Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Французский луковый тарт писсаладьер pissaladiere

Вкусный французский луковый тарт писсаладьер из теста: мука, вода, дрожжи, оливковое масло и начинки из лука, анчоусов, маслин и тимьяна.

Продукты

тесто:
мука - 400 г
вода - 250 г
дрожжи свежие - 20 г
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 г
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
анчоусы в масле - 50 г
маслины - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Пикантный, необычный, очень гармоничный французский пирог еще называют провансальской пиццей, сходство, действительно, есть. тонко раскатанное тесто получается хрустящим, вкусно! Съедается вместе с бортиком! Особую пикантность начинке придает томление лука в смеси сливочного и оливкового масел, здесь-то мне и пригодился кусочек масла Экомилк, он придал начинке вкус и аромат!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Подогреем воду, раскрошим свежие дрожжи, добавим 2 ст.л. муки (от общего кол-ва). Оставим опару на 30-40 минут.

2. Опара готова.

3. Добавим оливковое масло и муку.

4. Замесим тесто.

5. Оставим тесто на час в теплом месте.

6. Из данного количества теста у меня получилось 2 тарта. На подпыленный мукой стол выкладываем половину теста и раскатываем от середины к краям (край не прокатываем, там должен остаться бортик). Выкладываем на противень или в форму (у меня для пиццы).

7. Теперь о начинке... естественно, она готовится заранее, к моменту раскатывания теста лук должен быть готов... Итак, лук нужно тонко нарезать (я резала на найсердайсере).

8. На сковороде топим сливочное масло, добавляем оливковое.

9. Выкладываем лук, добавляем сахар и щепотку соли (соли много класть не надо, помним, что у нас будут очень соленые анчоусы в начинке...). Добавляем щепотку тимьяна.

10. Томим лук на небольшом огне. Это займет минут 25.

11. Теперь мы готовы к формированию тарта. Выкладываем лук (я уже говорила, что получилось 2 тарта, так что выкладываем половину...).

12. Делаем "сеточку" из анчоусов.

13. Выкладываем маслины.

14. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 15 минут.

15. Он хорош и в горячем и в холодном виде, мне больше понравился в холодном, мужу в теплом.

16. Тонкое тесто, ароматная пикантная начинка, хрустящий бортик. Пробуйте!

Сохраняй и поделись с друзьями

347 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16511

Понравилось: 347

Автор: nestea

Создан: 14 ноября 2017, 08:20

Каталоги: Выпечка Писсаладьер Пицца

Дополнительная информация

Пикантный, необычный, очень гармоничный французский пирог еще называют провансальской пиццей, сходство, действительно, есть... тонко раскатанное тесто получается хрустящим, вкусно! Съедается вместе с бортиком! Особую пикантность начинке придает томление лука в смеси сливочного и оливкового масел, здесь-то мне и пригодился кусочек масла Экомилк, он придал начинке вкус и аромат!