Торт "трюфель"

Фото к рецепту: Торт  трюфель
Французская45 мин.Простой
174282641

Ингредиенты

  • 225г. сливоч.масла,
  • 460 г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный),
  • 9 яиц, разделенных на белки и желтки,
  • 100 г. сахара,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
  • какао-порошок для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 150 градусов.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.

Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).

Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.

Форму для выпечки диаметром 23см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.

Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт я выкладывала на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпала....так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности....

Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго....

Пошаговые фото рецепта

Торт "трюфель": фото шаг 1
Торт "трюфель": фото шаг 2
Торт "трюфель": фото шаг 3
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
66 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
amanda09
24.02.2012 13:10

Очень вкусная конфета!Super!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

yulli
24.02.2012 13:14

Хорош!! обычно "Трюфель" печётся на водяной бане..

lepardik
24.02.2012 13:22

Шикарный торт! Шоколадистый!!! Можно мне кусочек?!;):*

milayaelen

*(Комментарий удален пользователем)*

lepardik
24.02.2012 14:10

Спасибо! Бабочки хорошИ! :)

светлана65

Вкусный торт! Красивое украшение! *THUMBS UP*@}--}--

milayaelen

Спасибо, @}--}--:)

lil-8888
24.02.2012 15:12

*THUMBS UP*

milayaelen

Точно, точно *DONT_KNOW*;):)

ориола

*THUMBS UP**BRAVO*:) Сказочное шокоЛАДНОЕ удовольствие!

jamiroquai

Сразу видно - мужской торт - аж 5 плиток шоколада!*THUMBS UP*

Olga
24.02.2012 16:54

Впечатляет %) и ТОРТ ;) и СВЕЧКА :)

lianaaa
24.02.2012 17:37

Вышло у вас прекрасно, вы молодцы*BRAVO*

Winnie the Pooh

Шикарный торт, шикарная подача *BRAVO*

Zoya7
24.02.2012 18:01

Отличный торт!!! Надо пробовать!!*BRAVO*

milayaelen

Обязательно попробуйте, это что-то!*THUMBS UP*

манюша

Шикарно!

манюша

Шикарно!

Сабинуська

ням ням

MissJoker

как шоколадно))) отлично смотрится, классный подарок))):)

alyakeyk
24.02.2012 23:32

Вкусный тортик!*THUMBS UP* Всё не решусь подобный испечь...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*

alyakeyk
24.02.2012 23:35

Вкуснющий тортик!*THUMBS UP* А я все не соберусь испечь подобный...жаба душит столько шоколада использовать*ROFL*

Ирина 211978

Вот бы угоститься кусочком! @}--}--

zhemchyzhinka

Ой и мне кусочек можно такого торта? Супер торт!

milayaelen

Да, торт шоколаднее не бывает. Зато он большой. Так сказать - огромный брауни... Ирина 211978 и zhemchyzhinka конечно же, тут всем хватит, угощаю! ;):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты