Торт трюфель вариант

Фото к рецепту: Торт трюфель вариант
Домашняя12Средний
92533067

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 3 яйца
  • 90 гр. сахара
  • 90 гр. муки
  • крем:
  • 180 гр. сливочного масла
  • 25 гр. какао порошка
  • 1 яйцо
  • 100 мл. молока
  • 160 гр. сахара
  • 2 ст.л. любоого ароматного алкоголя
  • 100 мл. воды и 100 гр. сахара для пропиточного сиропа или 120 мл. воды и 80 мл. шоколадного топинга(это у меня)
  • для украшения и др. у меня:
  • 50 гр. бисквитных сухарей
  • кешью несколько шт.
  • тертый шоколад и шоколадная конфета))
  • несколько рубленых миндальных орешек в крем(опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Торт трюфель вариант: фото шаг 1

1. Для бисквита (у меня форма d=20 см) взбиваем желтки с сахаром (две трети) в светлый крем.

Торт трюфель вариант: фото шаг 2

2. Взиваем белки до пышности, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до твердых пиков и блеска.

Торт трюфель вариант: фото шаг 3

3. Смешиваем белки с желтками, добавляем постепенно просеянную муку и опять все аккуратно перемешиваем от края к центру "загребая" тесто взерху вниз)) Выливаем тесто в смазанную сл. маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем бисквит 30 минут при 175 гр. Остужаем бисквит 5-7 минут в форме, а затем еще доостужаем на решетке, чтоб не отмокло дно коржа

Торт трюфель вариант: фото шаг 4

4. Пока отдыхает бисквит займемся кремом. Мне он показался очень необычным, но вкусным, совсем как тот, что был в советских тортах)), но это лирика)) Итак, достать масло из холодильника оно должно стать мягким, а пока займемся сиропом для крема. Смешиваем в кастрюльке 100 мл молока и 1 небольшое яйцо, добавляем 160 гр сахара, ставим на плиту, варим при постоянном помешивании на среднем до загустения и крупных белых пузырей. Сироп похож на сгущенное молоко по консистенции. Сироп полностью остудить

Торт трюфель вариант: фото шаг 5

5. Размягченное масло взбиваем в пышный светлый крем

Торт трюфель вариант: фото шаг 6

6. добавить к маслу половину сиропа и взбить еще раз

Торт трюфель вариант: фото шаг 7

7. просеять в крем какао, добавить вторую половину сиропа, взбить, в конце ароматизировать алкоголем(коньяк, ликер на ваше усмотрение)

Торт трюфель вариант: фото шаг 8

8. получился вот такой крем, очень красивый и вкусный)

Торт трюфель вариант: фото шаг 9

9. Бискит разрезать на 2 коржа. Я это делаю так: сбоку делаю надрез по всему бисквиту в него вставляю обычную швейную нитку и тяну ее на себя, прекрасно получается, ровно, аккуратно, быстро!

Торт трюфель вариант: фото шаг 10

10. Пропитать бисквит сиропом из 100гр сахара и 100 мл воды или как я 120 мл воды и 80 мл шоколадного топпинга.

Торт трюфель вариант: фото шаг 11

11. Нанести на корж чуть меньше половины всего крема. Я решила еще добавить несколько рубленых миндальных орехов

Торт трюфель вариант: фото шаг 12

12. Накрыть вторым коржом, пропитать его и обмазать весь торт кремом

Торт трюфель вариант: фото шаг 13

13. Боковую поверхность торта я украсила молотыми бисквитными сухарями (если вы часто печете, не выбрасываете обрезки бисквитов! подсушите в духовке, измельчите, пересыпьте в баночку, пригодятся)

Торт трюфель вариант: фото шаг 14

14. Сверху натираем шоколад и конфету и раскладываем кешью(это то, что было у меня, вы же можете украсить, как угодно), убираем в холодильник минимум на 4-5 часов. Приятного чаепития!

Торт трюфель вариант: фото шаг 15

15. Вот еще разрез, правда фото темновато получилось

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mar33_33
09.05.2011 11:51

Аппетитный кусочек

svetluha
09.05.2011 13:12

Даш, здорово! 8-ое фото с кремом, таким шоколадным (для такого шокомана, как я это важно)), пересматривала несколько раз.

andreytsibulski

Класс!@}--}--

irusya.by

мне очень понравился... особенно крем... ностальжи....

ксения1973

Замечательный тортик! 555+++

sigma002
09.05.2011 14:37

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

дашенька17

вкусно!!!:)

сухарик!

Всем спасибо!) Люблю читать комменты:)

linaleo
09.05.2011 16:04

Вкусняшка!Сегодня на главной просто праздник сладкоежек!Слюнки бегут!

Dimas 24
09.05.2011 16:10

555+++!:):)*BRAVO*

laralaram

Мммммммммммм... как вкусно!

tatian-1956

Душевный тортик! Вкуснота!!!*THUMBS UP*

ма-ма

Симпатичный! 555 *THUMBS UP*

lil-8888
09.05.2011 19:06

Вкусно!

манюша

Мне нравится торт!*THUMBS UP*

sweta1
09.05.2011 20:02

очень понравился!5!:)*THUMBS UP*

маркиза @нгелов

Красота такая!O<img src=" /> 55555

ЯВенера

Очень вкусный торт получился!!! :)

cus-pus
09.05.2011 21:50

*THUMBS UP*:)

ю-ю
09.05.2011 22:19

супер!*THUMBS UP*

dik723
09.05.2011 22:41

Здорово!*OK*

Ирина 211978

Тортик очень соблазнительный, и крем интересный! *BRAVO*

respect!
10.05.2011 03:41

*THUMBS UP*5!

chef
10.05.2011 06:27

Какой прелестный крем. Утащила в копилочку, спасибо! На снимках великолепный разрез у тортика *BRAVO*

сухарик!

Еще раз всем большое спасибо, за отзывы!)

кыш
13.05.2011 02:24

Красивый разрез! Торт великолепно исполнен!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Инструменты