Чили-паста

7320 мин.00

---

кальмар (вес в размороженном и в очищенном виде, порезать кольцами) — 300 гр.
картофель (в очищенном виде, порезать средним кубиком) — 300 гр.
чеснок (мелко порезать) — 2 зуб.
петрушка (только листья, мелко порезать)
горошек зеленый (свежемороженный, по желанию) — 70 гр.
помидор (порезать кубиком) — 100 гр.
томатная паста — 2 ст.л.
бульон (у меня овощной) — 500 мл.
вино белое сухое — 150 мл.
масло сливочное — 15 мл.
масло оливковое — 15 мл.
соль
сахар
паста перечная (у меня 1 ч.л. или перец чили )
базилик (сушеный)
тимьян (сушеный)

---

15120 мин.02

---

индейка (филе бедра индейки) — 700 гр.
цуккини (средний) — 1 шт.
морковь (крупная) — 1 шт.
лук репчатый (средний) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
томатная паста — 1 ст.л.
томаты протертые (я натерла на крупной терке томаты, использовала без шкурки) — 150 мл.
масло сливочное — 20 гр.
масло растительное — 2 ст.л.
фасоль консервированная — 1 бан.
соль
перец черный
перец чили (и желанию)
паприка сладкая — 1,5 ст.л.
тимьян (сухой) — 0.5 ч.л.
сахар коричневый (или заменить на обычный)
вода (кипяток) — 1,25 л.
зелень (брала петрушку и укроп)
перец болгарский (крупный, красный) — 1 шт.

---

815510 мин.801

---

нут - 180 гр. сырого (или 450 гр. вареного нута)
чеснок - 4-5 зубчиков
паприка - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
сок лимона - 1/4 лимона
оливковое масло - 6 ст.л.
кунжутная паста тахини (тхини) - 1,5 ст.л.
аквафаба (жидкость, в котором варился нут) - 150 мл.
перец острый чили

---

51840 мин.00

---

тортилья - 5-6 шт.
курица гриль - 300 гр.
красный лук - 1/2 шт.
сметана - 2 ст.л.
зелень
сливочное масло - 30 гр.
мука - 40 гр.
томатная паста - 50 гр.
куриный бульон - 250 мл.
сливки 20% - 250 мл.
соль - 1/2 ч.л.
хлопья чили
паприка - 1 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
прованские травы - 1/2 ч.л.
черный молотый перец
моцарелла - 250 гр.

---

13800 мин.11

---

фасоль красная - 500 гр.
вода - примерно 3 л.
чили перец - 1 шт.
лавровый лист - 4 шт.
лук репчатый - 300 гр.
сельдерей - 2 стебля
томатная паста - 70 гр.
чеснок - 6 зубчиков
петрушка - большой пучок
соль
масло растительное для обжаривания

---

1960120 мин.802

---

нут - 200 гр.
свекла - 2 шт. (200 гр. )
лук - 1 шт.
соль - 2 щепотки
кунжутная паста тахини - 1 ст.л.
перец острый чили
зира - 1 щепотка
растительное масло - 70 мл.

---

195460 мин.427

---

пшено — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
морковь (маленькая, 50 гр. ) — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
помидор — 1 шт.
перец сладкий — 0,5 шт.
карри (молотый) — 0,5 ч.л.
перец чили — 0,5 шт.
чеснок — 2 зуб.
соевый соус — 2 ст.л.
масло растительное
крупа кукурузная (полента) — 3 ст.л.
приправа ("итальянские травы")
вода (в готовую кашу) — 75 мл.
соль

---

22300 мин.02

---

говяжий бульон - 1,5 л.
сосиски - 3 шт.
копченая курица - 1 окорочок (без кожи)
сырокопченая колбаса - 100 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 3 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
квашеная капуста - 200-250 гр.
томатная паста - 3 ст.л.
каперсы - 1 ст.л.
перец чили - 0,5 шт.
оливки - 8-10 шт.
маслины - 8-10 шт.
растительное масло
соль
сахар
лавровый лист
лимон
зелень
сметана

---

568930 мин.336

---

на 1 л воды:
1 морковь
кусочек сельдерея
5 см белой части лука порея (можно взять обычный репчатый лук)
½ красной паприки
100 гр. красной чечевицы
1 ст.л. томатной пасты
½ ч.л. чабера (не путать с чабрецом) или майорана
3 ст.л. растительного масла
пучок зелени
перец чили
немного брынзы для подачи

---

5663120 мин.812

---

говядина - 1 кг.
помидоры - 1 кг.
лук - 0,5 кг.
болгарский перец красный - 0,5 кг.
чеснок - 4 зубчика
томатная паста - 2 ст.л.
аджика - 1 ч.л + 2 ст.л. для маринада
петрушка - пучок
чили хлопьями - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
хмели сунели - 1 ч.л.
уцхо сунели - 1 ч.л.
кориандр- 0,5 ч.л.
соль

---

338320 мин.11

---

куриное филе - 500 гр.
хлопья чили - 1/2 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ч.л.
соус:
лук (маленький) - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
томатное пюре - 200 мл.
томатная паста - 1 ст.л.
сливочное масло - 20 гр.
вода - 100 мл.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
сливки 20% - 100 мл.
пармезан - 50 гр. (необязательно)

---

78190 мин.12

---

куриные крылышки – 1 кг
соевый соус – 4 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
черный перец – 1/2 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соус:
сливочное масло – 50 гр.
сахар коричневый – 30 гр.
томатная паста – 50 гр.
соль – 1/3 ч.л. или
перец чили
чеснок – 1 зубчик
корица молотая – 1/4 ч.л.

---

12305110 мин.4114

---

кабачки 1 кг
лук репчатый 350 гр.
морковь 300 гр.
перец болгарский 350 гр.
помидоры 500 гр.
вода 400 мл.
томатная паста 150 гр.
сахар 100 гр.
соль 2 ст.л.
растительное масло 125 мл.
карри 1 ч.л.
перец чили 1 ч.л.
уксус 9% 50 мл.

---

443360 мин.612

---

фасоль красная - 300 гр.
говядина - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт. + 1 шт.
коренья с зелени - по желанию
лавровый лист - 2 шт.
соль
лук красный - 1 шт.
перец красный стручковый острый - 1 шт.
чеснок - 1 головка
помидоры - 2 шт. крупных
томатная паста - 1 ст.л.
зира - 1 щепотка
перец красный чили сушеный - 1 гр.
сахар - 1/2 ч.л.
кинза - 1/2 пучка

---

317130 мин.210

---

фасоль (отварная или консервированная) - банка 420 мл.
помидоры черри (или сладкий перец) - 250 гр.
креветки - 125 гр.
бульон - 100 мл.
петрушка - 30 гр.
чеснок - 4-6 зубчиков
томатная паста - опционально
перец чили (свежий, сухой или соус чили)
копчёная паприка
лавровый лист
растительное масло - для обжаривания

---

231430 мин.211

---

свинина (шея) - 500 гр.
соль
перец, сухой лук (или свежий) -
микс овощей (у меня свежемороженые) - 400 рг.
острый перец чили - 1 гр.
томатная паста - 1 ч.л
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
мед - 1/2 ч.л

---

30570 мин.10

---

для картофельного пюре:
картофель (очищенный) - 1,2 кг.
вода - 2 л.
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 50 гр.
для мясной начинки:
фарш свино-говяжий - 300 гр.
сладкий перец - 70 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
репчатый лук - 100 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
соль
молотый кориандр -1 ч.л.
молотый чили - 0,5 ч.л.
сухой имбирь - 0,5 ч.л.
куркума - 0,5 ч.л.
смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.
вода - 1 ст.л.
дополнительно:
манная крупа - 2 ст.л.
сливочное масло - 30 гр. - для смазывания формы

---

5650180 мин.610

---

томаты в томатном соусе - 350 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 гр.
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 гр.
булгур сырой - 30 гр.
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 гр.
лист лавровый - 3 шт.
соль

---

1678015 мин.212

---

куриный бульон - 200 мл
вода (очищенная) - 200 мл
паста том ям - 55 г
лемонграсс - 1 г
галангал (или имбирь) - 3 г
перец чили острый - 2-3 шт.
кокосовое молоко - 180 мл
лапша рисовая - 30 г
креветки - 12 шт.
кинза

---

256230 мин.510

---

форель – 800 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
тимьян – 1 ч.л.
чили
белове вино (полусладкое, сухое или полусухое) – 1/2 ст.
вода – 1/2 ст.
сок половинки лимона
оливковое масло – 2 ст.л.
томатная паста – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч л.

---

465560 мин.1011

---

чечевица (в сухом виде) — 50 гр.
нут (отваренный) — 200 гр.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
паприка сладкая — 0.5 шт.
чеснок — 2 зуб.
куркума — 2 щепот.
имбирь (свежий или сухой) — 0.3 ч.л.
зира — 1 щепот.
соль
базилик (сухой) — 0.25 ч.л.
мята (сухая) — 1 щепот.
перец черный — 1 щепот.
томатная паста — 1 ч.л.
перец чили — 1 щепот.
зелень
масло растительное — 2 ст.л.
вода или бульон

---

519010 мин.112

---

для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 гр.
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 гр.
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут

---

1518670 мин.515

---

баклажаны – 4 шт.
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
перец чили – 1 шт.
крахмал – 5 ст.л.
кунжут – 1 ст.л.
кинза – 1 пучок
для соуса:
соевый соус – 4 ст.л.
уксус рисовый (винный) 3 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
имбирь – 30 гр.
яйцо куриное – 2 шт.
масло растительное – 100 мл.
вода – 80 мл.

---

562650 мин.811

---

для теста
мука — 280 гр.
вода — 130 мл.
сухие дрожжи — 6 гр.
растительное масло — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
для начинки
говяжий фарш — 250 гр.
томаты — 2 шт.
репчатый лук — 0,5 шт.
болгарский перец — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
зеленый лук
петрушка
укроп
паприка — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец — 0,5 ч.л.

---

130105 мин.411

---

помидоры 5 шт.
чернослив 4 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чили 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
кинза 0,5 пучка
базилик 2 веточки
томатная паста 2 ч.л.

---

1003615 мин.1013

---

фарш - 500 гр.
лук - 3 средние головки
томатная паста - 100 гр.
соевый соус - 5 ст.л.
специи:
чеснок - 3 ч.л.
или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)
паприка сладкая - 4 ч.л.
сахар - 8 ч.л.
- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.
чили перец - 2 ч.л.
- для любителей острого (как и для меня. можно и без него, но вкус будет другой.
гарниры:
спагетти
макароны
рис
картофель
гречка

---

184560 мин.410

---

крылья куриные - 1.5 кг.
помидор - 3 шт.
чеснок - 7 зуб.
лук - 2 шт.
базилик сушеный - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
перец чили сушеный - 1.5 ч.л.
карри - 0.5 ч.л.
соль - 2 ч.л.
томатная паста - 70 гр.
растительное масло - 3 ст.л.

---

342015 мин.211

---

пекинская капуста 1/8 велка
куриное филе 1 шт.
приправа для курицы, базилик сушёный, зира
болгарский перец 1 шт.
перец чили 1/2 шт.
растительное масло
бальзамический уксус 5 ст.л.
соевый соус 5 ст.л.
сахар 2 ст.л.
томатная паста 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика
кунжут белый и чёрный 1 ч.л.

---

49345 мин.011

---

1 кг. болгарского перца
1 кг. чернослива
4 головки чеснока
3 шт. перец чили
2 ч.л. соли
1/2 ст. сахара
2 пучка кинзы
500 мл. томатной пасты без добавок

---

32640 мин.23

---

креветки – 500 гр.
картофель – 3 шт.
зеленый лук – 1 пуч
красный чили перец – 2 шт.
арахисовая паста – 3 ст.л.
кокосовые сливки – 200 мл.
соевый соус – 3 ст.л.
кинза
растительное масло
соль

---