Творожный пирог "слезы ангела" от Svetlana2018

Фото к рецепту: Творожный пирог "слезы ангела"

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 160 гр.
масло сливочное - 80 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
желток яичный - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
для творожного суфле:
творог - 500 гр.

сметана - 100 гр.
желток яичный - 3 шт.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
соль - 2 гр.
крупа манная - 1 ст.л. (с горкой)
для белкового слоя:
белок яичный - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 60 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста соединить просеянную муку с разрыхлителем, солью, сахаром и нарезанным на кусочки холодным сливочным маслом.

Перетереть в крошку.

Следом добавить яичный желток и сметану.

Смешать.

Замесить тесто.

Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну формы, образовать бортики и убрать в холодильник.

Для творожного суфле творог соединить с яичными желтками, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и солью.

Смешать блендером до однородности.

В заключении добавить манную крупу.

Смшать и оставить на 15-20 минут.

Далее выложить творожную массу в форму, поверх слоя теста.

Разровнять.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30 минут.

Для белкового слоя взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.

Вынуть пирог из духовки, уменьшив температуру до 160 °C.

Выложить взбитые белки поверх творожного слоя. Разровнять.

Сделать рисунок.

Выпекать еще 15 минут при 160 °C.

Накрыть готовый горячий пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Очень простой в приготовлении трехслойный пирог. Нежный и воздушный. Это классический вариант. При желании, в творожное суфле можно добавить цедру лимона или апельсина, сухофрукты и т. п. Сахар можно регулировать по вкусу. Особенно понравится любителям творожных изделий.