Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Французский суп с мидиями

Насладитесь французским супом с свежими мидиями в раковинах! Приготовьте с корнем фенхеля, луком, болгарским перцем, белым вином и сливками. Подавайте с белым хлебом.

Продукты

свежие мидии (в раковинах!) 800 г
корень фенхеля 1 шт
лук репчатый 1 шт
перец болгарский 1 шт
вино белое 50 мл
сливки жирные 600 мл
для подачи:
белый хлеб

Пошаговый способ приготовления

См пошаговое

Пошаговые фото

11 шт.

1. Вот они, козявки! Что с ними делать? Берем в руки, счищаем ножичком всякие хм... наросты и загрязнения. ОЧЕНЬ ВАЖНО! Если раковинка приоткрыта, надо по ней постучать. Закрылась раковинка - хорошо. Не закрылась - в помойку ее!

2. Мне повезло. Выкинула я всего штук 6. Остальные пошли в дело.

3. Режем кубиками корень фенхеля. Зелень тоже можно настрогать.

4. И луковку тоже кубиками!

5. Обжариваем фенхель и лук в кастрюльке, с добавлением чайной ложки растительного масла.

6. В другую кастрюлю кладем нарезанную кубиками паприку, заливаем сливками и доводим до кипения.

7. Пока закипают сливки, к луку и фенхелю добавляем вино, даем закипеть.

8. Как вино закипит, засыпаем в кастрюлю наши мидии и накрываем крышкой. Они очень быстро раскрываются в этой винной бане. Буквально 1-2 минуты.

9. Заливаем все закипевшими сливками. Суп готов!

10. Сервируем с белым хлебом. На хлеб можно намазать чесночное маслице.

11. Самый важный момент. Как есть? Традиционно, мидия берется руками, раковинка разламывается, одной половинкой (пустой) отскребаем мидию от стенки другой, подчерпываем супчик и АМ! А потом, когда мидии закончились, ложкой подъедаем остатки супа с хлебом в прикуску!

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21559

Понравилось: 13

Автор: Liudmila

Создан: 04 августа 2012, 01:02

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Дополнительная информация

Есть тут у нас одна замечательная тетушка-пенсионерка. Безумно обаятельная, умная и юморная. За 5 минут очарует любого. Хобби у тети - путешествия. И, отведав как-то в Париже этого блюда, без проблем получила рецепт. Супчик очень вкусный, нежный. А способ поедания предусматривает забавные казусы, которые создают веселую атмосферу.

Даааа...страшно далек этот суп от народа...не от французского, от нашего! Так как мороженые мидии у нас все с песком и -я очень подозреваю, что при заморозке им "тук-тук- к вам да-да?" -никто не делал! И нету в морозилке у меня, как у Ивушки, жменьки мидий-токо консервные баночки для салатика! НО_ ВЕРЮ!!! Верю в то, что это очень вкусно и гурманисто, и совершенно по-французски! Надеюсь, когда-нибудь и у меня случатся забавные казусы!

Liudmila

07 августа 2012, 00:26

Запросто! У меня муж вообще сначала вычищает все мидии из раковин в суп, а потом лопает ложкой!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 528