Компот

Соленья и маринады

Гратен дофинуа по рецепту Елена Первушина

Name: Гратен "дофинуа"
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: картофель; сливки; сыр твердый; орех мускатный; масло сливочное; соль; перец черный; зелень; чеснок

Вкусный гратен "дофинуа": картофель в сливках с твердым сыром, мускатным орехом и чесноком. Идеальное блюдо с маслом, солью и зеленью на стол!

Продукты

картофель - 1 кг
сливки 12% - 500 мл
сыр твердый - 150 г
орех мускатный - 1 ч.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль
перец черный
зелень
чеснок - 2 зуб.

Пошаговый способ приготовления

Крестьянское блюдо с королевским названием – «дофинуа» - от области Дофине, которая традиционно принадлежала наследникам французского престола, дофинам. Гратен Дофинуа подают как самостоятельное блюдо или как гарнир. Предательски вкусно, но калорийно.

См. шаги:

Пошаговые фото

12 шт.

1. Чеснок почистить, нарезать пластинками,

2. Добавить мускатный орех, перец и

3. залить сливками.

4. Довести до кипения, снять с огня, посолить по вкусу и перемешать. Пусть настоится.

5. Картофель очистить (лучше выбирать крахмалистую), вымыть и нарезать тонкими пластинками (примерно 2мм).

6. Форму смазать маслом и выложить в форму картофель

7. слоями.

8. Залить картофель сливками, постоянно мешая жидкость, так как приправы и чеснок на дне.

9. У меня жидкости хватило точь в точь. Как раз покрыла весь картофель. Диаметр моей формы для запекания 22х18см, высота 4см.

10. Поставить гратен в разогретую духовку до 170-180С. Выпекать 30- 40 минут. Жидкость чуть выкипит и сгустится крахмалом. Картошка должна растаять при томлении.

11. Тем временем натереть сыр на терке. За 5 минут до готовности, запеканку посыпать сыром и снова отправить гратен в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, до получения румяной корочки.