Тирамису

Тирамису-самый любимый.Очень нежный и вкусный.
  • 25 августа 2017, 09:00

Яйца очень хорошо вымыть и обсушить. Заварить кофе. Сначала отделить белки от желтков. В белки добавить щепотку соли и хорошо взбить до устойчивых пиков. В желтки добавить сахар и хорошо взбить.Во взбитые желтки положить сыр маскарпоне и хорошо взбить миксером.Затем в желтки постепенно добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой...  читать далее

Цукотто -традиционный итальянский десерт

Итальянская кухня - одна из самых невероятно вкусных и к тому же очень легких в приготовлении блюд. С этим невозможно поспорить! ) Я давно хотела попробовать приготовить традиционный флорентийский охлажденный десерт "Цукотто" . Как часто бывает с классикой — чем популярнее блюдо, тем больше вариантов и рецептов его приготовления. Пересмотрев...  читать далее

Итальянская вариация Десерта Тирамису
  • 29 февраля 2008, 15:53

Печенюшки уложила в ряд на блюдо Сверху полила кофе( я брала просто растворимое), с добавлением алкоголя намазала кремом далее опять слой печенек Снова крем посыпала всё какао(перед подачей на стол) Украсить по-желанию Крем: Желтки растереть на водяной бане с сахарной пудрой( всегда так делаю, исключить все микробы), что-бы увеличилось в объёме...  читать далее

Салат с клубникой

1. Клубнику очищаем от хвостиков и разрезаем на две половинки. 2. Порвав салат на кусочки, перемешиваем его с клубникой 3. Добавляем печенье 4. Готовим соус. Для этого берём майонез ( столовую ложку или две, в зависимости от количества клубники) и добавляем к нему пару капель свежевыжатого лимонного сока. 5. Перемешиваем ингредиенты  читать далее

Тирамису имени Мими
  • 11 октября 2007, 18:34

Рецепт даю с разрешения автора. Писать не буду, кому интересно может посмотреть в рецептах Мими. Ее два рецепта я соединила в один. Печем савоярди. Обмакиваем савоярди в кофе с коньяком, а маскарпоне соединяем со взбитыми сливками.  читать далее

Брауни
  • 24 декабря 2009, 03:46

Смотрите пошаговое приготовление!  читать далее

мои вариации на тему "Тирамису"
  • 15 ноября 2009, 01:52

бисквит: Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену; какао смешать с мукой и разрыхлителем; добавить к белкам и аккуратно слегка перемешать, постараться,чтобы не осели белки.; далее выложить на протвинь с пергаментной бумагой и выпекать 15 мин. при температуре 180 градусов! крем: отделить белки от желтков; желтки растереть с сахаром;добавить...  читать далее

Торт Тирамису на праздник
  • 23 октября 2016, 14:52

Тирамису очень легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте вы узнаете, чем можно заменить такие дорогие продукты, как сыр маскарпоне и печенье савоярди, при этом получив великолепный вкус классического десерта тирамису. Пошаговая инструкция по приготовлению в видео-рецепте на этой страничке  читать далее

Нежнейший творог

Отправьте пакет кефира в морозилку на сутки.Затем освободите получившуюся ледышку от пакета и оставьте оттаивать на марле над миской на ночь на столе.Утром получаете нежнейший творожок(Маскарпоне отдыхает)и сыворотку для блинчиков,пирожков и т.д.А вот творог используете как хотите.Очень здорово добавить фрукты или варенье.Пироги и в Тирамису...  читать далее

Торт "Сливочно-перепелиная радость"

Выпекаем обычный бисквит. Я в этом деле не профи, но делала так. Белки взбила с солью, желтки растерла с сахаром. Муку просеяла, соединила с желтками, ванилькой, какао, аккуратно подмешала белки. Выложила тесто в форму. У меня с антипригарным покрытием, маслом не смазывала. В духовку отправить минут на 40, температура 210 (вообще-то у меня...  читать далее

Тирамису для мамы в день рождения (вариант)
  • 11 февраля 2009, 22:36

Крем: Отделить белки от желтков Желтки взбивать с сахаром пока не посветлеют,добавить в желтки сливки и продолжить взбивать. Аккуратно добавлять в массу заранее взбитые белки и так же аккуратно мешать древянной ложечкой или лопаткой Приготовить кофе,добавить мартини Печенье выложить в форму полить кофе смазать кремом посыпать через сито...  читать далее

Тирамису с кремом Марсала

Печенюшки уложила в ряд на блюдо Сверху полить кофе( я брала просто растворимое)(или обмакивать печеньки) кладём крем далее опять слой печенек Снова крем и так сколько хотите слоёв посыпать всё какао(перед подачей на стол) Украсить по-желанию Крем: Желтки растереть на водяной бане с сахарной пудрой( всегда...  читать далее

Тирамису в стаканчике

Для крема - взбить сливки с сахарной пудрой, сыр маскарпоне смешать с сахарной пудрой. Все соединить и тщательно перемешать. Печенье савоярди обмакнуть в чашку сладкого черного кофе и выкладывать слоями покрывая кремом. Украсить шоколадной крошкой. Все подробности в видео рецепте - приятного аппетита!  читать далее

  • 27 декабря 2007, 00:11

Рецепт опубликован на сайте Fomion по моей просьбе в связи с технотрудностями, рецепт был мной адаптирован к Российским условиям по просьбе российских подруг :Развести кофе и дать остыть. Смешать молочные продукты(прибавляя к маскапоне) Консистенция д.б. средней (ближе к густой а не жидкой). Добавить ваниль и алкоголь и хорошо размешать....  читать далее

Персиковый "Баварезе" с ароматом белого чая
  • 27 сентября 2011, 23:22

БИСКВИТ: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Печь в прогретой до 180*С духовкеоколо...  читать далее

Чизкейк «ШОКОЛАД, ВАНИЛЬ, ВИШНЯ»
  • 11 октября 2011, 22:49

Приготовление: 1.Готовим основу для чиза. Для этого берем 100 гр. печенька, у меня Савоярди, и 30 гр растопленного масла. Печенько измельчаем в крошку. Смешиваем измельченное печенько с растопленным маслом и выкладываем наши масленые крошки на дно формы. Утрамбовываем. Отправляем в холодильник. 2.У меня форма диаметром 16 см, я её предварительно...  читать далее

Клюквенный  десерт

В кастрюле соединить сахар, крахмал, воду и клюкву. Помешивая, довести до загустения. Для крема сливки взбить с сахаром, добавить размягченный крем-чиз и ваниль. Савоярди окунуть в молоко или сок. Я этого не сделала и пожалела, потому что размягчились они только через сутки стояния в холодильнике. Распределить савоярди по форме, намазать крем...  читать далее

Просто вкусный десерт
  • 15 января 2011, 00:40

Отделить белки от желтков. Смешать муку, крахмал и дрожжи. Смешать с желтками. Белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену. В желтково-мучную смесь добавить часть взбитых белков, перемешать. Добавить остальные белки, перемешать аккуратно. На противень, застеленный бумагой для выпечки (ничем не смазывать!), выложить чайной ложкой тесто....  читать далее

Тортик мультиотличный-бананово-клубничный!!!!!!!
  • 17 мая 2013, 14:57

1. Яйца с сахаром взбить в стойкую пену до увеличения объема в 4 раза- в течении 5-7 минут- не меньше. Просеять муку, манку и крахмал с ванилином. Аккуратно влить в смесь взбитые яйца в три приема, аккуратно смешивая сверху вниз и по кругу. 2. Перелить тесто в смазанную чашу мультиварки-осторожно!- и выпекать на режиме Выпека- около получаса....  читать далее

Мой тирамису
  • 25 января 2009, 23:05

1.Взбить хорошенько желтки с сахаром. 2.Добавить сыр,ваниль и сливки еще раз хорошенько взбить 3.Аккуратно подмешать отдельно взбитые в густую пену белки. 4.Пачку растворимого кофе растворить в 200 мл кипятка, 5.В кофе добавить пачку горячего шоколада. 6.Немного остудить и добавить мартини. 7.Каждую палочку смачивать в кофе(Главное делать это...  читать далее

Отделить белок от желтка. К желтку добавить сыр маскарпоне, 1 ч.л. сахарной пудры. Осторожно сбить всё в однородную массу. Белок сбить в стойкую пену. В сырную массу добавить половину белка, осторожно размешать и добавить вторую половину белка. Печенье разломать (если оно не влезает целиком в креманку), полить кофе и выложить в креманку. Сверху...  читать далее

Отделить белки от желтков.Белки взбить в крепкую пену с половиной дозы сахара,желки тоже взбить до побеления массы с сахаром(что остался). Соеденить осторожно обе массы,помешивая сверху вниз,просеять туда крохмал и муку. Массу выложить в кондитерский мешок(или в пакет,где сделать надрез),и выложить на пергамент в виде полочек,выпекать 15минут.Выкладывать...  читать далее

Tartelletta Tiramisu (мой вариант)
  • 10 августа 2013, 00:10

Тесто: Масло взбить с сахарной пудрой. В другую миску просеять муку. Добавить к маслу желтки, разрыхлитель, молоко. Перемешать и всыпать муку. Быстро замесить тесто. Я замесила в комбайне. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Тесто можно заморозить и хранить до месяца. Франжипан с какао: Измельчить миндаль в комбайне,...  читать далее

Итальянский дессерт Цукотто "Встреча после долгой разлуки"
  • 24 апреля 2011, 20:36

Растереть яйца с сахарной пудрой на водяной бане. Просеять несколько раз муку и какао для молучения однородной, обогащенной кислородом, мучной смеси. Я слегка взбила яйца, но рецепт этого не предусматривает. Смешать яйца с мучной смесью в несколько заходов, добавить растительное масло. Я добавила еще чуточку разрыхлителя ( в рецепте этогонет)....  читать далее

Завтрак для любимой 2 или Бальзамный тирамису.

Желтки перетираем с сахаром. Вмешиваем сыр с добавлением бальзама. Печенье пропитываем кофе и выкладываем в стакан для виски, я воспользовался розеткой. Сверху выкладываем сырную массу. Украшаем, присыпв порошком какао добавив ягод.Как на рекламке. Вместо ягод я использовал грушу, с вечера замоченную в коньяке.  читать далее

Савоярди (Savoiardi) - Бисквитное печенье

Взбейте желтки с сахаром и постепенно добавьте муку,не пугайтесь тесто получится очень густым. Далее взбейте охлажденные белки в очень крепкую пену,постепенно добавьте белки во взбитые желтки,перемешивать нужно очень осторожно,что бы тесто не потеряло воздушность. Противень смажьте маслом и присыпьте мукой,я выпекала на пергаменте,его немножко...  читать далее

Желтки и половину сахарного песка взбивать миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится. Постепенно ввести в взбитую массу маскарпоне. Взбить сливки со второй половиной сахара и 2 ст л коньяка до получения плотной массы. Аккуратно смешать с взбитой желтковой массой. Добавить в кофе 1 столовую ложку коньяка. Печенье окунаем в кофе...  читать далее

  • 06 ноября 2007, 12:19

Развести кофе и дать остыть. Смешать молочные продукты(прибавляя к маскапоне) Консистенция д.б. средней (ближе к густой а не жидкой). Добавить ваниль и алкоголь и хорошо размешать. На дно формы (моя форма в диаметре 20см и высотой 12 см)выложить 2 ст л молочной массы и разравнять. Затем быстро обмакиваем палочки одной стороной в кофе и выкладываем...  читать далее

Бисквитное печенье САВОЯРДИ для десерта Тирамису. Очень нежное и воздушное!

Прекрасный рецепт нежного бисквитного печенья, которое так же можно использовать для приготовления десерта Тирамису. Яйца обязательно берём комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 6 ст. ложек сахара. В желтки всыпать 3 ст.ложки сахара, ванилин и взбить, пока они не побелеют. Соединить...  читать далее

Тирамису  "Бэйлис" с белым шоколадом
  • 29 января 2008, 02:01

Сливки взбить с сахарной пудрой и 4-мя чайными ложками ликера(по вкусу, если хотите добавьте побольше). Белый шоколад растопить-не надо ни какой водяной бани, разламываем шоколад по кубикам и ставим в микроволновую печь на режим разморозки, полторы минуты и все готово! Смешать с сыром и взбитыми сливками. Можно приготовить как большой торт,...  читать далее

карамельный тирамису

1) Разделить белки и желтки. К желткам добавить 3 ст.л. сахара и поставить на водяную баню. Взбивать желтки венчиком или миксером до загустения. Они побелеют. На это уйдет 10-15 минут или если у вас есть кухонный термометр, то на нем должно быть 70 С 2) Добавить маскарпоне и перемешать с помощью миксера или венчика. Добавить ванильный экстракт...  читать далее

Тирамису
  • 12 ноября 2008, 18:52

1. Отделяем белки от желтков. 2. Желтки хорошо взбиваем с сахаром. Добавляем туда маскарпоне. Перемешиваем. 3. Отдельно взбиваем белки, до густой пены 4. Перемешиваем белки и сырно-желточную массу 5. разведённый кофе добавляем алкоголь. Я брала Бейлис. В эту жидкость, она должна быть холодной, быстрым движением окунаем каждую палочку. Окунать...  читать далее

Торт "Тирамису" классический
  • 12 июня 2015, 20:30

1. Завариваем крепкий эспрессо. 2. Готовое кофе охлаждаем и вливаем в него рюмку вина или коньяка. Крем: 3. Маскарпоне размять в отдельной миске вилкой или лопаткой. 4. Отделить желтки от белков. 5. Желтки взбить с сахаром и ванилином до бела. 6. Далее, в желтки добавить маскарпоне и на средней скорости взбиваем смесь до однородности....  читать далее

Десерт тропический а-ля тирамису с заварным манным кремом

Легкая и вкусная вариация на вечную тему нестареющего тирамису. 1. Смешать половину молока с манкой, желтком и сахаром в небольшой кастрюльке. Вторую половину довести до кипения и влить, помешивая, в кастрюльку с манкой. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, до загустения. 2. Снять с огня и взбить до теплого состояния. Добавить...  читать далее

Печенье "Тирамису-звёзды"

Добрый день! Угощайтесь вкусным и нежным печеньем, которое в коробку не положишь-хрупкое, да и нечего будет класть!"Растает" быстро! Горький шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло (100 гр.), сахар,желток,коньяк и муку. Вымесить тесто и поставить на час в холод. Затем раскатать тонко,вырезать звёздочки,...  читать далее

Вначале готовим крем для тирамису. Для этого взбиваем 3 яичных желтка с сахарной пудрой. Взбивать необходимо практически до обеления желтков. Далее добавляем маскарпоне и тщательно все еще раз взбиваем. Теперь в отдельной посуде взбиваем 3 яичных белка до образования воздушной пены. Взбивать следует на маленьких оборотах. После того как взбили...  читать далее

тирамису ягодное
  • 28 сентября 2007, 23:12

На День Рождения дочки мы задумали вечеринку в итальянском стиле,а чем побаловать малышей? Взрослое тирамису решительно отвергли-во-первых из-за алкоголя,во-вторых сырые яйца опасны сальмонеллами и в-третьих какао достаточно аллергенный продукт. Я долго ломала голову и придумала новое лакомство(по крайней мере такого я нигде не видела). Рецепт...  читать далее

Классическое итальянское тирамису

Савойарди. Отделить белки от желтков, взбить желтки с двумя ст.л. сахара до полного его растворения. Затем взбить белки с оставшимся сахаром до плотной глянцевой поверхности (до состояния "свисания с венчика"). Треть белков прибавить к желткам, перемешать, добавить полученную массу к белкам, перемешать снизу вверх. Затем прибавить смешанные...  читать далее

не тирамису

Друзья мои, простите ради Бога. Нет рецепта, но ведь есть ссылка на рецепт другого кулинара. Моя - только фотка, а рецепт - от "Натахи"! Смотрите раздел "Источник рецепта". http://koolinar.ru/base/viewrecipe/8491 Предлагаю ход своих действий: пряники порезать ломтиками (примерно каждый пряник на 4 ломтика). Заварить чай. Дать настояться. Кинуть...  читать далее

САВОЯРДИ

взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии...  читать далее

Клубничный десерт по мотивам Тирамису

ГОТОВИМ: 1. Взбить сливки с сахаром (50 гр.) до устойчивых форм пиков. 2. Маскарпоне взбить со 100 гр. сахара, добавить взбитые до сливки и взбить на малых оборотах миксера до объединения масс. 3. 150 гр. клубники измельчить блендером с 50 гр. сахара до состояния пюре. 4. Форму для полена или любую другую застелить пищевой пленкой или вставить...  читать далее

Савоярди по снежной коркой

Белки с солью взбить в пену, постепенно всыпать сахар и взбить в крепкую шапку (у меня не очень взбилось, смесь оказалась жидковата). Печенье разломать, обмакнуть в кофе и выложить в смазанную форму (d=24см). Сверху выложить слой варенья или джема (лучше кисленькое) и залить белками. Запекать до готовности белков (до легкой золотистости), где-то...  читать далее

Торт "Лилия"
  • 04 ноября 2008, 03:47

1 корж- 1 яйцо,2 желтка,1 ст.сахара,сбить.1 ст.сметаны-сбить,1 ст.муки вмешать,0.5 ч.л.соды погасить в 1 ст.л.уксуса и орехи молотые,печь 30 мин при 200 гр. 2 корж- как первый вместо орехов какао. Бизе-все сбить до крепкой пены,отсадить десертной ложкой на несмаз.противень и печь около 2 часов на "маленьком"огне(сразу снять если чуть мягкие...  читать далее

"Тирамису по деревенски"

Утром я выложила рецепт бисквитных печенек для тирамису.Ну не проподать же им.Конечно в ближайшом магазине нечего подходящего я не нашла и купила сметану и клубничку. Таким образом у меня и получился вот такой деревенский десертик! Сначала взбила сметану с сахаром.Затем сварила чёрный кофе:на 300 мл. воды 2ч.л. с горкой натурального кофе. Остудила.Затем...  читать далее

Домашний сыр-крем "Маскарпоне" (без сливок)

Творог протереть через сито. Добавить сметану и взбивать на малых оборотах до кремообразного состояния. Получаетса очень нежная и лёгкая масса. Готово =) Всем приятного аппетита!  читать далее

Торт "А-ля Тирамису" (без выпечки)
  • 16 января 2015, 16:23

Для начала приготовим крем: Взбиваем сахар с яйцом. Добавляем муку,теплое молоко, крахмал. Затем варим,помешивая, на слабом огне до консистенции густой сметаны. Полученную массу остужаем, добавляем масло и взбиваем миксером. Отправляем в холодильник. Когда крем застынет,раскладываем печенье в форме прямоугольника в 5 слоёв по 11 шт., смазывая...  читать далее

Тирамису

Сварить крепкий кофе, процедить через ситечко и остудить. Взбить миксером в пену, до растворения сахара, сахарный песок и яйцо. Добавить маскарпоне, только взбивать надо на минимальной скорости и всего 1 минутy, чтобы сыр не превратить в масло ( как бы просто перемешать). Можно даже размешать ложкой, только очень тщательно надо перемешатьэту...  читать далее

Загрузка...