначалу тесто может чуть расползтись по бумаге, но в процессе выпечки поднимется и образует внутри полость, которую мы и заполним кремом.

Для крема: в 200мл. сливок замочим желатин, согласно инструкции на упаковке, после набухания прогреем его на огне, до полного растворения, не кипятим!

Оставшиеся сливки подогреем, разделим на 2 равные части, в одну всыпаем поломанный кусочками белый шоколад, в другую тёмный, интенсивно размешиваем, до полного растворения шоколада. Добавляем в каждую миску по половине растопленного желатина, размешиваем и оставляем до момента, когда смеси начнут желироваться (чтобы ускорить процесс ставим емкости с шоколадной смесью в холодильник).

Взбиваем смеси миксером, до пышности, добавляем по 50мл. взбитых сливок в каждую начинку, перемешиваем, набираем в шприц сначала один крем и наполняем половину заготовок, а после проделаем эту процедуру с другим кремом. Убираем в холодильник на 30минут, до застывания.

Молочный шоколад измельчаем, кладём в полиэтиленовый пакет и помещаем его в кастрюлю с кипятком, периодически разминая шоколад руками (через пакет) Срезаем малюсенький уголок у пакета и наносим орнамент на эклеры Снова убираем в холодильник до застывания.

Крема получилось много, остатки я разложила слоями в прозрачные стаканы и охладила в холодильнике.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

122 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 51296

Понравилось: 96

Автор: mama tasi

Создан: 06 декабря 2011, 11:14

Каталоги: Десерты Пирожное Пирожное эклер Шоколадный мусс

Спасибо, Ирина и Тонечка, мне очень приятно, что вам понравился рецепт
Ир, сердечко сложилось само собой в очередной раз убеждаюсь - удачный снимок - это дело случая по крайней мере у меня

l@r@4ka

06 декабря 2011, 11:45

УХХХХХ тыыыы, изумительное сердечко и признание Светлане и Натуле Здровья, Счастья и искренней Дружбы

светлана65

06 декабря 2011, 11:48

Светиньку - с Днем рождения! А Наташа - молодец, такой вкусный подарок!

lira_s

06 декабря 2011, 11:51

Вкусненько и пользительно

ЯВенера

06 декабря 2011, 11:52

Какой приятный сладкий подарок! Имениннице понравится! Наташ, красивый фото-коллаж! Очень даже! Между прочим, это с твоей лёгкой руки я тоже стала баловать своих эклерами...

Olga

06 декабря 2011, 11:58

Какие красавцы !!! Очень ! Очень! Очень!!!