Французская кухня
Лучшие рецепты французской кухни
1310 рецептов французской кухни
Каталог: Другие десерты
пудра сахарная - 130 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
для меренги:
белок - 100 гр.
сахар - 100 гр.
592940 мин.2010
13 ноября 2020, 00:11
Каталог: Другие и нестандартные супы
плавленый сырок - 2 шт.
картофель - 2-3- шт.
охотничьи колбаски - 100-150 гр.
морковь - 0,5 шт.
репчатый лук - 0,5 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
укроп - 2 вет.
петрушка - 2 вет.
сахар - 1 щеп.
соль
перец
165270 мин.12
11 ноября 2020, 14:31
Каталог: Супы-пюре
лук красный - 100 гр.
картофель (очищенный) - 220 гр.
имбирь - 15 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
вода - 1 л.
соль - 2 щепотки
черный молотый перец - 1 щепота
соус чили (по желанию) - 1 ч.л.
360730 мин.510
26 сентября 2020, 12:18
Каталог: Рагу
кабачки - 700 гр.
помидоры - 1 кг.
лук - 2 шт. (200 гр. )
болгарский перец - 2-3 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 50 мл.
соль
прованские травы - 1 ч.л.
10619120 мин.410
24 сентября 2020, 16:16
Каталог: Пироги
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 125 гр.
яйцо куриное - 60 гр. (1 шт. )
578040 мин.610
22 сентября 2020, 10:23
Каталог: Другие рецепты
желток вареный 1 шт.
горчица дижонская 1 ч.л.
оливковое масло 6 ч.л.
йогурт ( или нежирная сметана ) 4 ч.л.
уксус белый винный 1 ч.л.
корнишоны 4 шт.
петрушка 1 ч.л.
соль сахар перец
каперсы 1 ч.л. ( я не добавила )
зелёный лук
52130 мин.14
20 августа 2020, 16:00
Каталог: Пирожное
сливочный сыр — 100 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 гр.
манго — 1 шт.
тесто:
миндальная мука — 100 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
белок яичный — 1 шт. (35 гр. )
меренга:
сахар — 100 гр.
вода — 33 гр.
белок — 1 шт.
пищевой краситель гелевый — 1 гр.
12964200 мин.1218
13 августа 2020, 16:58
Каталог: Соусы, дипы, маринады
38 гр. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
25 гр. муки
½ бульонного кубика
250 мл. воды
черный перец
369320 мин.11
12 августа 2020, 08:12
Каталог: Торты
яйца категории с0 - 4 шт.
сахар - 125 гр.
соль - 1 щепотка
мука в/с - 100 гр.
крахмал кукурузный - 25 гр.
масло сливочное 82,5% - 30 гр. (растоплённое)
для сиропа:
вода - 100 мл.
сахар - 75 гр.
клубничный ликёр или кирш (вишнёвая водка) - 30 мл.
для крема "муслин":
молоко - 600 мл.
яичные желтки - 5 шт.
сахар - 125 гр.
сахар ванильный - 10 гр.
кукурузный крахмал - 50 гр.
масло сливочное 82,5% - 250 гр. (комнатной температуры)
для марципана:
миндальная мука - 100 гр. (молотый миндаль)
сахарная пудра - 80 гр.
мёд натуральный (жидкий) - 20 гр.
гелевый пищевой краситель красного цвета - 2-3 капли
для начинки и украшения:
клубника свежая (крупная) - около 700 гр.
листья свежей мяты
цветы "гипсофилы"
73940 мин.23
28 июля 2020, 09:51
Каталог: Другие рецепты
1 желток
1 ч.л. горчицы
несколько капель винного уксуса
соль
белый перец
48600 мин.11
19 июня 2020, 15:10
Каталог: Соусы, дипы, маринады
молоко – 200 мл.
лавровый лист – 1 шт.
загуститель:
пшеничная мука – 1 ст.л.
сливочное масло – 50 гр.
специи:
орех мускатный – 1 щепотка (можно и без него)
смесь перцев – 1/2 ч.л. (можно просто черный)
лук зеленый – 20 гр. (для красивого вида, добавляется в конце)
соль – 1/2 ч.л.
345620 мин.411
19 мая 2020, 13:38
Каталог: Салат для похудения
перец сладкий красный — 2 шт.
чеснок — 4 зуб.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
петрушка — 1 пуч.
390275 мин.610
17 мая 2020, 00:23
Каталог: Соусы, дипы, маринады
масло растительное — 3 ст.л.
уксус (винный) — 2 ч.л.
мед — 2 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
соль
298410 мин.611
08 мая 2020, 20:24
Каталог: Блюда из рыбы
200 гр. – помидоров
50 гр. – твердого сыра
60 гр. – сметаны
смесь перцев и соль
336520 мин.510
05 мая 2020, 17:02
Каталог: Хлеб
370-380 гр. вода (у меня ушло 360)
10 гр. соль
5 гр. дрожжи/1,7 гр. сухие
60070 мин.12
28 апреля 2020, 19:22
Каталог: Пирожное
масло сливочное — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 80 гр.
соль — 2 гр.
мука миндальная — 100 гр.
лепестки (миндальные) — 40 гр.
молоко — 200 мл.
ванилин — 1 щепот.
корица — 1 щепот.
337045 мин.510
15 апреля 2020, 17:30
Каталог: Пироги
масло сливочное — 150 гр.
соль — 1.5 ч.л.
сахар — 1/2 ч.л.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко (холодное) — 1 ст.л.
картофель — 6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — 1 пуч.
перец черный — 1/4 ч.л.
орех мускатный — 2 щепот.
желток яичный — 1 шт.
сливки — 30 мл.
456790 мин.611
26 марта 2020, 20:31
Каталог: Пироги
груша — 6 шт.
масло сливочное — 70 гр.
сахарная пудра (можно использовать вместо сахара для карамели. также используется для украшения.) — 2 ст.л.
клубника (для декора) — 3 шт.
280745 мин.411
20 марта 2020, 22:23
Каталог: Другая выпечка
яйца кур. - 4 шт.
питьевая вода - 1 ст.
сгущенка белая для крема - 3 ст.л.
масло слив. - 100 гр.
масло слив. для крема - 50 гр.
194350 мин.1210
05 марта 2020, 21:05
Каталог: Соусы, дипы, маринады
сливки - 200 гр.
соль по ваксу
чаще всего соли не нужно
так же многие в соус добавляют чеснок , зелень , травы прованса , репчатый лук, в общем вкусовщина.
217310 мин.410
29 февраля 2020, 13:54
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
сливки - 1 ст.
крахмал - 2 ст.л.
ваниль, сахар, корица и прочее - на ваш вкус
245915 мин.112
10 февраля 2020, 21:11
Каталог: Пироги
мука - 250 гр.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка
масло сливочное 82,5% (холодное) - 125 гр.
яйцо категории c0 (холодное) - 1 шт.
молоко (холодное) - 2 ст.л.
для начинки:
брокколи (отварная) - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое (для жарки лука)
сыр твёрдый - 300 гр.
куриное филе (отварное) - 500 гр.
для заливки:
яйца категории c0 - 4 шт.
сливки 10-15% - 300 мл.
соль
перец чёрный
прованские травы (или итальянские)
80880 мин.13
01 февраля 2020, 13:12
Каталог: Другие десерты
85 мл. молока
85 мл. воды
85 гр. муки
3 яйца
350 гр. крем чиза
85 гр. варенной сгущенки (можете использовать больше, тк я люблю менее сладкие кремы)
100 гр. арахиса
30 гр. арахиса на украшение
100 гр. темного шоколада, растопить
2128120 мин.3510
24 января 2020, 13:19
Каталог: Другие и нестандартные супы
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 головки чеснока
1 лавровый лист
соль и перец
500 мл. бульона ( я использовала говяжий, можно любой)
500 мл. воды
536360 мин.410
12 января 2020, 08:59
Каталог: Другие десерты
красное сухое вино (каберне) – 750 мл.
сахар – 120 гр.
корица – 1 палочка
гвоздика – 2-3 бутона
бадьян – 1 звездочка
ванильная эссенция – 1 ч.л.
миндальные лепестки
кондитерские украшения
для карамели:
сахар (коричневый) – 60 гр.
вода – 100 мл.
306835 мин.310
14 декабря 2019, 20:13
Каталог: Другие десерты
25 мл. воды
100 гр. сахара
щепотка соли
85 гр. миндальной муки
85 гр. сахарной пудры
100 гр. крим чиза
150 гр. клюквенного или любого другого джема или компоте
2300120 мин.2010
08 декабря 2019, 11:16
Каталог: Пирог с рыбой
филе рыбы 400 гр. (форель, семга, горбуша, кета или другие по вашему усмотрению)
брокколи 200 гр.
моцарелла 100 гр.
заливка:
яйца 3 шт.
молоко 125 мл.
соль/перец
тесто:
мука 250 гр.
сливочное масло 125 гр.
яйцо 1 шт.
вода 3 ст.л.
392280 мин.611
08 ноября 2019, 13:10
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
устрицы императорские - 2 шт.
лимон - 0,5 шт.
40041 мин.233
22 октября 2019, 20:26
Каталог: Пироги
мука – 200 гр.
сахар – 4 ст.л.
сливочное масло – 100+10 гр.
вода холодная – 4 ст.л.
ванильный сахар (по желанию) – 8 гр.
сок лимона– 2 ст.л.
соль – щепотка
грецкие орехи – 70 гр.
511070 мин.420
28 сентября 2019, 18:40
Каталог: Печенье
сливочное масло - 200 гр.
сахар – 5 ст.л.
мука – 270 гр. (в светлое тесто – 140 гр. в темное тесто – 130 гр. )
какао-порошок – 1 ст.л.
ванилин – щепотка
соль – щепотка
341760 мин.2610
28 сентября 2019, 18:20