Вход | Регистрация
Французский рыбный суп-крем
Попробуйте французский рыбный суп-крем с филе белой морской рыбы, картофелем, морковкой и сливками. Идеально для гурманов!
Ингредиенты
- 600 г филе белой морской рыбы
- 2 картофелины
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 2 зубка чеснока
- 50 г сливочного масла
- 200 мл. белого сухого вина
- 100 мл. сливок
- 750 мл. воды
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль, свежемолотый перец
- по 50 г зеленых и черных оливок
- пучок петрушки
- крутоны для сервировки
Пошаговый рецепт приготовления
Суп готовится быстро и совершенно легок в приготовлении.
Рыбное филе, если нужно разморозить и порезать на крупные куски.
Почистить и произвольно измельчить овощи.
В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить на нем до прозрачности измельченные картофель, лук, чеснок и морковь. Затем влить в кастрюлю вино и на сильном огне тушить овощи до полного испарения вина. Следом добавить в кастрюлю воду и варить суп около 10 минут, пока картошка не станет мягкой. На этом этапе посолить суп по вкусу.
Тем временем нарезать колечками оливки и отставить в сторону.
Затем наступает очередь рыбы. Куски рыбы опустить в готовящийся суп и варить минут 5. По прошествии этого времени 1/4 часть рыбы вынуть и разломать на небольшие кусочки для топинга.
В кастрюлю с супом добавить томатную пасту, сливки, свежемолотый перец, дать прокипеть супу пару минут, затем суп спюрировать. В готовый суп-крем добавить мелко нарезанную петрушку.
Суп разлить по тарелкам, и в каждую тарелку добавить измельченные оливки, кусочки рыбы и крутоны и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Ну вот и подошли к концу Новогодние праздники. Пользуясь случаем хочу поздравить всех кулинаров с прошедшими Праздниками. Пусть начавшийся Год принесет всем только положительные эмоции, здоровье, улыбки и радость.
И как всегда после длительных праздновний, сопровождающихся как правило вкусной, обильной и далеко не всегда здоровой едой, мы задумываемся о еде более полезной, менее калорийной, но при этом хочется чтобы блюдо было вкусным. Предлагаю вам попробовать этот рыбный супчик, он понравится даже тем, кто не жалует рыбу в супах.
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем калорийность и основные БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего блюда по каждому компоненту.
Ингредиенты:
- Филе белой морской рыбы (например, треска или судак) – 600 г
- Картофель – 2 шт. (средний – примерно 150 г каждый, итого 300 г)
- Морковь – 1 небольшая (примерно 70 г)
- Лук репчатый – 1 небольшая (примерно 70 г)
- Чеснок – 2 зубка (примерно 6 г)
- Сливочное масло – 50 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Сливки (жирностью 20-22%) – 100 мл
- Вода – 750 мл (калорийность пренебрежимо мала)
- Томатная паста – 1 ст.л. (примерно 15 г)
- Зеленые и черные оливки – по 50 г (итого 100 г)
- Петрушка – пучок (примерно 10 г)
- Крутоны – для сервировки (предполагается небольшая порция, примерно 30 г)
Расчет калорийности и макроэлементов
1. Рыба (филе белой морской рыбы, треска, судак)
- 600 г
- Калорийность: ~ 75 ккал на 100 г
- ИТОГО: ~ 450 ккал
- Белки: ~ 17 г на 100 г → 102 г
- Жиры: ~ 1 г на 100 г → 6 г
- Углеводы: 0 г
2. Картофель (300 г)
- Калорийность: ~ 80 ккал на 100 г
- ИТОГО: 240 ккал
- Белки: ~ 2 г на 100 г → 6 г
- Жиры: ~ 0.1 г на 100 г
- Углеводы: ~ 17 г на 100 г → 51 г
3. Морковь (70 г)
- Калорийность: ~ 40 ккал на 100 г
- ИТОГО: 28 ккал
- Белки: ~ 0.9 г
- Жиры: ~ 0.2 г
- Углеводы: ~ 9 г
4. Лук (70 г)
- Калорийность: ~ 40 ккал на 100 г
- ИТОГО: 28 ккал
- Белки: ~ 1.0 г
- Жиры: ~ 0.1 г
- Углеводы: ~ 9 г
5. Чеснок (6 г)
- Калорийность: ~ 150 ккал на 100 г
- ИТОГО: 9 ккал
- Белки: ~ 6 г на 100 г → 0.9 г
- Жиры: ~ 0.5 г
- Углеводы: ~ 33 г
6. Сливочное масло (50 г)
- Калорийность: ~ 720 ккал на 100 г
- ИТОГО: 360 ккал
- Белки: ~ 0.9 г на 100 г → 0.45 г
- Жиры: ~ 81 г
- Углеводы: 0 г
7. Белое сухое вино (200 мл)
- Калорийность: ~ 70 ккал на 100 мл
- ИТОГО: 140 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~ 1-2 г на 100 мл → 2-4 г
8. Сливки (100 мл, 20-22% жирности)
- Калорийность: ~ 200 ккал на 100 мл
- ИТОГО: 200 ккал
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: ~ 20 г
- Углеводы: ~ 3 г
9. Томатная паста (15 г)
- Калорийность: ~ 40 ккал на 15 г
- ИТОГО: 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0.2 г
- Углеводы: ~ 7 г
10. Оливки (100 г)
- Калорийность: ~ 115 ккал на 100 г
- ИТОГО: 115 ккал
- Белки: ~ 1 g
- Жиры: ~ 10 г
- Углеводы: ~ 6 г
11. Петрушка (10 г)
- Калорийность: ~ 35 ккал на 100 г
- ИТОГО: 3.5 ккал
- Белки: ~ 2.9 г
- Жиры: ~ 0.5 г
- Углеводы: ~ 6 г
12. Крутоны (30 г)
- Калорийность: ~ 400 ккал на 100 г
- ИТОГО: 120 ккал
- Белки: ~ 8 г
- Жиры: ~ 4 г
- Углеводы: ~ 70 г
Итоговая калорийность и БЖУ:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | ~ 1638 ккал |
| Белки | ~ 44 г |
| Жиры | ~ 63 г |
| Углеводы | ~ 161 г |
Примечание:
- Значения являются приблизительными и могут слегка варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
- Общее блюдо рассчитано на 4-5 порций, поэтому на одну порцию приходится примерно 330-410 ккал.
на твои супчики посмотрю и -бегом на кухню!
повторять!смачный супчик будет,объедение!
рыбу жалуюууууу и желаю..всегда!
Доброго и успешного года тебе,Викуль!
Красавчик вышел,золотистый, ароматный!!!!!!!!!!
Супчик прелесть. Очень красивый и наверняка вкусный
с большим удовольствием угощаюсь
даже не знаю что хочу написать первым...."вкусно" или "красиво"....и посуда...посуда....класс!
Аппетитно, просто класс!!!
Ах какой суп 👏👏👏
Супчик-что надо)))
Отличный супец ! ! !
Супец - молодец!