2.яблоки разрезать пополам и аккуратно вырезать средину, как можно меньше.Положить срезом вниз и очень острым и тонким ножом сделать надрезы, немного не дорезая(0,5-1см)до конца.
3.Тесто положить на противень и быстро пальцами разместить по дну и сделать бортики.На тесто выложить яблоки срезом вниз.
4.Яйцо и желтки взбить венчиком + сахар+ сливки+цедру или ванилин.
5.Аккуратно тоненькой струйкой полить яблоки.
6.Выпекать в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, приблизительно 45 минут.
Готовность пирога определяю по золотистой корочке.Заливку проверяю зубочисткой, чтобы не была жидкой.Но обычно за такое время пирог хорошо пропекается.
Яблочных пирогов очень много и каждый по своему достойный внимания.Мой, это обычный "дежурный пирог", но за счёт половинок яблок он получается ЯБЛОЧНЫМ,А ещё мне очень нравится оформление.Такой пирог, я увидела в кулинарной передаче, но к сожалению передача заканчивалась.Ясно было одно, тесто песочное.Вы можете взять вариант своего песочного теста.У меня была цель донести оформление.
До чего ж красивенький! Так и хочется яблочко румяненькое выколупнуть . Тем более что в таком виде они наверное не раскисшие получаются, а чуть упругие. Очень аппетитный пирожок!
Томочка,что за мистика?Пирог видела точно,оценивала,отзыв писала.Зашла к Тебе на страничку,нет меня... .Пирог замечательный,яблоки интересно выложены.555555555
Ольчик! У меня огнеупорная на 28см,но можно ещё шире,чтобы тесто ещё тоньше раскатать.Я из формы не вынимаю, нарезаем прямо в ней.Лариса, это комп пошутил,рецепт прошёл минуя главную страницу.Я не одна следила за ним , мне помогала Маринна, но ни она ни я его не видели. И только на следующий день удалось его вставить.
Тамара, отличный вариант яблочного пирога! Забираю в коллекцию, хотя с подобной раскладкой яблок (груш) уже встречалась и даже, кажется, на нашем сайте. Спасибо!
Странно. Комментарий давно тебе написала, а здесь его нет.
Повторюсь, что рецепт как раз сезонный. И мне очень пригодился.И получился.
С благодарностью,
Татьяна.
Ой,кстати! Сливки открываю,а они скисли Правда чутка,но все же. Что делать?!? А! Была-не была! Использовала!И все пучком ! Так что,смело можно заменять,например,на сметану!
Извините меня,я не в плане критики,а просто хочу споросить совета.Пирог делала строго по рецепту,выдержала все пропорции,пекла в форме 28 см.В результате получилось,что основа теста очень толстая,яблоки остались твердоватые-я брала сорт кислых зеленых яблок,и там,где яблоки соприкасались с тестом,плохо пропечено было.Из-за того,что теста было много,заливка плохо чувствовалась.Может,кто-нибудь может посоветовать,как все это исправить,потому что идея очень интересная и хотелось бы довести рецепт до совершенства.Заранее благодарна.
gata Думаю, скорее всего вы пирог не допекли.Или у вас форма небольшого диаметра.Тем более, что у вас даже яблоки остались твёрдыми.У меня в разрезе видна высота теста, а яблоки мягенькие и по вкусу напоминают печёные.Но одновременно, не расползались.А тесто хорошо пропеклось.
Может быть мой совет будет полезен, так как я часто такой пирог пеку (в разных фруктовых вариациях). Когда Вы размяли песочное тесто по форме для выпечки, не кладите на него сразу фрукты и не лейте заливку, а поставте его на 15 минут в разогретую до 200 град. духовку на 15 минут. Затем все по рецепту: яблюки, заливку и в духовку.
larez,большое спасибо за совет,я так и сделала и получилось очень хорошо,только теста взяла меньше и яблоки сортом помягче и все получилось очень хорошо.Больсое спасибо и вам,и Тамаре.
