Вход | Регистрация
Торт бисквитный, трехъярусный.1
Ингредиенты
- на этот торт 9 бисквитных коржа.
- диаметры:32см,26см,20см.(по три коржа).
- состав на одну порцию:
- (взбивала 6 порций)
- 4 - яйца
- 1 ст. - сахара
- 1 ст. - муки
- 1 ст.л. - крахмала
- 1 ч.л. - разрыхлителя
- 10 г. - ванильного сахара.
- 2 ст.л. - какао(только для шокол.корж.)
- бумага для выпечки.
- крем сметанный:(на этот торт)
- 1,5л.-2л. - сметаны 30% жирности,
- 3 ст. - сахара,
- лимонного сока,
- загустителя.
- для сборки торта:
- кусочки ананаса, банана.
- вишневый сироп для пропитки.
- для украшения:
- мастика, айсинг.
- крем масленый:
- 150 гр. - масло сл,
- 150 гр. - сах.пудры,
- краситель.
- белковый крем:
- 4- белка,
- на кон.ножа лим. к-та,
- 1 ст. - сахара,
- краситель.
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Яйца (охлажденные) взбить на высокой скорости до увеличения объема, не переставая взбивать добавить аккуратно сахар и ваниль. Взбивать еще до10мин. Затем всыпаем постепенно муку, просеянную (обязательно) с разрыхлителем и крахмалом, помешивая ложкой вверх-вниз (аккуратно). Для шоколадных коржей добавляем еще какао. У меня три коржа шоколадных разного диаметра. Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой, и выпекаем. t - 200C, 30-45мин. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Остывшие коржи разрезаем, пропитываем сиропом, смазываем сметанным кремом первый ярус с кусочками ананаса, затем второй ярус с кусочками банана и третий ярус. Да! Шоколадные коржи класть между двумя белыми. Бока тоже смазываем.
Крем сметанный:
Сметана + сахар + сок лимона(не много) + загуститель = взбиваем до 10 мин.
Теперь украшаем масленым кремом:
Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до однородной густой консистенции. Добавить краситель. Начинать с нижнего яруса.
Белковым кремом украсила сверху. Я где-то прочитала, что айсинг не плывет в белковом креме, а он наоборот. В следующий раз не буду так делать.
Белковый крем:
Белки с лим.к-той взбить до пышности, добавить сахар, краситель и взбивать еще до 10мин.
Розы из мастики. И айсинг.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Извените! Не могла вставить фото в предыдущий. Если и с этим не получиться я его удалю.
Айсинг в белковом креме у меня таял почему-то!!! Даже в прохладном месте. А в масленом стоял!!! 
)))))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555 Нахожусь под впечатлением от энергозатрат, продуктовых затрат и внешнего вида торта для такого огромного торта! я думала весь день у Вас ушёл 
