Тирамису

Рецептов: 273

  • 14 февраля 2010, 16:26

ТЕСТО: Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков. Растереть желтки с оставшимся сахаром в пену.Добавить крахмал и муку.Белковую массу вводить аккуратно в желтковую и хорошо соединять до однородности. Выложить противень бумагой для выпечки. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок с круглой насадкой,отсадить на противень...  читать далее

В кастрюле соединить сахар, крахмал, воду и клюкву. Помешивая, довести до загустения. Для крема сливки взбить с сахаром, добавить размягченный крем-чиз и ваниль. Савоярди окунуть в молоко или сок. Я этого не сделала и пожалела, потому что размягчились они только через сутки стояния в холодильнике. Распределить савоярди по форме, намазать крем...  читать далее

  • 30 января 2010, 20:03

Савоярди: пекла по рецепту от natapit: 1.взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. 2.желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. 3.осторожно соединить белковую и желтковую массы. 4.порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. 5.с помощью кондитерского мешка выдавить...  читать далее

Желатин растворить в горячей воде и остудить. Сметану взбить с сахаром и ванилином. Влить желатин и еще раз взбить. Добавить крекер и семечки-перемешать. Шоколад натереть на терке и перемешать. Выложить в форму половину массы. Посыпать половиной шоколада. Выложить оставшуюся массу и посыпать оставшимся шоколадом. Убрать в холодильник на 1час...  читать далее

Готовим маскарпоне. Творог протереть через сито. Добавить холодные сливки. Взбиваем массу до кремообразного состояния на малых оборотах. Можно добавить немного сахарной пудры, я не стала. Убрать в холодильник. Помещаем желтки на водяную баню. Постоянно помешиваем. Масса должна постепенно становиться густой. Добавляем сахар, постоянно мешаем,...  читать далее

  • 22 января 2010, 17:29

Печенье бисквитное Желтки отделить от белков Взбить белки и добавляя по ст л сахара довести до крепких пиков Взбить желтки Аккуратно ввести желтки в белки,перемешивая ложкой снизу вверх Также аккуратно ввести частями муку,перемешивая снизу вверх Слегка смазать противень и застелить пергаментом Духовку разогреть на 180 Выложить тесто в кондитерский...  читать далее

Молоко, сливки, сгущёнку, кокосовое молоко смешать с порошком ванильного пудднга и помешать хорошенько венчиком. Кастрюльку с содержимым поставить на средний огонь, помешивая венчиком нагревать. От плиты не уходить, крем может бытстро подгореть. Cмесь слегка загустеет. Яйцо oтделить - потрeбуется только желток. Желток размешать в чашечке,...  читать далее

  • 31 декабря 2009, 03:43

- стручок ванили разрезать вдоль и выбрать ножом внутреннее содержимое, эту "пасту" и сам стручок положить в кастрюльку с молоком, добавить щепотку соли, довести до кипения. - желтки, сажар и крахмал растереть в миске, затем постепенно добавлять горячее молоко, непрерывно помешивать. - массу перелить обратно в кастрюльку, при непрерывном помешивании...  читать далее

Натереть шоколад на крупной тёрке. Помыть,обсушить и порезать клубнику на пополам. Сварить кофе,процедить,добавить ром и отставить остывать. Для забаглеоне. Взбить желтки слегка,поставить на водяную баню и дать им нагреться(постоянно помешивая)добавить к желткам сахар и постоянно помешивая дать сахару раствориться,затем добавить вино и постоянно...  читать далее

  • 28 декабря 2009, 21:15

Сметана, сыр, яйца, сливки и сгущеное молоко заранее вынуть из холодильника, чтобы все продукты были комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену (около 5 мин.), продолжая взбивать, постепенно ввести сахар небольшими порциями, яичные желтки по-одному,и в конце муку тоже небольшими порциями. Разделить...  читать далее

  • 24 декабря 2009, 03:46

Смотрите пошаговое приготовление!  читать далее

Взбить в глубокой посуде маскапоне+ половину сахара+ванилин+вино+50мл.кофе и 100мл.сливок до однородной густой пены. В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки с сахаром до пиков. Смешать затем аккуратно две получившиеся массы до однородной консистенции. Смочить печенье в кофе,сложить по креманкам и выложить на них крем,убрать в холодильник...  читать далее

Сначала сделаем забайоне. На водяной бане помешивая, сгустить желтки с сахаром, ромом, водой и ликером. Добавить какао. У меня растворимый капуччино с апельсиновым вкусом. (я его из Москвы везла - очень вкусный!). Довести до состояния густоватой сметаны. Осторожно, чтобы не превратилось в яичницу, постоянно помешивайте! Охладить. Сливки взбить...  читать далее

Забаглеоне. Взбить желтки в пену,поставить на водяную баню и постоянно помешивая дать им нагреться,затем добавить сахар,постоянно помешивая прогреть до растворения сахара.Затем добавить вино(постоянно помешивая)проварить массу до состояния загустения,готовить примерно минут 5-6.Затем отключить и дать остыть. Взбить сливки + сахарная пудра до...  читать далее

Кекс. Растопите сливочное масло в СВЧ, затем охладите его до комнатной температуры. Добавьте сахар, яйца, корицу, ванильный сахар, кофе и взбейте миксером. Просейте к яично-кофейной смеси муку и продолжайте взбивать до однородной массы. Форму для кекса смажьте жиром, припылите мукой и выложите тесто. Выпекайте кекс в разогретой до t=170С духовке...  читать далее

Крем: Взбить крем чиз "Филадельфия" миксером до однородной массы (сыр должен быть комнатной температуры,для облегчения взбивания) Добавить в взбитый сыр сахарную пудру+вино+сливки и взбиваем до устойчивых пиков. Подложить под кольцо лощёную бумагу по размеру кольца. Разрезать печенье по полам. Выложить печенье смоченное в вине по внутреннему...  читать далее

Забаглеоне: На водяной бане в кастрюле или миске подогреваем желтки,постоянно помешивая,когда желтки нагреются и станут густеть добавляем сахар и постоянно помешивая растворяем до однородной массы и в водим вино,постоянно помешивая доводим массу до состояния крема(до густоты),отключаем и даём остыть. Клюква. Залить сухую клюкву вином и дать...  читать далее

Готовим в разъёмной форме. Шоколадно медовый корж полить марсалой и положить на дно формы. Взбить миксером сливки+творог+сахар+вино до устойчивых пиков. Выложить часть крема на корж в форме,затем положить аторой смоченный в вине корж и опять крем,опять смоченный корж и закончить кремом. Положить торт в холодильник на несколько минут остыть,достать,снять...  читать далее

  • 25 ноября 2009, 00:31

Крем:Отделить белки от желтков.Желтки я не использую.Взбить белки до пены с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Кофе приготовьте так, на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе. По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки(печенье) надо окунать очень быстрым движением,...  читать далее

Налить в кастрюлю вина +сахар+вода,дать закипеть,положить в кастрюлю порезаную дольками айву +клюкву+грецкие орехи. Дать фруктам провариться минут 15-20 пока айва не станет мягкой,затем добавить порезаную грушу,дать прокипеть минут 5-8 отключить и поставить остывать. Крем. Сложить в глубокую посуду творог+сгущёнка+вино+сливки,взбивать пока...  читать далее

Забаглионе: На водяной бане готовим желтки,постоянно помешивая,доводим их до слегка густоватой формы,добавляем сахар и постоянно мешая даём ему раствориться,затем добавляем вино и постоянно помешивая готовим крем.Крем должен получиться по виду похожим на йогурт. Маскапоне: Творог+сахар+сливки+вино взбиваем до густой однородной массы(крема)...  читать далее

Сухофрукты положить в банку с герметичной крышкой,залить вином и оставить мариноваться минимум 2 часа(чем дольше тем лучше) Взбить в глубокой посуде яйца + сахар + соль + йогурт + маргарин до однородной массы,добавить овсянку и семена льна,аккуратно перемешать,накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час. Сухофрукты отжать от вина и промолоть...  читать далее

  • 15 ноября 2009, 01:52

бисквит: Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену; какао смешать с мукой и разрыхлителем; добавить к белкам и аккуратно слегка перемешать, постараться,чтобы не осели белки.; далее выложить на протвинь с пергаментной бумагой и выпекать 15 мин. при температуре 180 градусов! крем: отделить белки от желтков; желтки растереть с сахаром;добавить...  читать далее

Взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем и испечь бисквитный корж, который, после того как остынет, разрезать на 3 части. Заварить кофе, добавить сахар и подождать пока остынет. Добавить в остывший кофе ликеры. Взбить желтки с половиной сахара до пены. Отдельно взбить белки яиц и оставшийся сахар до пены. Взбить маскарпоне....  читать далее

Приготовить тесто для блинов. Смешать яйца, молоко, муку добавить соль, сахар. Взбить до состояния сметаны. Испечь блины. Сделать крем. Взбить желтки до бела. Добавить пудру потом маскарпоне. Отдельно взбить жирные сливки. Смешать с маскарпонной смесью. Каждый блин смазывать кремом. Сверху посыпать жаренными миндальными хлопьями и тертым шоколадом....  читать далее

сок разогреть с сахаром на плите. бисквит смачивать соком и укладывать в форму. маскарпоне перемешать с сметаной, творогом, сахаром по вкусу и ванилью. Выложить на бисквит. Чередовать слои. Завершить кремом, посыпать кокосом и урать в холодильник на ночь.  читать далее

в горячий кофе добавить коньяк маскарпоне перемешать с сахаром, ванилином и творогом. окунать бисквитные палочки в кофе и укладывать в форму, сверху выложить маскарпоне, потом снова бисквит и опять маскарпоне... завершить терамису слоем крема поставить на ночь в холодильник, перед подачей на стол обильно посыпать порошком какао  читать далее

бисквитные палочки Яйца, сахар, ванильный сахар сильно взбить примерно минуту. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и замешать с яйцами. Выдавливать из кондитерского мешочка на смазанный противень, выпекать 200градусов 10мин. Маскарпоне Сливки подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов) кислоту развести с чайной ложкой воды иввести...  читать далее

печенье перемешать с двумя ложками сахара в блендере, добавить масло и плотно уложить на дно в предварительно смазанную форму. Выпекать в разогретой плите, (200градусов) 8 минут. клубнику пюривовать (или мелко нарезать) взбить с сыром и сахаром, добавить разведенный желатин. В отдельной форме взбить сливки с лимонным соком. Сливки осторожно...  читать далее

  • 21 октября 2009, 05:22

Приготовим пирожное "Картошка" на итальянский лад! В кухонном комбайне измельчим Савоярди в крошку. Разведём кофе в 100 мл. горячей воды, зальём крошку и оставим на 15 минут. Соединим Маскарпоне,сахарную пудру,ваниль и ликёр, добавим к ним Савоярди,вымесим и поставим в холод на полчаса. Насыпаем в блюдечки (отдельно)кокосовую стружку, какао...  читать далее

  • 17 октября 2009, 03:25

бисквит: # взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. # желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. # осторожно соединить белковую и желтковую массы. # порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. из 1/3 части теста выпечь савоярди: # с помощью кондитерского мешка...  читать далее

Сначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился. Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела. Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем. Взбить сливки. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и все это, включая сливки ввести в сырно-апельсиновую массу....  читать далее

печенье обмакнуть в соке и выкладывать слоем в глубокую форму,сверху крем,на крем порезать кусочками клубнику,выложить полосочки ежевики,печенье,крем.Крем разровнять и украсить клубникой и ежевикой.  читать далее

Отделить белок от желтка. К желтку добавить сыр маскарпоне, 1 ч.л. сахарной пудры. Осторожно сбить всё в однородную массу. Белок сбить в стойкую пену. В сырную массу добавить половину белка, осторожно размешать и добавить вторую половину белка. Печенье разломать (если оно не влезает целиком в креманку), полить кофе и выложить в креманку. Сверху...  читать далее

1. Две Печеньки крошим крупно, а две печеньки заливаем горячим кофе и ликером. 2. Делаем крем: отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахорной пудрой, добавляем сыр и снова взбиваем, отдельно взбиваем белки в пышную пену и добовляем к крему, опять взбиваем. 4. Бананы нарезаем кружочками. Теперь в креманки выкладываем слоями: 1 слой -...  читать далее

Не знаю,можно ли назвать такой десерт "Тирамису", он без Маскарпоне и Савоярди,но вкусно очень... Для начала приготовим яблочный компот: очистим яблоки от кожицы,порежем кубиками и проварим в вине с сахаром около 5-ти минут, снимем с огня и всыпем горсть изюма, отставим остывать. Сами приготовим творожную массу: соединим творог,лимонный сок,йогурт...  читать далее

Сыр предварительно достать из холодильника,чтобы он был комнатной температуры. Взбиваем желтки в пышную(насколько это возможно) массу. Параллельно заливаем чай горячей водой,размешиваем.Сахар с водой ставим на огонь,доводим до кипения,добавляем «заваренный»чай и кипятим минутку-две на небольшом огне. Не прекращая взбивания,вливаем ГОРЯЧИЙ...  читать далее

Белки с солью взбить в пену, постепенно всыпать сахар и взбить в крепкую шапку (у меня не очень взбилось, смесь оказалась жидковата). Печенье разломать, обмакнуть в кофе и выложить в смазанную форму (d=24см). Сверху выложить слой варенья или джема (лучше кисленькое) и залить белками. Запекать до готовности белков (до легкой золотистости), где-то...  читать далее

Савоярди готовила по рецепту с нашего сайта. Итак, взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем 100г сахара и взбиваем в течение 8мин. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром 5мин. Добавляем к ним третью часть белков, аккуратно смешиваем и вводим оставшиеся белки. Муку с крахмалом просеять и частями добавлять в яичную массу. Тщательно,...  читать далее

Печенье Савоярди по рецепту puellula Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине. Муку просеять с крахмалом. Взбить белки с щепоткой соли...  читать далее

Вначале готовим крем для тирамису. Для этого взбиваем 3 яичных желтка с сахарной пудрой. Взбивать необходимо практически до обеления желтков. Далее добавляем маскарпоне и тщательно все еще раз взбиваем. Теперь в отдельной посуде взбиваем 3 яичных белка до образования воздушной пены. Взбивать следует на маленьких оборотах. После того как взбили...  читать далее

Когда имела счастье дегустировать у подруги новые любимые шарики, знала, что через пару дней сотворю ее репродукцию... Простой, но очень эффектный рецепт, не сладкий (но можете регулировать по вкусу), быстрый по приготовлению. Спасатель домохозяйкам, у кого недостаток времени, только про маскарпоне надо заботиться, и запастись несколько пакетов...  читать далее

Корж: Бисквитные палочки разломать и измельчить в блендере "в пыль" Смешать размолотые палочки с мелкорубленным миндалём Белую кувертюру (белый шоколад) порубить ножом на кусочки и растопить на водяной бане Смешать миндаль,крпшки и растопленный шоколад Дно разъёмной формы (26-28см) смазать тонким слоем растительного масла без запаха Смесь для...  читать далее

Творог протереть через сито. Добавить сметану и взбивать на малых оборотах до кремообразного состояния. Получаетса очень нежная и лёгкая масса. Готово =) Всем приятного аппетита!  читать далее

  • 16 июня 2009, 16:10

Бисквит: Белки хорошо взбить с сахаром+слегка взбитые желтки. Муку, крохмал, пекарский порошок и какао просеять и постепенно добавить к белкам. Тесто вылить в форму, смазанную маргарином и выпекать при температуре 180 градусов до готовности бисквита (дверцу духовки не открывать). Бисквит остудить и разрезать на две части и пропитать апельсиновым...  читать далее

Приготовить разъемную форму. У меня квадратная 25х25 см. Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения. Бананы очистить и нарезать колечками. Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп. Творожный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Осторожно, на низких оборотах, подмешать к массе...  читать далее

Крем: 3 желтка растираем со 100 г.сах.пудры над водяной баней до побеления желтков и увелечения в массе. Вливаем ликёр Марсала, перемешиваем и охлаждаем. Вводим желтки в маскарпоне, взбиваем. Взбиваем сливки с оставшейся сах.пудрой и перемешиваем с кремом. Бисквит режем на кусочки, складываем на блюдо, поливаем кофе. Кладём слой крема, на...  читать далее

Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине. Муку просеять с крахмалом. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить...  читать далее

МАСЛО РАСТОПИТь, 24 САВОЯРДИ МЕЛКО РАСКРОШИТь/Я ПОЛОЖИЛА В КУЛЁК ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ И ПОКАТАЛА СКАЛКОЙ/И СМЕШАТь С РАСТОПЛЕННЫМ МАСЛОМ РАЗъЕМНУЮ ФОРМУ/ДИАМ 26СМ/СМАЗАТь РАСТ МАС И ВЫЛОЖИТь НАШУ МАССУ РОВНО ПОСТАВИТь В ХОЛОДИЛьНИК КЛУБНИКУ ПОМЫТь ЖЕЛАНТИН РАСТВОРИТь 6 ПЕЧЕНЕК МЕЛКО ПОРЕЗАТь МАСКАРПОНЕ,ТВОРОГ,САХАР И ВАНИЛ САХАР ХОРОШО РАЗМЕШАТь И...  читать далее

Загрузка...