Суфле

32590 мин.11

---

куриное филе отварное - 250 гh.
сливки - 150 мл.
масло сливочное - 50 гh.
манка - 1 ст.л
соль - щепотка
перец
яйца - 6 шт.

---

681440 мин.514

---

тыква – 400 гр.
сахарная пудра – 60 гр.
яичные белки – 3 шт.
молотая корица с сахаром – 1 ч.л.

---

207980 мин.610

---

морковь (тёртая) - 300 гр.
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.
яйца - 2 шт.
маргарин - 100 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванилин - 1 щепотка
джем "махеевъ" "крыжовниковый" - 200 гр.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
растительное масло для формы - 1 ч.л.

---

248060 мин.1010

---

600 гр. печени
2 луковицы
1 средняя морковь
130 мл. молока
3 яйца
3 ст.л. муки

---

96450 мин.13

---

печень (куриная +говяжья) - 500 гр.
лук - 150 гр. (1 шт. )
морковь - 150 гр. (1 шт. )
растительное масло - 30 гр. (3 ст.л. )
сливочное масло - 60 гр.
сливки (20 %) - 100 гр.
сыр мягкий плавленый - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
крахмал - 15 гр. (1 ст.л. )
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
уцхо-сунели (чаман) - 1 ч.л.

---

38610 мин.12

---

бисквит:
яйцо – 1 шт.
сахар – 35 гр.
вода – 20 гр.
растительное масло без запаха – 15 гр.
мука – 35 гр.
разрыхлитель – ½ ч.л.
соль – щепотка
диаметр формы 16 см.
творожное суфле:
сыр сливочный – 400 гр.
сахарная пудра – 80 гр.
сливки 33% жирности – 275 гр.
мягкий творог – 250 гр.
желатин – 20 гр.
вода для замачивания желатина – 120 гр.
черная смородина ~ 70 гр.
ягодный слой:
черная смородина – 200 гр.
сахар – 80 гр.
желатин – 7 гр.
вода для замачивания желатина – 35 мл.

---

1669200 мин.410

---

ежевика – 400 гр.
сгущенное молоко – 180 гр.
сметана – 300 гр.
желатин – 15 гр.
вода – 75 мл.

---

443280 мин.1212

---

куриная печень - 600 гр.
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
куриные яйца - 2 шт.
манка - 2 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
молоко - 100 мл.
соль
молотый черный перец

---

247420 мин.410

---

250 гр. – рыбных консервов
1 – яйцо
250 мл. – молока
50 гр. – манной крупы
черный молотый перец
соль

---

513060 мин.512

---

кабачки 500 гр.
яйцо 2 шт.
белок 1 шт.
мука 2 ст.л.
чеснок 1-2 зуб.
сыр 50 гр.
соль, черный перец
фарш куриный (или индейки) 400 гр.
хрен 1 ч.л.
сыр 1 ст.л.
лук 1 шт.
чеснок 1 зуб.
желток 1 шт.
сухари 2 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
зелень петрушки
соль, черный перец

---

4908180 мин.1212

---

тесто:
яйцо - 1 шт.
сахар - 30 гр.
сметана - 2 ст.л.
мука - 50 гр.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль
ванильный сахар
фруктовый слой:
сливы - 300-350 гр.
сахар - 70 гр.
вода - 150 мл.
крахмал кукурузный - 40 гр.
корица
ликёр или коньяк (по желанию)
шоколадное суфле:
сметана - 350 гр.
сахар - 5 ст.л.
молоко - 100 мл.
какао-порошок - 3 ст.л.
вода - 80 мл.
желатин - 15 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
ликер или коньяк (по желанию)

---

524590 мин.611

---

для торта:
24 шт. печенья савоярди (больше или меньше, в зависимости от размера формы)
желатин – 30 гр. (2 пакетика)
клубника – 250 гр. + 100 гр. для украшения
сахар – 50 гр.
яйца – 4 шт. понадобится только белок
для сиропа:
сахар – 40 гр.
вода – 2 ч.л.
для крема:
сливки – 200 мл.
сгущенное молоко – 2 ст.л.

---

53870 мин.511

---

клубника — 350 гр.
молоко сгущенное — 160 гр.
сметана — 300 гр.
желатин — 15 гр.
вода — 75 гр.

---

60950 мин.11

---

песочное тесто:
муки - 100 гр.
сахарной пудры - 40 гр.
разрыхлителя - 1/4 часть ч.л.
щепотка соли
холодного сливочного масла - 65 гр.
желтка - 2 шт.
начинка:
сметаны 20% жирности - 200 гр.
натурального йогурта - 150 гр.
сливочного сыра рикотта - 130 гр.
кукурузного крахмала - 20 гр.
ваниль
белка - 2 шт.
сахара - 100 гр.
утварь: разъемная форма 20-22 см, пергамент, фольга

---

2473150 мин.811

---

тесто:
мука – 2,5 ст. (+/-)
кефир – 300 мл.
сода – 0,5 ч.л.
растительное масло – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
начинка:
куриное филе – 400 гр.
сыр – 100 гр.
морковь – 100 гр.
луковица – 100 гр.
сметана – 2 ст.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.
приправа к мясу – 1 ч.л.
соль
перец
суфле:
кабачок – 500 гр.
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст.л. с большой горкой
соль
перец
растительное и сливочное масло для жарки

---

108120 мин.10

---

1 ветчина без желатина
куриные бедра – 1 кг.
соль – 1 ч.л.
черный перец
сладкая паприка – 1 ч.л.
чабрец – 1/2 ч.л.
сухой чеснок – 1/2 ч.л.
2 рулетики из фарша, сыра в вафельных коржах
вафельные коржи – 2 шт.
фарш – 500 гр.
соль – 2/3 ч.л.
черный перец
французские травы – 2/3 ч.л.
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
укроп – 1 пучок
твердый сыр – 200 гр.
для обжарки
яйца – 4-5 шт.
растительное масло
соль, черный перец
3 печеночные рогалики
для блинов:
печень – 500 гр.
молоко – 300 мл.
яйца – 2 шт.
мука – 50 гр.
растительное масло – 2 ст.л.
соль
черный перец
для начинки:
творог – 500 гр.
сметана (майонез) – 3 ст.л.
морковь – 200 гр.
лук – 200 гр.
сухой чеснок – 1 ч.л.
соль
черный перец
сливочное масло – 20 гр.
растительное масло - для жарки
4 грибное суфле
шампиньоны – 500 гр.
лук – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 6-7 шт.
кукурузные хлопья – 3-4 ст.л.
соль
черный перец
растительное масло для жарки
5 капустный рулет с фаршем
ингредиенты
капуста – 300 гр.
яйца – 5 шт.
сыр – 70 гр.
куриный фарш – 600 гр.
лук – 1/2 шт.
черный перец – 1/4 ч.л.
соль – 2/3 ч.л.
любимые специи (приправа)

---

8866180 мин.1220

---

основа:
печенье 200 гр.
масло сливочное 80 гр.
суфле:
сметана 350 гр.
творог 400 гр.
сахар 130 гр.
желатин 20 гр.
вода 80 мл.
лимон 1 шт. (около 150 гр. )
ванильный сахар
куркума 1/2 ч.л.
желе:
желатин 10 гр.
вода 100 мл.
сок лимона около 50 мл.
сахар 3 ст.л.
половинка лимона для украшения

---

188830 мин.620

---

жевательное суфле маршмеллоу - 200 гр.
яйца - 5 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 2 ст.
разрыхлитель haas - 1 пакетик.
сметана (20%) - 200 гр.
сливки (30%)- 200 гр.
сахар ванильный - 3 пакетика.
сливочное масло - 200 гр.
сгущеное молоко - 1 банка
ягоды, кусочки фруктов

---

203770 мин.810

---

для теста:
масло сливочное - 130 гр.
сахар - 80 гр.
соль - 1 щепотка
мед - 100 гр.
яйцо куриное - 3 шт.
мука пшеничная - 250 гр.
сода - 5 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
для творожного суфле:
творог - 300 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 60 гр.
ванильный сахар - 5 гр.
соль - 1 щепотка
цедра апельсина - 1 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
яблоко (среднего размера) - 3 шт.

---

189265 мин.810

---

для теста:
мука пшеничная - 220 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сахар - 70 гр.
ванильный сахар - 5 гр.
соль - 1 гр.
масло сливочное - 130 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
для суфле:
тыква (тушеная) - 400 гр.
творог - 200 гр.
сахар - 80 гр.
соль - 2 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
корица - 1 ч.л.
кардамон - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
цедра апельсина - 2 ч.л.
крупа манная - 30 гр.

---

261480 мин.14

---

для коржа:
мука - 100 гр. (2/3 ст.)
крахмал (у меня кукурузный) - 5 гр. (1 ст.л. без горки)
разрыхлитель - примерно 3 гр. (1 ч.л. без горки)
сахар - 50 гр. (2 ст.л. с большой горкой)
газированная вода - 100 мл. (2/5 ст.)
масло подсолнечное рафинированное - 40 гр. (4 ст.л. )
для суфле:
жидкость от консервированного нута (или фасоли, или горошка) - 125 мл. (1/2 ст.)
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар - 150 гр. (6 ст.л. с большой горкой)
вода - 50 мл. (если сироп получается очень густой и не льющийся, то я добавляю в него еще 50 мл. воды)
агар-агар - 14 гр. - 20 гр. (2 пачки по 7 гр. или 2 пачки по 10 гр. какие есть в наличии)
лимонный сок - 1/2 ст.л. (или беру 1/4 ч.л. сухой лимонной кислоты)
для глазури (глазурь жидкая, после застывания получается достаточно мягкая, эластичная, не крошится):
шоколад (у меня горький) - 80 гр.
масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.

---

87150 мин.15

---

для кексового бисквита:
мука - 140 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр. (комнатной температуры)
сахар - 100 гр.
экстракт ванили - 1 ч.л или ванильный сахар - 10 гр.
яйца - 2 шт. (комнатной температуры)

для суфле:
агар-агар - 10 гр. (от 900-1200 сила геля)
вода для агар-агара - 150 мл. (холодная)
сахар - 400 гр.
сливочное масло - 200 гр. (комнатной температуры)
сгущенное молоко - 100 гр.
яичные белки - 6 шт. (комнатной температуры)
лимонная кислота - щепотка

для шоколадной глазури:
черный шоколад -100 гр.
сливки (горячие) - 80 мл. (30-33%)
сливочное масло - 40 гр.

---

538360 мин.311

---

кабачок 1 шт
чеснок 1 долька
лук 1 шт
мука 1 ст.л.
яйца 1 шт
сметана 2 ст.л.
масло сливочное 10 г
соль

---

4311180 мин.1212

---

клубничное суфле:
клубника - 500 гр.
сахар - 80 гр. (или - больше)
желатин - 15 гр.
вода - 50 мл.
йогуртовое суфле:
йогурт классический (густой)или греческий - 600 гр.
сахар - 100 гр.
желатин - 20-25 гр.
вода - 80 мл.
ванилин
кроме того:
рулет бисквитный - 1 шт. (200 гр. )
клубника.

---

2821180 мин.311

---

тыква очищенная 300 гр.
отруби 20 гр.
сок апельсиновый 100 мл.
желатин 10 гр.
орех мускатный 0.25 ч.л.
цедра апельсина 0.25 ч.л.
сахар 30 гр.

---

982260 мин.1214

---

ингредиенты
тесто:
мука 300 гр.
желтки 4 шт.
сахар 2 ст.л.
масло слив. 170 гр.
соль 2 щепотки
ванилин
разрыхлитель 10 гр.
порошок какао 10 гр.
прослойка:
белки 4 шт.
сахар 2 ст.л.
концентрат киселя 150 гр.
соль 2 щепотки.
кроме того:
варенье (лучше кислое) 180 гр.

---

20890 мин.10

---

печень 400 гр.
морковь 1 шт.
лук 2 шт.
мука 5 ст.л.
яйца 2 шт.
сливки (любой жирности) 100 мл.
чеснок 1 зубчик
соль
перец чёрный

---

29950 мин.12

---

рыбное филе - 400 гр.
сливки 22% - 150 мл.
яичный белок - 100 гр.
батон - 4 кусочка
сливочное масло - 10 гр.
соль
перец
зелень (укроп, петрушка) - по желанию.

---

1763170 мин.616

---

для теста:
мука пшеничная - 160 гр.
масло сливочное - 80 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
желток яичный - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
для творожного суфле:
творог - 500 гр.
сметана - 100 гр.
желток яичный - 3 шт.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
соль - 2 гр.
крупа манная - 1 ст.л. (с горкой)
для белкового слоя:
белок яичный - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 60 гр.

---

1602710 мин.415

---

яйца - 4 шт.
соль - щепотка
молоко - 40 мл.
мука - 80 гр. (у меня цельнозерновая)
разрыхлитель -1 ч.л.

---