Тирамису

Рецептов: 273

Приготовить кофе и остудить. Для этого два пакетика кофе LaFesta cappuccino (кофе три в одном) залить горячей водой (200 гр) и размешать. Для тех кому нравиться покрепче - добавить еще немного любого растворимого кофе. Савоярди: взбить венчиком яйца с сахаром до пышности(я не отделяю желтки от белков, хотя наверное надо =Р ), просеять мукуи...  читать далее

  • 11 октября 2011, 22:49

Приготовление: 1.Готовим основу для чиза. Для этого берем 100 гр. печенька, у меня Савоярди, и 30 гр растопленного масла. Печенько измельчаем в крошку. Смешиваем измельченное печенько с растопленным маслом и выкладываем наши масленые крошки на дно формы. Утрамбовываем. Отправляем в холодильник. 2.У меня форма диаметром 16 см, я её предварительно...  читать далее

  • 08 октября 2011, 19:32

1.Взобьем желтки с сахарной пудрой. 2.Добавим Маскарпоне и все вместе перемешаем аккуратно миксером 3.Взобьем белки и аккуратно, постепенно введем их в массу с Маскарпоне. Все хорошо перемешаем 4. Разделим крем на 2 части 5. в первую часть вмешаем чернику 6. во вторую вмешаем клубнику 7.Смешаем коньяк, кофе и молоко. 8. Перед выкладкой печенья...  читать далее

  • 27 сентября 2011, 23:22

БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Печь в прогретой до 180*С духовкеоколо...  читать далее

савоярди: взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания.снизу вверх и по кругу. смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглыепеченюшки...  читать далее

Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка. В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы. Выложитьвторой...  читать далее

Крем: 1)Приготовить 2 пакетика желатина в соответствии с инструкцией на пакетике (каждый пакетик желатина в отдельный стакан). 2)Желтки с пудрой и амаретто взбить в пышную пену. Постепенно вмешать творог, маскарпоне и тщательно смешать в однородную массу. Затем добавить к крему хорошо взбитые с ванильным сахаром сливки. 3)Разделить весь крем...  читать далее

Из указанных продуктов приготовить бисквитный пласт высотой около 1,5 см. Разрезать бисквит на печенья размером 2Х10-12 см. Приготовить пропитку: в маленькой кастрюльке закипятить воду с сахаром до растворения сахара. Остудить. Добавить сок лимона и ликер. Приготовить крем: желток растереть с сахаром, добавить муку, развести молоком. На слабом...  читать далее

1)Готовим бисквит обычным способом и остужаем. 2)Взять все ингредиенты для крема и взбить.Сливки должны быть хорошо охлаждены. 3)Заварить натурн.кофе, добавить 1 ложку сахара и обмакнуть быстренько в нём 20 палочек савоярди.Желательно по одному печеньку т.к. оно быстро пропитывается. 4)Положить в форму пергаментную бумагу или плёнку,выложить...  читать далее

  • 25 мая 2011, 04:01

ПЕСОЧНЫЙ КОРЖ: Все ингрe диенты смешать,поставить в холодильник на 30мин.,завернув в пищевую плёнку. Раскатать на листе 30х40см.,выпекать при 180° 10-15 мин. до золотистого цвета.Остудить. МАЛИНОВАЯ ПРОПИТКА: Варенье слегка нагреть в микроволновке,добавить ликёр,перемешать. БИСКВИТ: Яйца взбить с солью 8мин.Сахар вводим постепенно в течении...  читать далее

Добрый день! Давайте из простых помидоров,огурца и сметаны придумаем новый,вкусный салат.... Всё необходимое для песто пюрируем в блендере, отложив несколько орешков для декора, перемешиваем его со сметаной,мусс готов! Овощи нарезаем мелкими кубиками отдельно, посолим и отставим на полчаса, затем удалим сок. Соединим огурец и зелень,приправим,...  читать далее

  • 24 апреля 2011, 20:36

Растереть яйца с сахарной пудрой на водяной бане. Просеять несколько раз муку и какао для молучения однородной, обогащенной кислородом, мучной смеси. Я слегка взбила яйца, но рецепт этого не предусматривает. Смешать яйца с мучной смесью в несколько заходов, добавить растительное масло. Я добавила еще чуточку разрыхлителя ( в рецепте этогонет)....  читать далее

  • 21 марта 2011, 19:34

Бисквит: Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбить с половиной сахара плотную светлую массу. Отдельно с оставшейся половиной сахара взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх перемешать обе массы, параллельно добавляя по частям мучную смесь. Дно и стенки формы смазать мягким сливочным масломи...  читать далее

  • 28 февраля 2011, 04:35

Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном смешиваем яйца, сахар, соль и муку. Затем постепенно вливаем молоко, продолжая все взбивать миксером или венчиком. Когда масса будет однородной и без комочков, можно ставить кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения, а затем всыпаем кокосовую стружку.После одной...  читать далее

Желатин замочить в холодной воде. приготовить сабайоне. Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить на холод. А желтки венчиком взбить на водяной бане вместе с 80 г сахара, ванильным сахаром и 150 мл пива до кремообразного состояния (масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза и должна быть достаточно теплой ~45-50°C). Во сабайоне...  читать далее

Отделите желтки от белков. На паровой бане взбейте при помощи миксера желтки с сахаром. Добавьте 120 мл. десертного вина и продолжайте взбивать.Взбивать нужно до тех пор, пока масса не загустеет. Следите чтобы масса не закипела, иначе желтки свернутся. Параллельно на другой паровой бане растопите шоколад. В желтковую массу добавьте шоколади...  читать далее

  • 15 января 2011, 00:40

Отделить белки от желтков. Смешать муку, крахмал и дрожжи. Смешать с желтками. Белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену. В желтково-мучную смесь добавить часть взбитых белков, перемешать. Добавить остальные белки, перемешать аккуратно. На противень, застеленный бумагой для выпечки (ничем не смазывать!), выложить чайной ложкой тесто....  читать далее

Добрый день! Угощайтесь вкусным и нежным печеньем, которое в коробку не положишь-хрупкое, да и нечего будет класть!"Растает" быстро! Горький шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло (100 гр.), сахар,желток,коньяк и муку. Вымесить тесто и поставить на час в холод. Затем раскатать тонко,вырезать звёздочки,...  читать далее

# Муку просеять с крахмалом. # Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 3/4 всего сахара и взбивать до плотных пиков - минут 8 (фото 2). # Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белой кремовой массы - 5 минут (фото 3). # Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой, добавить оставшиеся белки и аккуратно...  читать далее

Отправьте пакет кефира в морозилку на сутки.Затем освободите получившуюся ледышку от пакета и оставьте оттаивать на марле над миской на ночь на столе.Утром получаете нежнейший творожок(Маскарпоне отдыхает)и сыворотку для блинчиков,пирожков и т.д.А вот творог используете как хотите.Очень здорово добавить фрукты или варенье.Пироги и в Тирамису...  читать далее

Сыр взбить с сахарной пудрой, можно добавить ванилина. Подливать сливки время от времени, добиваясь нужной консистенции. Добавить кокосовую мякоть и повторно взбить. Печенье замочить в Бейлизе минут на 10. Смотря какое у вас печенье. Если дамские пальчики для тирамису, то окунуть с двух сторон в ликер и быстро положить в форму, не дав ему разползтись...  читать далее

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготовить эспрессо, добавить рюмку Калуа и 1 ст.л. какао, смешать, дать остыть до комнатной темп. Белки отделить от желтков. Взбить надо так, чтобы если перевернуть миску, то белки остались в ней. Взбить желтки с сахаром добела, добавить частями маскарпоне и взбить в однородную массу. Яиспользовала...  читать далее

Добрый день! Чудесный зимний десерт,попробуйте! Яблоки очистить и порезать кубиками. Сахар карамелизировать, добавить яблоки,обжарить вместе, влить ром и фламбировать. Подсыпать клюкву и снять с огня,остудить. Соединить Маскарпоне со взбитыми сливками и сахаром. Сварить чашечку крепкого кофе. На дно бокалов положить сливочный крем, на него...  читать далее

Взбить в глубокой посуде сливки+рикотта+маскапоне+вино+сахарная пудра до однородной массы,примерно 7-8 минут. Разделить получившуюся массу на 3 равных порции. В одну часть творожной массы налить мятный сироп и хорошо взбить. Во вторую часть творожной массы налить какао,предварительно разбавив его с двумя ст.л.воды.и хорошо взбить. Третью часть...  читать далее

Маскарпоне достать из холодильника за 30-40 мин. до начала приготовления, открыть крышку и слить (если есть) прозрачный осадок. Сливки хорошо охладить. Клубнику вымыть, очень тщательно обсушить, удалить листочки. С апельсина снять самый верхний оранжевый слой цедры на мелкой терке и выжать сок (примерно 60-70 мл). В чашу шейкера выложить клубнику,...  читать далее

  • 09 ноября 2010, 14:49

ТЕСТО: Муку смешайте с содой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Масло,сахар и соль взбейте миксером до пышности и однородности массы. Добавьте яйца,хорошо взбейте.Всыпьте муку и быстро замесите эластичное ,однородное тесто. Тесто выложите на сухой противень и распределите рукой в пласт,толщиной 5-7 мм.(Размер пласта - 18 на 40 см.)Выпекайте...  читать далее

Миксером взбить яичные желтки, сахар и ванилин , до того момента как масса станет тянутся ( -тянущиеся нити) Смешать с маскарпоне Вот практически и все, теперь собираем в креманки или любую другую подходящую посуду Первый слой (на дно ) 1-1.5 ст л смеси маскарпоне, затем Дамские пальчики ломаем пополам и опускаем в кофе буквально на секунду,это...  читать далее

Печенье, конечно можно взять и готовое, но я не могу найти в наших магазинах савоярди и поэтому пеку его сама.Из этого количества продуктов получается 20 шт Желтки и сахар взбить в пену. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.Постепенно добавлять просеянной муки, перемешать,...  читать далее

Приготовить черный сладкий кофе. Замочить желатин в холодной воде. Печенье сбрызнуть черным кофе (100мл) и выложить им дно формы (в оригинале предлагалось выложить печенье заборчиком по периметру формы, но практически это оказалось неосуществимо для меня). Растереть яичные желтки и песок добела, добавить ванильный сахар. Молоко довести до кипения...  читать далее

Для основы мы измельчим печенье, растопим масло и все это смешиваем. Утрамбовываем в форму и ставим выпекаться при 190* на 10 минут. Остудить. Начинка: Сыр филадельфию смешиваем с растопленным на водяной бане шоколадом и сахарной пудрой. Чуть-чуть взбиваем. Желатин замочить в холодной воде. Сырную смесь разделяем на две части . В одну добавляем...  читать далее

Рецепт был опубликован семейной парой, одна половина которой, точнее - муж, является американцем. Уверял, что и такой вариант чизкейка пекут в Америке и что он сам его очень любит! А его жена его печёт... Я им поверила... А поскольку я человек "крайностей": люблю или чёрный-пречёрный или белый шоколад, то ещё и захотелось укусить кусочек такого...  читать далее

Ну чтоже начнем соревнование: Печенье положить в пакет и раздавить скалкой до крошек. Затем туда добавить муку и разрыхлитель. Взбить яйцо с сахаром. Добавить растительное масло. И молоко. Хорошо размешать. Затем всё смешать с мукой. Разложить тесто в форму для маффинов, хорошо смазанную маслом и печь при Т.: 200° 20-25 минут (у меня 20 минут)...  читать далее

Взбить миксером маскапоне 3 ст.л.+творог 3 ст.л.+сироп+вино до однородной массы. Помыть,почистить и порезать киви и персики . Дно и бока стенок силиконовой формы выложить фруктами,затем аккуратно выложить крем,уплотнить крем лопаточкой как бы утрамбовать,верх украсить фруктами и слегка их вдавить в крем. Поставить в морозилку застывать нанесколько...  читать далее

Желтки перетираем с сахаром. Вмешиваем сыр с добавлением бальзама. Печенье пропитываем кофе и выкладываем в стакан для виски, я воспользовался розеткой. Сверху выкладываем сырную массу. Украшаем, присыпв порошком какао добавив ягод.Как на рекламке. Вместо ягод я использовал грушу, с вечера замоченную в коньяке.  читать далее

Знаменитый итальянский дессерт... Существует множество рецептов и вариантов... но одно не изменно, это бисквитные печенья с нежным кремом из маскарпоне! Этот рецепт, пишу уже со своими корректировками, так как первые свои тирамису готовила строго по оригинальным рецептам, так же приходилось пробовать сие кондичудо и в ресторанах и вот обильное...  читать далее

клубнику с сахаром тщательно перемолоть в блендере. отложить 3 ст.л.в отдельную ёмкость и развести их 1/2 стакана воды.если десерт для взрослых добавить 1-2 ст.л.ликера или коньяка.Этот сироп используем для пропитки печенья. сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.добавить крем-чиз и опять взбить. на дно стакана выложить немного крема.сверху...  читать далее

взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы порциями ввести просеянную муку смешанную с какао и пекарским порошком и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром...  читать далее

Творог смешать с ванильн. сахаром и 30 мл. апельсинового сока, хорошо перемешать. Сливки взбить, добавить в творожную массу и аккуратно перемешать. Мандарины откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Печенье разломать на половинки, быстро обмакнуть в апельсиновый сок и плотно выложить первый слой, сверху несколько долек мандарина, затем крем,...  читать далее

Желтки хорошо перетереть с сахаром, добавить к ним Маскарпоне и тщательно перемешать лопаткой. Белки взбить в довольно крепкую пену, добавить к Маскарпоне и желткам и аккуратно перемешать. Кофе заварить и остудить, к нему добавить алкоголь (можно и без него). Савоярди очень быстро (сначала одну, затем др. сторону) окунать в кофе и выкладывать...  читать далее

Википедия гласит: «Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. А теперь всё это оставьте...  читать далее

Яйца вымыть!(особенно тщательно-куриные!) Отделить белки от желтков.Аккуратно,что бы в белки не попали желтки! Белки охладить. Взбить желтки с сахарной пудрой,ванилином,маскарпоне(до пышности). Хорошо вымытыми насадками взбить белки - 3 минуты на первой скорости,и 3 минуты -на второй.(в одну сторону!) - до устойчивых пиков,тест:перевернутьмиску...  читать далее

Сделать в кофемолке сахарную пудру из 4ст.л. сахара. Взбить белки в крепкую пену. Сахарную пудру смешать с желтками, добавить сыр Маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. Холодный эспрессо смешать с Амаретто. Слой Савоярди выложить в глубокую форму (я выкладывала в порционные креманки) и полить...  читать далее

Сначала приготовим курд я готовила по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/53467, только масло я решила не добавлять( решила что это лишние калории) Лимоны помыть, выжать сок. Яйца взбить с сахаром. Добавить лимонный сок и цедру. Все тщательно взбить. Поставить на водяную баню и помешивая довести до загустения. Остудить. Затем сделала...  читать далее

  • 07 марта 2010, 14:49

Для приготовления домашнего маскарпоне вылить сливки в кастрюльку и поставить на водяную баню. Добавить лимонный сок и проварить, помешивая до легкого загустения. Оставить постоять минут 20. Только тогда переложить в марлю и поставить на ночь в холодильник, чтобы стекла жидкость. Не давить и не выкручивать марлю! На утро получаете густой сыр....  читать далее

вскипятить воду, посолить, добавить масло и поломанный шоколад. Довести до однородности, взбивая венчиком на медленном огне, дать закипеть, всыпать сразу всю муку, размешать (деревянной ложкой-удобнее)и проварить 2-3 минуты. Слегка остудить и добавляя по одному яйцу, вымешивать до однородности теста (после 4 яйца тесто отходит от стенок посуды)...  читать далее

  • 28 февраля 2010, 19:18

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 75г сахара. Шоколад растопить и не прекращая взбивать вылить к желткам. 2. Смешать муку с разрыхлителем и перемешать с желтковой массой. Получится очень густая масса. 3. Белки взбить с оставшимся сахаром до крутых пиков. 2 ложки белков хорошо перемешать с тестом, остальные аккуратно и медленновмешивать...  читать далее

  • 20 февраля 2010, 21:23

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпонэ и сок от лимона,перемешать. Взбить белки и добавить в желтко сырную массу и перемешать.по вкусу можно добавить в кофе Марсалу или Амаретто выложить савоярди смоченные в кофе в форму. На савоярди выложить половину крема, потом снова савоярди и оставшийся крем. Посыпать...  читать далее

Загрузка...