Заливное из белой рыбы с томатным соком
Насладитесь заливным из белой рыбы с томатным соком! Вкусный рецепт с судаком или щукой, луком, лимоном и зеленью. Удивите гостей!
Продукты
- филе белой рыбы (судак, щука)500 г
- лук 1 шт.
- лимон 1 шт.
- желатин 20 г
- томатный сок 250 мл
- вино сухое белое 100 мл
- перец душистый 5-6 шт.
- зелёный горошек 3 ст.л.
- соль
- зелень петрушки
Пошаговый способ приготовления
Вскипятить 0,6 л воды с душистым перцем и луковицей (не резать), в бульон опустить рыбное филе и варить на медленном огне 10 мин., посолить по вкусу. Незадолго до конца варки влить сок 0,5 лимона. Вторую половинку лимона нарезаем красиво для украшения.
Рыбу остудить в бульоне, вынуть. Лук и перец выкинуть. Бульон процедить.
Желатин развести в 250 мл отлитого бульона. Дать постоять 3 мин., смешать с остальным бульоном, добавить вино, нагревать до полного растворения желатина. Отлить полстакана прозрачного бульона, в остальной добавить томатный сок, размешать, остудить.
В форму для заливного (я застелила пищевой плёнкой) на дно налить немного прозрачного желе и выложить украшение (у меня лимон и петрушка), на несколько минут поставить форму в холодильник, чтобы желе схватилось, затем вылить оставшееся прозрачное желе. Дать застыть. Я в это время по телефону болтала и всё желе сразу залила - лимоны всплыли (пишу, как надо было делать).
На застывшее желе наливаем тонкий слой красного бульона, даём схватиться и выкладываем куски рыбы и зелёный горошек. У меня горошек консервированный, но со свежим или замороженным (предварительно отваренным) будет ещё красивее. Из ложки поливаем красным желе рыбу и горошек. На несколько минут убираем в холодильник.
Через несколько минут выливаем в форму оставшееся красное желе и убираем в холодильник до полного застывания.
Готовое заливное накрыть блюдом, перевернуть, снять форму и плёнку. Нарезать на порции.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
93 человек оценили
154 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
26 сентября 2009, 02:57
26 сентября 2009, 02:58
26 сентября 2009, 03:05
26 сентября 2009, 03:05
26 сентября 2009, 03:09
26 сентября 2009, 03:13
26 сентября 2009, 03:17
26 сентября 2009, 03:17
26 сентября 2009, 03:20
26 сентября 2009, 03:26
26 сентября 2009, 03:35
26 сентября 2009, 03:35
26 сентября 2009, 03:40
26 сентября 2009, 03:45
26 сентября 2009, 03:47
26 сентября 2009, 03:48
26 сентября 2009, 04:05
26 сентября 2009, 04:23
26 сентября 2009, 04:41
26 сентября 2009, 04:45
26 сентября 2009, 05:12
26 сентября 2009, 05:30
26 сентября 2009, 06:51
26 сентября 2009, 07:12
26 сентября 2009, 07:13
26 сентября 2009, 09:21
26 сентября 2009, 12:30
26 сентября 2009, 12:33
26 сентября 2009, 13:05
26 сентября 2009, 13:34
26 сентября 2009, 14:00
26 сентября 2009, 15:02
26 сентября 2009, 15:19
26 сентября 2009, 15:22
26 сентября 2009, 15:39
26 сентября 2009, 20:38
26 сентября 2009, 21:07
27 сентября 2009, 01:33
27 сентября 2009, 02:19
27 сентября 2009, 10:16
27 сентября 2009, 15:26
27 сентября 2009, 17:13
27 сентября 2009, 22:37
27 сентября 2009, 22:59
28 сентября 2009, 16:07
28 сентября 2009, 19:36
30 сентября 2009, 04:23
30 сентября 2009, 06:11
30 сентября 2009, 19:29
01 октября 2009, 01:01
01 октября 2009, 13:11
10 октября 2009, 06:39
12 октября 2009, 03:14
24 марта 2010, 01:07
10 мая 2010, 00:33
02 июня 2010, 03:13
27 декабря 2010, 21:14
28 декабря 2010, 00:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти