Торт "черный трюфель"

Конечно, вот ориентировочный расчет калорийности и разметки КБЖУ по вашему рецепту:

1. Бисквит:

• Яйца (5 шт):
  Калории: ≈ 70 ккал за яйцо → 5 × 70 = 350 ккал
  Белки: ≈ 6 г за яйцо → 30 г
  Жиры: ≈ 5 г за яйцо → 25 г
  Углеводы: ≈ 0.6 г за яйцо → 3 г

• Сахар (150 г):
  Калории: ≈ 4 ккал/г → 150 × 4 = 600 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: ≈ 150 г

• Мука (125 г):
  Калории: ≈ 340 ккал/100 г → 125 × 3.4 = 425 ккал
  Белки: ≈ 10 г/100 г → 12.5 г
  Жиры: ≈ 1 г/100 г → 1.25 г
  Углеводы: ≈ 75 г/100 г → 93.75 г

• Какао-порошок (25 г):
  Калории: ≈ 228 ккал/100 г → 25 × 2.28 ≈ 57 ккал
  Белки: ≈ 20 г/100 г → 5 г
  Жиры: ≈ 13 г/100 г → 3.25 г
  Углеводы: ≈ 58 г/100 г → 14.5 г

ИТОГО для бисквита:
Калории: 350 + 600 + 425 + 57 ≈ 1432 ккал
Белки: 30 + 0 + 12.5 + 5 ≈ 47.5 г
Жиры: 25 + 0 + 1.25 + 3.25 ≈ 29.5 г
Углеводы: 3 + 150 + 93.75 + 14.5 ≈ 261.25 г

2. Суфле:

• Шоколад (200 г):
  Калории: ≈ 546 ккал/100 г → 200 × 5.46 = 1092 ккал
  Белки: ≈ 8 г/100 г → 16 г
  Жиры: ≈ 30 г/100 г → 60 г
  Углеводы: ≈ 60 г/100 г → 120 г

• Желатин (15 г):
  Калории: ≈ 350 ккал/100 г → 15 × 3.5 = 52.5 ккал
  Белки: ≈ 84 г/100 г → 12.6 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: ≈ 0 г

• Сливки жирные (500 г):
  Калории: ≈ 340 ккал/100 г → 500 × 3.4 = 1700 ккал
  Белки: ≈ 3 г/100 г → 15 г
  Жиры: ≈ 35 г/100 г → 175 г
  Углеводы: ≈ 3 г/100 г → 15 г

ИТОГО для суфле:
Калории: 1092 + 52.5 + 1700 ≈ 2844.5 ккал
Белки: 16 + 12.6 + 15 ≈ 43.6 г
Жиры: 60 + 0 + 175 ≈ 235 г
Углеводы: 120 + 0 + 15 ≈ 135 г

3. Глазурь:

• Сахарная пудра (100 г):
  Калории: ≈ 400 ккал/100 г → 400 ккал
  Белки: ≈ 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: ≈ 100 г

• Молоко (5 ст.л., ≈ 75 мл):
  Калории: ≈ 61 ккал/100 мл → 75 × 0.61 ≈ 45.75 ккал
  Белки: ≈ 3.3 г/100 мл → 2.5 г
  Жиры: ≈ 3.25 г/100 мл → 2.4 г
  Углеводы: ≈ 5 г/100 мл → 3.75 г

• Какао-порошок (3 ст.л., ≈ 15 г):
  Калории: ≈ 228 ккал/100 г → 15 × 2.28 ≈ 34.2 ккал
  Белки: ≈ 20 г/100 г → 3 г
  Жиры: ≈ 13 г/100 г → 2 г
  Углеводы: ≈ 58 г/100 г → 8.7 г

• Масло сливочное (1.5 ст.л., ≈ 20 г):
  Калории: ≈ 717 ккал/100 г → 20 × 7.17 ≈ 143 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: ≈ 81 г/100 г → 16 г
  Углеводы: 0 г

ИТОГО для глазури:
Калории: 400 + 45.75 + 34.2 + 143 ≈ 622 ккал
Белки: 0 + 2.5 + 3 + 0 ≈ 5.5 г
Жиры: 0 + 2.4 + 2 + 16 ≈ 20.4 г
Углеводы: 100 + 3.75 + 8.7 + 0 ≈ 112.15 г

Итоговые показатели по всему рецепту:

Если вы делите этот десерт на, например, 8 порций, то приблизительная калорийность каждой порции составит:

4901.5 / 8 ≈ 613 калорий на порцию.

Если есть необходимость, я могу помочь определить КБЖУ на одну порцию или для другого количества порций.