Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Niçoise настоящий нисуаз

Приготовьте настоящий нисуаз с кочаном салата, спелыми помидорами, вареными яйцами и филе анчоусов. За́правьте оливковым маслом, лимоном и базиликом!

Продукты

на 4 персоны нам надо:
1 кочан салата
4 спелых помидора
3 вареных яйца
3 крупных молодых луковицы
8 филе анчоусов в масле
1/2 крупного сладкого перца
200 г зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок или уксус)
2 ст.л. мелких маслин
150 г тунца в масле (жидкость слить, разобрать на волокна)
2 ч.л. лимонного сока
для заправки:
7 ст.л. оливкового масла
1 долька чеснока (раздавить)
7-8 листиков базилика (порезать)
1.5 ст.л. винного уксуса
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Приготовить заправку:

Смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец.

Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.

В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость.

На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом - фасоль.

Жарим 1 минуту.

Я, как и Ника, люблю хрустящую фасоль.

Посыпать петрушкой снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.

Отвариваем яйца.

Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.

В салатницу выкладываем листья салата, сверху лук, перец, помидоры, фасоль.

Повторяем слои несколько раз.

Поливаем заправкой.

Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца.

Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

"Вот такой вот "настоящий" Нисуаз". (с)

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32043

Понравилось: 33

Автор: Seagull

Создан: 17 декабря 2012, 14:46

Каталоги: Салат Нисуаз Салат с помидорами Салаты

Лариса, на встрече с Никой была одна дама, которая всем своим видом показывала, что не относится к её горячим поклонникам, но всё, что не смогла съесть, завернула в кулёчки и унесла домой, потому что ВКУСНОООО!

Seagull

17 декабря 2012, 19:56

Верю. Остается вопрос - зачем пришла?

ттшка

17 декабря 2012, 21:17

Отличный салат , я тоже иногда по ее рецептам готовлю !

Seagull

17 декабря 2012, 22:07

Танюша,

Марина

17 декабря 2012, 22:16

Да-да это сногсшибательно вкусно!

chudo

17 декабря 2012, 22:33

та я ж тоже могу купить, только летом она копейки стоит и можно выбрать самую молоденькую. а на килограмм ее ж идет цельный мешок

Seagull

17 декабря 2012, 22:33

Вы знаете.

Seagull

17 декабря 2012, 22:34

Согласна, но в мою морозильную камеру не влезает все, что я хочу заморозить. Надо покупать отдельно стоящий морозильный шкаф

yvitsa

17 декабря 2012, 23:03

Прости мне мой французский, но Нисуаз сассоциировался у меня с нисуразом. Но это к вопросу языкознания, точнее, языконезнания. А салат замечательный! Я такой сделаю обязательно, только когда ингр-ы будут натуральные, наши, грунтовые. Когда прочла "ты не любишь... белонику", подумала, что ингредиент! И да - в очередной раз насладилась снимками!

Seagull

17 декабря 2012, 23:22

А почему нисураз? Я изучала и английский, и французский, во фр. - действительно, половина букв не читается, особенно в конце слова, но этот вариант - исключение. Произносится почти так же, как читается. И ты абсолютно права - с грунтовыми овощами салат бесподобен, но, должна признаться, в Москве, даже в сезон, не всегда найдешь хорошие помидоры. Увы. Спасибо, Иветточка!

suworowa

18 декабря 2012, 04:54

Этот салат называется именем французской Ниццы, как будто чтобы закрепить за городом авторское право. Но тщетно – нисуаз готовят по всему миру, и повсюду есть собственные, порой далекие от оригинала, варианты салата. Это классика французской кухни.

yvitsa

18 декабря 2012, 08:51

Ларочка, про французский знаю - учила немножко. Но по созвучию так ведь и есть. Я когда обучаю студентов языковой догадке ( в английском), всегда рекомендую прочитать слово как будто по-русски. Очень часто по созвучию можно догадаться о правильном переводе. Ну вот и у самой, наверное, сработало. А в рецепт зашла не только прочитать ответ, но и полюбоваться крупной нарезкой! Только она и только в твоём исполнении сюда исключительно подошла!

Seagull

18 декабря 2012, 10:30

Спасибо за дополнение, не знала. Очень интересно было почитать историю этого салата. Сама не догадалась поискать в Интернете.

lepardik

18 декабря 2012, 18:59

Доп инфа отпад: "Не дам! " Ха-ха-ха...классно! Ларис, салатик не пробовала такой... но, будьма готовить!

ogiway

19 декабря 2012, 07:51

Не будем ждать милостей от соседок- приготовим сами.И уж потом-не дадим!!!! Красиво! И-классически вкусно! Мне б хоть раз попались бы анчоусы в масле- я б настоящий сделала- а то -как всегда- читинский вариант!

jamiroquai

19 декабря 2012, 19:10

Вот и я чуть не написала, что Нисуаз - Ницца. Великолепный салат, особенно, если в наличии есть анчоусы и хороший тунец!

jamiroquai

19 декабря 2012, 19:12

Оксанка, твои читинские варианты зачатую лучше оригиналов!

Seagull

19 декабря 2012, 19:12

Анчоусы в наших магазинах - штука чрезвычайно редкая. Сама только один раз видела. Выручает заграница.

Seagull

19 декабря 2012, 19:14

А вот тут как раз и загвоздка. Тунец-то еще можно найти, а вот анчоусы...