Ингредиенты

  • бисквит:
  • 3 яйца
  • 90 гр. сахара
  • 90 гр. муки
  • крем:
  • 180 гр. сливочного масла
  • 25 гр. какао порошка
  • 1 яйцо
  • 100 мл. молока
  • 160 гр. сахара
  • 2 ст.л. любоого ароматного алкоголя
  • 100 мл. воды и 100 гр. сахара для пропиточного сиропа или 120 мл. воды и 80 мл. шоколадного топинга(это у меня)
  • для украшения и др. у меня:
  • 50 гр. бисквитных сухарей
  • кешью несколько шт.
  • тертый шоколад и шоколадная конфета))
  • несколько рубленых миндальных орешек в крем(опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Торт трюфель вариант: фото шаг 1
1. Для бисквита (у меня форма d=20 см) взбиваем желтки с сахаром (две трети) в светлый крем.
Торт трюфель вариант: фото шаг 2
2. Взиваем белки до пышности, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до твердых пиков и блеска.
Торт трюфель вариант: фото шаг 3
3. Смешиваем белки с желтками, добавляем постепенно просеянную муку и опять все аккуратно перемешиваем от края к центру "загребая" тесто взерху вниз)) Выливаем тесто в смазанную сл. маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем бисквит 30 минут при 175 гр. Остужаем бисквит 5-7 минут в форме, а затем еще доостужаем на решетке, чтоб не отмокло дно коржа
Торт трюфель вариант: фото шаг 4
4. Пока отдыхает бисквит займемся кремом. Мне он показался очень необычным, но вкусным, совсем как тот, что был в советских тортах)), но это лирика)) Итак, достать масло из холодильника оно должно стать мягким, а пока займемся сиропом для крема. Смешиваем в кастрюльке 100 мл молока и 1 небольшое яйцо, добавляем 160 гр сахара, ставим на плиту, варим при постоянном помешивании на среднем до загустения и крупных белых пузырей. Сироп похож на сгущенное молоко по консистенции. Сироп полностью остудить
Торт трюфель вариант: фото шаг 5
5. Размягченное масло взбиваем в пышный светлый крем
Торт трюфель вариант: фото шаг 6
6. добавить к маслу половину сиропа и взбить еще раз
Торт трюфель вариант: фото шаг 7
7. просеять в крем какао, добавить вторую половину сиропа, взбить, в конце ароматизировать алкоголем(коньяк, ликер на ваше усмотрение)
Торт трюфель вариант: фото шаг 8
8. получился вот такой крем, очень красивый и вкусный)
Торт трюфель вариант: фото шаг 9
9. Бискит разрезать на 2 коржа. Я это делаю так: сбоку делаю надрез по всему бисквиту в него вставляю обычную швейную нитку и тяну ее на себя, прекрасно получается, ровно, аккуратно, быстро!
Торт трюфель вариант: фото шаг 10
10. Пропитать бисквит сиропом из 100гр сахара и 100 мл воды или как я 120 мл воды и 80 мл шоколадного топпинга.
Торт трюфель вариант: фото шаг 11
11. Нанести на корж чуть меньше половины всего крема. Я решила еще добавить несколько рубленых миндальных орехов
Торт трюфель вариант: фото шаг 12
12. Накрыть вторым коржом, пропитать его и обмазать весь торт кремом
Торт трюфель вариант: фото шаг 13
13. Боковую поверхность торта я украсила молотыми бисквитными сухарями (если вы часто печете, не выбрасываете обрезки бисквитов! подсушите в духовке, измельчите, пересыпьте в баночку, пригодятся)
Торт трюфель вариант: фото шаг 14
14. Сверху натираем шоколад и конфету и раскладываем кешью(это то, что было у меня, вы же можете украсить, как угодно), убираем в холодильник минимум на 4-5 часов. Приятного чаепития!
Торт трюфель вариант: фото шаг 15
15. Вот еще разрез, правда фото темновато получилось

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mar33_33
09.05.2011 11:51
Ответить
Аппетитный кусочек
svetluha
09.05.2011 13:12
Ответить
Даш, здорово! 8-ое фото с кремом, таким шоколадным (для такого шокомана, как я это важно)), пересматривала несколько раз.
andreytsibulski
09.05.2011 13:53
Ответить
Класс!@}--}--
irusya.by
09.05.2011 13:57
Ответить
мне очень понравился... особенно крем... ностальжи....
ксения1973
09.05.2011 14:29
Ответить
Замечательный тортик! 555+++
sigma002
09.05.2011 14:37
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
дашенька17
09.05.2011 15:49
Ответить
вкусно!!!:)
сухарик!
09.05.2011 15:49
Ответить
Всем спасибо!) Люблю читать комменты:)
linaleo
09.05.2011 16:04
Ответить
Вкусняшка!Сегодня на главной просто праздник сладкоежек!Слюнки бегут!
Dimas 24
09.05.2011 16:10
Ответить
555+++!:):)*BRAVO*
laralaram
09.05.2011 17:23
Ответить
Мммммммммммм... как вкусно!
tatian-1956
09.05.2011 17:34
Ответить
Душевный тортик! Вкуснота!!!*THUMBS UP*
ма-ма
09.05.2011 18:46
Ответить
Симпатичный! 555 *THUMBS UP*
lil-8888
09.05.2011 19:06
Ответить
Вкусно!
манюша
09.05.2011 19:32
Ответить
Мне нравится торт!*THUMBS UP*
sweta1
09.05.2011 20:02
Ответить
очень понравился!5!:)*THUMBS UP*
Ответить
Красота такая!O<img src=" /> 55555
ЯВенера
09.05.2011 21:17
Ответить
Очень вкусный торт получился!!! :)
cus-pus
09.05.2011 21:50
Ответить
*THUMBS UP*:)
ю-ю
09.05.2011 22:19
Ответить
супер!*THUMBS UP*
dik723
09.05.2011 22:41
Ответить
Здорово!*OK*
Ирина 211978
10.05.2011 00:50
Ответить
Тортик очень соблазнительный, и крем интересный! *BRAVO*
respect!
10.05.2011 03:41
Ответить
*THUMBS UP*5!
chef
10.05.2011 06:27
Ответить
Какой прелестный крем. Утащила в копилочку, спасибо! На снимках великолепный разрез у тортика *BRAVO*
сухарик!
10.05.2011 09:17
Ответить
Еще раз всем большое спасибо, за отзывы!)
кыш
13.05.2011 02:24
Ответить
Красивый разрез! Торт великолепно исполнен!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели