Айсинг

139020 мин.4177

---

для теста:
200 гр. масла
250 гр. сахара
500 гр. меда
2 упаковочки пряностей для пряников
(в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон)
1 ч.л. белого перца
2 ст.л. какао
1 кг. муки (возможно потребуется немного побольше)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя
для айсинга
1 белок
2 ст.л. лимонного сока
500 гр. сахарной пудры
марципан
smarties, мармеладки, орешки и другие сладости
помимо этого,
музыка из любой рождественской игрушки
старый проигрыватель
деревяшки, шурупы, упаковочная бумага

---

492860 мин.164068

---

200 гр. сахара
150 гр. муки
30 гр. какао (отличного качества)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/4 ст. растительного масла
ванилин
1/2 ст. кипятка
крем:
60 гр. сливочного масла (достаньте из холодильника за 10 минут перед приготовлением крема)
115 гр. крем-чиза (должен быть холодным, сразу из холодильника)
2 ст. сахарной пудры
1-2 ст.л. сливок (или молока)
1-2 капли синего пищевого красителя
снежинки из айсинга (рецепт айсинга по этой ссылке http://www.koolinar.ru/recipe/view/42850)

---

140440 мин.04864

---

сахарная паста 1 кг.
цветочная паста 150 гр. (рецепты их изготовления смотрите в оригинальном рецепте "смурфный торт")
красители пищевые натуральные
марципан 500 гр.
флористическая проволока и лента
для надписи - айсинг (белок + 200 гр. сахарной пудры)

---

336450 мин.05889

---

шоколадный бисквит: (форма диаметром 25 см.)
масло сливочное 325 гр.
сахарная пудра 570 гр. (мне показалось сладко будет, я положила 450 гр. )
ваниль
яйца 5 шт.
самоподнимающаяся мука 125 гр.
мука обычная высшего сорта 350 гр.
сода 2 гр. а
какао-порошок 110 гр.
пахта 500 мл.
творожный крем
500 гр. гомогенизированного творога
150 гр. жирных сливок
100 гр. сахара
6 гр. желатина (2 ч.л. )
1 ч.л. лимонной цедры
сок 0,5 лимона
шоколадный ганаш
200 гр. шоколада
200 гр. жирных сливок
айсинг
1 белок
250 гр. сахарной пудры
сахарная паста
красители: розовый свекольный, синий и какао.

---

99390 мин.84269

---

бисквит:
- 5 шт. яиц (отделить желтки от белков)
- 0,75 ст. сахар
- 1 ст.л. с горкой крахмала
- 4 ст.л. холодной воды
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 4 ст.л. коричневого кунжута (или какой есть)
- 0,8 ст. муки
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
английский заварной крем:
- 5 шт. желтков
- 100 гр. сахара
- 650 мл. сливок 33%
- 2 ч.л. ванильный экстракт.
-
для прослойки:
- 100-150 гр. голубики.
-
шоколадный ганаш:
- 200 мл. сливок 33%
- 250 гр. горького шоколада 70%.
-
для украшения:
физалис, голубика, круги из айсинга (делала первый раз,как делать можно посмотреть тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/78922)

---

952305 мин.1565100

---

на торт диаметром 24
коржи:
мука пшеничная – 350 г
масло сливочное - 80 г
мед – 50 г
сахар- 200 г
яйцо – 2шт
сода гашенная лимонным соком- 6г
лимонная кислота -4г
крем:
молоко – 500 мл.
яйцо -4шт
сахар – 270 г
ванильный сахар -1 ч.л.
мука – 2 ст.л. с горкой
сок -1/2 большого лимона
цедра кусочек – 7-8 см
сливки взбитые 33% - 350 мл.
рулетный бисквит:
яйца – 5 шт
сахар – 5 ст.л.
мука – 5 ст.л.
сливки взбитые – 50 мл.
декор:
мастика вандерпаст -800 гр. (обтяжка)
мастика моделпаст – 200 гр. (лепка)
красители гелевые (голубой, зеленый, желтый, оранжевый, клубничный, черный, малиновый, сиреневый, коричневый)
кандурин «золотое сияние», «серебряный блеск», «красный янтарь»
бисер золотой
карамель синего и сиреневого цвета – 100 и 50 г
айсинг сухой – 50 гр. (+вода 7 мл. – кипяток)
стеки для работы с мастикой
насадка на кондитерский мешок вилтон №2 гладкая трубочка
мак кондитерский – 2 ст.л. с горкой
сухари ванильные 4-5 шт
шоколад белый – 50 г
кисти - 1 жесткая, 1-мягкая колонковая
пергамент
скалка
крахмал кукурузный
утюжок для мастики
клетка для яиц ( чистая), фольга….
нож….

---

964324 мин.254481

---

коржи:
мука пшеничная – 576г
масло сливочное – 136г
мед – 72г
сахар – 400 г
яйца – 4шт
сода – 12г
лимонная кислота – 8г
для крема:
молоко – 750 мл.
яйцо – 3шт
сахар - 150 г
мука – 60 г
ванильный сахар – 15г
масло сливочное – 300 г
сгущенное молоко – 320 г
сметана 30% - 300 г
бисквит рулетный:
яйца – 6шт
сахар – 6 ст.л.
мука – 6 ст.л
сливки взбитые – 100 мл.
декор:
мастика белая вандерпаст для обтяки - 1 кг. (уходит не вся)
мастика белая моделпаст - 300 г
красители гелевые малиновый, клубничный, зеленый, голубой
бисер серебрянный
кандурин серебрянное сияние
плунжер «лист розы»
айсинг – 100 гр. (сухой)
мешок кондитерский небольшой п/э
насадка вилтон №2

---

191190 мин.2251

---

маслянный бисквит с маком:
3 желтков
300 гр. сахара
300 гр. сливочного масла
300 гр. муки
230 гр. сливок (любой жирности, на ваш выбор)
0,5-1 гр. ванили
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
70-100 гр. мака
шоколадный бисквит на кипятке:
1 ст. муки
1 ст.сахара
1/2 ст. молока
3 ст.л. какао
0,5-1 гр. ванили
1/4 ст. растительного масла
1 яйцо
1/2 ст. крутого кипятка
50 гр. чернослива
крем:
800 гр. сметаны 25%
100 гр. сахара
100 гр. грецких орехов
шоколадная глазурь (пропитка):
150 гр. черного шоколада
65 мл. красного сухого вина
100 гр. чернослива
айсинг:
1 белок
250 гр. сахарной пудры
пищевой краситель коричневого цвета
шокомастика (черная и белая(далее 1-я цифра для ч.ш., вторая для б.ш.))
200 100 гр. шоколада
150 75 гр. сахарной пудры
1 ст.л. 1/2 ст.л. сливочного масла
180 90 гр. маршмеллоу
3 ст.л. 1,5 ст.л. сливок (я использовала 33%)
желейная мастика:
10 гр. желатина
500 гр. сахарной пудры
50 гр. холодной воды

---

663070 мин.714

---

200 гр. размягченного сл. масла
1,5 ст.сахара,
3 яйца,
1 ст. молока
2 ст.л. лимонного сока,
2,5 ст. муки.
4 спелых банана
цедра 1 апельсина или лимона
крем:
4 белка
200 гр. сахара
340 гр. сливочного масла
желе:
2 пакета бананового желе
мастика:
200 гр. маршмеллоу (жевательные зефирные конфеты)
1-1,5 ст сахарной пудры
1 ст.л. сока лимона
айсинг:
1 белок
100-150 гр. сахарной пудры

---

87900 мин.221

---

250 гр. размягченного сливочного масла
300 гр. сахарной пудры
3 желтка.
1 ч.л. соды с уксусом
3 ст. муки
½ ч.л. соли.
1 ст. молока.
250 мл. вишневого сиропа
крем 1:
200 мл. 35% сливок
300 гр. шоколада
крем 2:
2 белка
100 гр. сахара
170 гр. сливочного масла
мастика:
200 гр. сгущенного молока
200 гр. сухого молока
200 гр. сахарной пудры
айсинг:
1 белок
200-250 гр. сахарной пудры
карамель:
2 леденца зеленого цвета
песок:
3-4 галетных печенья

---

7941900 мин.102551

---

шоколадно-апельсиновый корж
150 гр. черного шоколада
50 гр. размягчённого сливочного масла
3 яйца
100 гр. муки
100 гр. мелкокристаллического сахара
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
цедра апельсина
грильяжный корж
1 ст. сахара,
1/4 ст. воды,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст орехов кешью
крем 1:
500 г. маскарпоне
1,5 ст. сливок (33-35%)
100 гр. черного шоколада
0,5 ст. сахара или сахарной пудры
крем 2
200 гр. сахара
4 белка
100 мл. воды
печеньки савоярди
3 яйца отделить белки от желтков
100 гр. сахара
90 гр. муки
1,5 ч.л ванильной пудры
1,2 чл разрыхлителя
сироп
1-2 ст.л. коньяка
50 гр. сахара
0,5 ст. фруктового сока(любого) у меня мультифрукт
для украш-я:
айсинг
1-2 белка
~120 гр. сах пудры
глазурь:
2 пл. черного шоколада
для обмазки краев:
2 белка
100 гр. сахара
50 гр. воды
клубника - 7-8 шт.

---

54528180 мин.1932

---

на этот торт 9 бисквитных коржа.
диаметры:32см,26см,20см.(по три коржа).
состав на одну порцию:
(взбивала 6 порций)
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 г. - ванильного сахара.
2 ст.л. - какао(только для шокол.корж.)
бумага для выпечки.
крем сметанный:(на этот торт)
1,5л.-2л. - сметаны 30% жирности,
3 ст. - сахара,
лимонного сока,
загустителя.
для сборки торта:
кусочки ананаса, банана.
вишневый сироп для пропитки.
для украшения:
мастика, айсинг.
крем масленый:
150 гр. - масло сл,
150 гр. - сах.пудры,
краситель.
белковый крем:
4- белка,
на кон.ножа лим. к-та,
1 ст. - сахара,
краситель.

---

29603180 мин.1942

---

на этот торт 9 бисквитных коржа.
диаметры:32см,26см,20см.(по три коржа).
состав на одну порцию:
(взбивала 6 порций)
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 г. - ванильного сахара.
2 ст.л. - какао(только для шокол.корж.)
бумага для выпечки.
крем сметанный:(на этот торт)
1,5л.-2л. - сметаны 30% жирности,
3 ст. - сахара,
лимонного сока,
загустителя.
для сборки торта:
кусочки ананаса, банана.
вишневый сироп для пропитки.
для украшения:
мастика, айсинг.
крем масленый:
150 гр. - масло сл,
150 гр. - сах.пудры,
краситель.
белковый крем:
4- белка,
на кон.ножа лим. к-та,
1 ст. - сахара,
краситель.

---

222810 мин.3953

---

1 белок яйца
250 гр. сахарной пудры.пудру обязательно просеять.иногда пудры уходит больше,зависит от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л.

---

5768180 мин.104272

---

для шифонового коржа:
4 белка
2 желтка
130 гр. муки
80+25г сахара
0,7 ч.л соды
3-4 капли лимонного сока
цедра 1 лимона
90 мл. теплого молока (30 )
65 г. раст. масла
ванильная пудра
для крема:
200 гр. сахара
100 мл. воды
4 белка
для украшения:
1. айсинг:
1 белок
~120 гр. сахарной пудры
2. прочее:
клубника 5-10шт
немного красного красителя (1-2 капли)
миндальные орешки (необязательно)

---

303300 мин.3574

---

20 гр. белка
около 150 гр. сахарной пудры
15 капель лимонной кислоты или сока(обязательно процедить)
красный пищевой краситель(лучше порошковый или в таблетке от пасхального набора)
кроме того:
шаблон сердца
файл
подсолнечное масло

---

77566120 мин.101446

---

для бисквита:
4 шт. яица
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
3 ст.л. какао порошка,
1 ч.л. соды
1/2 ст. сметаны
50 г сливочного масла
лимонная кислота на кончике ножа
для крема:
2 ст. молока
50 г манки
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
лимонная кислота на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара
для пропитки бисквита:
4 ст.л. апельсинового сока (половинка апельсина)
для глазури:
100 г черного шоколада
3 ст.л. молока.
для украшения:
орехи
бисквитная крошка
айсинг

---

232000 мин.4790

---

для шоколадного бисквита:
100 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
100 гр. шоколада(у меня горький 72%)
4 яйца(разделить на желтки и белки)
100 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
120 гр. сахара
для орехового бисквита:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молотых орехов(лучше фундука очищенного)
ванилин
2/3 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
для крема:
300 гр. любого творожного сыра или мягкого творога
180 гр. сгущенного молока(можно вареного)
0,5 литра сливок 35%
айсинг:
20 гр. белка
200-250 гр. сахарной пудры(просеять)
15 капель лимонного сока
для пропитки(домашний "бейлис"):
150 гр. сахара
3-4 ст.л. воды
250 мл.сливок 20%
коньяк
любой масляный крем.
300 гр. клубники

---

28840 мин.3052

---

тесто:
сахар 200 гр
яйца 2 шт. (желток)
масло слив. 200 гр.
соль, ванилин,
мука
1 ст.л. какао ( в половину теста)
для украшения:
айсинг в порошке 250 гр.
4 ст.л. масла слив . мягкого
2-2.5 ст.л. молока или воды чуть тёплой.
фигурная посыпка для украшения
палочки

---

66640 мин.2029

---

бисквит:3 яйца,100 гр. сахара,0,5 банки сгущенки,200 гр. сметаны 0,5 пакетика разрыхлителя, 1 пакет ванилина,мука
крем :250 гр. молока,2 ложки муки,200 гр. сахара,200 гр. белого шоколада,200 гр. сливочного масла
мастика:конфеты маршмеллоу180 гр. сах.пудра 500 гр. сок лимона пару капель
айсинг:0,5 белка 150 гр. пудры,лимонный сок(пару капель)

---

806150 мин.58123

---

ибирное печенье:
мука - 550 гр.
имбирь в порошке - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
цедра одного апельсина
сливочное масло - 226 гр.
сахар - 200 гр.
яйцо - 65-70 гр.
патока или мёд - 340 гр.
сахарное печенье:
мука - 340 гр.
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 226 гр.
сахар - 200 гр.
яйцо - 65-70 гр.
ваниль - 2 ч.л.
цедра одного лимона
айсинг:
один белок
примерно 250 гр. просеяной пудры
ч.л. лим. сока.

---

207880 мин.125082

---

кекс:
2/3 стак.сахара
1 1/3 стак.муки
1 ч.л. разрыхлителя
160 гр. слив. масла комнатной температуры
3 яйца ( разделить)
ваниль
10 шт. чернослива (нарезать)
10 шт. кураги (нарезать)
1 кофейная чашка изюма
суш.клюква
горсть орехов (любых)(крупно порубить)
немного муки и слив. масла.
форма 20 см или
кольцо обернутое фольгой, заменяющее дно.
декор:
королевский айсинг-
2 белка
600-800 гр. сахарной пудры
лимонный сок
серебристый бисер
лента 1м
3 свечи рессо.

---

77820 мин.127558

---

для маффинов:
эспрессо (порошок) - 3 ч.л.
кипяток - 1 ст.л.
шоколад (чёрный) - 70 г
масло сливочное (мягкое) - 115 г
орех лесной (молотый) - 180 г
яйца - 3 шт.
сахар - 85 г
для айсинга:
масло сливочное (мягкое) - 80 гр.
сливочный сыр - 300 г
сахарная пудра - 40 г
чёрная смородина (у меня замороженная) - 100 г
опционно (если есть! - у меня не было "под рукой, поэтому обошлась бэз оного!) - сироп чёрносмородинновый - 4 ст.л.

---

56350 мин.2655

---

состав
для бисквита:
яйца – 3 шт.
сахар – 100 гр.
мука – 110 гр.
соль – 1/6 ч.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
для смородинового курда:
черная смородина – 150 гр.
лимонный сок – 30 мл. ,
сахар – 0,5 ст.
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 50 г.
сладкая водичка для пропитки:
вода – 30 мл. ,
сахар – 2 – 3 ст.л.
для украшения:
взбитые сливки – 50 мл. ,
шоколадные листочки,
мухоморчики из айсинга,
стружка черного шоколада

---

5373100 мин.87174

---

белок — 1 шт
сахарная пудра — 250 гр. (иногда пудры уходит больше или меньше, все зависит от размера белка)
лимонный сок — примерно 0,5 ч.л. или сухая лимонка — на кончике ножа, можно и больше, если хотите кислее

---

611192 мин.2947

---

мастика (я купила готовую).
для айсинга:
1 белок и 300 гр. сах.пудры, лим.сок ч.л.
для шоколадного бисквита:
какао 63 гр.
кипяток 236 мл.
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
сахар 300 гр.
мука 240 гр.
разрыхлитель 1 ст.л.
слив.м. 230 гр.
щеп.соли
для ганаша (крем) из белого шоколада:
300 гр. жирных сливок(я брала 33%)
400 гр. белого шоколада
1,5 ст.л. ликер бейлиз

---

582220 мин.824

---

белок 10 гр. 1/3 часть
60 гр. сахарной пудры
несколько капель лимонного сока

---

102030 мин.1938

---

для домика (взято из инструкции к формочкам, ст. в смысле "cup")
4 ст. муки + 1 для разделки теста
1 ст. сахара
3 ч.л. имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
1 ст. размягченного маргарина
1 ст. патоки
конфетки для украшения
для елки (можно любое песочное тесто, лишь бы довольно густое, чтобы при выпечке форму сохранило).
мой вариант
3 желтка
1 пачка маргарина
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (с горкой) - погасить уксусом
орешки, изюм, шоколадная крошка - по желанию
мука - сколько получится, тесто должно быть крутое, иначе при выпечке деталь потеряют форму и/или ломаться будут
зеленая глазурь
для глазури (она же айсинг)
1 белок
450 гр. сахара
1/2 ч.л. тар-тар (наверняка сойдет и лимонная кислота)

---

4477030 мин.90202

---

сахарная пудра — 1 стак.
яичный белок — 1 шт
лимонный сок

---