Гранола

2746530 мин.85

---

филе кролика — 350 гр.
морковь — 150 гр.
лук репчатый — 150 гр.
рис микс — 300 гр.
карри — 1 ч.л.
чеснок гранулы — 1 ч.л.
масло растительное — 50 мл.
соль —

---

842330 мин.10410

---

тыквенное пюре — 1 ст
ол масло — 3 ст л
сахар — 100 гр
соль морская — 1 щепотка
ц/зерновые овсяные хлопья от "мистраль" — 250 гр.
грецкие орехи — 1 ст
семечки тыквы — 100 гр.
семечки подсолнуха — 100 гр
вяленая клюква — 100 гр
изюм — 100 гр
инжир вяленый — 100 гр

---

845535 мин.1038

---

смесь ржаных, пшеничных и овсяных хлопьев — 200 гр
любимые орешки (порезать на кусочки) — 100 гр
семена льна и семена подсолнечника — по 1 ст.л
кленовый сироп — 5 ст.л
ванильный сахар — 1 ст.л
сливочное масло — 30 гр.
нарезанные финики + папайя + изюм — 100 гр
щепотка соли

---

128376 мин.1715

---

ст. =250 мл.
550 мл. обычных овсяных хлопьев
125 мл. грецких орехов порезанных средне
60 мл. вяленой клюквы
30 мл. семечек тыквы
30 мл. семечек подсолнечника
50 мл. семян льна
3 ст л растительного масла
125 мл. меда

---

521210 мин.189

---

креветки - 100 г
масло оливковое itlv - 1 ст.л.
яблоко зеленое - 1шт
морковь - 1шт
перец душистый - щепотка
чеснок гранулы - 1/3 ч.л.
мука - 0,5 ст.л.
соль
зелень для дополнения

---

1417530 мин.41215

---

1 ст. овсяных хлопьев (у меня №3)
2-3 ст.л. меда или кленового сиропа
1 небольшое яблочко
1/2 ст. изюма
2 щепотки сухого имбиря
(также, можно добавить другие сухофрукты или орехи, сахар или соль - )
+ растительное масло для смазывания противня
+ соевый кефир или йогурт порционно

---

228130 мин.2014

---

овсяные хлопья цельнозерновые тм "мистраль" - 1,5 стак.
сахар коричневый универсальный тм "мистраль" - 2,5 ст.л.
масло сливочное - 100 гр.
соль - 1/4 ч.л.
изюм - 70 гр.
лимонная цедра - 1 ч.л.
миндальные лепестки - 30 гр.

---

1217860 мин.61617

---

тесто
мука пшеничная — 3,5 стак.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи (сухие в гранулах, называются активные "саф-левюр") — 2,5 ч.л.
томатная паста — 1 ст.л.
молоко — 1 стак.
масло растительное — 1 ст.л.
............................
начинка
яйцо куриное (вареное) — 4 шт
чеснок — 3 зуб.
масло сливочное (можно и растительное) — 2 ст.л.
лук зеленый — 1 пуч.
сыр твердый (можно колбасный) — 100 г
.................................
параметры приготовления в мультиварке:
мощность: 800 ватт
основная про гр. а: выпечка (45 минут)
дополнительная про гр. а: подогрев (15 минут)

---

314120 мин.2734

---

для коржей:
3 крупных яйца
125 гр. сахара
125 гр. муки
3 ст.л. (полные) кокосовой стружки
щепотка соли
для мусса:
1 бан. сгущеного молока (380 гр)
350 гр. сметаны 20%
1 большой апельсин
20 гр. желатина (в гранулах)
кокосовая стружка, тертый шоколад - для посыпки.

---

893240 мин.62816

---

для домашней гранолы:
2 ст.л. оливкового масла(для смазывания формы)
смешать овсяные хлопья, отруби, корицу и соль.
1 ¼ чашки традиционных овсяных хлопьев
1/8 чашки овсяных отубей
1 ч.л. корицы
щепотка соли
¼ чашки свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. меда
2 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. коричневого сахара(опционально для тех, кто любит послаще)
________________________
1/8 чашки рубленых кешью
щепотка молотого имбиря
2 ст.л. кокосового молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка сушеного манго
1/3 чашки банановых чипсов
помимо этого:
1 небольшая дыня
½ чашки голубики или черники
1 ½ чашки йогурта или мягкого творога
2 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. лимонного сока
¼ ч.л. имбирь молотый опционально

---

3040330 мин.8139

---

- 250 гр. овсяных хлопьев (лучше длительного приготовления)
- 50 гр. нарезанного миндаля (у меня цельный)
- 50 гр. тыквенных семечек
- 50 гр. семечек подсолнечника
- 100 гр. сушеной клюквы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- щепотка морской соли
- 50 гр. сливочного масла
- 5-6 ст.л. меда (я брала 5 ст.л. )
- цедра 1 апельсина

---

48665 мин.253

---

гранола готовая -6 ст л
молоко -1 ст.
творог-100 гр
мед
ягоды

---

890045 мин.431

---

- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 средний спелый банан
- 0,25 чашки любимых орехов
- 0,25 чашки коричневого изюма
- 0,5 ст.л. коричневого сахара (факультативно)
- 1 ст.л. жидкого меда
- ванилин на кончике ножа
- корица
- 1 ст.л. арахисовой пасты
- щепотка соли.

---

1803230 мин.41819

---

куриные грудки-2 шт.
соевый соус тм «kikkoman»-4 ст.л.
растительное масло-1 ст.л.
мед-3 ч.л.
уксус винный 6%-2 ст.л.
вода-6 ст.л.
чеснок в гранулах-1/2 ч.л.
имбирь сушенный-1/2 ч.л.
гвоздика- 1 шт.
перец горошком-3 шт.

---

424530 мин.4146

---

5 яичных белков
150 гр. сахара
150 гр. грецких орехов.
крем.
5 желтков
100 гр. сахара.
60 гр. шоколада темного
1 ч.л. растворимого кофе в гранулях
100 гр. сливочного масла.
шоколадная глазурь.
2 ст л мятного сиропа
1 яйцо.
25 гр. масла.
100 гр. шоколада темного (у меня 72% какао)

---

257020 мин.5147

---

бисквит:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-масло сливочное – 200 г
-яйца – 5 шт.
-сахар – 400 г
-мука – 600 гр. высший сорт (у меня смесь для кексов)
-шафран – 1/3 ч.л.
-разрыхлитель – 2 ч.л.
-ванильный сахар – 2 ч.л.
сметанное суфле:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-молоко – 400 мл. (у меня 3,2% жирности)
-желатин в гранулах – 4 ст.л.
-сахарная пудра – 320 г
-клубника – 6-8 шт. (у меня замороженная)
крем-меренга на основе 6 белков по рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/114081
кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (квадрат внутри, состоит из двух частей).
формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.

---

4191040 мин.33323

---

куриное филе-300 гр.
сыр твёрдый-70 гр.
базилик сушёный-1/2 ч.л.
чеснок в гранулах-щепотка.
соль и перец чёрный-по-вкусу.
яйцо куриное-2 шт.
сметана25%-2 ст.л.
лук репчатый- 1 шт.
растительное масло-2 ст.л.

---

63760 мин.439

---

сливки - 500 мл.
сахар тростниковый -
кофе растворимый - 2 ч.л.
желатин в гранулах - 10 гр
черная смородина - 200 гр
сливочный/творожный мягкий сыр - 100 гр
сахарная пудра -

---

391340 мин.2414

---

геркулес традиционный от мистраль 200 г.
орехи mix(миндаль,кешью,фундук-не жареные)150 г.
семечки подсолнечника очищенные 50 г.
ягоды сушеные(малина,клубника,вишня)100 г.
изюм б/к 150 г.
сок апельсина 250 мл.
мёд 100 г.

---

696140 мин.24130

---

любая морская рыба - 2 шт.
картофель - 6 шт.
оливки и маслины - 10-15 шт.
каперсы - 1 ст.л,
масло оливковое для заправки,
соль
перец ч.м.

для соуса шармула:
пучок кинзы,
пучок петрушки,
перец чили сушеный - 1 шт.
сухой молотый кориандр - 1ч.л,
паприка молотая сладкая - 1ч.л,
чеснок - 1 зубок,
чеснок сушеный в гранулах - 0,5 ч.л,
соус "киккоман" - 1 ч.л,
масло оливковое - 1 ч.л.
лимон или лайм - сок и цедра половины цитруса.

---

253800 мин.2035

---

мука пшеничная ( ст. -250 мл. ) — 1,75 стак.
яйцо куриное (крупное) — 2 шт.
какао-порошок — 0,75 стак.
кофе растворимый (в гранулах) — 0,25 стак.
кефир — 1,25 стак.
сахар — 2 стак.
соль — 1 ч.л.
масло растительное — 80 мл.
сода — 1 ч.л.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
кофе натуральный (напиток) — 1 стак.

---

124220 мин.44152

---

ванильное мороженое:
сливки 33% - 500 мл.
желтки – 4 шт
ванильная пудра – 80 г
трюфеля:
70 г шоколада 59%
30 г шоколада 99%
1 ст.л. молока
0,5 ст.л. меда
какао порошок для обсыпки - 5 ст.л.
абрикосовая "золотая икра":
8 половинок консервированных (можно и желательно свежих) абрикосов
2 пластинки желатина листового (примерно 4 г гранул)
ананасовые "мокрые цукаты":
6 колечек консервированных ананасов (можно и желательно свежих)
200 мл воды
250 г сахара
50 мл грейпфрутового сока
1 зв. бадьяна
аналог вкусовой "арманьяк клубничный":
5 ст.л. сиропа (полученного от ананасов в процессе производства десерта)
4 ст.л. коньяка 5
1 ст.л. клубничного сиропа
украшение:
100 г шоколада 59%
30 г гшоколада 90%
кандурин "золотое сияние" - 0,7 г
золотые жемчужены - 80-100 шт.
бокалы для игристого вина

---

2846630 мин.1640

---

100 гр. свежего базилика (это довольно большой пучок)
100 гр. свежего орегано
100 гр. свежей петрушки
1 свежий перчик чили
5 крупных зубка чеснока
1 ст.ложка лука в гранулах(можно и без него)
50 гр. молотой красной паприки
0,5 ч.ложки молотого белого перца
1 ст.ложка крупной соли
1 ст.ложка сахара
130-150 гр. растительного масла (у меня было подсолнечное рафинированное)
щепотка аджиномото (это глютамат натрия - в оригинальном рецепте был, но добавлять его - личное дело каждого)

---

31714120 мин.898141

---

для шоколадного бисквита:
215гр меланжа (белок+желток)
120 гр. сахара
50 гр. пшеничной муки вс
40 гр. смолотого в муку сырого миндаля
25гр кукурузного крахмала
20 гр. какао-порошка
3гр цедры лимона
1/2 палочки бурбонной ванили
для пропитки бисквита:
100 гр. воды
50 гр. сахара
для вкрапления из киви:
123гр пюрированного киви
6гр цедры лимона, снятой крупной стружкой
14гр сока лимона
23гр сахара
49гр белого полусладкого вина
3гр желатина (мелкие гранулы) + 15гр холодной кипячёной воды
для кремов:
495гр 11% сливок
87гр яичных желтков
83гр сахара
85гр пюрированной и пропущенной через сито клюквы
85гр пюрированной и пропущенной через сито облепихи
60 гр. белого шоколада
60 гр. горького 72% шоколада
477гр 33% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 60 гр. холодной кипячёной воды
1 стручок бурбонной ванили
для покрытия из винограда и вина:
127гр белого полусладкого вина
93гр сиропа глюкозы
1гр агар-агара
~280-300 гр. тёмного винограда без косточек
для ванильного соуса:
103гр 33% сливок
294гр 3,5% молока
42гр яичных желтков
38гр сахара
5гр картофельного крахмала
5гр ванильного экстракта (жидкий, без семян)
для декора:
~80-100 гр. 72% горького шоколада (по желанию)
кроме того:
прямоугольная форма 20х28см (для бисквита)
форма в виде палочек 1,5х7,5см, и высотой стенок 1,5см
полоски из картона 5х35см +степлер
кондитерская бумага для выпечки
кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

---

146480 мин.4464

---

желатин 25 гр.
вода кипячная для желатина 150 мл.
кофе в гранулах 1 ст.л. с горкой
сахар коричневый 4 ч.л.
вода для кофе 250 мл.
молоко

---

27338120 мин.65492

---

для кофейных десертов:
350 мл. 3-6% молока
140 гр. яичных желтков
130 гр. сахара
40 гр. молотого жареного кофе
35гр жареных кофейных зёрен
20 гр. растворимого кофе в гранулах
425гр взбитых 33-38% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 50 гр. холодной кипячёной воды
10 капсул зелёного кардамона
100 гр. горького 70% шоколада
для начинки из английского крема:
95гр 3-6% молока
52гр сахара
56гр яичных желтков
170 гр. взбитых 33-38% сливок
1/2 палочки бурбонной ванили
для горькой глазури:
220 гр. 3-6% молока
50 гр. воды
30 гр. 33-38% сливок
50 гр. 100% какао-порошка
40 гр. горького 92% шоколада
для кофейной меренги:
50 гр. яичных белков
50 гр. мелкокристаллического сахара
50 гр. сахарной пудры
10 гр. уваренного экспрессо
для соуса сабайон:
60 гр. яичных желтков
60 гр. сахара
75гр белого вина (marsala, prosecco)
кроме того:
6 керамических форм объёмом 220 мл. (d дна=6см, d верха=8,5см)
6 керамических форм объёмом 50 мл. (d дна=4см, d верха=6см)
растительное масло (буквально 10 капель, для смазывания форм)
шоколадные спирали для декора

---

114740 мин.1626

---

куриные голени - 2 шт.
картофель - 2-3 шт.
маринованные опята - 5 ст.л.
уксус - 2 ч.л.
постное масло - 1 ст.л.
соль -
маринад:
соевый соус - 50 мл.
чеснок в гранулах - 0,5 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л.
паприка молотая сладкая - 0,5 ч.л.
молотый имбирь - 0,5 ч.л.
красный молотый перец - 0,5 ч.л.
мёд - 15 г

---

257089120 мин.12166173

---

бисквит:
меланж (яйца белок+желток) — 114 гр
сахар — 60 гр
пшеничная мука вс — 40 гр
кукурузный крахмал — 12 гр
100% какао-порошок — 10 гр
................
для коньячной пропитки:
вода — 30 гр
сахар — 20 гр
коньяк — 5 гр
...............
для суфле:
яичные белки — 65 гр
вода — 120 гр
сахар — 270 гр
бурбоновая ваниль — 1 стручок
агар-агар — 5 гр. (или 25 гр. желатина в мелких гранулах + 50 гр. холодной кипячёной воды)
сгущённое молоко — 80 гр
сливочное масло — 170 гр
...............
для шоколадного мусса:
яичные желтки — 40 гр
горький 72% шоколад — 155 гр
сливки 33-38% 100 гр. + 180 гр
сахарная пудра — 5 гр
коньяк — 15 гр
желатина в мелких гранулах — 5 гр. + 10 гр. холодной кипячёной воды
...............
для ягодной прослойки:
чёрная смородина — 276 гр
ягодная смесь (клубника, вишня, чёрная смородина, красная смородина) — 100 гр
вода — 250 гр. (у меня 150 гр. воды + 100 гр. сока, слитого с размороженных ягод)
сахар — 120 гр
кукурузный крахмал — 10 гр. + 20 гр. воды
желатин в мелких гранулах — 15 гр. + 30 гр. холодной кипячёной воды
................
для шоколадной глазури:
сахар — 130 гр
вода — 45 гр
сливки 33-38% — 165 гр
шоколад горький 72% — 85 гр.
желатин в мелких гранулах — 7 гр. + 15 гр. холодной кипячёной воды
...............
для декора:
шоколад горький 72% — 80 гр
сахарные бусины (по желанию)
...............
кроме того:
разъёмная форма d=23см, высота стенок=7,5см
кондитерская бумага для выпечки
фольга

---

4494360 мин.1695170

---

заварное тесто:
160 гр. меланжа (куриные яйца белок+желток)
120 гр. сливочного масла
150 гр. пшеничной муки вс
200 гр. воды
щепотка соли
облепиховый крем:
200 гр. 2,5-3,5% молока
200 гр. 33-38% сливок
110 гр. творожного сыра ("almette" сливочный)
170 гр. пюрированный и пропущенной через сито облепихи (у меня размороженная + собранный в поддон дуршлага сок)
60 гр. яичных желтков
90 гр. сахара
1 стручок бурбонной ванили
12гр листового желатина (или в мелких гранулах + 3 ст.л. холодной кипячёной воды)
для декора:
~30-40 гр. горького 72% шоколада

---

102996120 мин.12121194

---

шоколадный бисквит:
280 гр. яичных желтков
250 гр. яичных белков
260 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
50 гр. кукурузного крахмала
50 гр. пшеничной муки вс
50 гр. 100% какао-порошка
вишнёвое варенье:
600 гр. размороженной вишни без косточки
400 гр. сахара
120 гр. воды
60 гр. свежевыжатого сока лимона
пропитка для бисквитных коржей:
150 гр. сока от размороженных ягод
50 гр. сахара
15гр светлого рома bacardi
английский крем:
250 гр. молока 3,2-3,5%
80 гр. яичных желтков
90 гр. сахара
220 гр. 33-38% сливок
10 гр. сиропа grenadine
10 гр. светлого рома bacardi
10 гр. порошкового желатина (мелкие гранулы)
3 ст.л. холодной кипячёной воды
шоколадный мусс:
250 гр. горького 72% шоколада
380 гр. взбитых 33-38% сливок
90 гр. яичных желтков
65гр сахара
20 гр. воды
для декора:
30-40 гр. 100% порошка-какао
50 гр. молочного 30% шоколада
50 гр. горького 72% шоколада
7 ягод коктейльной вишни
кроме того:
форма 20х20см, высота стенок=6,5см
кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

---