Компот

Соленья и маринады

Голубцы по французски по рецепту Елена Первушина

Name: Голубцы по-французски
Total time: 60 min
Yield: 7
Cuisine: Французская
Ingredients: капуста пекинская; фарш мясной; яйцо куриное; сыр твердый; лук репчатый; чеснок; рис; соль; перец душистый; масло оливковое; лук репчатый; морковь; сливки; отвар; вино белое сухое; зелень; соль; перец душистый; чеснок

Приготовьте вкусные голубцы по-французски с пекинской капустой, мясным фаршем, рисом и сливками. Идеальный рецепт для любителей изысканной кухни!

Продукты

голубцы:
капуста пекинская - 1 шт
фарш мясной - 300 г
яйцо куриное - 3 шт
сыр твердый - 60 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
рис - 1 стак.
соль
перец душистый
соус:
масло оливковое
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
сливки 33% - 100 мл
отвар - 800 мл
вино белое сухое - 100 мл
зелень
соль
перец душистый
чеснок - 1 зуб.

Пошаговый способ приготовления

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

См. шаги:

Пошаговые фото

19 шт.

1. Отварить яйца и

2. рис. Рис должен развариться.

3. Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.

4. В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошенько перемешать.

5. Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,

6. тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

7. Перемешать.

8. Добавить рис и

9. хорошенько перемешать до однородной консистенции.

10. Теперь сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить на оливковом масле.

11. Слить отвар с листьев капусты и добавить 800мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и

12. сливки.

13. Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

14. Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и

15. завернуть лист рулетиком.

16. Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и

17. залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

18. Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, прикрутить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).