Нежнейший пирог суфле

Пошаговый способ приготовления

Сделать песочное тесто: в миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахарную пудру и соль, перемешать.

Затем добавить холодное сливочное масло и перетереть руками все в крошку.

Затем добавить 2 желтка и замесить тесто.

Собрать в шар.

Положить тесто в пакетик и убрать в холодильник пока будет готовится начинка.

Приготовить начинку: в миску выложить сметану, йогурт, сливочный сыр, ваниль по вкусу и кукурузный крахмал.

Все перемешать венчиком. 2 белка взбить до легкой пены, затем частями добавить сахар и взбить белки до густоты.

Добавить белки в сливочную массу и перемешать.

Дно разъемной формы застелить пергаментом и обернуть фольгой.

Тесто достать из холодильника, отрезать от теста небольшой кусочек, положить в пакетик и убрать этот небольшой кусочек в морозилку.

Большую часть теста выложить в форму и разровнять руками по всей форме, сделать маленький бортик. На тесто выложить начинку.

Достать из морозилки небольшой кусочек теста и натереть его на крупной терке на начинку.

Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке примерно 40 минут до золотистого цвета. Когда пирог испечется, серединка будет дрожать, так и должно быть, когда пирог постоит остынет, начинка стабилизируется.

Готовый пирог достать из духовки и дать остыть прямо в форме, затем убрать пирог в холодильник на 1 час.

По истечению времени пирог освободить от формы и переложить на тарелку.

Можно подавать!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.