Французская кухня

448420 мин.400

---

листья салата (на ваш вкус) - 200 г
клубника - 250 г
сыр фета - 200 г
орехи фундук или другие - 50 г
соус:
масло растительное - 250 мл.
мед - 1 ч.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
горчица дижонская - 1 ч.л.
сахар коричневый - 2 ст.л.
чеснок тертый - 2 ч.л.
уксус винный красный - 2 ст.л.

---

961160 мин.401

---

500 мл. куриного бульона
1 ст.л. подсолнечного масла
1/2 среднего лука
1 морковь
2 картофеля
200 гр. плавленного сыра
гренки
петрушку

---

124430 мин.02

---

для первого способа:
яйцо - 1 шт.
вода - 1-1,5 л
уксус - 1 ст.л.

для второго способа:
яйцо - 1 шт.
вода - 1-1,5 л.
масло оливковое

---

140690 мин.44

---

миндальные лепестки - 60 гр
сливки - 200 гр
сахар - 4 ст.л.
ванильный сахар - 15 гр
вяленая вишня - 8-10 шт.
сметана - 2 ст.л.
разноцветный мармелад и крошки миндаля - для подачи

---

3482760 мин.800

---

cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать, довести до кипения и слегка остудить.
картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить на нее картофель равномерными слоями, каждый слой заливая сливками.
запекать в разогретой до 160°с духовке 40 мин.
тем временем натереть на терке сыр.
вынуть форму с гратеном из духовки и посыпать картофель тертым сыром. увеличить температуру духовки до 200°с. вернуть противень в духовку и запекать при этой температуре до золотистой корочки, примерно 5 мин. градин готов. приятного аппетита!

---

7362560 мин.403

---

лук репчатый - 1 кг.
бульон овощной - 1 литр
сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
хлеб - 2 кусочка
сыр полутвердый - 75 гр.
вино белое сухое - 200 мл.
коньяк - 50 мл.
мука - 1 ст.л.
розмарин - 2 веточки
тимьян - 2 веточки
лавровый лист - 2 листа
соль -

---

2787315 мин.200

---

яйца куриные - 3 шт.
помидоры черри на ветке - 6 шт.
грибы шампиньоны - 3 шт.
хлеб - 1 кусок
колбаски охотничьи или сосиски - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
масло сливочное - 40 гр.
лук зеленый - 1 перо
соль -
перец молотый -

---

7547430 мин.6810

---

сливки 33% - 550 мл.
сахар – 160 г
соль морская – крупная щепотка
яйца – 3 шт
ванильный сахар – 1 пакетик
для украшения миндаль или фундук

---

1190530 мин.200

---

хлеб для тостов 4 ломтика
масло сливочное 30 гр.
ветчина 50 г
сыр 100 гр. (сыр, который хорошо плавится)
яйцо 1 шт
масло сливочное для глазуньи 1 ч.л.
масло растительное для глазуньи 1 ч.л.
свежий огурец длиной 8 - 10 см
помидор 1/2 среднего помидора
сладкий перец 1/4 шт. (лучше красного и жёлтого цвета)
стебель сельдерея 1 шт
китайская капуста или салат айсберг 1/4 кочана
орегано (сухая итальянская трава - у нас называется душица) 2 щепотки
горчица русская 1 ч.л.
хорошее оливковое масло 2 ч.л.
сахар 1 щепотка для заправки
соль 1 щепотка для заправки
соус наршараб

---

104575 мин.503

---

куриное яйцо - 1 шт.
растительное масло - 250 мл.
горчица - 1 ст.л.
сахарный песок - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
винный уксус 1 ст.л.

---

1013490 мин.1241

---

1) ингредиенты "брауни"
200 г.р темного шоколада 80% или любой другой темный шоколад
270 г.р. сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта
3 яйца
166 г.р. сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя без горки
133 г.р муки
2) мусс с темным шоколадом:
молоко 50 мл.
шоколад темный 100 г.р
сливки 33% - 170 мл.
масло сливочное - 15 г.р
желатин 4 г.р.
какао - 10 г.р.
вода 24 мл.
3) мусс с молочным шоколадом:
молоко 50 мл.
шоколад молочный 100 г.р
сливки 33% - 170 мл.
масло сливочное - 15 г.р
желатин 4 г.р.
какао - 10 г.р.
вода 24 мл.
4) мусс с белым шоколадом:
молоко 50 мл.
шоколад белый 100 г.р
сливки 33% - 170 мл.
масло сливочное - 15 г.р
желатин 4 г.р.
какао - 10 г.р.
вода 24 мл.

---

10404160 мин.823

---

бисквит:
шоколад черный 50 г
масло сливочное 50 г
яйца 2 шт.
сахар 25 г
сахар (в белки) 50 г
ванильный сахар 5 г
мука 50 г
разрыхлитель 8 г
малиновое пюре (для глазури):
малина замороженная 390 г
сахар 50 г
малиновая начинка: пюре малины 140 г
сахар 40 г
желатин 4 г
крахмал кукурузный 6 г
шоколадный мусс:
шоколад молочный 150 г
сливки 33% 220 г
молоко 3,2% 120 г
желтки 60 г
сахар 40 г
глазурь:
сахар 165 г
глюкозный сироп 135 г
пюре малиновое 125 г
шоколад 40% 47 г
желатин 8 г
сгущенное молоко 30 г
краситель

---

10665270 мин.1026

---

мука ржаная – 100 г
мука пшеничная – 400 г
соль – 10 г
дрожжи свежие – 10 г
изюм – 150 г
тмин – 1 чл
вода теплая – 350 г

---

794840 мин.602

---

куриная печень - 400 г.
морковь - 1 шт
репчатый лук 1 шт.
коньяк - 50 мл.
шалфей - 4 средних листочка
соль - 0,5 ч.ложки
смесь перцев - 0,5 ч.ложки —
масло сливочное - 130 гр

---

8417270 мин.1026

---

мука пшеничная – 200 г
мука пшеничная цельнозерновая – 300 г
вода теплая – 350 г
соль – 10 г
дрожжи свежие – 10 г
мед – 30 г
лаванда сухая – 1 чл

---

59710 мин.06

---

для бисквита на форму 22-24 см:
яйца — 3 шт.
сахар — 100 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 50 г
картофельный крахмал — 25 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
для крема муслин:
молоко — 900 мл.
яйца — 3 шт.
масло сливочное — 50 гр. + 150 гр. для взбивания
сахар — 300 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 25 г
крахмал картофельный — 25 г
желатин порошковый — 2 ст.л. (полные)
вода кипяченая (залить желатин) — 75 мл.
для пропитки:
вода — 75 мл.
сахар — 50 г
для начинки:
клубника — около 600-800 г
для оформления:
шоколад — 1 плитка

---

15792200 мин.201

---

2 желтка
35 гр. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
165 мл. кокосового молока
1.5 ч.л. сахара

---

12146230 мин.1500

---

мука -150 гр.
яйцо-3 шт.
пудра сахарная-100 гр.
разрыхлитель-1 ч.л.
маргарин (у меня "кремлевский") -140 гр.
ванильный сахар-1 ч.л.

---

5285830 мин.6410

---

лук репчатый – 1 шт
яйца – 4 шт
яблоки зеленые – 3 шт
сыр твердый – 250 г
майонез «махеев» «провансаль» - 5 ст л
уксус яблочный или винный – 1 ст л
сахар – ½ чл
соль
перец

---

1045920 мин.666

---

1. филе индейки – 500 г
2. ананас консервированный – 400 г
3. огурцы свежие – 3-4 шт
4. салат зеленый – 1 пучок
5. майонез «махеев» чесночный – 80 г
6. сливки 20% - 50 г
7. сироп от ананасов – 1 ст л
8. сахар – 1 ст л
9. соль 100 гр. + еще немного (опционно).

---

375425 мин.602

---

черный шоколад – 170 гр.
какао – 2,5 ст.л.
масло сливочное – 120 гр.
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 120 гр.
сахар – 1 ст.л.
веточка мяты (для украшения).
ванильный сахар – ½ пачка

---

16923100 мин.665

---

тесто:
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
бекон сырокопченый - 50 гр.
крем-чиз (у меня с белыми грибами - 50 гр.
пармезан - 20 гр.

---

15001100 мин.663

---

тесто:
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
анчоусы в масле - 50 гр.
маслины - 100 гр.

---

6097602 мин.1920

---

яйца куриные - 2 шт.
сливочное масло экомилк 82,5% - 20 гр.
соль - 1 щепотка

---

3557440 мин.387

---

для супа:
лук репчатый-3 шт
чеснок-1 зубчик крупный
масло сливочное тм экомилк-35 г
мука-2 ст л с горкой
бульон куриный-500 мл.
молоко 3,5-4 %-250 мл.
сметана-2 ст л с горкой
соль-
чёрный свеже-молотый перец-
для гренок:
хлеб пшеничный-4 куска
желток-1 шт
сыр твёрдый (у меня пармезан)-30 г

---

2087860 мин.484

---

основа:
масло сливочное экомилк 82,5% - 100 гр.
мука - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
вода холодная - 3 ст.л.
соль - щепотка
сахар - щепотка
начинка:
масло сливочное экомилк 82,5% - 30 гр.
лук - 2 шт.
бекон сырокопченый - 100 гр.
яйца - 3 шт
молоко - 90 гр. (или из расчета 30 гр. молока на каждое яйцо, если хотите больше начинки, рассчитывайте так..)
пармезан - 3 ст.л.
моцарелла для пиццы - 30 гр.
прованские травы - 1 ст.л.
перец -
соль -

---

692230 мин.465

---

шампиньоны - 400 гр.
масло сливочное экомилк 82,5% - 30 гр.
лук репчатый - 1 шт.
тимьян - несколько веточек
пармезан тертый - 2 ст.л.
соль
перец -

---

578460 мин.100

---

50 гр. сахарной пудры
50 гр. миндальной муки
1 белок
50 гр. сахара
2 печенья орео,крошка
нутелла, 2-3 ст.л.

---

734930 мин.233

---

сибас – 2 небольшие тушки
сметана 15% - 200 г
горчица дижонская – 2 ст.л.
сок лимона - 2 ст. л
укроп сушеный – 2 ч.л.
лук зеленый – 3 шт.
чесночный порошок – 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло

---

879675 мин.701

---

для заварного крема:
1 желток
30 гр. сахара
10 гр. кукурузного крахмала
10 гр. муки
80 мл. молока
30 гр. сахара
50 гр. замороженной малины
для заварного теста:
30 мл. воды
30 мл. молока
30 гр. масла
65 гр. муки
1 яйцо

---