Торт "Трюфель"

Фото к рецепту: Торт  Трюфель

Ингредиенты

  • 225г. сливоч.масла,
  • 460г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный),
  • 9 яиц, разделенных на белки и желтки,
  • 100г. сахара,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
  • какао-порошок для обсыпки.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 150 градусов.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.

Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).

Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.

Форму для выпечки диаметром 23см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.

Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт я выкладывала на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпала....так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности....

Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго....

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Трюфель
Фото приготовления рецепта: Торт  Трюфель
Фото приготовления рецепта: Торт  Трюфель

Дополнительная информация

Этот рецепт от французской кулинарии Академии Le Cordon Bleu Paris, об этом я узнала благодаря Евочке. Я очень люблю трюфель, а это поистине большая конфета! Тает во рту......наслаждение богов! Мы с дочкой решили его приготовить на 23 февраля, и подарить нашим мужчинам. Вот что у нас вышло.... Если б не было мужчин - это б было круто! Замуж не было б причин бежать прям с института. Не пришлось бы мыть посуду. И стирать носки. Но, ведь, так совсем не трудно умереть с тоски?! Кто бы нас развеселил? В ресторан, в кино сводил? Нет, мужчины есть не зря. С двадцать третьим февраля! Это был наш первый эксперимент с дочкой сделать самодельную свечку....мы проверяли как она зажжется....и она зажглась)

5.04.6016157159698351.041
milayaelen

Кухня: Французская

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

amanda09
amanda09
24.02.2012 13:10

Очень вкусная конфета!Super!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

yulli
yulli
24.02.2012 13:14

Хорош!! обычно "Трюфель" печётся на водяной бане..

lepardik
lepardik
24.02.2012 13:22

Шикарный торт! Шоколадистый!!! Можно мне кусочек?!;):*

milayaelen
milayaelen
24.02.2012 13:46

*(Комментарий удален пользователем)*

lepardik
lepardik
24.02.2012 14:10

Спасибо! Бабочки хорошИ! :)

принцесса специй
принцесса специй
24.02.2012 14:22

*THUMBS UP*@}--}--

светлана65
светлана65
24.02.2012 14:31

Вкусный торт! Красивое украшение! *THUMBS UP*@}--}--

milayaelen
milayaelen
24.02.2012 14:32

Спасибо, @}--}--:)

lil-8888
lil-8888
24.02.2012 15:12

*THUMBS UP*

milayaelen
milayaelen
24.02.2012 15:39

Точно, точно *DONT_KNOW*;):)

ориола
ориола
24.02.2012 16:32

*THUMBS UP**BRAVO*:) Сказочное шокоЛАДНОЕ удовольствие!

jamiroquai
jamiroquai
24.02.2012 16:44

Сразу видно - мужской торт - аж 5 плиток шоколада!*THUMBS UP*

Olga
Olga
24.02.2012 16:54

Впечатляет %) и ТОРТ ;) и СВЕЧКА :)

lianaaa
lianaaa
24.02.2012 17:37

Вышло у вас прекрасно, вы молодцы*BRAVO*

Winnie the Pooh
Winnie the Pooh
24.02.2012 17:47

Шикарный торт, шикарная подача *BRAVO*

Zoya7
Zoya7
24.02.2012 18:01

Отличный торт!!! Надо пробовать!!*BRAVO*

milayaelen
milayaelen
24.02.2012 18:21

Обязательно попробуйте, это что-то!*THUMBS UP*

манюша
манюша
24.02.2012 21:43

Шикарно!

манюша
манюша
24.02.2012 21:44

Шикарно!

Сабинуська
Сабинуська
24.02.2012 22:00

ням ням

MissJoker
MissJoker
24.02.2012 22:45

как шоколадно))) отлично смотрится, классный подарок))):)

alyakeyk
alyakeyk
24.02.2012 23:32

Вкусный тортик!*THUMBS UP* Всё не решусь подобный испечь...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*

alyakeyk
alyakeyk
24.02.2012 23:35

Вкуснющий тортик!*THUMBS UP* А я все не соберусь испечь подобный...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*

Ирина 211978
Ирина 211978
25.02.2012 00:22

Вот бы угоститься кусочком! @}--}--

zhemchyzhinka
zhemchyzhinka
25.02.2012 09:54

Ой и мне кусочек можно такого торта? Супер торт!

milayaelen
milayaelen
25.02.2012 10:59

Да, торт шоколаднее не бывает. Зато он большой. Так сказать - огромный брауни... Ирина 211978 и zhemchyzhinka конечно же, тут всем хватит, угощаю! ;):)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт