Если масло отслоилось (как у меня!! поэтому и два яйца)- не беда! Берите еще яйцо и начинайте заново! "Испорченную" массу по чайной ложке добавляйте в блендер. Это мой второй майонез! Сразу масло вливать в такой блендер (обычный чашечный)- не рекомендую - расслоилось у меня... А теперь вкус... Это нечто!Мечта! Я никак не ожидала такого результата. Думала усилители вкуса в магазинных майонезах это залог вкуса! Ан нет! Соус получился много вкуснее магазинного. Такой кисленький, солененький...ммм!
Я для майнеза беру только желтки,на стакан масла -3 желтка.Масло предвавительно охлаждаю(1-2 часа в холодильнике).Надо попробовать сделать по Вашему рецепту.5
5+++. очень вкусно.Я тут тоже прочитала перед праздниками и сделала. Только я сразу все налила в блендер и взбила. А потом туда хрена с пакета и франц. горчицы. ой, ну и вкуснотища!! Я прямо как голодная -намазала на свежий хлеб и без зазрения совести слопала.
bratyury, благодаря твоему видео я и решилась сделать еще разок. Вот все сразу залила в чашку и все отслоилось. Зато потом все получилось отлично! Мне сподручнее подливать масло по капле) Спасибо!
Не, по чайной ложке, только я еще добавила 1 ч.л. без верха молотого черного перца, горчицы готовой "ядреной" 1 ч.л. с верхом, уксус 2 ст.л. 9%-го, соли 1 ч.л. с небольшим верхом, сахара 1 ч.л. без верха, 3 небольших соленых бочковых огурца (порезанных). Вкус - улет, но видок.... "ёпс" (более приличных слов не вспомню...)! Короче, хотела купить миксер как у Юрия, но знакомые менеджеры не советовали это делать до окончания праздников...
Юр, я куплю такой миксер, когда распродадут "то что к праздникам закупили", а в блэндере совсем не так получается, 20 мин. взбивала... Хоть по вкусу мой соус в мильён раз лучше чем тот что в клипе, жаль что уродец.
bratyury, обязательно куплю "погружной" блендер... чтоб сразу все ингредиенты всыпать)) и взбить. А пока)) мне так нравится возиться с новым блендером. Сегодня его боевое крещение!
А за видео огромнейшее спасибо! Так здорово оживляет рецепт!
duduka.markedonskaja, а что если пока в блендере сделать как я? по капле масло - он сразу же схватывается! 10 мин - и готово!не так долго, а в конце, когда уже майонез взбит - добавить и огурцы и все-все-все!!! Думаю так точно получится. Главное не спешить. Из опыта знаю, что если масло отслоилось - дальше сколько угодно можно взбивать - не получается.
Спасибо, ave-marie, наберу побольше воздуху и еще раз попробую. Мне по любому очень понравился домашний, даже страшненький и расслоившейся, уже на Новый год не покупала. Рада что у вас так прекрасно все получилось!!!!
ave-marie, значит, при случае тебе дарят пассатор... и все проблемы с майонезом заканчиваются через 55 секунд с начала взбивания. Если не веришь, соберитесь семейно, я приеду и взобью прямо на праздничном столе.
вот погружным блендером я сделала за 1-2 минуту. все слила в одну кучу .а в старые времена делала ложкой- тогда по капле наливала масло- и все получалась.
Господи, чего вы развели тут дискуссию! Я даже в чашке с венчиком и по капле сделаю за 15-20 минут майонез. Есть некоторые старые вещи которы можно, или лучше не обновлять. Рада что автор открыла правду о майонезе. Другой лучше вариантом. 5
Видео понравились(посмотрела несколько штук)Я такой блендер(цвет белый только) приобрела себе 11лет назад-когда ждала своего четвёртого ребёнка,по телевизору их показывали,вот и заказала себе тогда,что бы ребёнку всякие вкусняшки готовить.Вещь просто супер!Столько всяких функций у него-в мельнице можно и сахарную пудру из сахара сделать и кофе смолоть и ещё много чего,ну и конечно же майонез.У кого его ещё нет-блендера,не пожалеете если купите.
делаю на желтках , венчиком -маловато получается. и яйца магазинные. ну вкуснота . а если купить готовый- так тоже- не от бабушки куры, а те-инкубаторские.
krion, делаю с магазинными - рога еще не выросли
Читала на одном кулинарном сайте, что уксус или лимон как раз в целях обеззараживания кладется. Или это только одна из целей Просто яйца надо брать проверенной марки. Может стоит брать более дорогие. Но заболеть можно и от деревенских куриных яиц, так что тут не угадаешь. Удачи Вам!
И я не пойму, почему столько коментов... Первый раз делала венчиком - получилось без проблем, теперь блендером делаю. Вот только беру не уксус, а лимонный сок и масло обязательно без запаха!!!!
вот надо же... сколько уже видела "про майонез"... а вот именно на этой страничке меня убедили попробовать.... в конце концов не так уж много продуктов и испорчу, если что не так пойдёт (
ветка69, я очень рада, что Вам помог мой рецепт!
Теперь я пользуюсь погружным блендером. В разы сократилось время приготовления! Майонез стал гуще. Рекомендую! Мой блендер по типу миксера, который показала на фото pinkflamingo1962.
Всем удачи!
Большое спасибо автору, что так пошагово расписал рецепт. Делала в кухонном комбайне. Правда горчицы "бухнула" больше чайной ложки - я ее очень люблю. Получился вкуснейший майонез (с первого раза) и без "ешек", муж был в восторге)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
