Торт "трюфель"

Ингредиенты

  • 225г. сливоч.масла,
  • 460 г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный),
  • 9 яиц, разделенных на белки и желтки,
  • 100 г. сахара,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
  • какао-порошок для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 150 градусов.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.

Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).

Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.

Форму для выпечки диаметром 23см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.

Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт я выкладывала на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпала....так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности....

Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго....

Пошаговые фото рецепта

Торт "трюфель": шаг 1Торт "трюфель": шаг 2Торт "трюфель": шаг 3

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

amanda09
24.02.2012 13:10
Ответить
Очень вкусная конфета!Super!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
yulli
24.02.2012 13:14
Ответить
Хорош!! обычно "Трюфель" печётся на водяной бане..
lepardik
24.02.2012 13:22
Ответить
Шикарный торт! Шоколадистый!!! Можно мне кусочек?!;):*
milayaelen
24.02.2012 13:46
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
lepardik
24.02.2012 14:10
Ответить
Спасибо! Бабочки хорошИ! :)
светлана65
24.02.2012 14:31
Ответить
Вкусный торт! Красивое украшение! *THUMBS UP*@}--}--
milayaelen
24.02.2012 14:32
Ответить
Спасибо, @}--}--:)
lil-8888
24.02.2012 15:12
Ответить
*THUMBS UP*
milayaelen
24.02.2012 15:39
Ответить
Точно, точно *DONT_KNOW*;):)
ориола
24.02.2012 16:32
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*:) Сказочное шокоЛАДНОЕ удовольствие!
jamiroquai
24.02.2012 16:44
Ответить
Сразу видно - мужской торт - аж 5 плиток шоколада!*THUMBS UP*
Olga
24.02.2012 16:54
Ответить
Впечатляет %) и ТОРТ ;) и СВЕЧКА :)
lianaaa
24.02.2012 17:37
Ответить
Вышло у вас прекрасно, вы молодцы*BRAVO*
Winnie the Pooh
24.02.2012 17:47
Ответить
Шикарный торт, шикарная подача *BRAVO*
Zoya7
24.02.2012 18:01
Ответить
Отличный торт!!! Надо пробовать!!*BRAVO*
milayaelen
24.02.2012 18:21
Ответить
Обязательно попробуйте, это что-то!*THUMBS UP*
манюша
24.02.2012 21:43
Ответить
Шикарно!
манюша
24.02.2012 21:44
Ответить
Шикарно!
Сабинуська
24.02.2012 22:00
Ответить
ням ням
MissJoker
24.02.2012 22:45
Ответить
как шоколадно))) отлично смотрится, классный подарок))):)
alyakeyk
24.02.2012 23:32
Ответить
Вкусный тортик!*THUMBS UP* Всё не решусь подобный испечь...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*
alyakeyk
24.02.2012 23:35
Ответить
Вкуснющий тортик!*THUMBS UP* А я все не соберусь испечь подобный...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*
Ирина 211978
25.02.2012 00:22
Ответить
Вот бы угоститься кусочком! @}--}--
zhemchyzhinka
25.02.2012 09:54
Ответить
Ой и мне кусочек можно такого торта? Супер торт!
milayaelen
25.02.2012 10:59
Ответить
Да, торт шоколаднее не бывает. Зато он большой. Так сказать - огромный брауни... Ирина 211978 и zhemchyzhinka конечно же, тут всем хватит, угощаю! ;):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели