Сложить все ингредиенты, кроме томатной пасты, в ведерко хлебопечки в порядке, обусловленном инструкцией к вашей модели. Режим «тесто основной».
По окончании программы достать тесто и разделить пополам. Одну часть отложить, прикрыв, чтобы не заветрелась. Во вторую – добавить томатную пасту и вымесить до однородности, добавив 2-4 ст.л. муки. От белой и рыжей частей теста отделить небольшие кусочки для отделочной косички.
Разделить каждую половинку теста на 2-4 части, тонко раскатать и сложить попарно белый и рыжий пласты, скрутить рулетики. Из ведерка вынуть замесочную лопатку и сложить рулетики вплотную друг к другу вдоль формы. Из отложенных кусочков теста скатать жгутики и сплести косичку, уложить наверх будущей буханки. Ведерко поставить в теплое место для подъема теста на 30 мин (поднимется не сильно, не больше, чем на половину ведерка, это нормально).
Смазать верх яйцом, разболтанным с молоком, посыпать кунжутом. Печь в режиме «выпечка» 50-55 мин.
Такой хлебушек можно сделать и без хлебопечки, в прямоугольной форме. Причем это тот нечастый случай, когда это даже проще, поскольку при ручном замесе томат можно добавить в самом начале и сразу замесить 2 разноцветных теста, а в готовое вмешивать пасту оказалось довольно трудно, сильно липло к рукам.
Я немного изменила рецептуру по сравнению с источником, поскольку мне удобнее отмерять ингредиенты в граммах, а не в чашках. Делала в первый раз, так же красиво как в оригинале у меня не получилось, тесто нужно было раскатать тоньше, чтобы в рулетиках было больше витков, на будущее учту .
Дрожжей можно взять чуть меньше, просто у меня они не очень активные, перестраховалась маленько.
Хлеб получился вкусный, мягенький похож на нарезные батоны по 25 копеек, томат чувствуется, но совсем чуть-чуть, придавая очень легкую приятную кислинку. Долго не черствеет.
Спасибо! Не поленитесь сходить по ссылке в источник рецепта, там действительно красивый хлебушек. Когда и у меня такой получится, обязательно добавлю фото.
Ну красота-то какая!!! Наташ, хоть хлебопечки у меня нет и не намечается, но это похоже то, что я искала. В своем рецепте "бутерброд Божья коровка" спрашивала рецепт такого двухцветного хлеба, и вот он ответ...УРА!!!
Роскошный хлеб!!! Я только не очень поняла - из теста разных цветов сворачиваются рулетики, а потом просто укладываются в форму рядышком и все?.. или я чего-то не уловила (про косичку сверху я поняла, но самый цимес не в ней ) 5555555+++++++++++++
irishka95, два рулетика кладется рядышком на дно, два других сверху на них. Между верхними рулетиками получается не очень красивая ямка, чтобы ее закрыть и нужна косичка.
Девушки, у меня возник вопрос к обладателям ХП Мулинекс OW500230. Там нет отдельного режима - хлеб ржаной. На каком режиме, из имеющихся в этой ХП, правильно выпекать ржаной хлеб (не бородинский)?
