Рагу из кролика по-французски

Фото к рецепту: Рагу из кролика по-французски

Ингредиенты

  • 1 кролик весом 1,5 кг
  • 2 средние белые луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 3 ст.л. оливкового масла ideal
  • 1 лавровый лист
  • 250 мл. бульона
  • 50 мл. сухого вина
  • 1 ст. ложку горчицы в зернах
  • 1 ст. ложку готовой горчицы
  • соль
  • 300 гр. шампиньонов
  • 1 ст. маслин с косточками
  • 2 веточки розмарина
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кролика порежьте на кусочки.Смешай соль, перец, горчицу и полученной смесью натрите кролика.

В сотейнике разогрейте оливковое масло IDEAL и обжарьте кролика с двух сторон до золотистого цвета.Кролика достаньте, а в том же сотейнике обжарьте лук порезанный и чеснок. Я дальше готовила кролика в мультиварке, вы можете в сотейнике на огне. Кролика верните в сотейник к овощам, добавьте бульон, вино, шампиньоны (у меня они были небольшие, я их добавляла целыми). Добавила маслины, розмарин и лавровый лист. Посолила. Готовить кролика под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая, 30 минут и еще на медленном огне 30 минут. При необходимости добавьте бульон или воду. ( я готовила в мультиварке- скороварке на режиме "Мясо" в течении 25 минут). Перед подачей посыпьте петрушкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Слово рагу  старое, и происходит от ragouter – что значит выявлять вкус, возвышать его и сублимировать.Во Франции рагу в почете, все известные старинные блюда: наварен из ягненка,  касуле из утки и фасоли – это все рагу. Это даже не блюдо, а категория блюд, к которой относятся любые рецепты, где ингредиенты сначала обжариваются, а потом дотушиваются в жидкости.

 


5.04.4605170185988091.010
Shehowa

Кухня: Французская

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: "Идеальный отпуск дома с IDEAL!"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
10  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Татьяна М.

Аппетитно!

nestea
25.04.2015 11:49

Да, французы знаю толк в еде и наслаждениии ею, отличное рагу!

ботакоз

Нежные кусочки!

Olga
25.04.2015 14:13

Даааа.. Французы едят с удовольствием 😉 Я даже книгу такую купила 😉 А , блюдо  очень вкусное 👍🏻👍🏻👍🏻

Shehowa
25.04.2015 19:05

Ух ты здоровская книга! 
 

Наталья Курникова

И рагу отличное)))

Tatjana
03.05.2015 19:04

Вкусный кролик! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты