Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Fondant au chocolat французский тающий шоколадный десерт флирт по правилам и без

Попробуйте французский тающий шоколадный десерт «флирт по правилам и без…» с горьким шоколадом, яйцом и пряностями. Идеально к ванильному мороженому!

Продукты

горький шоколад (75% какао) 150 г
сливочное масло 75 г + 5 г для смазывания чашек
яйцо 1 шт. + 2 желтка
острый кайенский перец молотый 1/2 ч.л. + сладкий перец паприка молотый для украшения ½ ч.л.
сахарная пудра 40 г + 5 г для украшения
какао для посыпки 10 г
5 кофейных чашечек, приблизительно диаметром 6 см с высокими бортиками + 5 силиконовых формочек
шоколадные корзинки
горький шоколад 100 г
ванильное мороженое 250 г

Пошаговый способ приготовления

Натрите на крупной терке шоколад.

Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Доведите до бурления, но не до закипания воды.

Снимите кастрюлю с огня, поставьте на деревянную подставку и перемешайте шоколадную стружку с маслом до однородной массы с помощью лопатки.

Добавьте в шоколадную массу острый кайенский перец и перемешайте.

Положите желтки и яйцо в миску, добавьте сахарную пудру. Взбивайте венчиком до тех пор, пока смесь не побелеет и станет пенистой.

Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

Если хотите,чтобы десерт выглядел как в лучших ресторанах, приготовьте шоколадные корзинки. Растопите на водяной бане горький шоколад и щедро обмажьте им силиконовые формочки. Поставьте формы в холодильник. При необходимости повторите процедуру обмазывания.После застывания (15-25 мин.) шоколадные корзинки аккуратно достаньте из силиконовых форм и наполните мягким мороженым. Поставьте корзинки в морозильную камеру для застывания.

Фондант слегка остудите (5-6 мин.), проведите по краю чашки острым ножом и переверните на тарелку. Рядом поставьте шоколадную корзинку с ванильным мороженым. Украсьте сладким перцем и сахарной пудрой. Изысканный десерт готов! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю попробовать восхитительное сочетание острого перца и горького шоколада. По следам гениального Пьера Эрме, импровизация.

2. Натрите на крупной терке шоколад.

3. Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Доведите до бурления, но не до закипания воды.

4. Снимите кастрюлю с огня, поставьте на деревянную подставку и перемешайте шоколадную стружку с маслом до однородной массы с помощью лопатки. Добавьте в шоколадную массу острый кайенский перец и перемешайте.

5. Положите желтки и яйцо в миску, добавьте сахарную пудру. Взбивайте венчиком до тех пор, пока смесь не побелеет и станет пенистой.

6. Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

7. Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

8. Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

9. Если хотите, чтобы десерт выглядел как в лучших ресторанах, заранее приготовьте шоколадные корзинки. Растопите на водяной бане горький шоколад и щедро обмажьте им силиконовые формочки. Поставьте формы в холодильник. При необходимости повторите процедуру обмазывания. После застывания (15-25 мин.) шоколадные корзинки аккуратно достаньте из силиконовых форм и наполните мягким мороженым. Поставьте корзинки в морозильную камеру для застывания.

10. Фондант слегка остудите (5-6 мин.), проведите по краю чашки острым ножом и переверните на тарелку. Рядом поставьте шоколадную корзинку с ванильным мороженым. Украсьте сладким перцем и сахарной пудрой. Изысканный десерт готов! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

125 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 57116

Понравилось: 81

Автор: светинька

Создан: 05 сентября 2011, 13:17

Каталоги: Десерты

Изумительный десерт!!! День начался превосходно с легкой Катиной (e-cat)руки из шоколадно-сказочных десертов. Светлана - Вы молодец. Очень аппетитно, и задумка с мороженым великолепная. Буду пробовать возпроизвести ваши творения. Спасибо

omaya

05 сентября 2011, 14:33

Интересно, есть ли в мире люди, способные устоять перед шоколадом и мороженным? Я - нет! Отличный рецепт!

tatian-1956

05 сентября 2011, 14:59

Ничего себе! Какие изыски! Чудесный десерт, великолепно представлен и подан! Получила истинное удовольствие от прочтения дополнительной информации! Прониклась... Хочу!!!

curlypate

05 сентября 2011, 15:01

Светуля, великолепный рецепт!!

fanny

05 сентября 2011, 15:02

Света, десерт просто шикарный!

dot (Варя)

05 сентября 2011, 11:05

Светланочка, ШИКАРНО!

nezabudka068

05 сентября 2011, 11:28

очень хороший десерт.обожаю сочетание шоколада с перцем

дашенька17

05 сентября 2011, 12:24

шикарный десерт!

светинька

05 сентября 2011, 13:12

СПАСИБО всем за внимание и комменты

кыш

05 сентября 2011, 13:14

Необыкновенно привлекательный десерт для любителей "погорячее"!

Лена72

05 сентября 2011, 13:34

Светлан,отличное сочетание,кинь кусочек!

Татьяна

05 сентября 2011, 14:10

Оооо! французкие десерты

Dimas 24

05 сентября 2011, 14:55

Светуська!!!! Пора открывать неделю франции))) Так нежно, необычно, просто, экстраваГантно!!!! повергла у шок!

MissJoker

05 сентября 2011, 16:08

Вкусный десерт))) Я тоже люблю шоколад с перчинкой)))

lil-8888

05 сентября 2011, 16:31

Света, интересный состав и вкусный десерт!

krista_!!!

05 сентября 2011, 17:11

классно получилось!!!

mama tasi

05 сентября 2011, 17:14

К шоколаду я отношусь спокойно, а вот к шоколадной выпечке дышу не ровно впечатлила подача, шоколадные корзиночки с мороженым ммм 10+

светинька

05 сентября 2011, 17:27

Спасибо всем , угощайтесь на здоровье

dik723

05 сентября 2011, 19:31

Обожаю такие шоколадные выпечки.Класс,Света!

манюша

05 сентября 2011, 19:40

Гламурный десерт! Подача шикарная!

dobry_doktor

05 сентября 2011, 20:09

Очень изысканно, Светуль!!! Когда-то читала, что тирамису создан как афродизиак, но этот десерт гораздо более похож на "вкусную виагру".

laralaram

05 сентября 2011, 21:28

шик!

леший

05 сентября 2011, 23:05

Восхитительный десерт!!!

светинька

06 сентября 2011, 08:43

СПАСИБКИ за добрые слова

Okos

06 сентября 2011, 10:51

Волшебный десерт! Пока читала, перед глазами вставали кадры фильма "Шоколад" с Жюльет Бинош

naumovec

06 сентября 2011, 23:46

Замечательно!

chef

06 сентября 2011, 23:56

Светланк, готовила похожие фонданты, но с добавлением небольшого количества муки. Красиво у тебя, с огоньком!

светинька

07 сентября 2011, 05:35

Натуль, меня рецепт тем и привлек , что без муки. Спасибо всем!

пралине

07 сентября 2011, 19:50

Ух ты! Какая вкуснятина!!!!

andreytsibulski

08 сентября 2011, 08:33

Вау,чуть было не пропустил такую вкуснятину!

lepardik

08 сентября 2011, 15:56

Светик, ну … даёшь! Я вже привыкла к твоим мясным деликатесам, а туть на те…. шоколадная вкуснятина. Блеск! Я вот тоже готовила «такое», только без перцУ – очень вкусно. Ты молодчина, и фотки …мммм…аппетитные! Кидай в меня этим шоколадным чудом…только аккуратно, что б не развалился…а то самое вкусное придется со стола слизывать…

светинька

08 сентября 2011, 16:01

Иришка, лАви с перчинкой, самое оно Андрюшик, угощайся

lepardik

08 сентября 2011, 17:47

СпасиБ! ))

glaros

08 сентября 2011, 20:48

Шик! Блеск! Красота! И с перцем, Светлана, самое то!

purplefly

12 сентября 2011, 15:28

вкусность!