Варенье

Компот

Соленья и маринады

Тарт татен или перевернутый яблочный пирог

Приготовьте тарт татен — перевернутый яблочный пирог. В рецепте теста: маргарин, яйцо, мука, а для начинки: яблоки, сливочное масло и сахар.

Продукты

для теста:
110 г маргарина
1 яйцо
2-3 ст.л. холодной воды
щепотка соли
1 1/2 ст.муки( ст. 250 г)
для начинки:
8-10 средних яблок
55 г сливочного масла
180 г сахара
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. сахара для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Размягченный маргарин смешать с взбитым яйцом и водой.

Добавить муку и быстро замесить тесто.

Сформировать шарик и положить в холодильник на 1 час.

За это время приготовить начинку.

Масло,сахар и воду выложить в глубокую сковородку(или пригодную для этого форму)на средний огонь и приготовить карамель(готовая карамель золотистого цвета).

Яблоки почистить,разрезать на 4 части и вынуть серединку.

Яблоки выложить по кругу в форму с карамелью.Нижний слой-сердцевиной вверх,верхний слой-сердцевиной вниз.Уложить плотно друг к другу.

Посыпать сверху 1 ст.л.сахара.

Поставить форму с карамелью и яблоками на средний огонь и дать покипеть 8-10 мин.

Снять с огня и поставить,в разогретую до 200 гр.,духовку еще на 10 мин.

Тесто раскатать в круг на 1-2 см больше формы.

Вынуть из духовки яблоки,накрыть тестом и заправить края внутрь.

Сверху сделать 4-5 надрезов для того,что бы выходил пар.

Поставить пирог в духовку и выпекать 20-25 мин.(рекомендую под форму подставить противень,потому что карамель может немножко убежать).

Достать пирог из духовки и остудить 15 минут (если пирог перевернуть не остудив, то яблоки развалятся).

Накрыть форму блюдом,подходящим по размеру, и перевернуть на него пирог.

Лучше всего подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.