Новогодние рецепты: салат "Селедка под шубой"

Новогодние рецепты: салат "Селедка под шубой"

Второе по популярности блюдо на новогоднем столе – это «Селедка под шубой». Вкусный салат из сельди и вареных овощей. Мелко нарезанная сельдь укладывается первым слоем на плоское блюдо, затем формируется шуба - вареный картофель, морковь, отварные яйца, зелень для украшения. Вариаций последовательности и порядка слоев очень много: двойная шуба, с добавлением грибов, яблок, сыра, лука. Предлагаем подборку рецептов классической подачи и оригинальные идеи для "Шубы".

 

Пошаговые рецепты с фото помогут вам воссоздать блюдо в точности, даже если готовить селедку под шубой в виде рулета. Также из этой коллекции рецептов вы узнаете, как интересно украсить селедку под шубой.

 

Интересные факты: В Калининграде в Музее Мирового океана в день празднования Дня седелки пять поваров с помощниками приготовили "Селедку под шубой" весом в 305 килограммов и длиной в 7 метров в виде селедки. На приготовление салата ушло 60 кг сельди. В этот день был установлен новый рекорд по изготовлению самой длинной и самой тяжелой селедки в России (2009 г).

 

  • 23 декабря 2009, 20:24
  • 58974
koolinar.ru

Делись с друзьями

Интересное

Рецепты

Селедка под шубой
  • 04 декабря 2008, 12:13

селедку мелко нарезаем кубиком, картофель, свеклу, яйцо, натираем на крупной терке. Часть свеклы нарезаем тонкими кружочками. Лук нарезаем кубиком и ошпариваем кипятком, для того что бы вышла горечь. выкладываем слоями: лук, селедку, картофель, свеклу, смазываем майонезом, оборачиваем пластиками свеклы. Сверху кладем 2 кусочка селедки и зелень...  читать далее

Свекольные минирулеты с сельдью (роллы по-русски)
  • 28 сентября 2008, 02:50

Замачиваем желатин в 1/4 стакана холодной воды и даем набухнуть.На водяной бане подогреваем до полного его растворения,подмешиваем майонез. Свеклу и морковь натираем на мелкой терке (по отдельности),картофель-на крупной.Слегка солим. На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку (у меня для надежности-в 2 слоя).К свекле добавляем 1 ст л...  читать далее

Шуба в шубке

Приготовить начину:отварить овощи,натереть по-отдельности и заправить майонезом и солью(к свекле можно добавить чесночка). Багет разрезать вдоль(не до конца),вынуть мякоть. Равномерно распределить слоями свеклу,морковь,картофель. Далее выложить полоски сельди и рядом мелкие маринованные огурчики. Линию разреза батона промазать сливочным маслом,соединить...  читать далее

Салат "шуба" в свекле

селедку очистить. свеклу отварить до готовности (или запечь, завернув в фольгу). отварить яйца, морковь и картофель в мундире. очистить свеклу. сделать снизу ровный срез, чтобы хорошо стояла на блюде. чайной ложкой аккуратно выскоблить всю серединку свеклы. смазать ее внутри майонезом. первый слой сделать из картофеля, следующий из селедки,...  читать далее

Вариация на тему "селедка под шубой"

Овощи отвариваем. Свеклу нарезаем тонкими кольцами, морковь и картофель - брусочками, лук – полукольцами, рыбку - кусочками. На ломтик свеклы выкладываем морковь, картофель, лук, рыбку, немного майонеза (можно заменить растительным маслом), веточку укропа и завязываем зеленм луком. Закуска готова. Приятного аппетита!  читать далее

Веррины из селедки под шубой

Взбить в блендере сельдь со сливками до однородной массы. Выложить в веррины 1 слоем. Взбить лук с петрушкой+ капелька воды. Выложить 2 слоем. Взбить картофель со сливками до однородной массы. Посолить, поперчить. Выложить 3 слоем. Натереть на мелкой терке морковь. Выложить 4 слоем. Натереть на мелкой тёрке свеклу. Выложить 5 слоем. Последний...  читать далее

Сельдь под шубой(вариант)
  • 14 декабря 2008, 11:25

Желатин залить 200гр.воды холодной. Овощи сварить по отдельности в слегка подсол.воде, остудить,очистить. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Овощи и яблоки натереть на крупной тёрке. Желатин откинуть на сито дать стечь воде,затем желатин распустить на водяной бане,охладить но не дать застыть. Майонез перемешать с охлаждённым желатином....  читать далее

Сельдь под шубой

подача блюда от mimi задела если честно за живое, казалось бы все просто, но то ли время небыло это придумать то ли мозга. ни чего нового я не предлогаю, просто это вариант более массового приготовления, учитывая нашу любовь к селедке под шубой и предновогодних корпоративных заказов плавно перетекающих в новый год,родился такой вариант. яйца...  читать далее

Селёдочно-овощной торт.

Отварить яйца, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйца натереть на тёрке. Мелко нашинковать репчатый и зелёный лук.Селёдку очистить от кожи и костей,порезать мелкими кусочками и смешать с луком. Желатин залить горячей водой и размешать до полного растворения,остудитьи смешать с майонезом,...  читать далее

Салат ''чудо-шуба''

Сельдь и скумбрию по отдельности режем мелкими кубиками. Свеклу,морковь и картофель натираем на крупной тёрке. Масло и сырок замораживаем и натираем на тёрке. Белки яиц и желтки натираем по отдельности на мелкой тёрке. Яблоко натираем на мелкой тёрке. Салат укладываем слоями,промазывая все слои майонезом. 1сл.)картофель 2сл.)сельдь 3сл.)яблоко...  читать далее

Салат "селедка под шубой"

1 слой -селёдка; 2 слой - лук (мелко порезать); 3 слой - картофель - на тёрку; 4 слой - вареная морковь - на тёрку; 5 слой - вареная свекла - на тёрку украсить чёрной икрой (у меня белковая) , из яичных белков вырезать звёздочки.  читать далее

Суши по-русски

Филе сельди нарезать поперек на равные куски. Листья порея нарезать на полоски одинаковый по длине и ширине,залить на 5-7 мин. крутым кипятком.Затем вытащить и охладить разложив на доске. Картофель очистить и натереть на крупной терке,свеклу на мелкой. Картофель разделить на 2 части-2/3 и 1/3.Ту часть,которая меньше смешать со свеклой,добавив...  читать далее

Селедка под шубой

Рецепт писать не буду, всем известен и у всех свой Хочу показать оформление, может кому пригодиться.  читать далее

Салат из семги (альтернатива селедке под "шубой")

Картофель и яйца отварить и почистить,на крупной терке натереть Лук мелко порезать Семгу порезать тонкими пластами (примерно 1,5 см в длину) слои: картофель солим, перчим лук + обмазываем майонезом яйца рыба и так два слоя Сверху майонез поливаем (не размазываем)  читать далее

Рулет "селедка под шубой"

1. Замочить желатин в 50мл холодной воды, дать набухнуть и распустить его на бане (не кипятить). Остудить и перемешать с майонезом. 2. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке. Картофель и сыр на крупной терке. Сельдь разделать на филе и нарезать. Свеклу, картофель, морковь и сыр в разной посуде соединть с 3 ст.л. желатиновой смеси. 3. Настоле...  читать далее

Любимая селедка под шубой.

Мой вариант всеми любимой селедки под шубой. Сварить в кастрюльке до готовности буряк, морковку и картошку не почистив. Тем временем почистить и мелко порезать селедочку, не забыв выбрать все косточки. Рекомендую селедочку пряного посола. Сваренные овощи остудить и почистить. Складываем слоями - порезаная кусочками селедка, немного масла подсолнечного...  читать далее

Сельдь под шубой
  • 03 января 2008, 21:05

Картофель, свеклу, морковь, яйца отварить. Натереть на терке. Сельдь нарезать маленьким кубиком, лук измельчить, перемешать вместе и сбрызнуть лимонным соком. Слои: картофель, майонез, сельдь с луком, морковь, майонез, свекла, майонез, яйца.  читать далее

Моя селедка "под шубой"
  • 29 ноября 2008, 13:59

Свеклу, морковь, картошку и яйца отварить и остудить. Всё, включая скумбрию и яйца очень мелко порезать (чем мельче, тем вкуснее). Добавить майонез и перемешать. Дать настояться пару часов.  читать далее

Сельдь,и не только под"шубой"
  • 03 января 2009, 20:30

Селёдку и скумбрию-порезать,остальные продукты на тёрке. Слоями: сельдь лук картофель майонез яйцо яблоко майонез картофель скумбрия майонез морковь огурец майонез свёкла майонез  читать далее