Торт "тирамису" классический

Завариваем крепкий эспрессо.

Готовое кофе охлаждаем и вливаем в него рюмку вина или коньяка.

Крем:

Маскарпоне размять в отдельной миске вилкой или лопаткой.

Отделить желтки от белков.

Желтки взбить с сахаром и ванилином до бела.

Далее, в желтки добавить маскарпоне и на средней скорости взбиваем смесь до однородности.

Взбиваем охлажденные белки в сухой емкости с добавлением щепотки соли.

Аккуратно вмешиваем белки в сырно-яичную массу.

Печенье "Савоярди"

Я готовила торт "Тирамису" в круглой разъемной форме, поэтому предварительно печенье для украшения и печенье для коржей я обрезала на нужную мне длину.

Печенье для украшения выставляем заборчиком по кругу формы.

Слои:

Каждую печенюшку быстрым движением окунаем в кофе и сразу же кладем на дно формы.

Окунать печенье в кофе необходимо быстро, чтобы савоярди не размокло.

Полностью выкладываем дно формы печеньем.

После, выкладываем поверх печенья слой крема и так еще выкладываем 2 слоя - печенье-крем. (крем завершающий слой).

В моем торте получилось 3 слоя.

Крем посыпаем какао-порошком через ситечко.

Убираем наш "Тирамису" в холодильник на 5-10 часов. Чем дольше он постоит в холодильнике, тем вкуснее будет.

Достаем из холодильника, снимаем форму, украшаем лентой заборчик.

Сам торт украшаем клубникой и листиками мяты, присыпаем при желании пудрой.

Приятного аппетита.