Рождественский

243090 мин.210

---

тесто:
сливочное масло - 250 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 2 шт.
творог 9% - 250 гр.
ванилин - 1 ст.л.
разрыхлитель - 10 гр.
имбирь - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
мука - 600 гр.
начинка:
вяленая клюква - 120 гр.
вяленая вишня - 100 гр.
лимон - половина
миндаль - 100 гр.
ликёр (виски, ром) - 200 мл.
для посыпки
сливочное масло - 100 гр. ( на два кекса)
сахарная пудра

---

268165 мин.610

---

мука - 190 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
сахар - 170 гр.
оливковое масло - 120 мл.
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 10 гр.
цедра апельсина - 10 гр.
цедра лимона - 10 гр.
сок апельсиновый - 15 мл.
сок лимонный - 15 мл.
йогурт - 80 гр.

---

354880 мин.1211

---

масло сливочное - 120 гр.
сахар - 120 гр.
яйца - 3 шт.
мандарин - 1 шт.
банан - 1 шт.
коньяк или ликёр - 3 ст.л.
мука - 280 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
какао-порошок - 15 гр.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
глазурь:
сахарная пудра - 50 гр.
сок лимона - ориентировочно 2 ч.л.

---

75621000 мин.610

---

00:42 творожный штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка
мука - 300 г.
творог - 125 г.
сливочное масло - 125 +50 г.
сахар -125 г.
яйцо -1 шт
ром или коньяк - 50 мл
разрыхлитель - 8 г.
ванилин 1 г.цедра лимона - с одного лимона
сок лимона - 1/2 лимона
смородина или клюква - 65 г.
изюм - 60 г.
миндаль - 100 г.
03:37 запеченная утка с апельсинами в духовке
утка - 2 кг
апельсины - 2 шт
корица - 1 ч.л
перец чили красный - 1 г
сахар -1 ст.л
хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
соль - 2 щепотки
05:28 шоколадный торт
грецкие орехи - 1 ст.
сахар - 85 г.
сметана - 1 ст. (250 г.)
мука - 1 ст.
яйца - 2 шт
ваниль -1 г
сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
сгущенка - 1 банка (370 г.)
сливки кондитерские 26% - 150 мл
шоколад чёрный - 1 плитка
09:03 фаршированная рыба - гефилте фиш
рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
лук репчатый - 5 шт. +1 шт
сдобная булочка - 1 шт
молоко - 70 мл
соль
перец -
яйца - 3 шт
морковь - 1 шт
свекла - 1 шт
вода - 500 мл
лавровый лист - 3 шт.
19:06 холодец из говядины
говядина (задняя часть) - 500 г.
говяжьи хвосты - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 1 головка
укроп - 1 пучок
корень сельдерея - 100 г.
соль -
перец душистый горошком - 1 щепотка
микс свежемороженых овощей - по желанию
21:53 домашний майонез рецепт
мед - 1 ч.л
желтки - 2 шт
соль - 1 щепотка
растительное масло - 450 мл
горчица - 1 ч.л
сок лимона - 1 ч.л
перец черный молотый -
сливки - 60 мл
22:47 салат с крабовыми палочками и кукурузой
крабовые палочки - 200 г.
кукуруза консервированная - 400 г.
яйца - 3 шт
майонез - 2-3 ст.л
23:39 салат оливье
картофель - 4 шт. (700 г)
морковь - 3 шт. (350 г.)
яйца - 4 шт.
говядина - 500 г.
огурцы малосольные - 150 г.
горошек консервированный - 100 г.
майонез - 4-5 ст.л
соль
перец черный молотый -
24:58 котлеты по киевски
куриное бедро (без кости) - 5 шт.
масло сливочное - 75 г.
укроп - 10 г.
сухари панировочные - 150 г.
мука - 50 г.
яйца -3 шт
растительное масло - 250 мл
соль
перец -
27:00 быстрая закуска сырные мандаринки
сыр филадельфия - 100 г.
сыр плавленный - 100 г.
сыр моцарелла - 125 г.
морковь - 300 г.
укроп - 20 г.
чеснок - 1 зубчик
28:19 закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром
лосось малосольный - 150 г.
авокадо - 1 шт.
сыр филадельфия -100 г.

---

46710 мин.11

---

опара:
мука 100 гр.
молоко 60 мл.
сахар 1/2 ч.л.
дрожжи свежие 2 гр.
для теста:
вся опара
молоко 60 мл.
сахар 100 гр.
яйца 2 шт.
мука 330 гр. ( может понадобится больше )
мед 30 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
масло размягченное 110 гр.
соль 1 ч.л.
цедра лимона и апельсина 2 ч.л.
апельсины: 4 ломтика апельсина
сироп для апельсинов :
вода 100 мл.
сахар 80 гр.
крем:
сливки 35% 200 мл.
сахарная пудра 45 гр.
какао порошок 10 гр.
для украшения:
яйцо
любые сухофрукты, орехи или шоколад

---

39420 мин.10

---

сахар 150 гр.
мука 1000 гр.
дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр. )
сливочное масло 400 гр.
молоко 140 мл.
соль щепотка
лимонная цедра 2 ст.л. (снять цедру с 3-х свежих крупных лимонов)
апельсиновая цедра 20 гр. (один пакетик)
ванильный сахар 8 гр. (один пакетик)
пряности для штоллена 1 ст.л. (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика)
темный ром 250 мл.
чернослив 200 гр.
изюм 200 гр.
клюква 100 гр.
финики 50 гр.
курага 200 гр.
сублимированные ягода (вишня, малина, клубника) 20 гр.
цукаты 100 гр.
орехи грецкие 100 гр. (измельчить в блендере или кофемолке)
сливочное масло 200 гр. (для глазури)
ванильная и миндальная эссенция несколько капель (для глазури)
сахарная пудра 200 гр. (для глазури)

---

45030 мин.12

---

ингредиенты на 2 штоллена. вес каждого 1 кг. 140 гр.
начинка:
курага 200 гр.
чернослив 100 гр.
изюм 50 гр.
орехи 100 гр.
коньяк ( ром или апельсиновый сок )
для теста:
сливочное масло 250 гр.
сахар 200 гр.
яйцо 2 шт.
творог ( жирный ) 250 гр.
щепотка ванилина
щепотка соли
разрыхлитель 10 гр.
мука 600 гр.
цедра лимона
сок лимона 20 мл.
кардамон 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
сахарная пудра 200 гр. ( присыпать сверху )
сливочное масло 70 гр. ( пропитать штоллен )

---

53860 мин.14

---

250 мл. молока
190 гр. сахара
3 ст.л. меда / 70 гр.
100 гр. сливочного масла
3 ст.л. какао / 17-18 гр.
1,5 чайных ложки растворимого кофе
1 ст.л. пряностей для пряников
3 яйца
2 ст.л. сливового джема / 60 гр.
2 ст. пшеничной муки / 320 гр.
1,5 чайных ложки соды / 10 гр.
150 гр. чернослива
глазурь:
50 гр. шоколада
15 гр. сливочного масла
2 ст.л. молока или сливок 20%

---

309540 мин.10

---

яйца – 3 шт.
сахар – 1 ст.
орехи грецкие – 1 ст.
мука – 1 ст.
изюм – 1 ст.
цедра лимона – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.

---

26260 мин.10

---

мука - 200 гр.
разрыхлитель - 7 гр.
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 100-150 гр.
апельсин - 1 шт.
корица - 1 ч.л.
ванилин
мандарины
темный шоколад
немного сахарной пудры для украшения

---

164290 мин.411

---

мука пшеничная - 300 гр.
сливочное масло - 200 гр.
сахар - 100 гр.
ванилин haas - 1 уп.
желток яичный - 1 шт.
корица - 1.5 ч.л.
имбирь молотый - 1/3 ч.л.
кардамон молотый
кориандр молотый
мускатный орех
анис звездчатый-молотый
разрыхлитель - 1 ч.л.
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра haas - 100 гр.
краситель зеленый
присыпки - для украшения

---

186490 мин.1210

---

масло сливочное 180 гр.
сахар 130 гр.
яйца 3 шт.
вино красное 120 мл.
какао порошок 20 гр.
мука 230 гр.
разрыхлитель 15 гр.
соль 1/2 ч.л.
корица 1 ч.л.
имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л.
мускатный орех 2 щепотки
цедра апельсина,
изюм 50 гр.
орехи 50 гр.
для глазури:
сахарная пудра 50-60 гр.
сок апельсина 1 ст.л.

---

1663360 мин.610

---

гусь - 5 кг.
мед - 100 мл.
курага - 150 гр.
чернослив - 150 гр.
клюква - 100 гр.
яблоки - 1 шт.
розовый перец - 0.5 ч.л.
черный перец - 1 ст.л.
соль - 3 щепотки
оливковое масло - 3 ч.л.
айва - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
специи для утки - 3 ч.л.

---

230712 мин.3010

---

мука – 250 гр.
шоколад черный – 90 гр.
сахарная пудра – 100 гр.
желтки – 3 шт. (2 – в тесто, 1 – на смазывание)
масло сливочное – 100 гр.
кокосовая стружка для украшения – 2 ст.л.

---

4951180 мин.220

---

компоненты для приготовления штоллена:
мука пшеничная – 0,5 кг.
миндальная мука – 0,1 кг.
сливочное масло – 0,35 кг. (300 гр. на тесто и 50 гр. для смазывания)
молоко – 250 мл.
дрожжи свежие – 50 гр.
соль
сахарная пудра
сахар – 85 гр.
пряности (по 1 ч.л. гвоздики, аниса, корицы, имбиря, кардамона, щепотку душистого перца).
ингредиенты для начинки:
сушеная вишня либо клюква – 100 гр.
изюм – 200 гр.
цукаты – 100 гр.
лимонная цедра с 1 лимона
финики – 100 гр.
сок и цедра с 1 апельсина
ром, бренди или другой алкоголь с приятным ароматом – 100 мл.

---

545630 мин.13

---

380-400 гр. мука
200 гр. масло сливочное
200 гр. творог пастообразный
160 гр. сахар
20 гр. ванильный сахар
12 гр. разрыхлитель
1/2 ч.л. корица
1/4 ч.л. имбирь
кардамон
60 гр. изюм
100 гр. цукаты
60 гр. лесной орех или миндаль
верх: 200 гр. сахарная пудра, 125 гр. или чуть больше сливочное масло

---

49160 мин.1211

---

мука 280 гр.
масло сливочное 250 гр.
какао 30 гр.
разрыхлитель 6 гр.
сахар 300 гр.
яйцо 5 шт.
корица 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.
мускатный орех 0.5 ч.л.
имбирь 0.5 ч.л.
щепотка соли
сухофрукты+цукаты+орехи 200 гр.
коньяк 100 мл.
сок апельсиновый 30 мл.
цедра апельсина
для глазури:
сахарная пудра 190 гр.
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты ( лимонный сок )
для декора я использовала:
воздушный рис
звёздочки бадьяна
цукаты
сушеный апельсин
ягоды
розмарин

---

223760 мин.2110

---

яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
ржаная мука 1 ст.
пшеничная мука 1 ст.
ваниль 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.
смесь корицы,кардамона и гвоздики молотых 1 ч.л.

---

39170 мин.1011

---

кекс столичный 550 гр.
крем:
сметана 20% - 900 гр.
сливки 33% - 180 гр.
сахарная пудра - 180 гр.
дополнительно:
сок апельсина
орехи - 150 гр.
шоколад (зависит, чем будете посыпать бока и будете ли) - 30-130 гр.
зерна граната для украшения

---

1844450 мин.10

---

цукаты — 100 гр.
сухофрукты — 150 гр.
фундук — 100 гр.
молоко — 300 мл.
дрожжи (сухих) — 5 гр.
мука - 570-620 гр.
масло сливочное — 140 гр.
соль — 8 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
специи — 1 ч.л.
сахар — 100 гр.

---

34000 мин.13

---

500 гр. мука + 30-50 гр.
250 гр. мёд
200 гр. сахар
125 гр. масло сливочное
2 яйца
1,5 ч.л. сода
60 мл. молоко
1/4 ч.л. соль
2 ч.л. специи для пряника
0,5 кг. сливовое повидло
100 гр. шоколад + 60 гр. масло
150-200 гр. орехи

---

302890 мин.810

---

для теста:
масло сливочное (мягкое) - 100 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 1 щепотка
яйцо куриное (категории c0) - 2 шт.
мука пшеничная - 180 гр.
разрыхлитель теста - 2/3 ч.л. (3 гр. )
цедра апельсина - 1/2 ч.л.
цедра лимона - 1/2 ч.л.
корица - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
кардамон - 1/2 ч.л.
для наполнителя:
сухофрукты (любые, ) - 300 гр.
цукаты (любые) - 100 гр.
фундук - 50 гр.
миндаль - 50 гр.
коньяк (ром, другой крепкий алкоголь или сок) - 100 мл.
для украшения:
шоколад (любой) - 50 гр.
молоко - 30 мл.
сливочное масло - 10 гр.
орехи - 10-20 гр.

---

3381150 мин.110

---

сухофрукты (и цукаты) — 400 гр.
мука пшеничная — 50 гр.
мука миндальная — 25 гр.
сахар — 30 гр.
масло сливочное — 70 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
мед — 10 гр.
варенье (любого) — 20 гр.
специи (корица, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех.)) — 1 ч.л.
соль — 2 щепотки

---

47530 мин.13

---

ингредиенты:
мука – 230 гр.
крахмал – 50 гр.
разрыхлитель – 7 гр.
яйцо – 1 шт.
молоко (или вода) – 60 мл.
растительное масло (без запаха) – 80 мл.
сахар-песок – 160 гр.
соль – щепотка
гвоздика (порошок) – 1/3 ч.л.
имбирь (порошок) – 1, 5 ч.л.
кардамон (порошок) – 0,5 ч.л.
корица (порошок) – 1,5 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
вода (для какао-порошка) – около 2-х ст.л.

---

333320 мин.600

---

помидоры-4 шт.
огурцы-3 шт.
ветчина-300 г.
маринованные грибы-1 банка
майонез-по-вкусу

---

312335 мин.01

---

6 яиц
270 гр. муки
240 гр. слив. масла
150 гр. сахара
100 гр. сахарной пудры
125 гр. вишни
1 лимон
10 гр. разрыхлителя
щепотка соли

---

40290 мин.00

---

тесто
300 гр. мука
1 ч.л. разрыхлитель
2 яйца
125 гр. сахар
125 гр. масло сливочное
начинка:
400 гр. орехи (у меня фундук)
200 гр. масло сливочное
200 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
3-4 ст.л. вода

---

270110 мин.800

---

мука - 200 гр.
разрыхлитель - 7 гр.
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 100-150 гр.
апельсин - 1 шт.
корица - 1 ч.л.
ванилин
так же я использовала мандарины, темный шоколад и немного сахарной пудры для украшения.

---

25310 мин.01

---

рис круглый – 1 чашка (250 г)
вода – 2 чашки
мак – 100 г
изюм – 100 г
грецкие орехи – 100 г
мед – 200 гр.
соль – 1 щепотка

---

13128120 мин.601

---

утка-2,5 кг.
соевый соус-95 мл.
горчица-2 ст.л.
соль-2 ч.л.
перец черный молотый
растительное масло

---