Вход | Регистрация
Карамель
Карамель переводится с французского языка как «сахарный тростник». Это сладкая масса, приготовленная из уваренного сахара и воды. Калорийность – 378 ккал. Не стоит воспринимать её исключительно как вредные углеводы. В ней содержатся витамины А, К, Е. Она облегчает состояние при воспаленном горле во время простуды.
Что приготовить?
Сливочную карамель используют в качестве ингредиента и декора для кондитерских изделий. Из неё получают разные виды конфет:
- сладости в шоколаде с карамельной начинкой;
- леденцы на палочках;
- конфеты с орехами или фруктово-ягодным пюре.
Из неё делают крем-брюле и щербет. В ней карамелизируют фрукты, овощи, рыбу, птицу и мясо для придания сладковатого вкуса блюдам. Карамельный соус со сливками едят самостоятельно и добавляют в кремы, а сиропом поливают коржи, мороженое, панкейки, блины.
Можно купить готовый продукт с доставкой на дом или в квартиру. Но его цена будет выше, чем на сделанное в домашних условиях лакомство. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться рецептами приготовления карамели и десертов из неё.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом карамель: 375
Каталог: Пирожное
7796120 мин.125497
11 октября 2010, 22:16
ананас – 1шт
масло сливочное – 70 гр. для карамели и 35г для теста
сахар мелкий – 150 гр. для карамели и 50 гр. для теста
мука- 65г
яйцо – 1шт
апельсин – 1шт
разрыхлитель – 1/4 ч.л.
силиконовая форма
Каталог: Муссы
116120 мин.72760
22 февраля 2012, 20:06
500 мл. 33% сливок
160 гр. карамели (у меня «му-му»)
12 гр. желатина
50 мл. сливок 10 %
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
839920 мин.24165
16 июня 2011, 13:44
для «карманчиков»:
слоеное тесто – 2 пласта
мука (для раскатки теста) – 1 ст.л.
начинка:
карамель и ….всё что захотите…
также:
тостер
Каталог: Другие рецепты
891520 мин.2554
31 декабря 2010, 00:45
каштаны съедобные
сахар
вода
для карамели (опционно):
сахар - 2 ст.л. (лучше коричневый)
конфеты-карамель "коровка" - несколько штучек
сливки жидкие - 50 мл.
ваниль -
Каталог: Муссы
77920 мин.3271
28 марта 2010, 21:02
500 гр. сливок
100 гр. миндаля в карамели (или сделать самим)
100 гр. сахара
60 мл. бренди
безешки готовые (не считала, на глаз)
Каталог: Торты
206490 мин.1726
13 сентября 2012, 10:17
4 яица
4ст ложек сахара
150 гр. конфеток сливочная карамель(рошен)
70 гр. сл.масла
200 гр. молока
1 ч.л. разрыхлителья
180 гр. муки
крем
1пачка ванильного инстант пудинга (у меня д.откер)
250 мл. молока
150 гр. масла
для карамели
50 мл. молока
80 гр. грам конфеток сливочная карамель,
50 гр. шоколада
Каталог: Печенье
1599840 мин.85268
15 января 2011, 13:44
мука – 160 г
творог – 125г
масло сливочное – 125г
сахарная пудра – 1 ст.л.
смесь перцев (белый, зеленый, черный и розовый)
ванильная карамель или ванильный сахар
мелкокристаллический сахар
пергамент
Каталог: Десерты из шоколада
52400 мин.10
14 января 2020, 19:27
шоколад – 150 гр.
сливочное масло – небольшой кусочек
для поливки:
сливки (30% и выше) либо карамель, или густой фруктовый соус - 100 мл.
начинка:
мороженное – 75 гр.
замороженные фрукты
Каталог: Джемы и конфитюр
323460 мин.5464
15 сентября 2010, 02:31
свой..
варенье "яблоко-карамель" - в рамках борьбы с урожаем
сладковато-кисловато-карамельный, ароматный вкус
варенье, яблоки, карамель, заготовки
яблоки - у меня дольками с кожурой в кастрюле ёмкостью 4 л
сахар (обычный, рафинад) - 1,5 кг
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
приправы: палочка корицы, несколько звёздочек бадьяна, кожура лайма и лимона
карамель - 250 гр. (по своему рецепту)
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
58670 мин.21616
06 марта 2015, 00:12
овсяные хлопья - 150 мл.
курага - горсть
для взрослых (ликёр), для детей (сок) - 2 ст.л.
жидкая карамель (у меня сметанная) - 2-3 ст.л.
творог (жирность на ваше усмотрение) -150-200 гр.
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
60620 мин.11
15 мая 2019, 12:51
молоко – 500 мл.
сгущенное молоко – 150 гр.
яйцо – 5 шт.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
для карамели:
сахар – 60 гр.
вода – 1 ст.л.
лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
548425 мин.211
25 февраля 2020, 09:38
2 банана (крупных)
1-1,5 ст. растительного масла (по 1 ст.л. - для кляра и карамели,для фритюра)
1 яйцо
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. пшеничной муки
4-5 ст.л. воды (для кляра и карамели)
2 ст.л. сахара
кунжут
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
807040 мин.24560
15 июля 2010, 12:55
груша (среднего размера) — 2 шт.
вино белое полусухое — 1 бут.
сахар (0,5 ст. в вино + 1 ст. - карамель) — 1,5 ст.
фундук (измельчённый, в карамель) — 2 ст.л.
гвоздика (в вино ) — 2-3 шт.
масло растительное (для смазки противня) — 1 ст.л.
Каталог: Тарталетки с яблоками
131270 мин.1920
19 января 2015, 18:45
сливочное масло (в тесто – 100 гр. для карамели – 50 гр. ) – 150 гр.
мука – 1 стак.
яйцо – 1 шт.
сахар коричневый универсальный тм «мистраль» (в тесто – 1,5 ст.л. для карамели – 4 ст.) - 5,5 ст.л.
вода - 50 мл.
яблоко – 2 шт.
Каталог: Сладкие пироги
227820 мин.1013
15 апреля 2016, 18:36
крупа манная — 1 ст.
кефир — 1 ст.
яйца — 2 шт
мед жидкий — 3 ст.ложки
мука — 3-4 ст.ложки
какао — 2 ст.ложки
масло растительное — 1 ст.ложка
сода — 0,5 ч.л.
молоко — 1 ст.
сахар — 2-3 ст.ложки
опционно — жидкая карамель и миндальные лепестки
Каталог: Другие десерты
73060 мин.2457
10 марта 2011, 23:10
1 ст. сливочного масла комнатной температуре
1 ч.л. соли
3 / 4 ст. сахарного песка
2 ст. муки
1 ч.л. ванильного экстракта или ванили
1 ст. дольче де лече (карамели или варёной сгущёнки) глазурь:
100 - 400 гр. шоколада
1 столовая ложка сливок
Каталог: Безалкогольные напитки
100840 мин.82141
05 января 2010, 20:38
продукты для карамели
шоколад белый (лучше всего кувертюр, можно заменить обычным белым без каких-либо добавок) - 400 г
сливки (жирные, 33%) - 1/4 ст.
масло сливочное (несолёное) - 1 ст.л.
морская соль - щепотка
продукты для "кофе"
молоко - 100 мл.
сливки - 50 мл.
карамель -
Каталог: Пироги
546780 мин.1205
01 декабря 2021, 15:03
для карамели:
масло сливочное 60 гр.
сахар 200 гр.
молоко 250 мл.
для пирога:
яйца 2 шт.
сахар 2 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
карамель 250 мл.
соль 1/2 ч.л.
ванильный сахар
мука 250 гр.
разрыхлитель 10 гр.
апельсин 1 шт.
Каталог: Бутерброды
69940 мин.00
27 ноября 2016, 19:12
белый сендвичный хлеб
банан
темный шоколад
мягкая карамель
мята
Каталог: Пироги
249060 мин.1223
23 января 2020, 11:42
яйца 4 шт.
сахар 120 гр.
молоко 120 мл.
масло оливковое 5 ст.л.
разрыхлитель 10 гр.
мука 250 гр.
соль 1/4 ч.л.
ванильный сахар
апельсины(среднего размера) 4 шт.
сахар 5 ст.л. (для карамели)
корица 1 ч.л (для карамели)
форма диаметром 24 см.
Каталог: Сладкие пироги
488600 мин.4550
05 января 2013, 21:35
мука — 1,5 стак.
масло сливочное (100 гр. для теста, 50 гр. для карамели) — 150 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар коричневый (100 гр. для карамели, 2 ст.л. для теста) — 100 гр.
сметана (или натуральный йогурт) — 125 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
соль (щепотка)
банан — 4 шт
Каталог: Печенье с орехами
804430 мин.100
25 ноября 2012, 22:50
150 гр. сливочного масла
250 гр. пшеничной муки
5 ст.ложки сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара (16 гр. )
цедра с 1 апельсина
щепотка соли
3/4 ст. сахара
250-300 гр. арахиса (у меня слегка соленый)
(можно к карамели добавить 1 ст.л. меда, тогда карамель будет не такой твердой)
Каталог: Торты
54060 мин.02
01 ноября 2023, 21:03
бисквит:
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
сахар – 75 г
мука – 80 г
какао – 20 г
молоко – 50 мл
шоколад – 80 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соленая карамель:
сахар – 150 г
сливки (от 30%) – 150 г
сливочное масло – 40 г
соль – 0,5 ч.л.
кремовая прослойка:
сливочный сыр – 140-150 г
сливки (от 30%) – 30 г
шоколад – 50 г
соленая карамель – 30 г
шоколадно-карамельная прослойка:
сливки (от 30%) – 70 г
шоколад – 55 г
молоко – 35 г
желатин – 3 г
соленая карамель – 30 г
шоколадная глазурь:
сливки (от 30%) – 30-40 г
шоколад – 50 г
Каталог: Торты
82660 мин.2254
28 октября 2010, 03:46
5 яиц
100 г.сахара
50 гр. раст,масла
3 спелых средних банана (1 идет в карамель)
6 ст.ложек с горкой муки+1 ч .ложка соды или разрыхлителя (просеять)
крем
1 банка сгущенки
80 г.масла ванил
2 ст ложек муки
карамель
1 банан
2 ст ложек сахарь
2 ст ложек лимонного сока
корица
Каталог: Блины на воде
1879430 мин.42445
05 марта 2011, 21:46
пшеничная мука – 2 ст. (1 ст.=250 мл.)
яйца куриные – 2 шт.
сахар – 3 ст.л.
натуральный яблочный сок без сахара – 1 ст.
вода – 1 ст.
соль – щепотка
сода - щепотка
масло растительное – 2 ст.л. + для смазывания сковороды
яблоки – 2 шт. средних
мед натуральный - 1 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
карамель или корица и желанию
Каталог: Печенье со сгущенкой
145091 мин.153220
19 декабря 2012, 05:42
для теста:
муки – 4 ст.
масла -200 гр.
сахара- 1 ст. мистраль мелкий коричневый.
для посыпки на карамель.
семена подсолнечник чищеные и обжаренные.0,5 ст.
для карамели.
сгущенное молоко- 1 банка
сливочное масло – 50 гр.
мед – 2 ст.л.
для шоколада.
шоколад с орехами – 100 гр
шоколад горький – 100 гр
масла сливочного – 70 гр
Каталог: Другие десерты
253140 мин.22753
09 января 2008, 18:04
мороженное-200 г
"бэйлис" -50 г
для карамели:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. бэйлиса
