Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рагу из кролика по французски

Приготовьте рагу из кролика по-французски с шампиньонами и маслинами: идеальное сочетание вкусов с луком, чесноком, горчицей и свежей петрушкой!

Продукты

1 кролик весом 1,5 кг
2 средние белые луковицы
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
3 ст.л. оливкового масла ideal
1 лавровый лист
250 мл бульона
50 мл сухого вина
1 ст. ложку горчицы в зернах
1 ст. ложку готовой горчицы
соль
300 г шампиньонов
1 ст. маслин с косточками
2 веточки розмарина
перец

Пошаговый способ приготовления

Кролика порежьте на кусочки.Смешай соль, перец, горчицу и полученной смесью натрите кролика.

В сотейнике разогрейте оливковое масло IDEAL и обжарьте кролика с двух сторон до золотистого цвета.Кролика достаньте, а в том же сотейнике обжарьте лук порезанный и чеснок. Я дальше готовила кролика в мультиварке, вы можете в сотейнике на огне. Кролика верните в сотейник к овощам, добавьте бульон, вино, шампиньоны (у меня они были небольшие, я их добавляла целыми). Добавила маслины, розмарин и лавровый лист. Посолила. Готовить кролика под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, 30 минут и еще на медленном огне 30 минут. При необходимости добавьте бульон или воду. (я готовила в мультиварке- скороварке на режиме "Мясо" в течении 25 минут). Перед подачей посыпьте петрушкой.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19484

Понравилось: 10

Автор: Shehowa

Создан: 25 апреля 2015, 10:19

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рагу из кролика

Дополнительная информация

Слово рагу старое, и происходит от ragouter – что значит выявлять вкус, возвышать его и сублимировать.Во Франции рагу в почете, все известные старинные блюда: наварен из ягненка, касуле из утки и фасоли – это все рагу. Это даже не блюдо, а категория блюд, к которой относятся любые рецепты, где ингредиенты сначала обжариваются, а потом дотушиваются в жидкости.