Майонез

Фото к рецепту: Майонез

Ингредиенты

  • Желтки — 2 шт
  • Горчица — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Растительное рафинированное масло (предпочтительнее оливкового) — 1 ст
  • Лимонный сок — несколько капель

Пошаговый рецепт приготовления

Домашний майонез совершенно получайтся другим на вкус чем магазинный, более жирный, более нежный, очень густой. Вообщем намного вкуснее, к тому же без всякой химии и быстро готовится.

1. В желтки добавить горчицу, соль, сахар, взбивать миксером на маленькой скорости, пока соль с сахаром не растворятся.

2. Не прекращая взбивать, добавлять по капле масло.

3. Когда 1/2 ст будет уже перемешана с желтками, вливать масло тонюсенькой струйкой/ ни на секунду не переставая взбивать.

В готовый майонез добавить лимонный сок.

Дополнительная информация

Майонез можно готовить и венчиком, но миксером удобнее. Если масло отслоится от яичной смеси, в отдельной посуде растереть еще один желток и также, не выключая миксер, постепенно добавить в него ранее приготовленную смесь. Домашний майонез совершенно получайтся другим на вкус чем магазинный, более жирный, более нежный, очень густой. Вообщем намного вкуснее, к тому же без всякой химии и быстро готовится.

Соусы к мясу и овощам


5.04.6824373670043091.092
grenadina

Кухня: Французская

Время приготовления: 15 мин.

Сложность: Средний

Название редакции: Рецепт майонеза в домашних условиях


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
204 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dima___luba

люблю домашний майонез,но руки до него не доходят!я люблю миксер!он мой друг,товарищ и брат! 8)

natawhv
03.01.2008 01:56

Слушай кстати, делала на Новый Год сама майoнез, вообще не получился , вроде бы всё делала правильно, но получилась водичка, пришлось вылить, незнаешь в чём может быть дело? А за рецептик 5+++.

pandorik
03.01.2008 01:58

как всегда отлично!!!

grenadina

natawhv, просто масло отслоилось. Либо скорость была большая, либо много масла за раз вливала. Можно было исправить - взать желток и туда по чуть-чуть этой "водички" ;)

mara
03.01.2008 02:00

Беру рецепт ! домашний майонез самый вкусный! 5

natawhv
03.01.2008 02:00

Спасибо за разъяснения, чесно говоря не додумалась.

elka-07
03.01.2008 03:16

Я тоже делаю майонез,но у меня немного другие пропорции-по моему вкусу.5

bart
03.01.2008 04:38

когда-то тоже делали майонез в советские годы,когда дефицит был практически всего.Рецепт как раз такой же.Так что знаю точно,что это вкусный майонез.Вам 5 за напоминание.

tvv
03.01.2008 08:54

Спасибо за рецепт, 5! :)

begi
04.01.2008 12:23

У меня много рецептов майонеза,об.попробую Ваш,спасибо,только 5!

stim
04.01.2008 18:03

у меня тоже есть ,но этот не лишний будет !5!

zefirka
05.01.2008 05:21

Майонез в домашних условиях самый лучший!!! Забираю! Огромное спасибо за рецептик!!!5+:)

tagunia
13.01.2008 02:51

А горчица какая нужна? Сухой порошок или из баночки?

grenadina

горчица из баночки)

krita
09.02.2008 19:56

огромное спасибо, обязательно сделаю!.. надоело, что муж магазинным вечно "травится". будет в нашем холодильнике натур-продукт... :)

sashyshecheka

а сколько получаемтся примерно майонеза в этих пропорциях?я сама никогда еще не делала майонез обязательно попробую ))), а за рецептик только 5

douglas
22.08.2008 21:14

Нужно попробовать. 5

irusya.by

сколько можно хранить такой чудо-майонез? забрала) спасибо)

katerinka.kz

Домашний майонез - что может быть лучше!

~hellargon~

сколько получается майонеза по этому рецепту?

len(tochka)

Дклаю такой с незапамятных (советских) времен...один момент - не вбивать в миксере, а вымешивать - майонез не любит чтобы его сильно колотили)))за рецепт 5

heartsease

У меня по этому рецепту получился примерно 1 стакан очень вкусного майонеза. Спасибо за рецепт! 5

варуник

Пошла пробовать сделать...

варуник

Все сделала по рецепту-получилось! Правда,не особо похож на магазиновый:) От себя добавила побольше сока лимона и смешала,примерно 1 к 4 со сметаной. Спасибо!

bratyury
06.01.2009 19:34

Мне очень интересен рецепт, но сначала попробую по рецепту izumrud. Но запятёрил, конечно.

grenadina

естетвенно он не похож на магазинную химию, как ника натур продукт))

mantykora

Подскажите, а как долго может храниться такой майонез?*DONT_KNOW* Спасибо.

янита и оля

моя мама сделала все так как написано в рецепте от оливкового масла ужасный привкус майонез, точнее то что получилось сложно назвать майонезом мы,когда его попробовали, все искривились в лице ВОЗМОЖНО,что-то не то мы сделали*DONT_KNOW*

янита и оля

магазинный гораздо вкуснее

grenadina

Недавно купила в магазине во Франции майонез. Насколько было мое удивление - один в один домашний! а нас травят химией( Янита и оля, масло должно быть без вкуса и запаха!

grenadina

Если честно, не знаю сколько хранится, думаю совсем недолго. У меня он быстро разлетается)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Домашним соусам нет равных! Ведь они вкусные, полезные и натуральные в отличии от купленных. Приготовить майонез самостоятельно по быстрее, чем его купить. 

Инструменты