Торт "золотая рыбка" (дуэль)

Фото к рецепту: Торт "золотая рыбка" (дуэль)

Домашняя

5 мин.

15

Сложный

95135

65

100

20 июня 2011, 02:10

Ингредиенты

  • сливки взбитые – 50 мл.
  • декор:
  • мастика вандерпаст -800 гр. (обтяжка)
  • мастика моделпаст – 200 гр. (лепка)
  • красители гелевые (голубой, зеленый, желтый, оранжевый, клубничный, черный, малиновый, сиреневый, коричневый)
  • кандурин «золотое сияние», «серебряный блеск», «красный янтарь»
  • бисер золотой
  • карамель синего и сиреневого цвета – 100 и 50 г
  • айсинг сухой – 50 гр. (+вода 7 мл. – кипяток)
  • стеки для работы с мастикой
  • насадка на кондитерский мешок вилтон №2 гладкая трубочка
  • мак кондитерский – 2 ст.л. с горкой
  • сухари ванильные 4-5 шт
  • шоколад белый – 50 г
  • кисти - 1 жесткая, 1-мягкая колонковая
  • пергамент
  • скалка
  • крахмал кукурузный
  • утюжок для мастики
  • клетка для яиц ( чистая), фольга….
  • нож….

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговые

....Идея этого торта взята из Журнала "Торт - Деко", рецепт самого торта это Медовик по рецепту А.Селезнева в моей обработке....в общем всего по немногу. Самое сложное в этом рецепте было найти карамель нужного цвета(((( оказывается это так сложно.....я даже не буду описывать возмущение продавщицы когда я перекопала у нее всю коробку с леденцами....хотя какая ей разница какие конфеты у нее купят?

Пошаговые фото рецепта

Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 1
1. Начинаем - с декора...который необходимо сделать дней за 5, чтобы все успело как следует высохнуть)))) вот все необходимое))))
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 2
2. Сама главная героиня рыбка)))) описывать процесс сложно поэтому я попытаюсь и в картинках и на словах...Нам нужна мастика для лепки, оранжевый краситель,кандурин "Золотое сияние" ,стеки, крахмал(кукурузный), черный краситель (если его нет то, 3:2:1 красный, синий, зеленый - в таком соотношении рождается черный цвет!) Окрашиваем 2 кусочка мастики в оранжевый цвет, который поменьше в светло-оранжевый, который побольше в ярко-оранжевый. Из светлого будем делать плавники и хвост ( состоит из 3-х частей), из яркого тело рыбки...см. фото....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 3
3. Вырезаем плавники и хвост! вот что получилось..я это делала без трафарета- на глаз!
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 4
4. Вот таким стеком наносим рисунок..в ввиде полос на плавники и хвост...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 5
5. Вот так...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 6
6. Вот таким стеком с шариком на конце волнуем ...и хвост и плавники....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 7
7. Затем все это кладем на клетку (от яиц) застеленныю фольгой, придаем изгиб, и оставляем сушить..( кстати клетка чистая..выпросила у продавщицы яиц..аж 2 штуки)
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 8
8. Из яркооранжевого кусочка делаем тельце... т.е. вот такую каплю, которую изгибаем и кладем на чашку....на ней же рыбка будет сохнуть, поэтому берите чашку побольше..чтобы и хвост поместился....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 9
9. Нам нужна будет еще насадка для кондитерского мешка "Гладкая трубочка" №2 Вилтон:
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 10
10. С помощью нее мы делаем чешую, жабры и глаза....еще приделываем губы...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 11
11. Сверху делаем прорезь и вставляем верхний плавник...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 12
12. Затем также делаем прорези сбоку и вставляем плавники.... Рыбку покрываем кандурином Золотое сияние...и оставляем сушиться....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 13
13. Из розовой мастики делаем Морскую звезду:
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 14
14. Вот так...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 15
15. Потыкать ее немного зубочисткой и посеребрить кандурином....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 16
16. Из сиреневой мастики делаем морского конька, из желто-коричневой - осьминога, из коричнево-розовой - ракушку, из желто-оранжевой рыбку , из желтой и коричневой черепаху, из белой - медузу..., они должны быть плоскими с одной стороны, так как будут крепится к бокам торта... Я все лепила с картинок в интернете.... Ракушку немного позолотить и панцирь черепахи тоже, конька покрасить кандурином немного Красный янтарь.... Конечно я могла бы вам показать всю лепку..но это было бы еще картинок 100..поэтому все буду выкладывать постепенно))) Водоросли: Раскатать зеленую мастику ...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 17
17. Вырезаем ножом волнистые водоросли разной длины, немного прокатываем их шариком и наносим срединную жилку...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 18
18. Затем водоросли тоже помещаем на клетку, изгибаем и сушим....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 19
19. Ну вот пока с декором покончено.... Теперь коржи: готовим Медовик... Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане или на медленном огне. Затем добавляем туда яйца, лимонную кислоту ( развести в небольшом количестве горячей воды), соду гашенную лимонным соком и просеянную муку, заварить смесь...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 20
20. Охладить. Отрываем кусочки теста раскатываем и выемкой на 25 делаем круг, переносим на противень , приспанный мукой, корж наколоть! У меня получилось 9 шт. (коржей). Отпекаем при температуре 200гр, до золотистого цвета. Крем: Яйца растереть с сахаром и мукой, добавить лимонный сок, развести холодным молоком, положить цедру. Уварить до загустения. Охладить , процедить. Взбить сливки до мягких пиков и смешать с заварным лимонным кремом.
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 21
21. Коржи отряхнуть от муки и промазать кремом. Собрали торт на подложке!. Теперь отправим его в холодильник на ночь. Торт должен пропитаться и устояться. На следующий день печем бисквит и выравниваем торт..если имеются неровности например с боку, то это все выравнивается ножом)))) Белки отделить от желтков, белки взбить с сахаром как для безе, ввести по одному желтки, в конце на самых низких оборотах вводим просеянную муку. Взбиваем не более 1 минуты. Распределяем тесто по 2 –м противням, застеленным пергаментом. Отпечь 10 минут при температуре 180гр. Охладить. 1 лист бисквитного теста нарезать на полосы, надо померить высоту торта…и нарезать полосы такой ширины. Промазать тонким слоем взбитых сливок, бока торта и обернуть плотно бисквитом. Из 2-го листа вырезать круг диаметром торта..24 ( коржи немного уменьшаются в размере , отпекали диаметром 25!). Накрыть сверху торт….бисквит должен плотно держаться на торте. Обмазать тонким слоем сливок и убрать в холодильник.
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 22
22. Теперь приступаем к волне!!!! Для этого надо купить леденцы голубого или синего цвета и немного и сиреневых Расколотить в крошку....Ох..и сколько я же их била....в итоге помог огромный молоток....но соседи снизху наверное были не очень довольны)))))) Сначала конфетки заворачиваем в пергамент...в большой кусок, неплотно, потом это в пакет..закрываем..и бьем))))
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 23
23. ......распределить по пергаменту… с одного края расположить более крупные куски – это основание волны с другой более мелкие. И в духовку при температуре 200 гр..до того момента пока карамель не закипит, вынуть, чуть остудить и изогнуть на скалке нужного нам диаметра. Дать застыть. Еще нам надо сделать несколько (3) маленьких волн, по той же схеме. Хранить при комнатной температуре…не в холодильнике!
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 24
24. Вот так карамель пузыриться...фотка плохая..т.к делала ночью при плохом освещении....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 25
25. Потом я ее изгнула на тапперовской скалке..она достаточно широкая....и оставила на ночь...да..и маленькие тоже изгибала на маленькой скалке..не снимая с пергамента!!!!
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 26
26. Посыпка: Сухари измельчить в мелкую крошку, смешать с маком. И всыпать по бокам торта, как на фото…это будет Морское дно.
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 27
27. Обтяжка: Мастику разделить на 2 части…большую и маленькую…Большую окрашиваем в голубой цвет, а маленькую белую вмешиваем, так чтобы на голубой мастике остались белые разводы…т.е. смешать но неоднородно. Раскатать и покрыть торт. Торт заранее ставим в поддон от коробки, и там же покрываем мастикой, так чтобы по бокам были складки (см.фото)…
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 28
28. Вот торт в коробке..перед обтяжкой)))
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 29
29. Далее мы просто накрываем его мастикой....обрезаем лишнее по кругу..но оставляем достаточно мастики чтобы сбоку сформировать складки....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 30
30. По краю торта на складки помещаем посыпку...имитирующую Морское дно...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 31
31. Декорируем торт: На белый шоколад или белок приклеиваем все фигурки и водоросли по бокам торта. Волну клеим на шоколад, вокруг маленькие волны. Айсинг разводим горячей водой, взбиваем миксером ( воды брать точное количество , больше бухните не застынет!). Айсинг помещаем в кондитерский мешок и рисуем по краям волн….волнистые линии , имитирующие гребни волн, потом возьмите жесткую влажную кисть и растушуйте. В конце сажаем рыбку, клеим на шоколад...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 32
32. Вот...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 33
33. Вид вкруговую....
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 34
34. и еще...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 35
35. Клеим волну...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 36
36. Теперь айсинг...
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 37
37. и вот наша рыбка на волне))))
Торт "золотая рыбка" (дуэль): шаг 38
38. Ну и конечно..фото всего торта.... Вот и все! Сложная , но очень интересная и творческая работа)))) Приятного аппетита!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

azzurro07
20.06.2011 02:21
Ответить
Ну и ну!Мне такое ни в жисть не сделать!Остается только любоваться и надеяться,что когда-нибудь кто-нибудь угостит!)))))))
манюша
20.06.2011 02:38
Ответить
Вот-вот, я тоже надеюсь что когда-нибудь угостят... Остаётся только любоваться:)*BRAVO*;)
gololobov
20.06.2011 02:38
Ответить
Такое чудо даже кушать жалко!!!!
ю-ю
20.06.2011 02:43
Ответить
Я тоже так не могу!!!!!Восхищаться только могу!*BRAVO*
e-cat
20.06.2011 02:46
Ответить
Иннуль..я тебя жду))))...и не скромничай))))
linaleo
20.06.2011 02:58
Ответить
Вот это торт!Нет слов,я в восторге,рыбка на волне-чудо!
danila2058
20.06.2011 03:06
Ответить
Браво,какая красота!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
леший
20.06.2011 03:09
Ответить
Просто великолпно!!!!%)Да такой торт кушать жалко будет - только смотреть и восхищаться!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
дашенька17
20.06.2011 03:10
Ответить
Катюша- браво! очень красиво, аккуратно! Мне очень нравится морская тематика: сделано все на самом высшем уровне*THUMBS UP*
Valentina(chpilka)
20.06.2011 03:15
Ответить
Шикарное оформление торта*THUMBS UP*
andreytsibulski
20.06.2011 03:19
Ответить
Абалдеть,какая работа! 555 +++ @}--}--@=*THUMBS UP*
ЯВенера
20.06.2011 03:20
Ответить
Произведение искусства! *BRAVO* 555!!!
dik723
20.06.2011 03:20
Ответить
Ну это шедевр!*THUMBS UP*
tatian-1956
20.06.2011 03:26
Ответить
Мастерская работа - такая красота!!!!
purplefly
20.06.2011 03:30
Ответить
Какое мастерство!!!
irusya.by
20.06.2011 03:43
Ответить
Екатерина, я повторюсь - ты извращенка тортовая)))%)%)%)%), Обалдеть - пошаговые все так понятно... ведро бы мастики, стеки, и т.д.... Шикарный торт! Браво!!!!\
e-cat
20.06.2011 03:55
Ответить
Спасибо огромное)))))))):*
e-cat
20.06.2011 03:55
Ответить
irusya.by...я не извращенка..я только учусь)))))))))))
irusya.by
20.06.2011 04:09
Ответить
скромница:p:p:p:p:p:p
Lekusia
20.06.2011 04:11
Ответить
Катюша, ты просто талантище! Супер торт, просто обалденный! лови свои мульон пятёрок)) 5555555555++++
glaros
20.06.2011 04:12
Ответить
Катюша, учишься на отлично! Великолепный торт!!! Слов нет!!! *BRAVO*
orchidea
20.06.2011 04:13
Ответить
ну молодец!вот это действительно понравилось! у меня вопрос - вы пользуетесь мастикой собственного приготовления? если да , то выставьте рецепт ,пожалуйста
e-cat
20.06.2011 04:15
Ответить
Большое всем спасибо))))) orchidea..я пользуюсь только готовыми мастиками....Моделпаст, Вандерпаст, Модела....
lillit1
20.06.2011 04:15
Ответить
великолепный торт! ничего лишнего! браво! *BRAVO*
*маша*
20.06.2011 04:23
Ответить
Очень красивое оформление.
lorxen1
20.06.2011 04:29
Ответить
это ж надо такое изобразить%) красота , на такое даже не решусь и не сделаю.:) Катя, ювелирная работа*BRAVO*
yulli
20.06.2011 04:40
Ответить
Моей малышке очень понравилось!!!!O<img loading=" />
nira60
20.06.2011 04:57
Ответить
Катя, ты совершенствуешься с каждой минутой! Очень красивый торт, замечательная идея.Мне очень понравилось
raile
20.06.2011 05:27
Ответить
просто шедевр,5!
ratatuy3
20.06.2011 05:27
Ответить
Я в шоке :)
adalat
20.06.2011 05:29
Ответить
%)%)%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**OK*@}--}--
sweta1
20.06.2011 05:51
Ответить
Шикарный торт,невероятнo!5+!%)*BRAVO*
rit
20.06.2011 08:46
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
HappyDay
20.06.2011 09:02
Ответить
Очень красиво, творческий и мастерский подход! Результат просто великолепный! Катя, умничка! *THUMBS UP*@}--}--55555555++++++
alex1646b
20.06.2011 12:39
Ответить
Шедевральный тортик! Это уже что-то из высокой моды *THUMBS UP*
kisa-asik
20.06.2011 13:28
Ответить
Вот это дааа...!!!!*BRAVO*55555555
tehj
20.06.2011 13:59
Ответить
Обалденный торт!!!
lepardik
20.06.2011 14:08
Ответить
=O=O=O Сууууууппер! Вот это да! Нет слов! @}--}-- 555!:):p*IN LOVE*
sveta-koolinar
20.06.2011 14:30
Ответить
Какое чудо! *BRAVO* Нет слов, чтобы описать мой восторг! *BRAVO*
атара
20.06.2011 15:32
Ответить
Вау!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ориола
20.06.2011 16:43
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Потрясающе!
эллка
20.06.2011 17:02
Ответить
Какой оригинальный торт!
dobry_doktor
20.06.2011 17:02
Ответить
Супер!!! Просто нет слов...
Svettt
20.06.2011 18:05
Ответить
Мне почти такой же тортик дарили супруг с дочей, на заказ делали, Катюш, а ты сама, умничкаааа!!!*BRAVO**BRAVO*
chef
20.06.2011 18:08
Ответить
Кать, долго конфеты синие искала? Прекрасные наглядные пошаговые, вкусный и невероятно красивый торт! Сказочно у тебя @}--}--
e-cat
20.06.2011 18:19
Ответить
Спасибо, девочки))) Натуль...конфеты ...это было самое сложное в торте!!!!...еле нашла...просто кошмар....я уж молчу о том как меня(((((( обругали((((
samiranova
20.06.2011 19:18
Ответить
Я в полном восторге!!!!Вот это работа..слов просто нет!=OМастерица!!!!!@}--}--С Уважением, Люда)) Благодаря таким ,как Вы, я думаю,когда -то решусь на что -то менее исскусное ..Но все же))@}--}--
fanny
20.06.2011 19:53
Ответить
Такой тортик и есть жалко!:)
irina-kolyshkova
20.06.2011 20:07
Ответить
Катюш---какая красота!!!!! А рыбка и прям как из сказки!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
ирусик-88
20.06.2011 21:00
Ответить
Потрясающе красиво! Слов нет! Только,БРАВО!*BRAVO**BRAVO*
lenochek 0107
20.06.2011 22:31
Ответить
Очень красиво!*THUMBS UP*
dezir55
20.06.2011 23:01
Ответить
обалденно!! даже резать такую красоту жалко
laralaram
20.06.2011 23:08
Ответить
на международные конкурсы! такие таланты на кулинаре "пропадают"!*DONT_KNOW*
микулишна
20.06.2011 23:33
Ответить
Катюша, захлебнулась от восторга! Пока писала коммент у Инны, придумала как голосовать буду- за того у кого меньше голосов на момент голосования будет. Вы обе достойны награды@}--}-- Волна бесподобна, рыбка как живая, состав торта сплошное слюноотделение, оооооооо, чего же вы с нами делаете?:| Просто взрыв мозга какой то
natapit
21.06.2011 01:01
Ответить
Катя.я всегда верила в твой талант!!!ШИКАРНО!РЕСПЕКТ!@}--}--*THUMBS UP*
mellorn
21.06.2011 01:45
Ответить
Ах, какой тортик! Сказочно красивый! 555
svlux
21.06.2011 03:11
Ответить
Поразительной красоты тортик!!! 10000000000000000000000000000000000000000000000+++++++++++++++++++++++++++++++++.........%)*THUMBS UP**BRAVO*
barska
23.06.2011 00:25
Ответить
Здорово! Прям морской мир! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
темпура
23.06.2011 13:58
Ответить
Это бесподобно!!!!
irina_mai
24.06.2011 01:17
Ответить
Катюш,торт-супер-пупер!!!!!!5555555++*THUMBS UP*
alyakeyk
22.10.2011 10:36
Ответить
Волшебство!!!Чудо-тортик!!!Катюша,браво-браВООО!:)
Ольчик
26.03.2013 08:16
Ответить
Катенька, я ваша поклонница! Хочу своим крестницам так же украсить тортик. Подскажите пожалуйста, а как вы делаете айсинг для украшения волны?
e-cat
26.03.2013 11:20
Ответить
Большое спасибо)))) обычно я беру готовый айсинг, он продается)))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6270640857389671.099
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru