Тирамису

Клубничное тирамису

Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка. В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы. Выложитьвторой...  читать далее

Тирамису классический

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде. 2. Отделяем желтки от белков. 3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену. 4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем. 5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем....  читать далее

Торт "ТИРАМИСУ"  мой вариант !!!

Забаглионе: На водяной бане готовим желтки,постоянно помешивая,доводим их до слегка густоватой формы,добавляем сахар и постоянно мешая даём ему раствориться,затем добавляем вино и постоянно помешивая готовим крем.Крем должен получиться по виду похожим на йогурт. Маскапоне: Творог+сахар+сливки+вино взбиваем до густой однородной массы(крема)...  читать далее

Мильфей «Семифреддо с кофе и шоколадом»

Бисквит: Разогрейте духовку до 180С. Взбейте 2 яйца с 60 г сахара до получения густой кремообразной массы, это может занять около 10 минут.Масса увеличится в размере раз в пять.В отдельной сухой миске смешайте 60 г муки, 12 г крахмала, щепотку соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Просейте два раза через сито и затем постепенно введите в яичную смесь....  читать далее

А-ля Тирамису со сметанно-апельсиновым кремом и двумя пропитками. В день рождения Милы Mil@Mil@

1. Для начала нам нужно отвесить на ночь сметану в марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка, из 600гр. у меня осталось 400гр. густой, вкусной сметаны. 2. Сварим крепкий кофе с сахаром. Из апельсинов выжмем сок. 3. Смешаем сметану с сахарным песком, оставим на время, чтобы сахар растворился. Вливаем половину сока. 4. Печенье обмакиваем в кофе ивыкладываем...  читать далее

Торт Тирамису
  • 30 января 2010, 20:03

Савоярди: пекла по рецепту от natapit: 1.взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. 2.желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. 3.осторожно соединить белковую и желтковую массы. 4.порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. 5.с помощью кондитерского мешка выдавить...  читать далее

Завтрак для школьника. Творожный Тирамису

Печенье, конечно можно взять и готовое, но я не могу найти в наших магазинах савоярди и поэтому пеку его сама.Из этого количества продуктов получается 20 шт Желтки и сахар взбить в пену. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.Постепенно добавлять просеянной муки, перемешать,...  читать далее

тирамису без яиц

КОРЖИ: 1) Взбить белки с сахаром до твердых пиков. 2) Взбить желтки о увеличения в объеме и побеления, добавьте ванильный экстракт , муку, разрыхлитель и какао и перемешайте. Масса получится густой. 3) Добавьте белки и перемешайте до однородности. 4) Выпекайте при 180 С 30-35 мин. 5) Вырежите коржи . У меня вышло 3 штуки. СЫРНАЯ МАССА: 1)С...  читать далее

Взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем и испечь бисквитный корж, который, после того как остынет, разрезать на 3 части. Заварить кофе, добавить сахар и подождать пока остынет. Добавить в остывший кофе ликеры. Взбить желтки с половиной сахара до пены. Отдельно взбить белки яиц и оставшийся сахар до пены. Взбить маскарпоне....  читать далее

Хлебный латвийский десерт

Старинный народный рецепт,который позволяли себе даже крестьяне иногда,ответ итальянскому тирамису))) Как такого рецепта с точными ингредиентами не существует... Но его Вы увидите в любом Рижском кафе,ресторане...и даже в супермаркете))) Он там продаётся в порционных коробочках,очень удобно: принёс домой,снял крышечку и ковыряй с кофейком,чайком....  читать далее

торт " Тирамису "

завариваем кофе, дать остыть, потом вливаем амаретто или 1 ч. л миндального экстрата. делаем крем: делим воду и сахар на две части, каждая по 125 г(мл) ставим эти две части на огонь и кипятим воду вместе с сахаром как на сироп, 10 минут, не мешая, дать ещe 5 минут покипеть. когда закипить сироп, если у вас два миксера то одновременно взбиваем...  читать далее

"Тирамису" - классика жанра

Савоярди готовила по рецепту с нашего сайта. Итак, взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем 100г сахара и взбиваем в течение 8мин. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром 5мин. Добавляем к ним третью часть белков, аккуратно смешиваем и вводим оставшиеся белки. Муку с крахмалом просеять и частями добавлять в яичную массу. Тщательно,...  читать далее

миндальное безе

Вот решила готовить тирамису(ждите завтра ;))-а белки куда девать?Решила побаловать своих сладким уже сегодня.Итак... Размолоть орехи. Белки взбить с солью в стойкую пену(белки должны быть хорошо охлажденными),не переставая добавить 6 ст.ложек сахара. Орехи смешать с крахмалом и оставшимся сахаром.Очень осторожно вести эту смесь в 3-4 приема...  читать далее

тирамису шоколадно-вишневое
  • 02 февраля 2008, 15:59

Сливки взбить с сахарной пудрой. Молочный/черный шоколад растопить-разламываем шоколад по кубикам и ставим в микроволновую печь на режим разморозки, полторы минуты. Смешать с сыром и взбитыми сливками. Можно приготовить как большой торт, я готовила порционно, для этого:берем креманку и "выдавливаем" на основном корже маленькие коржики(4шт)....  читать далее

Экспресс "Тирамису"

Подготовить форму, в которой будет десерт. Если вы ждёте гостей, лучше делать десерт порционно, если для себя, подойдёт любое блюдо или миска Заварить крепкий кофе прямо в миске. У меня обычный растворимый с ароматом виски Печенье пропитать в кофе и уложить в миску в один слой Для крема смешать сметану, сахарную пудру, апельсиновую цедру...  читать далее

Шоколадные "Савоярди" /мини/

взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы порциями ввести просеянную муку смешанную с какао и пекарским порошком и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром...  читать далее

Тирамису

1.Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и перемешать. 2.Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать. 3. Сварить кофе и налить туда алкаголь. 4. В остывшый кофе окунуть печеньки и раскладывать их в прямоугольную форму вот так: На дно выложыть половину размоченных...  читать далее

"Tiramisu" по итальянски
  • 08 апреля 2009, 20:46

отделяем белки от желтков; белки всбиваем до упругой пены; желтки взбиваем с сахаром; взбитые белки, желтки и маскарпоне взбиваем вместе и ставим в холодильник под морозилку,чтобы стали густее; кофе смешиваем с ромом; вмакиваем печенье в кофе с ромом и выкладываем в форму; сверху перемазываем сделаным кремом и так еще пару слоев; в конце, сверху...  читать далее

Тирамису клубничный

бисквитные палочки Яйца, сахар, ванильный сахар сильно взбить примерно минуту. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и замешать с яйцами. Выдавливать из кондитерского мешочка на смазанный противень, выпекать 200градусов 10мин. Маскарпоне Сливки подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов) кислоту развести с чайной ложкой воды иввести...  читать далее

Пирожное без выпечки "Тирамису"
  • 21 октября 2009, 05:22

Приготовим пирожное "Картошка" на итальянский лад! В кухонном комбайне измельчим Савоярди в крошку. Разведём кофе в 100 мл. горячей воды, зальём крошку и оставим на 15 минут. Соединим Маскарпоне,сахарную пудру,ваниль и ликёр, добавим к ним Савоярди,вымесим и поставим в холод на полчаса. Насыпаем в блюдечки (отдельно)кокосовую стружку, какао...  читать далее

Итальянские тефтели с рисом жасмин

Лук , чеснок порубите.Петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. На сковороде на 1 ст.л. обжарьте кедровые орешки. К фаршу добавьте творог, яйцо, нарезанные лук, петрушку,базилик, обжаренные орехи, посолите по вкусу. Фарш перемешайте и положите на несколько минут в холодильник. Сформируйте из фарша тефтели. В сотейнике разогрейте масло,...  читать далее

Тирамису с перепелиными яйцами. (дебютный (мой вариант)).

Желтки хорошо перетереть с сахаром, добавить к ним Маскарпоне и тщательно перемешать лопаткой. Белки взбить в довольно крепкую пену, добавить к Маскарпоне и желткам и аккуратно перемешать. Кофе заварить и остудить, к нему добавить алкоголь (можно и без него). Савоярди очень быстро (сначала одну, затем др. сторону) окунать в кофе и выкладывать...  читать далее

Салат с рисом, говядиной, баклажаном и кабачком

Этот салат хорош и в теплом виде, и в качестве закуски. 1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками, обжарить с двух сторон на оливковом масле, посолить и поперчить по вкусу и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. 2. Кабачки и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Говядину нарезать тонкими ломтиками...  читать далее

Тирамису "Chocolate Cream Coffee"

Бисквит шоколадный без муки: Белки взбить с сахаром ,добавить слегка взбитые желтки, чуть взбить на самых низких оборотах. И острожно всыпать просеянное какао с крахмалом. Очень аккуратно перемешать. Тесто разлить в 2 формы у меня 2 круга диаметром 26. Отпечь при температуре 180градусов - около 15 минут, самое главное этот бисквит не пересушить!....  читать далее

Тирамису с лимончелло

Смешать ликер с холодной кипяченной водой. Взбить желтки с сахаром до пышной массы. Смешать с маскарпоне. Взбить белок до крепких пиков, аккуратно ввести его в в смесь маскарпоне и желтков. В достаточно глубокую форму выложить часть крема. Рассчитывайте так, чтобы получилось три слоя крема и два слоя савоярди. Савоярди быстро окунать в смесь...  читать далее

Миндальный Тирамису

Знаменитый итальянский дессерт... Существует множество рецептов и вариантов... но одно не изменно, это бисквитные печенья с нежным кремом из маскарпоне! Этот рецепт, пишу уже со своими корректировками, так как первые свои тирамису готовила строго по оригинальным рецептам, так же приходилось пробовать сие кондичудо и в ресторанах и вот обильное...  читать далее

Мини-«тирамису» с томатным чатни и домашней чиабаттой
  • 10 ноября 2014, 23:38

За сутки начинаем готовить бигу – зрелое тесто. Соединить все ингредиенты, вымесить. Получился довольно крутой колобок. Оставить бигу при комнатной температуре на 24 ч. По истечении времени замесить тесто: в воде развести дрожжи, просеять муку, добавить масло, соль. Соединить бигу с тестом. Я предпочитаю тесто вымешивать руками, чтобы оно ощущало...  читать далее

Торт с кремом из мороженого(вариант 2)
  • 25 мая 2011, 04:01

ПЕСОЧНЫЙ КОРЖ: Все ингрe диенты смешать,поставить в холодильник на 30мин.,завернув в пищевую плёнку. Раскатать на листе 30х40см.,выпекать при 180° 10-15 мин. до золотистого цвета.Остудить. МАЛИНОВАЯ ПРОПИТКА: Варенье слегка нагреть в микроволновке,добавить ликёр,перемешать. БИСКВИТ: Яйца взбить с солью 8мин.Сахар вводим постепенно в течении...  читать далее

Савоярди (Бисквитные пальчики)

Смажьте противень и выложите его пергаментной бумагой. Взмейте яичные белки в крепкую пену, затем постепенно добавьте половину порции сахарной пудры, чтобы масса стала густой и блестящей. В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки с оставшейся сахарной пудрой и добавьте полученную смесь ко взбитым белкам, затем добавьте муку. Отсадите на...  читать далее

Торт "ТИРАМИСУ" за 20 минут, вариант для ленивых !!!

Готовим в разъёмной форме. Шоколадно медовый корж полить марсалой и положить на дно формы. Взбить миксером сливки+творог+сахар+вино до устойчивых пиков. Выложить часть крема на корж в форме,затем положить аторой смоченный в вине корж и опять крем,опять смоченный корж и закончить кремом. Положить торт в холодильник на несколько минут остыть,достать,снять...  читать далее

блинный торт тирамису

1) Смешать вместе яйца, молоко, сахар, щепотку соли и растопленное масло. 2) В отдельную миску просеять муку и добавить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать и перелить через сито, чтобы избавиться от комочков. 3) Смазать сковородку маслом и нагреть на средний огонь. Жарить блины примерно по 1 минуте с каждой стороны. 4) Смешать вместе сливочный...  читать далее

Тирамису с домашним сливочным сыром
  • 15 августа 2015, 17:25

Чтобы приготовить нежный и вкусный тирамису, мы снова возьмем за основу наш универсальный cream-cheese. Там где нужен мягкий сливочный сыр, он просто незаменим. Дешево и вкусно. Не хуже ресторанного это точно!:) 1. Смешаем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. 2.Берем...  читать далее

Торт  "  тИРАмису  + "

Забаглеоне. Взбить желтки в пену,поставить на водяную баню и постоянно помешивая дать им нагреться,затем добавить сахар,постоянно помешивая прогреть до растворения сахара.Затем добавить вино(постоянно помешивая)проварить массу до состояния загустения,готовить примерно минут 5-6.Затем отключить и дать остыть. Взбить сливки + сахарная пудра до...  читать далее

Десерт ,,Тирамису,,

1)Готовим бисквит обычным способом и остужаем. 2)Взять все ингредиенты для крема и взбить.Сливки должны быть хорошо охлаждены. 3)Заварить натурн.кофе, добавить 1 ложку сахара и обмакнуть быстренько в нём 20 палочек савоярди.Желательно по одному печеньку т.к. оно быстро пропитывается. 4)Положить в форму пергаментную бумагу или плёнку,выложить...  читать далее

КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ-ТОРТ

МАСЛО РАСТОПИТь, 24 САВОЯРДИ МЕЛКО РАСКРОШИТь/Я ПОЛОЖИЛА В КУЛЁК ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ И ПОКАТАЛА СКАЛКОЙ/И СМЕШАТь С РАСТОПЛЕННЫМ МАСЛОМ РАЗъЕМНУЮ ФОРМУ/ДИАМ 26СМ/СМАЗАТь РАСТ МАС И ВЫЛОЖИТь НАШУ МАССУ РОВНО ПОСТАВИТь В ХОЛОДИЛьНИК КЛУБНИКУ ПОМЫТь ЖЕЛАНТИН РАСТВОРИТь 6 ПЕЧЕНЕК МЕЛКО ПОРЕЗАТь МАСКАРПОНЕ,ТВОРОГ,САХАР И ВАНИЛ САХАР ХОРОШО РАЗМЕШАТь И...  читать далее

  • 02 сентября 2008, 00:09

Ягоды смешать с сахароми лимонным сокоми дать постоять в течении часа.Затем часть ягодслегка разамять.Взбить сливки и половину перемешать с сыром,добавив сахарную пудру.Бисквитный коржсмочитьликером,смазать сырно-сливочной массой и выложить часть ягод.Так же один на другой уложить остальные коржи сверху смазать оставшимися сливками и дать им...  читать далее

Шоколадные профитроли с нежным сливочным кремом "На один укус"

вскипятить воду, посолить, добавить масло и поломанный шоколад. Довести до однородности, взбивая венчиком на медленном огне, дать закипеть, всыпать сразу всю муку, размешать (деревянной ложкой-удобнее)и проварить 2-3 минуты. Слегка остудить и добавляя по одному яйцу, вымешивать до однородности теста (после 4 яйца тесто отходит от стенок посуды)...  читать далее

Тирамису апельсиновое

Делаем тесто: Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Просеить муку,крухмал,разрыхлит и добавить во взбитые яйца и быстро вымешать ложкой тесто. Застелить противень пергаментом,вылить туда тесто,выпекать в предварит-о нагретой духовке при темпер 225* около 15-20м Тирамису: Взбить сливки с 1 ст л сахарной пудры до образования крепкой пены. В миске...  читать далее

Клубничное Тирамису (как вариант без яиц)

придумывала сама, поэтому "граммы" приблизительные: Ягоды перебрать, красивые оставить для украшения, остальные нарезать мелко. Измельчить блендером, перемешать с загустителем, масса должна немного застыть. слой печенек залить ягодной массой. Далее каждый слой печенек обмазывать кремом. Крем: измельчённые ягоды перемешать с творожным йогуртом...  читать далее

Детский тирамису с маково вишнёвой ноткой
  • 18 апреля 2012, 22:32

Для коржа: 1. Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Воду слить. В мак добавить мед и все в блендер-хорошенько измельчить. 2. Отделить белки от желтков. Масло пару минут взбиваем и по одному домешиваем желтки 3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и потереть на морковной терке. 4. К маслу примешиваем в несколько заходов яблокии...  читать далее

Клубнично-кокосовый десерт

Сыр взбить с сахарной пудрой, можно добавить ванилина. Подливать сливки время от времени, добиваясь нужной консистенции. Добавить кокосовую мякоть и повторно взбить. Печенье замочить в Бейлизе минут на 10. Смотря какое у вас печенье. Если дамские пальчики для тирамису, то окунуть с двух сторон в ликер и быстро положить в форму, не дав ему разползтись...  читать далее

торт "Тирамису"
  • 19 февраля 2008, 23:26

Делаем основу. Для этого масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем по-одному яйца, взбивая после каждого. Затем на масляную смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и какао, перемешиваем. Вводим молоко и 0,5ст.лож. коньяка (в оригинале алкоголь не нужен, но я для аромата добавила). Форму (у меня d = 21см) хорошо смазываем,...  читать далее

Маффины "Изумительное ТираМисУ"   ДуэЛь )!

Ну чтоже начнем соревнование: Печенье положить в пакет и раздавить скалкой до крошек. Затем туда добавить муку и разрыхлитель. Взбить яйцо с сахаром. Добавить растительное масло. И молоко. Хорошо размешать. Затем всё смешать с мукой. Разложить тесто в форму для маффинов, хорошо смазанную маслом и печь при Т.: 200° 20-25 минут (у меня 20 минут)...  читать далее

Чизкейк "Тирамису"

1.Сварить сладкий кофе и оставить остужаться. 2.Печенье ( 250 гр.) перемолоть в блендере 3.Масло растопить 4.Перемешать печенье с маслом, утрамбовать в разъёмной форме диаметром 24 см и убрать в холодильник. ( Я беру только кольцо от формы без дна и ставлю его на блюдо, в котором будет подаваться чизкейк ) 5.Желатин замочить примерно в80...  читать далее

Итальянское пирожное "Тирамису"
  • 23 октября 2008, 01:17

Глубокую форму застелить кондитерской бумагой и выложить плотно печенье. Остывший кофе смешать с сахаром и миндальным ликером, полученной смесью пропитать печенье. Для крема растереть сыр Маскарпоне, сахар, ванильный сахар и миндальный ликер в однородную массу, осторожно добавить взбитые сливки и еще слегка промешать. Готовый крем выложитьна...  читать далее

Знаменитый десерт ТИРАМИСУ. Сказочно вкусно!

Нежный и воздушный итальянский десерт, который Вы сможете приготовить сами! Заранее сварить крепкий кофе, перелить в глубокую и широкую тарелку и остудить. Отделить белки от желтков. Желтки тщательно взбить с 50 грамм сахара, пока они не побелеют и масса не увеличится в размере. Добавить к желткам мягкий сыр Маскарпоне и вымешать до однородности....  читать далее

Да опять тирамису....,но вкусно!!!!

1 Сварить кофе с сахаром и остудить.Добавить ликер. 2 Манго очистить,вынуть кость и пробить в блендере.Добавить консервированные персики и еще раз пробить в блендере. 3 Замочить желатин на 10 минут. 4 Желтки взбить с сахарной пудрой до белого цвета. 5 В желтки добавить сыр маскарпоне и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. 6 Сливки взбить...  читать далее

Тирамису с вишней.(без яиц)

1.Разьёмноё кольцо ставим на блюдо,на дно выкладываем бисквитное печенье по кругу.Пропитываем печенье ликёром(50 мл.) и кофем(75 мл.). 2.Хорошо взбиваем холодные сливки миксером постепено добавляем загуститель сливок,сахар,корицу,ванильный сахар.К взбитым сливкам добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем,следим чтобы не оставалось комочков....  читать далее

Загрузка...