Компот

Соленья и маринады

Сharlotte а la russe или русская шарлотка пьера бокюза

Name: Сharlotte а la russe или русская шарлотка пьера бокюза
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: печенье савоярди; желатин; сливки 35%; сахарный песок; сахарная пудра; молоко; желтки; ванильный сахар

Приготовьте восхитительную шарлотку а la russe с печеньем "савоярди", сливками и английским кремом из молока, желтка и ванильного сахара. Рецепт для гурманов!

Продукты

печенье "савоярди" - 12 шт.
желатин - 3 листа
сливки 35%-ой жирности - 300 мл
сахарный песок - 2 ст.л.
для английского крема:
сахарная пудра - 100 г
молоко - 200 мл
желток - 4
ванильный сахар - 10 г

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить савоярди.

2. Желатин замочить в воде.

3. Молоко вскипятить, снять с огня.

4. Сахарную пудру смешать с яичными желтками до однородности.

5. Маленькими порциями ввести в желтки горячее молоко. Перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить помешивая до загустения. Как только крем начнёт прилипать к лопатке, снять с огня и перелить ы миску.