Новогодние закуски

форель (суповой набор) хвост, голова

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

перец душистый — 4-5 шт.

гвоздика — 3 шт.

зелень сельдерея, петрушки, укропа

картофель 6 шт.

сыр 30 г

яйцо 1 шт.

соль

начинка:

филе сельди 250 г

редис дайкон — 1 шт. очень длинный

огурец — 1 шт

креветки отварные — 150-200 гр

болгарский перец — 1 шт

зелень чеснока половина пучка (можно заменить на зелёный лук)

сметана — 3 ст.л.

шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)

свиные ножки 1 кг. (2 шт)

морковь 1-2 шт.

лук 1-2 шт.

чеснок

перец черн. горошком 10 шт.

кефир или натуральный йогурт 250 мл. (у меня 200 мл. детского кефира и 50 гр. детского же творожка «агуша»)

брынза 100 гр

сыр с голубой плесенью 100 гр. (у меня dorblu)

яйцо куриное 2шт

мука пшеничная 150 гр. (граненый ст. с «горкой»)

масло растительное 2 ст.ложки

филе грудки индейки 800 г

листья свёклы ( пучок)

чеснок 1 головка

кориандр

французские травы

соль

сыр твердый — 200 г

чеснок — 1 зуб.

крахмал (картофельный) — 1 ст.л.

авокадо — 1 шт

сыр фета (можно брынзу, или творог) — 150 г

сок лимона — 1 ч.л.

свёкла 4 шт. (средние)

вишня 150 г

ягодный или винный уксус 150 мл.

бальзамический уксус 2 ст.л.

сахар коричневый 1 ст.л.

соль

филе белой рыбы (судак, щука)500 г

лук 1 шт.

лимон 1 шт.

желатин 20 г

томатный сок 250 мл.

вино сухое белое 100 мл.

картофель молодой отварной-600 гр.

лук зелёный мелко нарезанный -побольше

перец красный свежий у меня флоринийский.можно болгарский-250 гр.

яйцо отварное-2 шт.

филе сельди- 300 гр.

желатин -10 гр.

куриные лапки - 1 кг.

куриные четверти - 3 шт.

чеснок - 3 зубчика

черный перец горошком - 30 шт.

лавровый лист - 2 шт.

китайская приправа - 1/2 ч.л.

хлеб пшеничный - 1 батон

сыр творожный с зеленью - 100 г

огурец - 1 шт.

лук зеленый - 3 шт.

перец болгарский - 1 шт.

сыр сливочный ("виола") - 120 г

половина домашнего петуха - 1.200 гр.

2 свиные ножки-1 кг.

2 средних луковицы

3 небольших морковки

5-6 зубков чеснока

соль.перец горошком.перец молотый.желательно белый.зелень сельдерея.

слоеное тесто - 500 г

300 гр. копченого лосося (семги, форели) в тонких ломтиках

200 гр. печени трески

2 яйца

3 зеленых яблока

1 небольшой пучок зеленого лука

блины (готовые)

салат зеленый

мясо отварное (любое)

лук репчатый (обжаренный)

чеснок

сыр

шарики с голубым сыром:

хлеб для тоста

сыр с плесенью - 100 гр.

сыр мягкий ("адыгейский) - 100 гр.

виноград (лучше киш-миш)- по количеству порций

фисташки - 20 гр.

4 половинки куриных грудок

1 небольшое яблоко(твердых сортов)

1 маленькая луковица

4-5 шт. кураги

горсть изюма

3 лаврушки

1 куриная грудка (700 г)

2 яйца

100 гр. сметаны

300 гр. брокколи

соль-перец

150 гр. свежего козьего сыра

2-3 ст л сливок

1 очень спелый авокадо

сок половинки лимона

3-4 пера зеленого лука

40 гр. красной икры

300 гр. "плавящегося" сыра (у меня "сваля").только не берите плавленный!

вяленая вишня 50 гр.

курага 50 гр.

орехи грецкие и миндаль по 50 гр.

лосось копчёный.

сыр твёрдый.

болгарский перец 3 цвета(жёлтый,красный,ораньжевый)

укроп.

петрушка.

маслины.

паприка - 6-8 шт.

сыр фета - 300-350 гр.

масло сливочное - 75 гр. (мягкое)

соль

перец - смесь, грубо молотый

зелень - 1 пучок, мелко рубленная

сыр плавленный 100 гр.

масло сливочное 50 гр.

филе копчёной(или солёной) рыбы 100 гр.

кетчуп 1 ст.л.

веточка укропа

печенье крекер 20 шт.

для бульона и желе:

куриная грудка на кости б/кожи 1 шт.

морковь 0,5 шт.

лук 1 шт.

соевый соус 2 ст.л.

сок лимона 1 ст.л.

хлеб "бородинский" 10 ломтиков

яблоко зеленое 1 шт.

огурец св. 2 шт.

лук репч. 1 шт.

сельдь с/сол. 2 филе

петрушка

чёрный хлеб с отрубями-6 кусочков

лосось копчёный 200 гр.

1/2 лимона

крем-сыр "филадельфия"-100 гр.

зелень петрушки и укропа.белый перец.немного фисташек

для сервировки- листья салата.маслины.лимон

300 гр. отварной или запеченой свеклы

100 гр. свежего козьего сыра (кремообразного)

100 гр. маскарпоне

6 ломтиков белого хлеба без корок

2 ст л оливкового масла

1 ст л белого винного уксуса

1 средняя свекла

50 гр. подсушенных грецких орехов

1 крупный зубчик чеснока

маленький пучок укропа

несколько перьев зеленого лука

1-2 ст л орехового масла

1 большое авокадо

2 средних томата

100 гр. копченой красной рыбы (лосось)

немного сухарей

50 мл. сливок 30%

2 кг. куриных ножек и крылышек

2 грудки

1 луковица

1 морковка

1 корень петрушки

1 лавровый лист