Компот

Соленья и маринады

Торт трюфель с черникой и апельсин банан

Name: Торт "трюфель" с черникой и апельсин-банан
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; горячая вода; какао-порошок; мука; крахмал; разрыхлитель; шоколад; сливки; вода; сахар; ликёр; сироп; бананы; апельсиновый джем; черника; сахар; желатин

Насладитесь великолепным тортом "трюфель" с черникой и апельсином-бананом. Идеальные бисквитные коржи и нежный крем из горького шоколада. Рецепт внутри!

Продукты

для бисквитных коржей:
яйцо - 6
желток - 6
белок - 5
сахар - 0.5 ст.л.
вода - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
мука - 5 ст.л.
крахмал - 3 ст.л.
разрыхлитель
для крема:
шоколад - 200 г
сливки 33-35% - 2 стак.
для сиропа:
вода - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
ликер
для крема:
шоколад - 200 г
сливки 33-35% - 2 стак.
для сиропа:
вода - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
ликер
начинка:
банан - 2
апельсиновый джем
черника - 200 г
сахар
желатин

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Коржи.

Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.

Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.

Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.

Добавить белки в 3 приёма.

Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.

Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Я выпекала в формах.

Сироп.

Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.

Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Сборка.

Пропитываем коржи сиропом,каждый слой начинка,крем.Во втором варианте коржи пропитываю сиропом черничным, а в центре желе с черникой.