Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Винный рождественский кекс

Вкусный винный рождественский кекс с маслом, сахаром, красным вином и специями, украшенный глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.

Продукты

масло сливочное 180 г
сахар 130 г
яйца 3 шт.
вино красное 120 мл.
какао порошок 20 г
мука 230 г
разрыхлитель 15 г
соль 1/2 ч.л.
корица 1 ч.л.
имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л.
мускатный орех 2 щепотки
цедра апельсина,
изюм 50 г
орехи 50 г
для глазури:
сахарная пудра 50-60 г
сок апельсина 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

С небольшого апельсина (160-180 г) снять цедру.

Хорошо перемешать её с сахаром.

Промытый изюм залить вином.

Просеять муку, порошок какао, пряности, добавить разрыхлитель, размешать венчиком.

Мягкое масло, сахар с цедрой, ванильный сахар, соль взбить миксером.

Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу, взбивая после каждого и когда уже все будут добавлены - взбивать ещё минуты три.

В два этапа добавить сухую смесь, аккуратно размешивая лопаткой "снизу вверх".

Положить обжаренные и рубленные крупными кусочками орехи (я использую грецкие).

Добавить изюм с вином, хорошо размешать.

Тесто должно получиться лёгким и воздушным (по консистенции напоминает крем на основе взбитых сливок).

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 мин.

Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Дать кексу немного остыть, переложить из формы на решетку и дождаться полного остывания.

Украшайте кекс по желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой, я обычно делаю апельсиновую глазурь.

Для глазури смешать сахарную пудру и сок апельсина.

Регулируйте густоту сами, добавляя пудру или сок.

Ложкой нанести глазурь на кекс.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

99 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2317

Понравилось: 99

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 05 января 2020, 12:14

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Видео рецепт

Дополнительная информация

Винный Рождественский кекс обладает богатым насыщенным вкусом и нежной рассыпчатой структурой. Сочетание шоколадного, апельсинового, пряного компонентов даёт отличный результат. Вкуса вина, естественно вы не почувствуете, хотя, безусловно, его добавление делает эту выпечку необычной.