Торт трюфель по рецепту toria
Попробуйте нежный торт "трюфель" с бисквитными коржами и шоколадным кремом. Включает желтки, белки, какао и сливки. Идеальный десерт для праздника!
Продукты
- для бисквитных коржей:
- 6 желтков
- 5 белков
- 2/3 ст. сахара
- 1/2 ч.л. винного камня(я заменяю несколькими каплями лимонного сока)
- 2 ст.л. горячей воды
- 2 ст.л. какао-порошка
- 5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
- 2 ст.л. крахмала
- для сиропа:(мои изменения)
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- для крема:(мои изменения)
- 200 г горького шоколада
- 300 г молочного шоколада
- 750 мл сливок
Пошаговый способ приготовления
Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом
и прослоить кремом.
Покрыть кремом бока и верх торта.
Присыпать шоколадной стружкой.Украсить взбитыми сливками и украшениями из шоколада.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
133 человек оценили
127 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
28 февраля 2009, 21:23
28 февраля 2009, 21:24
28 февраля 2009, 21:25
28 февраля 2009, 21:25
28 февраля 2009, 21:28
28 февраля 2009, 21:28
28 февраля 2009, 21:31
28 февраля 2009, 21:31
28 февраля 2009, 21:33
28 февраля 2009, 21:33
28 февраля 2009, 21:41
28 февраля 2009, 21:43
28 февраля 2009, 21:43
28 февраля 2009, 21:44
28 февраля 2009, 21:45
28 февраля 2009, 21:48
28 февраля 2009, 21:48
28 февраля 2009, 21:49
28 февраля 2009, 21:50
28 февраля 2009, 21:57
28 февраля 2009, 22:14
28 февраля 2009, 22:17
28 февраля 2009, 22:18
28 февраля 2009, 22:38
28 февраля 2009, 22:38
28 февраля 2009, 22:40
28 февраля 2009, 22:42
28 февраля 2009, 22:46
28 февраля 2009, 22:51
28 февраля 2009, 23:01
28 февраля 2009, 23:11
28 февраля 2009, 23:14
28 февраля 2009, 23:25
28 февраля 2009, 23:27
28 февраля 2009, 23:32
28 февраля 2009, 23:34
28 февраля 2009, 23:38
28 февраля 2009, 23:42
28 февраля 2009, 23:52
01 марта 2009, 00:08
01 марта 2009, 00:10
01 марта 2009, 00:21
01 марта 2009, 00:29
01 марта 2009, 00:37
01 марта 2009, 00:45
01 марта 2009, 00:48
01 марта 2009, 00:49
01 марта 2009, 00:54
01 марта 2009, 00:56
01 марта 2009, 02:03
01 марта 2009, 04:38
01 марта 2009, 06:56
01 марта 2009, 11:32
01 марта 2009, 14:17
01 марта 2009, 17:14
01 марта 2009, 19:03
01 марта 2009, 19:49
01 марта 2009, 21:12
01 марта 2009, 21:12
01 марта 2009, 22:49
02 марта 2009, 16:44
02 марта 2009, 17:05
02 марта 2009, 17:37
02 марта 2009, 18:44
03 марта 2009, 10:46
03 марта 2009, 18:52
03 апреля 2009, 04:14
11 сентября 2009, 03:17
07 мая 2010, 02:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти