Тирамису

Рецептов: 221

  • 04 сентября 2012, 10:49

Бисквит : Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать. Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до сухой зубочистки. Готовый бисквит остудить,разрезать...  читать далее

Сварите кофе и оставить его остывать. Сливки хорошенько взбить, творог протереть через сито и добавить к сливкам, перемешать. Белки отделить от желтков. Желтки взбить до бела с сахаром, а белки отдельно в крепкую пену. Постепенно добавить к творожное смеси желтки, а затем белки. Перемешать. Печень окунуть в холодный кофе буквально на секундочку...  читать далее

1. Клубнику очищаем от хвостиков и разрезаем на две половинки. 2. Порвав салат на кусочки, перемешиваем его с клубникой 3. Добавляем печенье 4. Готовим соус. Для этого берём майонез ( столовую ложку или две, в зависимости от количества клубники) и добавляем к нему пару капель свежевыжатого лимонного сока. 5. Перемешиваем ингредиенты  читать далее

Листочки базилика поотрывать с веточек и пюрировать в блендере со 100 мл воды 100 грамм сахарной пудры, творог и маскарпоне смешать с базиликовым пюре, добавить лимонный сок Смешать экспрессо с амаретто Клубнику порезать пополам или на четвертинки Подготовить стаканчики, вазочки или нечто подобное. Можно сделать всё и в одной посудине, потом...  читать далее

Добрый день! Этим своим рецептом я в первую очередь хочу поблагодарить моих тёзок Светочек Ма-ма и Svett66 за чудесные рецепты, поздравления и добрые слова в мой адрес! Спасибо вам,девчонки огромное! Cпасибо также тем,кто в этих рецептах присоединился к поздравлениям, нам очень приятно! Угощайтесь,друзья,это очень вкусно! Берём горсть клубники,нарезаем...  читать далее

1.Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и перемешать. 2.Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать. 3. Сварить кофе и налить туда алкаголь. 4. В остывшый кофе окунуть печеньки и раскладывать их в прямоугольную форму вот так: На дно выложыть половину размоченных...  читать далее

Желтки и половину сахарного песка взбивать миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится. Постепенно ввести в взбитую массу маскарпоне. Взбить сливки со второй половиной сахара и 2 ст л коньяка до получения плотной массы. Аккуратно смешать с взбитой желтковой массой. Добавить в кофе 1 столовую ложку коньяка. Печенье окунаем в кофе...  читать далее

ГОТОВИМ: 1. Взбить сливки с сахаром (50 гр.) до устойчивых форм пиков. 2. Маскарпоне взбить со 100 гр. сахара, добавить взбитые до сливки и взбить на малых оборотах миксера до объединения масс. 3. 150 гр. клубники измельчить блендером с 50 гр. сахара до состояния пюре. 4. Форму для полена или любую другую застелить пищевой пленкой или вставить...  читать далее

Бисквит яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объёме. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты, и смешиваем их с яйцами. Печём наш бисквит 15-20 мин. при 200С(ориентируйтесь на вашу духовку). Шоколадные диски возьмите пять листов бумаги для выпечки, на каждом из которых нарисуйте окружность диаметром 18 см. 200 г шоколада растопите,...  читать далее

  • 18 апреля 2012, 22:32

Для коржа: 1. Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Воду слить. В мак добавить мед и все в блендер-хорошенько измельчить. 2. Отделить белки от желтков. Масло пару минут взбиваем и по одному домешиваем желтки 3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и потереть на морковной терке. 4. К маслу примешиваем в несколько заходов яблокии...  читать далее

Бисквит: Разогрейте духовку до 180С. Взбейте 2 яйца с 60 г сахара до получения густой кремообразной массы, это может занять около 10 минут.Масса увеличится в размере раз в пять.В отдельной сухой миске смешайте 60 г муки, 12 г крахмала, щепотку соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Просейте два раза через сито и затем постепенно введите в яичную смесь....  читать далее

Для бисквита «Joconde» смелите при помощи блендера или кофемолки миндальные хлопья или очищенный миндаль в муку. Просейте миндальную муку и сахарную пудру через сито два раза. Взбейте белки до мягких пиков на средней скорости, увеличьте скорость и добавьте сахарный песок. Продолжайте взбивать белки до крепких, гладких пиков. В другой емкости...  читать далее

КРЕМ: Вначале замочим желатин, дабы потом не отвлекаться. Подготовим сахарный сироп: сахар и воду ставим на плитку и доводим до 121С (в общем, пока не загустеет). В это время взбиваем желтки. Птихоньку, взбивая, вливаем к ним готовый сироп, и не останавливаемся, пока масса не остынет до комнатной температуры.(рис.3) К желатину добавим ликер...  читать далее

Желтки растереть с сахаром (1/2 стакана) и поварить на водяной бане (я делала на открытом огне в кастрюльке с толстым дном. Охладить. Добавить сливочный сыр, ликер, взбить блендером на небольшой скорости или венчиком. Отдельно взбить сливки с 1/2 ст сахара и осторожно добавить к сырной массе. Получается довольно таки густой крем. На дно креманки...  читать далее

4 желтка+5 ст.ложек сахарной пудры взбить добела миксером Влить в эту массу маскарпоне(миксером не сбивать)смешать ложкой аккуратно в одном направлении,в данном случае по часовой стрелке 4 белка взбить в пену,тоже добавить в крем осторожно,по одной ложке и помешивать в том же направлении Далее приготовить форму у меня форма квадратная 25/25...  читать далее

  • 20 февраля 2012, 18:45

Купить или сделать самой печенья "Савоярди" http://www.koolinar.ru/recipe/view/102354 Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать Берем печенья, обмакиваем их с 2х сторон в кофе и выкладываем...  читать далее

Бисквит шоколадный без муки: Белки взбить с сахаром ,добавить слегка взбитые желтки, чуть взбить на самых низких оборотах. И острожно всыпать просеянное какао с крахмалом. Очень аккуратно перемешать. Тесто разлить в 2 формы у меня 2 круга диаметром 26. Отпечь при температуре 180градусов - около 15 минут, самое главное этот бисквит не пересушить!....  читать далее

абрикосы перемалываем блендером оставляем 8-9 штук на украшение 2 апельсина филеруем (вырезаем мякоть) из 1 апельсина и отбрезков выдавливаем сок творог, сахар и йогурт смешиваем + апельсиновая эсенция или ванилин берем высокую прозрачную посуду 2 печеньки откладываем в сторону остальное обмакиваем в апельсиновом соке и выкладываем 1 слой затем...  читать далее

1 Сварить кофе с сахаром и остудить.Добавить ликер. 2 Манго очистить,вынуть кость и пробить в блендере.Добавить консервированные персики и еще раз пробить в блендере. 3 Замочить желатин на 10 минут. 4 Желтки взбить с сахарной пудрой до белого цвета. 5 В желтки добавить сыр маскарпоне и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. 6 Сливки взбить...  читать далее