Тарт татэн (tarte tatin)

Фото к рецепту: Тарт татэн (tarte tatin)

Французская

60 мин.

8

Средний

81199

75

135

16 августа 2011, 04:07

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Высыпать на разделочную доску просеянную муку и соль, добавить нарезанное кусками охлажденное масло и кухонным ножом порубить ее в крошку, замесить тесто, подливая по одной столовой ложке очень холодную воду (из морозилки). Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, охладить полчаса в холодильнике.

Яблоки очистить, порезать на четвертинки (если мелкие, пополам), освободить от сердцевины.

Расплавить в форме, в которой будете выпекать пирог (хорошо подходит сковорода со съемной ручкой) масло и сахар до легкого потемнения.

Снять форму с огня и выложить на карамель подготовленные яблоки.

Верните форму на небольшой огонь и тушите минут 15. За это время яблоки не только пропитываются карамелью, но и выделяют сок, поэтому лишнюю жидкость лучше убрать, я вычерпала из формы примерно 3-4 чайных ложек карамельного соуса.

Форму с карамельными яблоками немного остудить.

Раскатать тесто и накрыть тестом яблоки, подоткнув края.

Выпекать в разогретой до 200* духовке полчаса или немного дольше до зарумянивания коржа.

Перевернуть пирог на блюдо еще горячим, иначе карамель может схватиться и трудно будет его извлечь из формы.

Подавать тарт лучше теплым со взбитыми сливками или шариком мороженого. Райское наслаждение!

Пошаговые фото рецепта

Тарт татэн (tarte tatin): шаг 1
1. Вот такой простой набор продуктов понадобится нам для тарта Татэн
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 2
2. Рубим ножом охлажденное масло вместе с мукой
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 3
3. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку, положить в холодильник
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 4
4. Расплавить в форме, в которой будете выпекать пирог, масло и сахар до легкого потемнения.
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 5
5. Снять форму с огня и выложить на карамель подготовленные яблоки.
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 6
6. Верните форму на небольшой огонь и тушите минут 15.
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 7
7. Тесто раскатать
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 8
8. Накрыть тестом яблоки, подоткнув края.
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 9
9. Готовый тарт
Тарт татэн (tarte tatin): шаг 10
10. Подавать со взбитыми сливками

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lanusya
16.08.2011 04:22
Ответить
Ох и вкусно же это! Особенно теплым! мм.. Оля угостите? Или наверно уже крошки остались (((
неля0503
16.08.2011 04:24
Ответить
Ну,дождалась я,Оля,твою красотень-вкуснотень!:)Жалко всё съедено,-можно было организовать обмен.:)Давай,хоть так,виртуально:)
Nataliya Mashika
16.08.2011 04:26
Ответить
Вкусненько :)@}--}--
fanny
16.08.2011 04:35
Ответить
У меня остался еще один кусочек, кто первый прибежит, тому и достанется!:)
lanusya
16.08.2011 04:36
Ответить
Эх но он всё равно уже остыл,так что я на следующий запишусь )):)
манюша
16.08.2011 04:40
Ответить
Оль, не так уж и далёк от французского оригинала, не скромничай!*THUMBS UP**BRAVO* А я и на холодный в очередь!:)
кыш
16.08.2011 05:02
Ответить
Оля, какая прелесть!O<img loading=" />
fanny
16.08.2011 05:10
Ответить
А он, Маш, и холодный совсем неплох!:)
chef
16.08.2011 05:15
Ответить
Оля, а мне карамельная корочка твоего тарта нравится больше :) В фотки с доп.инфа яблоки толстыми кусками нарезаны и карамельность не просматривается @}--}--
fanny
16.08.2011 05:26
Ответить
Вот, Наташ, там и не чувствовалась карамель, мы еще думали - что они с яблоками делают?
chef
16.08.2011 05:42
Ответить
Может они их просто притушили с чем или в мёде карамелизировали...
andreytsibulski
16.08.2011 07:13
Ответить
ШИКАРНО,@}--}--*BRAVO**THUMBS UP*
кошка пума
16.08.2011 08:38
Ответить
У французов тесто слоеное. попробуйте! Я даже с покупным пробовала, когда лень, самое то!
krista_!!!
16.08.2011 09:15
Ответить
замечательный тарт!
natapit
16.08.2011 11:33
Ответить
это очень вкусно.знаю!@}--}--
bu inna
16.08.2011 12:23
Ответить
Оля, фотографии очень похожи:) я думаю, ты не просто очень близка к французскому идеалу, а даже лучше*THUMBS UP* Невероятно вкусно,безумно захотелось попробовать @}--}--*BRAVO*
azzurro07
16.08.2011 13:25
Ответить
Оль,твой лучше 100%
Фруша
16.08.2011 13:38
Ответить
Забираю..сегодня приготовлю..яблок огромный урожай в этом году..
glaros
16.08.2011 13:39
Ответить
Оля, шикарный тарт!!! Фото ничем не уступает оригиналу. *BRAVO*
таники
16.08.2011 13:52
Ответить
И тарелочка красивше! Оля, как долго тесто пропитывается соком? И оно скорее слоеное? Спасибо, яблоки собираем, еще один вариант !борьбы" с урожаем.:)*THUMBS UP*
ЯВенера
16.08.2011 13:52
Ответить
Уже хочу!!! :) 555!!!
fanny
16.08.2011 13:54
Ответить
Спасибо вам большое!:) Что касается теста, тесто которое я готовила по рецепту Чадейки, сама она называет слоеным рубленым (и даже на моем фото куска тарта слоистость эта заметна), хотя я его считала песочным.
fanny
16.08.2011 14:17
Ответить
Тань, ну как в рецепте - минут 15 яблоки тушатся в карамели (я крышкой накрывала, а огонь небольшой), потом остужала совсем чуть-чуть - терпежа не хватает, накрывала тестом и минут на 35 в духовку. И вся пропитка.:)
cpz_new
16.08.2011 14:38
Ответить
Перевернуть готовый ГОРЯЧИЙ тарт - самый сложный момент во всем процессе, знаю точно. Оль, я конечно не задвинутый патриот "страны родной".... но хочется отметить, что "французское" тесто как бы "комковатонедопеченое". А у тебя светлое и ровно слоистое, да и яблочки красивее. Можно смело сказать, что русские хозяюшки самые ЛУЧШИЕ!!!
naumovec
16.08.2011 14:44
Ответить
Оль, снимаю шляпу!
dot (Варя)
16.08.2011 15:47
Ответить
Оленька, какая же вкуснятина ароматная получилась у вас! :)@}--}--
curlypate
16.08.2011 17:03
Ответить
Вкусная классика :)
ттшка
16.08.2011 17:10
Ответить
Уже слюнки текут!
irusya.by
16.08.2011 17:24
Ответить
Оля, согласна с Наташей - у тебя намного аппетитней выглядит тарт - ярче и карамельней! Очень-очень понравился!
ella_lydoedka
16.08.2011 17:28
Ответить
Очень красивый Татен.555. (за него и голосовала в дуэли)
MissJoker
16.08.2011 17:47
Ответить
Оля, не наговаривай, твой кусочек смотрится даже лучше))):) Очень вкусно)))):)
sveta-koolinar
16.08.2011 18:18
Ответить
Вкусно очень!!! *THUMBS UP*
tatian-1956
16.08.2011 18:20
Ответить
Такой красавец!!! Блестящее исполнение!!!
fanny
16.08.2011 18:30
Ответить
Спасибо вам, дорогие мои, прямо бальзам льете на мою израненную душу!:)
Olga
16.08.2011 19:56
Ответить
Аппетитная фотография получилась! Оченьь!!!@}--}--
svetasu
16.08.2011 20:36
Ответить
Оль, татен получился лучше, чем тот, что мы ели в Фонтенбло.@}--}--
irina-kolyshkova
16.08.2011 21:03
Ответить
Славный пирог!!!*BRAVO*:*
svlux
16.08.2011 21:09
Ответить
Супер!!!555555++++
севуля
16.08.2011 21:30
Ответить
Шикарный татен! Ну очень!*THUMBS UP*
светинька
16.08.2011 23:23
Ответить
Оль, да куда там энтим хранцузам тягаться с нашими лучшими кулинарочками ;) да, кАнешна, твой кусочек рулит *BRAVO*
purplefly
16.08.2011 23:37
Ответить
вкуснота!!!
lil-8888
17.08.2011 00:10
Ответить
Шикарный тарт!*BRAVO*
леший
17.08.2011 00:44
Ответить
%)обалдеть!!!
fim
17.08.2011 00:48
Ответить
Оля! Я еще когда ты путешествие вспоминала, почему-то подумала, что даром такие воспоминания не пройдут...;) Тарт восхитительный, снимки объедение-искушение! *BRAVO**THUMBS UP*
ма-ма
17.08.2011 01:10
Ответить
Оля, великолепный, умопомрачительный тарт!!! *BRAVO*
vicus
17.08.2011 01:36
Ответить
Очень вкусно!!!!!!
strelec148
17.08.2011 02:35
Ответить
какая сочно-карамельная прелесть...глаз радуется!
Ирина 211978
17.08.2011 04:31
Ответить
Шикарный тарт! *BRAVO*
barska
17.08.2011 05:21
Ответить
Вау! Классика в чистом виде! *IN LOVE*
alyakeyk
17.08.2011 23:50
Ответить
Вкусный татенчик и очароватальный!И яблочек много,:p*BRAVO*
леший
18.08.2011 07:09
Ответить
приготовили сегодня с дочкой этот пирог - просто обалденный!!!Большое спасибо, Оленька, за рецепт!!!@}--}--
anita81
18.08.2011 14:16
Ответить
ВАУ!!! очень красивый рецепт@}--}--
lenochek 0107
18.08.2011 15:57
Ответить
Отличный татен!*BRAVO*
natali2896
20.08.2011 20:25
Ответить
Очень вкусно и соблазнительно *BRAVO*.
mama tasi
22.08.2011 18:38
Ответить
Присоединяюсь к тем, кто утверждает, что твой кусочек мало чем отличается от французского "оригинала" :) 555 (никогда не тушила специально яблоки! сразу накрывала тестом и в духовку :) попробую теперь и по твоему рецепту)
fanny
22.08.2011 19:08
Ответить
Наташ, вернулась домой?:) Попробуй, так они лучше карамелизируются.:)
wanna
23.08.2011 04:28
Ответить
Хороший и красивый торт, пирог? Я тоже почти так готовлю :)
stryapuhamos
24.08.2011 15:15
Ответить
Делала пару дней назад по Вашему рецепту - очень вкусно. Единственное, что я бы для карамели использовала раза в 2 меньше масла, потому как в итоге некий жирноватый привкус у яблок мне не очень понравился. И поняла, что кусочки яблок чем толще тем лучше. А в целом очень вкусно - спасибо!
fanny
24.08.2011 16:00
Ответить
Ну, stryapuhamos, если уменьшать масло, то сахару будет, боюсь многовато, а это тоже не рулес.:)
anna262
24.08.2011 18:22
Ответить
Спасибо за рецептик. Красота и вкуснота!!!
mommy_иринка
03.09.2011 23:26
Ответить
первый раз попробовала год назад подобное(((увы...керамическую посудку запороола((((теперь буду умной!!!возьму сковороду!!!!!!спасибо за рецепт!!!!!
леший
05.09.2011 01:56
Ответить
Оленька, не перестаю восхищаться Вашим рецептом!!! Уже делала его с яблоками, с персиками, с грушами - просто чудо!!!Неизменно превосходный результат!!!@}--}--
fanny
05.09.2011 03:55
Ответить
Галя, я очень рада, что смогла помочь!:)
krakazuka
17.09.2011 18:28
Ответить
Оленька, шикарный пирог! @}--}--
aishanta
10.10.2011 23:05
Ответить
Очень хороший пирог. Я новичок в кулинарии, а он - получился. И, главное, дома всем понравился. Спасибо :)
стюша
06.02.2012 12:49
Ответить
Это первый рецепт приготовленный мною с этого сайта. Получился очень вкусным. Ели его с пломбиром. Жидкость с яблок не убирала. Спасибо за рецепт*BRAVO*
fanny
08.02.2012 11:41
Ответить
На здоровье!:) Надеюсь, стюша, Вы найдете на сайте еще много интерсных рецептов, которые приготовите.:)
TAN4IK
16.11.2012 06:33
Ответить
Всё гениальное- просто! Оленька, спасибо вам огромное!*BRAVO* Даже не думала, что это настолько вкусно. Муж с дочкой в восторге(хотя привереды страшные)!@}--}--
TAN4IK
16.11.2012 06:35
Ответить
Все гениальное- просто!*BRAVO* Оленька, спасибо вам огромное! Муж и дочка в восторге!@}--}--
TAN4IK
16.11.2012 06:37
Ответить
Простите, глюки%)
fanny
16.11.2012 09:56
Ответить
Я очень-очень рада!:)
st_aisha
27.07.2013 20:06
Ответить
Хотела картинку прикрепить, но не знаю как :( В общем спасибо за рецепт
fanny
29.07.2013 16:26
Ответить
На здоровье!:)
svetakow
30.11.2013 23:09
Ответить

в оригинале, к сожалению, не пробывала, но этот тарт  замечательный!!! Основа пропиталась при выпеканиии и совершенно не пресная получилась, избыток масла, как писали выше,  я не почувствовала. Получилось очень вкусно. Единственное, что меня немного огорчило - получилось бледненко, слегка подрумянилось (на вкус это не отразилось), видимо проблема в духовке, ну или в моих кривых руках)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6552599883120431.0135
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru