Лучшие рецепты: Яблоки

Яблоки содержат калий, фосфор, немного кальция, магния и железа. Есть и полезные микроэлементы - молибден, кобальт, йод, селен, хром, ванадий, никель, марганец и кремний. Витамины сосредоточены главным образом в кожуре и мякоти под самой кожурой. Яблоки богаты витаминами С, РР, В1, В2, Е и каротином. Больше всего в них витамина С. В плодах содержится 83,5% воды, 14,7% углеводов, большая часть которых - сахара. Яблоки также содержат пектин. В семенах содержится до 33% жирных масел.

Яблоки, пожалуй, самый распространенный и универсальный продукт, который употребляется в течение всего года и используется в приготовлении различных блюд: пирогов, с мясом, вареньях, компотах, повидлах, джемах и соках.

Рекомендуемые сорта для консервирования и заготовок:

Антоновка - самый знаменитый сорт яблок. Светло-зеленые, несимметричные и довольно кислые. Обладают изумительным ароматом и очень долго хранятся. Из антоновки варят варенья, кладут ее в квашеную капусту, готовят вино.

Райские яблочки, или китайка - маленькие красные яблочки. Слишком кислые, чтобы есть их свежими, они отлично подходят для варенья.

Мельба - яблоки средней величины с характерной светло-зеленой окраской и размытыми красными пятнами. Мякоть нежная, белая, с приятным винно-сладким вкусом и сильным ароматом. Очень хорошо подходят для компотов.

Шафран - сладкие сорт яблок. Красно-желтые плоды бочковидной формы, с желтой душистой мякотью. Часто используются для приготовления сборных компотов и варений.

Полезные свойства:

Яблочный чай принимают в теплом виде по 3-4 чашки в день при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, кашле, охриплости, колитах.
3 неочищенных нарезанных яблока средних размеров заливают 1 л воды, кипятят 10 минут на слабом огне, добавляют по вкусу сахар и лимон.